三民網路書店 中國圖書館分類法 / 農業科學 / 園藝 / 蔬菜園藝

本書系統地介紹了無土栽培的概念、類型、特點、發展歷史及應用範圍，無土栽培基地規劃與環境調控技術，營養液的配制和管理，無土育苗技術，無土栽培固體基質的理化性質、選用原則、組配方法和栽培設施的結構、建造與管理技術，水培技術，以及主要蔬菜作物的無土栽培理論知識和操作管理要點等。 本書內容豐富、資料翔實，科學性、實用性和可操作性強，適合蔬菜生產者、種植大戶、農技推廣人員，以及農業院校蔬菜、園藝等相關專業師生閱讀參考。

本書是高職高專“十一五”規劃教材★農林牧漁系列之一。教材以培養能直接從事蔬菜生產、技術推廣和管理的高素質技能型人才為宗旨，以現代蔬菜生產發展要求為依據，在保證基本理論和基本技術學習的前提下，汲取了近期蔬菜方面最新科研成果，內容包括：上篇總論，共3章，主要介紹蔬菜栽培的基本理論、基本技術和無公害蔬菜栽培；中篇露地栽培各論，共10章，主要介紹北方地區常見蔬菜的生物學特性、類型品種、茬口安排和露地栽培技

本書在簡要介紹了水肥一體化技術的概念後，重點介紹了水肥一體化技術的主要設備、規劃設計、設備安裝與調試、系統操作與維護、灌溉施肥制度，茄果類蔬菜（番茄、辣椒、茄子等）、葉菜類蔬菜（白菜、萵苣、花椰菜等）和瓜類蔬菜（黃瓜、西葫蘆等）水肥一體化技術應用等內容。 本書適合農技推廣技術人員、蔬菜企業技術人員、專業菜農、肥料企業和灌溉企業技術人員參考閱讀。

《蔬菜種子生產技術》作為高職高專植物生產類專業課——蔬菜種子生產技術的配套教材，在介紹我國蔬菜種子生產概況，蔬菜種子生產的基礎知識和基本技術的基礎上，詳細介紹了瓜類、茄果類、白菜類以及其他常見蔬菜的常規種子生產技術，雜交制種技術以及蔬菜種子的加工、貯藏和檢驗技術，內容精練、實用。 《蔬菜種子生產技術》可作為高職高專、本科院校、職業技術學院、成人教育、五年制高職植物生產類專業教學用書，也

《蔬菜栽培技術》（南方本）根據蔬菜栽培與管理職業崗位能力要求，全面闡述了相應職業崗位的工作任務與工作過程，確定典型工作任務；按照工作崗位對知識、能力、素質的要求，參照蔬菜園藝工國家職業資格標準，結合蔬菜生產過程和典型工作任務，設計了蔬菜栽培基礎、蔬菜栽培的基本流程、蔬菜設施栽培基礎、蔬菜安全生產基礎、茄果類蔬菜栽培、瓜類蔬菜栽培、豆類蔬菜栽培、白菜類蔬菜栽培、根菜類蔬菜栽培、綠葉蔬菜栽培、蔥蒜類蔬菜栽培、薯芋類蔬菜栽培、水生蔬菜栽培、多年生及雜類蔬菜栽培、芽苗菜生產共十五個項目，每個項目包含若干個任務，每個任務下設“任務描述”“任務分析”“相關知識”“任務實施”“效果評估”“拓展提高”“課外練習”7個模組。本書配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn下載使用。本書可作為高等職業院校與高等專科院校蔬菜、園藝及其他種植類專業教材，也可作為蔬菜栽培自學考試、蔬菜生產崗位的培訓教材使用，還可作為蔬菜生產技術人員與管理人員以及蔬菜種植專業戶的參考用書。

紫蘇集營養性與功能性於一體，經濟價值很高，在醫療、食品、飼料等領域都已有廣泛應用。紫蘇還含有α-亞麻酸、黃酮類、萜類、花青素及多糖等諸多功能成分，因此具備開發價值，有待進一步深入研究以便更好地利用。目前紫蘇的深入開發已受到越來越多的關注，成為國內外輕工業、食品、醫藥等領域的研究熱點。全書分章節介紹了紫蘇的主要營養成分、紫蘇籽和紫蘇籽油的性質及功能、紫蘇梗藥用成分分析、用紫蘇籽油製備α-亞麻酸和α-亞麻酸乙酯等。

