三民網路書店 中國圖書館分類法 / 工業技術 / 輕工業、手工業 / 食品工業 / 各種茶

全書共分8章，具體為：第一章茶的起源與分類、第二章茶葉的化學成分、第三章茶的保健功能、第四章茶與常見疾病的防治、第五章茶與精神衛生、第六章茶與美容、第七章古今茶療與現代茶養生、食品第八章科學飲茶與健康。每章附有思考題。可作為茶學專業本科教材，也可作為高校通識課教材。

本書以“茶”為載體，融合了孟河醫派丁氏內科百年家傳驗方，通過淺品易懂的方式，為每個節氣定制一款順應當下物候特色的中醫養生茶包。並且，每款茶包還可分別對應九種人體體質、相關疾病進行對應指導泡服，在劑量、劑型、價格方面更以“簡、效、廉”的喝茶方式達到中草藥防病、治病效果。隨著近年來醫學科普的火熱傳播，葉醫生也一躍成為一位導、演、後期俱佳的小視頻高手。近年多致力於醫學科普推廣，所製作科普視頻曾獲第二屆全國中醫藥健康文化知識大賽最佳作品獎；“上海星醫生”819醫師節第二節騰訊短視頻大賽―卓越創意獎；騰訊大申網2019年新媒體短視頻大賽“影響力獎”。並頻頻登上學習強國等官方平臺，為老百姓展現了生動活潑的中醫學科普內容。

本書解答了生產實踐的很多具體問題，比如白茶裡面含有什麼與眾不同的物質？選擇哪種萎凋方式好？萎凋的三要素對白茶品質有何影響？乾燥時間與乾燥溫度如何黃金組合？如何快速除雜？緊壓白茶的品質與壓制參數如何相對應？以及白茶市場的一些熱點問題，比如什麼樣的貯存條件有利於白茶的轉化？老白茶有何獨特的健康作用？本書的價值是從萎凋、乾燥、潔淨、壓制、貯存等各項工藝的各種參數設計中解釋內含物質的變化，又在內含物質的變化規律中反推參數的設計，核心是來解決白茶標準與品質的問題。本書圖文結合，用大量豐富而生動的圖片來完成白茶普及工作，是一本非常優秀的白茶科普圖書。

《DK茶葉百科》是從英國DK出版社引進的一本茶葉百科類圖書。本書的主要內容包括：茶為何物、茶之沖泡、世界各地的茶、花草茶、茶飲配方等，系統且全面地介紹了全球各地100多種茶飲的製作方法，帶領你超越普通的飲茶習慣，為你開啟全新的品鑒體驗。通過閱讀本書，你還可以瞭解不同茶樹種類、風土條件、種植區域、採摘時間以及拼配方法對茶湯味道和品質的影響。探尋沖泡茶葉之道，學習如何像品茶師一樣品茗，沉浸在茶的世界中，燃起你對茶的熱愛。

近年來，隨著社會財富的積累和百姓物質生活水平的提高，飲料行業獲得了飛速的發展。為了規範飲料生產與銷售，我國頒佈實施了四十多項國家標準和行業標準，對各類飲料的區別、生產與試驗方法、衛生與安全、包裝等各個環節進行了嚴格的規定，這些標準對行業進步、保護消費者利益起到了有力的促進作用。 本書採用一問一答的形式，用豐富的圖畫、表格和簡潔恰當的文字，直觀形象地講解百姓關心的飲料標準和相關法律法規知識，包括飲料分類、生產和衛生安全、選購存放、科學食用等標準相關問題，突出解答百姓關注的熱點、經常購買或容易出現問題的產品、容易產生認識誤區的問題。 本書作為科普類圖書，可幫助提升百姓科學消費的整體水平，是農家書屋、社區書屋等大眾類書庫的首選。本書將就消費者關心的飲料質量安全、營養健康、貯存、鑒別、選購等問題提供參考答案，為維護廣大消費者的健康利益做出貢獻，同時也為飲料經銷商提供參考，對飲料生產企業起到監督作用。

《茶識問答》為“人人學茶”叢書的一個品種，以問答形式講解茶學科普知識，分為9篇，包括中外茶葉產品篇、茶樹栽培養護篇、茶葉加工技藝篇、茶葉沖泡品飲篇、茶葉選購儲存篇、衍生器物文化篇、中外茶禮茶俗篇、古今茶事生活篇、中外茶產業+篇等，多達400條茶科普內容，專題面廣，闡述簡明，是涉茶工作者的拓展知識學習手冊，是茶飲愛好者的入門科普圖書。

系統地介紹了應用于茶葉微生物產品中常見的微生物種類與特性，獲取和利用微生物的途徑與基本方法，微生物發酵茶產品的基本技術與方法。內容包括黑茶產品、紅茶菌產品、金花菌茶產品、酸茶產品、茶酒產品、茶醋產品、靈芝菌茶產品、蟲草茶產品、乳酸菌茶產品和其他茶葉微生物產品等。

這是一本經典的資料型圖書，豐富的照片和插圖，可供世界各地的茶商和品茶愛好者使用。本書內容涵蓋古老的茶起源，現代茶的文藝復興。第三版的《與茶為伴》在二版的基礎上再次更新和擴展了全書內容，為讀者提供最新的細節和圖片，內含來自世界著名產茶地區超過一百種的茶，包括中國、印度、斯裡蘭卡、肯尼亞和日本，以及不為人知的國家的茶葉種植，如澳大利亞和韓國。每個章節都包含了茶的特性、味道和外觀的說明，以及正確泡茶的基本技巧。

本書是一本講述普洱茶拼配藝術的圖書,普洱茶高端拼配通過富有技巧的拼配,揚長補短,成就普洱茶的滋味巔峰.本書從普洱茶的原料說起,講述了普洱茶高端拼配的四個要素.瞭解產地和原料的特性是普洱茶拼配的基礎,成熟的拼配工藝是重點,滋味的品鑒和收藏方法都是關鍵點.本書還重點分析比較了不同原料、工藝下拼配普洱茶的區別,純料和拼配普洱茶的滋味差距,倉儲方法和純化價值.本書是一本全面瞭解高端普洱茶拼配方方面面的圖書.

