商品簡介
作者簡介
中興大學食品科學系教授
東京文產大學博士
賴滋漢
前中興大學食品科學系教授
東京教育大學碩士
目次
第一章 食物學概論
第二章 食物的主要成分
第三章 食物的特殊成分
第四章 食物各論 I
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