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商品簡介
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第一章:緒論
第二章:醣類
第三章:胺基酸與蛋白質
第四章:脂質
第五章:食物、健康與疾病
第六章:能量平衡
第七章:脂溶性維生素
第八章:水溶性維生素
第九章:礦物質元素
第十章:水與飲料
第十一章:營養標準與飲食指南
第十二章:飲食文化的內涵與變革
第十三章:食物保存與食品衛生
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