本書稿是介紹武夷岩茶代表品類的通俗讀物。武夷岩茶是中國傳統名茶，是具有岩韻（岩骨花香）品質特徵的烏龍茶，產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶。書稿以簡明的文字形式介紹武夷岩茶中36個特色品種茶類的歷史、形態與文化，對它們的種植、採摘、製作、沖飲以及岩茶文化做科學而客觀的描述，對其文化底蘊與內涵做深入淺出的介紹。書稿中還收入編著者曾章團詩意地描繪36種茶的現代詩，為讀者從審美上認識它們打開了窗戶。本書稿圖文並茂，可讀性、藝術性、文化味相統一，符合現代人閱讀需求。

2014年6月，《生活月刊》“茶之路”系列別冊榮獲SOPA（亞洲出版業協會）頒發的卓越生活時尚報道獎，被評“筆觸傳神富感染力；全篇充滿濃烈文化氣息，兼具專業知識性。整體籌劃及製作宏大而細膩”。《茶之路》為此系列別冊的結集，並在原冊基礎上作了重要補充和修訂，鮮明區別于普通的茶類圖書，既有美學價值，又有檔案價值，是一本實地探訪茶山茶人，追尋和探求茶的源頭與真味，反思人與自然、生命與生態關係的踏實誠樸之作。2013年春茶開採，“茶之路”第一站抵達四川，隨後歷時一年的時間，採訪小組到達浙江、江蘇、廣東、雲南、安徽、福建、臺灣……共計踏訪四十多座茶山，涉及綠茶、黃茶、白茶、紅茶、花茶、烏龍茶、普洱茶、黑茶等主要茶類品種，對於每種茶生長在怎樣的水土，經歷了怎樣的各自區別的種植過程和製作工藝，以及茶人展現的製作工藝，均有詳述《茶之路》為四色圖文書，所配圖片均為知名攝影師實地拍攝，既有茶山茶樹樣態，又有制茶工藝呈現，圖片精美、大氣、有意境，富含人文張力和表現力。

《進山收茶——云南普洱茶實戰知識精選》是一本能夠幫助茶葉從業人員解決茶葉分類、品鑒賞析、營銷、倉儲、收藏中遇到的認識問題和技術難題。內容分為中國茶葉分類內容，六大茶類的加工，云南普洱茶定義，云南普洱茶的加工，云南普洱茶茶區分布，收茶攻略，云南普洱茶的收藏及存儲等幾個部分，每部分都采用優美詼諧的文字來闡述科普普洱茶知識。書稿圖文並茂，使茶葉從業人員更直觀地了解普洱茶知識，是一本具有知識性、實用性、故事性的茶書。

該書全面細致地介紹了巖茶的產區、品種、栽培、制茶技術、鑒賞、品飲、儲藏、健康、內外貿易和茶俗茶事等茶知識，內容豐富、圖文並茂，既有視野廣度，又具內容深度，可幫助讀者全面認知巖茶。

雲南紅茶在世界享有盛譽，是歐洲宮廷高檔茶類，為我國出口創匯立下赫赫戰功。然而，有關雲南紅茶的知識卻一直沒有被系統整理，對雲南紅茶的認識也存在很多爭議和知識盲點。主創周重林是雲南茶文化研究的領軍人物，帶領團隊深入資料整理、茶山茶廠和茶葉市場，從制茶廠一線出發，用生動有趣的文字和原產地的第一手圖片，詳細論述了雲南紅茶的方方面面，雲南紅茶是什麼？如何來？如何飲？雲南紅茶的傳奇經歷，歷史地位，在歐洲的飲用

黃茶是六大茶類之一，因其獨特的悶黃工藝而形成黃茶“黃葉黃湯”的質量特徵。 該書系統地介紹了黃茶的基礎知識，如發展與傳播、產地與環境、加工與產品、衝泡與品飲、功效與儲存、黃茶產業發展等。 該書內容豐富、圖文並茂、通俗易懂，是茶友全面了解黃茶的科普讀物。

武夷岩茶是中國傳統名茶，產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶。武夷岩茶具有綠茶之清香、紅茶之甘醇，並具有獨特的“岩骨花香”，是中國烏龍茶的極品之一。武夷岩茶不僅品種繁多、氣韻悠長，且歷史悠久、文化底蘊深厚。本書從武夷岩茶的品種與產品、歷史與環境、製作工藝、保健與養生、鑒賞與選購、岩茶文化等多方面入手，以問答的形式，系統有序地提出目標讀者最關心的問題共100問，並進行簡明扼要的回答。全面地介紹了武夷岩茶的相關知識。書中尚有大量相關的圖片，全書圖文並茂，讓讀者能夠輕鬆而直觀地了武夷岩茶。