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商品簡介
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蛋白質是構成身體的主要營養素，醣類則為能量的主要來源，脂肪具有保護和儲藏能量的功用。維生素和礦物質在人體所佔分量不多，但對人體生理方面卻具有重要的調節作用，缺乏他們，往往會引起一些病狀。本書的目的是以深入淺出的方式，讓讀者了解這些營養素的重要，進而安排自己的理想的飲食。
「飲食節制」是不少長壽者的要訣。過多與不足的攝取，對身體都是不好的。美國人的大吃牛排肉類，卻導致了血脂肪過多、動脈硬化的毛病。而服用過量維生素，也會引起中毒現象。所以請讀者參考衛生署所核定的國人營養建議量。
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