蒸健康100道

僅需電鍋、蒸鍋或微波爐，3菜1湯快手菜OK！
無油煙、低熱量、零負擔的健康美味！
不流汗！打扮得美美也能輕鬆變出滿意佳餚！

＊肉香四溢軟爛不柴的肉類佳餚20道
＊肉類蒸健康的基本法則
＊鮮味滿分脾胃滿足的海鮮美食20道
＊海鮮類蒸健康的基本法則
＊香濃入味滑嫩多汁的雞鴨類好菜20道
＊爽口不膩的蛋?豆腐?蔬菜珍饈20道
＊蛋?豆腐?蔬菜類蒸健康的基本法則
＊多變豐富的飯?粥?點心類美味20道

打扮得美美也能輕鬆變出一桌子的滿意佳餚！

現代人追求的美味是什麼？在文明病越來越多、新型傳染病肆虐之後，飲食除了健康、衛生之外，最好還要兼顧少油煙、低熱量、營養均衡，才能增強免疫力，保持身體健康。

餐館固然方便、體面，但許許多多的主婦，為了照顧一家人的健康，不得已才忍耐著做菜。許多人都認為自己下廚很麻煩，不僅油煙大、爐子上熱氣騰騰讓人無法消受，「怕熱就別進廚房」甚至成為一句常聽到的比喻。不只君子遠庖廚，現在的女性更視進廚房為畏途。

其實做菜可以無油煙、不炎熱，輕輕鬆鬆30分鐘就能製作3菜1湯，只要您懂得方法、善用工具。「蒸健康100道---30分鐘！肉類、海鮮、蔬菜、湯粥飯、甜點一起上桌！」僅需蒸鍋或電鍋或微波爐三選一，打扮得美美也能輕鬆變出一桌子的滿意佳餚！不僅是自家人共享晚餐聊聊一天發生的趣事，或是宴請親友在家小聚聯絡感情，女主人再也不需要滿頭大汗的走進走出，一身油煙味、蓬頭垢面的招待客人，只要將做好準備工作的料理放入一蒸，趁聊天的空檔去廚房取出，熱騰騰的美味佳餚一樣可以準時上桌！

材料費、熱量、搭配的菜色、時間的換算一應俱全

在「蒸健康100道---30分鐘！肉類、海鮮、蔬菜、湯粥飯、甜點一起上桌！」中，我們特選出各式最迎合現代人口味及飲食習慣的菜餚，依不同食材分類共100道，每一道都有完整的材料、調味料、作法，更詳細計算出攸關荷包的材料費、熱量、適合搭配的菜色以及蒸鍋、電鍋、微波爐不同製作工具，水量、時間的換算…等重要資訊，更備有蒸健康絕招供您隨時參考。不論您是初進廚房不諳料理的生手，或是經驗老道日煮萬饌的老手，都能從中習得最健康、輕鬆、簡單、方便的快手佳餚。

30分鐘一桌子美味輕鬆上桌！4
下廚真快樂〝蒸〞健康6
蒸健康基本準備工作7

＜肉香四溢軟爛不柴的肉類佳餚20道＞8

肉類蒸健康的基本法則9

01三絲丸子
02粉蒸紅肉
03魚香牛肋
04南乳排骨
05梅乾扣肉
06佛跳牆
07冬菜肉丸
08酸菜肚片湯
09樹子蒸肉
10珍珠丸子
11鹹蛋蒸肉
12鮮竹牛肉丸
13馬蹄百合瘦肉湯
14東坡肉
15黃瓜鑲肉
16四神湯
17芋頭排骨湯
18紅燒獅子頭
19滷大腸
20清燉牛肉湯

＜鮮味滿分脾胃滿足的海鮮美食20道＞26

海鮮類蒸健康的基本法則27

21樹子蒸魚
22沙茶蒸魚
23雪菜蒸魚
24醬冬瓜蒸魚
25蒜茸魚頭
26梅醬蒸蝦
27薑絲中卷
28三絲鮮魚
29蛤蜊鑲肉
30豉椒白鯧
31蒜茸蒸蝦
32馬鈴薯鮭魚
33五味鮮蛤
34梅汁蒸魚
35清蒸鯧魚
36雙鮮鑲絲瓜
37豉汁蒸魚
38干貝田雞湯
39虱目魚湯
40魚躍龍門

＜香濃入味滑嫩多汁的雞鴨類好菜20道＞43

41香菇蒸雞
42豉汁鳳爪
43栗子雞腿
44蠔油雞翅
45紅趜酒釀雞
46荷葉粉蒸雞
47酸菜鴨
48蓮子雞
49麻油雞
50龍鳳翅
51糟溜雞塊
52神仙鴨
53芥菜雞湯
54咖哩雞
55鮮味雞盅
56冬菜鴨湯
57醬汁雞
58三冬鴨塊
59花瓜雞湯
60淮山燜雞

＜爽口不膩的蛋．豆腐．蔬菜珍饈20道＞61

蛋．豆腐．蔬菜類蒸健康的基本法則62

61紅燒豆腐湯
62蒜末蒸絲瓜
63沙茶臭豆腐
64蛤蜊蒸蛋
65蒜香茄子
66紅燒油豆腐
67茶碗蒸
68肉醬豆腐
69豉汁豆腐
70四喜素蔬
71枸杞蒸蛋
72干貝冬瓜
73麒麟豆腐
74什錦菜捲
75酸辣豆腐羹
76椰香茄煲
77雙色豆腐
78麻婆豆腐
79栗子白菜
80培根白菜

＜多變豐富的飯．粥．點心類美味20道＞43

81鮭魚拌飯
82香菇芋頭肉絲粥
83香筍燜飯
84荷葉飯
85薏仁紅豆飯
86八寶粥
87百合紅豆湯
88紫米粥
89紅油炒手
90鳳梨飯
91油飯
92QQ麻糬
93金心鮮魷
94雙色涼飴
95叉燒河粉
96螞蟻上樹
97芋頭糕
98銀耳蓮子湯
99鰻魚香荷
100皮蛋瘦肉粥