中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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1.食品合規管理職業技能教材：高級（簡體書）

作者：李宇; 曹高峰; 煙臺富美特信息科技股份有限公司(食品夥伴網) 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/04/01 裝訂：平裝

《食品合規管理職業技能教材（高級）》是教育部第四批1+X職業技能系列教材之一。主要內容為食品合規管理相關知識和合規管理相關技能，介紹了作為食品合規管理依據的國內外食品安全監管體系，包括我國的食品法律法規、食品標準、食品安全監管機構的職能、食品安全監管制度以及國際組織和歐盟、美國、加拿大、澳大利亞和新西蘭、日本等我國主要貿易國家和地區的食品安全監管體系，其中核心部分是食品生產經營企業的資質合規、過程合規和產品合規管理方面的知識和技能，包括食品生產經營許可、特殊食品註冊備案等資質的辦理要求及合規實踐；食品生產經營過程合規管理、食品追溯與召回；進出口食品合規管理；食品配方、產品指標等產品合規管理以及食品標簽標示、廣告宣傳的合規管理；食品產品及企業相關體系認證。全書還對風險識別、內部審核、管理評審等食品合規管理體系驗證方面的內容進行了介紹。本書配有數字資源，可掃描二維碼學習參考。本書可以作為食品合規管理職業技能等級證書的培訓教材，也可以作為高等院校食品類相關課程的學習教材，還可以作為食品行業從業人員的工作指導書。

定價：408 元，優惠價：87 355

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2.農產品食品安全評價技術（簡體書）

作者：林潔 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/03/01 裝訂：平裝

定價：294 元，優惠價：87 256

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3.食品安全與質量控制（簡體書）

作者：張濱 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/03/01 裝訂：平裝

定價：276 元，優惠價：87 240

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4.食品品質安全管理（簡體書）

作者：余奇飛 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/02/19 裝訂：平裝

本書以“項目教學”為依據，設計相應的學習內容和形式，介紹了食品企業QS管理體系、GMP管理體系、SSOP管理體系、HACCP管理體系、ISO 22000食品安全管理體系、ISO 9001品質管制體系、ISO 14000環境管理體系的建立與實施。本書將食品品質安全管理方面的新標準、新規範寫進教材中，使之更加符合國家現行的相關標準要求，體現了先進性、科學性。同時，以“案例引導”引出學習內容，以“學習引導”引導學生自主學習，使學生能夠“做中學、學中做”，並且編寫了相應的“思考問題”和“學習拓展”等，使得教材在體例上呈現了創新性、示範性。每個“模組”均配有適量的實訓專案，適合於組織“理實一體化”的教學。本書可供高職高專食品加工技術、食品營養與檢測等食品類專業，生物食品技術及應用、生物農業技術及應用等生物類專業作為教材使用；也可作為食品品質安全培訓機構和食品企業內部培訓時的培訓教材。

定價：252 元，優惠價：87 219

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5.食品合規管理職業技能教材(中級)（簡體書）

作者：韓永紅 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/02/01 裝訂：平裝

定價：348 元，優惠價：87 303

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6.食品安全與操作規範（簡體書）

作者：顧偉強 出版社：重慶大學出版社 出版日：2024/01/23 裝訂：平裝

本書以食品安全為主線，將良好的操作規範的相關內容穿插其中，在介紹各種食品安全危害的同時，介紹正確的操作方法，保證了“食品安全學”的基本概念、基本技術原理等基礎知識的介紹，使所有知識點不因課程整合而減少。本書在介紹基礎知識的過程中，重點介紹操作實踐中食品安全與操作技術的基本原理和應用實例。做到理論與實際相結合，以培養學生運用所學知識分析和解決實際問題能力。

定價：234 元，優惠價：87 204

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7.食品安全典型案例剖析（簡體書）

作者：劉士健; 明建; 王建暉 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/01/01 裝訂：平裝

為了幫助更多人員掌握食品安全相關知識，瞭解食品安全案例，《食品安全典型案例剖析》通過梳理國內外發生的、影響面較大的或者具有代表性的23個食品安全案例，包含食品原料供應環節、加工環節和流通環節，分別從事件描述、原因分析、事件啟示、相關法規和關聯知識等方面對食品安全案例進行介紹。《食品安全典型案例剖析》可作為高等學校食品相關專業課程如食品安全案例、食品安全風險評估、食品質量與安全控制專題教學所用教材，也可作為食品監管部門人員和企業人員自學的參考用書。

