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烘焙食品概論奪標秘笈
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烘焙食品概論奪標秘笈

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商品簡介

商品簡介

升二專西點烘焙科

乙、丙級烘焙食品技術士檢定在學進修

本書共分六大篇:

第一篇 食品烘焙之基礎

第二篇 烘焙食品製作

第三篇 烘焙食品之管理

第四篇 自我挑戰

第五篇 附錄(食品衛生管理法、食品衛生管理法施行細則等)

第六篇 知彼解己(為歷屆試題的實測)

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