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最新硬糖製造學
  • 最新硬糖製造學

  • ISBN13:9786665365043
  • 出版社:台灣復文興業
  • 作者:蘇鴻俊
  • 裝訂/頁數:平裝/236頁
  • 規格:21cm*15cm*1cm (高/寬/厚)
  • 版次:3
  • 出版日:1996/07/01
  • 中國圖書分類:食品化學
定  價:NT$200元
優惠價: 95190
單次購買10本以上9折
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商品簡介

目次

本書各種硬糖之製造新技術,是著者在香港工作時之經驗結果。

第一章        緒言

第二章        朱可力糖菓

第三章        水菓糖類糖菓

第四章        牛奶糖糖菓

第五章        太妃糖糖菓

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