定價：354 元，優惠價：87 308

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8.食品安全與質量控制(第三版)（簡體書）

作者：龔金炎 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2023/12/01 裝訂：平裝

定價：330 元，優惠價：87 287

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9.2019-2020舌尖上的觀察：中國食品行業50輿情案例述評（簡體書）

作者：張永建; 董國用; 郭良 出版社：國家行政學院出版社 出版日：2023/12/01 裝訂：平裝

本書聚焦食品安全、食品營養、食品消費、食品監管及食品產業發展的社會關注熱點焦點，跟蹤食品行業年度熱點輿情案例，縱深剖析案例中的重點難點痛點，普及相關政策法規、行業標準、食品安全健康知識，並就完善市場監管、加強企業內控、防範和應對輿情風險等方面展開多學科、多維度、多視角的探討，助推我國食品消費和食品產業健康發展。

定價：360 元，優惠價：87 313

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10.食品安全監督管理概覽（簡體書）

作者：彭少傑; 顧振華 出版社：華東理工大學出版社 出版日：2023/11/01 裝訂：精裝

定價：948 元，優惠價：87 825

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11.食品安全監督管理（簡體書）

作者：郭元新; 葉華 出版社：中國紡織出版社 出版日：2023/11/01 裝訂：平裝

定價：408 元，優惠價：87 355

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12.食品質量安全治理理論、方法與實踐（簡體書）

作者：王海燕等 出版社：科學出版社 出版日：2023/10/01 裝訂：精裝

《食品質量安全治理理論、方法與實踐》系統地闡述了質量鏈協同視角下的食品質量安全治理的理論、方法，以及世界各國在食品質量安全治理方面的成功實踐。《食品質量安全治理理論、方法與實踐》從技術經濟管理一體化的視角深入研究食品質量安全問題形成機理，探索質量鏈協同視角下的食品質量安全治理機制和政府監管體制，應用複雜網絡、GERT、貝葉斯網絡和博弈論，並結合 SCP 範式構建了基於質量鏈協同的食品質量安全治理相關決策模型，研究食品質量鏈協同性和系統穩定性，以便為食品質量安全治理相關政策的制定提供理論支持。

定價：768 元，優惠價：87 668

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13.食藥質量安全檢測技術研究（簡體書）

作者：王海燕等 出版社：科學出版社 出版日：2023/10/01 裝訂：精裝

《食藥質量安全檢測技術研究》圍繞食藥質量安全智能快檢技術展開，首先運用文獻計量學技術針對相關研究領域從期刊文獻、專利與標準等方面系統地總結分析了食藥質量安全檢測技術發展態勢、學科前沿。其次，在此基礎上，分別從食藥感官質量、理化質量、生化質量領域系統研究了食藥樣品檢測數據采集與分析、智能識別與高通量鑒別技術等，並進一步研究了基於量子計算的譜圖數據解析技術。最後，從數據融合角度提出了多譜融合策略與智能算法。《食藥質量安全檢測技術研究》從嶄新視角針對食藥質量安全問題，凝練提出了一套食藥質量安全檢測技術體系。

定價：1008 元，優惠價：87 877

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14.河北食品安全研究報告（簡體書）

作者：何江海 出版社：社會科學文獻出版社 出版日：2023/10/01 裝訂：精裝

本年度報告系統分析了河北省食品相關產業行業，從農產品到食品工業的質量安全狀況，全面展示了河北省食品安全的總體發展狀況，是評估和研究省級食品安全形勢和發展的重要資料。準確客觀地反映了河北省食品安全整體狀況，是政府和有關部門研究決策、推進信息公開，民眾瞭解相關信息的重要渠道。對河北省食品安全狀況進行深入分析研究，探討了河北省食品安全監管面臨的重要理論和實踐問題，總結了食品安全工作中的創新實踐及有益經驗，從理論與實踐兩個方面推動河北食品安全工作提升。

