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商品簡介
目次
商品簡介
本書除研究微生物學之基礎課程外，亦編入相關的食品微生物學、環境微生物學、微生物利用及食品衛生的微生物檢驗。為提高學習效果，一般以文字敘述，而繁瑣的實驗步驟部分，均採用圖解流程方式表達。每一單元在完成後，均針對該實驗之目的、過程，列出學者必須探討之項目，以啟發思考。
目次
1.顯微鏡及其應用
2.微生物控制
3.微生物的培養、生長
4.微生物的生化特性
5.微生物的遺傳
6.放射線菌
7.真菌
8.藻類
9.人體中之正常菌群
10.血清學反應
11.環境中之微生物
12.食品中之微生物
13.微生物利用
14.衛生檢驗
15.附錄
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