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商品簡介
作者簡介
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學者研究長壽村民的保健之道，發現他們除了吃自然食，辛勤勞動之外，最主要的是常吃乳酸菌飲料，尤其優酪乳。優酪乳中含有豐富的維生素B群、鐵、鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，可補人體營養之不足，降低低密度膽固醇含量，預防高血壓與動脈硬化。由於富含乳酸菌，還能抑制沙門氏菌等有害菌的繁殖，將它逐出體外，從而防治便秘、腸胃不適與癌症。自做優酪乳、「克弗爾」非常簡單，只要將優酪乳、克弗爾粒投入鮮乳中即可，這是二十一世紀的食療新寵，也是現代人的健康守護神，建議你每天吃四百至五百毫升。
作者簡介
林慶文教授，日本東京大學農業博士。曾獲國科會學術研究獎傑出三次‧優等六次教育部教學特優獎、中華農學會農業學術獎、農委會優秀農業教育人員獎著作：「乳製品之特性與機能」等十冊，有關食品科技中外學術論文一百餘篇現職：台灣大學畜產學系暨食品科技研究所教授
目次
自序：推介一種抗癌防老、養顏美容美食 林慶文向長壽村民學養生常吃自然食和優酪乳 ‧他們大多愛吃發酵乳 ‧梅齊尼可夫發現長生妙藥老化從腸道開始 ‧排便不暢就是警告信號 ‧飲食習慣與癌症密切相關 ‧食物纖維如腸道清道夫認識優酪乳優酪乳的種類與效用 ‧依形狀及成分分為五種 ‧營養價值值得肯定 ‧優酪乳可將壞菌驅逐出境認識體內細菌整條消化道都滿佈細菌 ‧唾液每毫升有細菌一千萬 ......
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