定價：768 元，優惠價：87 668

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15.食品質量與安全專業英語（簡體書）

作者：縱偉 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2023/10/01 裝訂：平裝

定價：288 元，優惠價：87 251

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16.食品安全風險的全流程監管理論與實踐（簡體書）

作者：韓廣華 出版社：上海交通大學出版社 出版日：2023/10/01 裝訂：平裝

定價：468 元，優惠價：87 407

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17.食品質量追溯技術、標準與實踐（簡體書）

作者：劉鵬; 劉文; 張秋霞; 張鐸 出版社：中國質量出版社 出版日：2023/10/01 裝訂：平裝

定價：468 元，優惠價：87 407

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18.食品安全概論（簡體書）

作者：李明華; 刁恩傑; 顏廷才; 馮衛華 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/09/01 裝訂：平裝

本教材結合食品企業生產實際及食品安全案例，對食品安全的基本理論知識、食品安全控制技術等進行了全面、系統的介紹，主要內容包括：食品安全基本概念和理論、食品安全危害及控制措施、種植與養殖中的安全控制技術、食品加工安全控制技術、食品流通安全控制技術、食品安全檢測技術、食品安全性評價與風險分析、食品安全法律法規、食品安全危機管理等。本教材理論聯繫實際，強調食品安全知識的普及與前沿科技成果的展示。本書可供

定價：216 元，優惠價：87 188

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19.食品質量與安全專業英語（簡體書）

作者：吳澎; 張建友; 楊凌宸 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/09/01 裝訂：平裝

《食品質量與安全專業英語》從食品原料安全控制、食品營養、食品添加劑、食品感官評價、食品毒理學、食品包裝、食品工廠衛生、食品質量與安全管理體系、食品質量安全相關國際組織、食品質量安全認證十個方面著手編寫，通過課文、詞匯、課後練習、參考譯文的形式概述食品質量與安全主要內容。根據學生實際需要，增加了科技論文寫作專章內容，為學生學好本專業英語打下堅實基礎。《食品質量與安全專業英語》主要適用於高等院校食品

定價：210 元，優惠價：87 183

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20.食品安全與衛生學(第2版)（簡體書）

作者：黃玥; 白晨 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2023/09/01 裝訂：平裝

本教材結合多年食品質量與安全專業的教學經驗，主要內容包括緒論、食源性疾病概述、食品的生物性危害、化學性危害、物理性危害、各類食品的衛生及管理、食品安全監督管理、食品安全性評價等。第二版教材修訂在對照教育部對本課程的專業核心課程知識單元要求的基礎上，對第一版的教材內容進行適當調整，具體預訂修訂內容如下：對緒論部分內容進行更新；第一章增加“食物過敏”相關內容；第二章增加“第三節感染性細菌”相關內容；第三章增加“有毒金屬污染及其預防”相關內容；將“第四章動植物中天然有毒物質”單列成為一章，對應我國國標按病原物質將食物中毒進行分類的做法；增加第五章相關內容；將第一版教材的“第八章食品安全性評價”修改為“第十一章食品安全風險評估”，增加食品風險分析相關內容。

定價：312 元，優惠價：87 271

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1.食品合規管理職業技能教材：高級（簡體書）

2.農產品食品安全評價技術（簡體書）

3.食品安全與質量控制（簡體書）

4.食品品質安全管理（簡體書）

5.食品合規管理職業技能教材(中級)（簡體書）

6.食品安全與操作規範（簡體書）

7.食品安全典型案例剖析（簡體書）

8.食品安全與質量控制(第三版)（簡體書）

9.2019-2020舌尖上的觀察：中國食品行業50輿情案例述評（簡體書）

10.食品安全監督管理概覽（簡體書）

11.食品安全監督管理（簡體書）

12.食品質量安全治理理論、方法與實踐（簡體書）

13.食藥質量安全檢測技術研究（簡體書）

14.河北食品安全研究報告（簡體書）

15.食品質量與安全專業英語（簡體書）

16.食品安全風險的全流程監管理論與實踐（簡體書）

17.食品質量追溯技術、標準與實踐（簡體書）

18.食品安全概論（簡體書）

19.食品質量與安全專業英語（簡體書）

20.食品安全與衛生學(第2版)（簡體書）

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