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餐飲經營百戰百勝
  • 餐飲經營百戰百勝

  • 系列名:繽紛
  • ISBN13:9789575224981
  • 出版社:聯合文學
  • 作者:李澤治
  • 裝訂:平裝
  • 出版日:2004/10/01
  • 中國圖書分類:餐飲業
定  價:NT$280元
優惠價: 9252
可得紅利積點:7 點

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商品簡介

是否心裡曾勾勒一幅美麗優雅的風景:擺脫上班族朝九晚五,開一家屬於自己風格的餐廳,裝潢精緻、菜餚絕妙、裡頭賓客如雲……,這家餐廳甚至成為往後生涯的依靠。有些人為了這個夢想,挹注半生積蓄、耗盡無數心血,放手一搏後,才發現困難重重。

事業經營不是漫無邊際的夢想賭注,你必須確實掌握成敗間的關鍵、瞭解餐飲業是製造業+服務業+銷售業的綜合體,三者皆不容忽視。本書特別從地點選擇、裝潢、人才培訓、菜單設計、銷售手法、經營智慧等,詳述箇中訣竅,是想實踐餐飲經營夢想的人,不可不知超級教戰手冊。

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