本書用圖片展示、動畫演示加文字說明等形式詳細介紹了平面基質槽培設施建造技術、平面基質袋培設施建造技術、立柱疊盆式基質培設施建造技術、多層床式立體水培設施建造技術、立體管道水培設施建造技術和立柱疊盆式水培設施建造技術。以此為基礎，系統闡述了櫻桃番茄和彩椒基質袋培技術、茄子有機生態型基質槽培技術、甜瓜複合基質槽培技術等果菜類蔬菜的無土栽培技術，木耳菜有機生態型基質槽培技術、苦苣菜平面深液流技術、油菜立柱疊盆式基質培技術與萵苣立柱疊盆式水培技術等葉菜類蔬菜的無土栽培技術，以及豌豆苗、蘿蔔芽等芽苗菜培育技術。本書內容豐富，圖文並茂，形象直觀，實用性和可操作性強。適合農業院校、涉農企業、科研部門、農技推廣站、蔬菜種植戶及無土栽培愛好者閱讀參考。

本書根據18種主要蔬菜的發展形勢，把現代元素融入育苗和栽培技術中，詳解蔬菜生產中的關鍵技術要點，圖解當前蔬菜的主要病蟲害，對促進現代蔬菜栽培技術的發展有一定的意義。 本書通俗易懂，圖文並茂，適於蔬菜合作社、蔬菜公司、蔬菜協會、家庭農場、廣大菜農等閱讀參考，以對蔬菜生產進行規範化、程式化管理。

本書上篇系統介紹了有機蔬菜反季節栽培基礎知識，包括有機蔬菜反季節栽培概述、生產基本要求及技術關鍵、合理施肥技術、病蟲草害防治和採收及采後處理技術等；下篇詳細介紹了葉菜類、茄果類、瓜類、根莖類、豆類及蔥蒜類6類28種反季節有機蔬菜的栽培環境要求、品種選擇、栽培方式與季節、播種育苗、田間管理、施肥與病蟲防治等技術要點和具體方法。 全書具有突出的實用性、科學性，技術規範、通俗易懂，配有實拍圖片，具有

本書詳細介紹了28種常見健康蔬菜的種植方法，包括：葉菜類、結球類、花菜類、根莖類、瓜果類、香辛調味植物等6大類。完整紀錄了蔬菜種植和生長的過程，只要對照著看，就可依照個人喜好及居家環境選擇適合種植的蔬菜。書中針對每種蔬菜最常出現的栽種問題，提出正確的解決方法。只要掌握日照、水分，把控要領，善用居家環境，就可以輕鬆打造屬￿自己的陽臺菜園。

《蔬菜栽培學實驗實習指導》分為5部分，全面涵蓋了蔬菜栽培學課程實驗和實習。第Ⅰ部分為蔬菜栽培生物學基礎類，共46個實驗；第Ⅱ部分為蔬菜栽培技藝類，共34個實驗；第Ⅲ部分為蔬菜栽培綜合創新設計類，共11個實驗；第Ⅳ部分為蔬菜栽培學教學實習類，共5個實習；附錄部分共4個，介紹了蔬菜栽培常用技術參數和實驗室技術。 “蔬菜栽培學實驗實習”是“蔬菜栽培學”課程的重要內容，是學生學習鞏固蔬菜學生物學基礎和栽培技術原理與技能的重要教學環節和手段。《蔬菜栽培學實驗實習指導》屬￿由程智慧主編、科學出版社出版的《蔬菜栽培學總論》（第二版）和《蔬菜栽培學各論》（第二版）的系列配套教材（均被評為“十二五”普通高等教育本科國家*規劃教材暨科學出版社“十三五”普通高等教育本科規劃教材）。

洋蔥、青蔥、大蒜、韭黃、韭蔥等蔥屬植物是全世界使用最廣泛的食物原料之一。然而，除了被炸成洋蔥圈或者被用來驅逐吸血鬼，它們很少受到公眾的關注。在本書中，作者為蔥屬植物正名，詳細介紹了這些珍貴植物的歷史，從古代美索不達米亞地區最早的食譜開始，不僅說明了蔥屬植物在中亞、古希臘和古羅馬貿易路線中是如何傳播的，還講述了它們在東亞地區的日常生活中是如何變得不可或缺的，以及在歐洲和美洲發生的各種奇妙故事。

民以食為天，佳膳蔬為先，蔬菜是中國人餐桌上蕞長情的陪伴。我國的蔬菜栽培歷史悠久，種類繁多，在數千年發展過程中，逐漸形成了豐富燦爛的蔬菜文化，並與酒文化、茶文化一起成為了中華飲食文化的重要組成部分。本書以蔬菜名稱解讀為切入點，詳解二百七十余種中國蔬菜，並配以精美手繪科普圖。全書分為“綜述”和“各論”，“綜述”概述我國蔬菜名稱構成、命名緣由及構詞手段等，“各論”則分門別類地對各種蔬菜的所屬類別、起源地域、引入時間、栽培歷史、供應現狀、名稱由來、命名因素、營養成分、食用方法等內容進行詳細的考釋。本書視角獨特，條理清晰，行文深入淺出，可讀性強，既適合普通讀者休閑閱讀豐富見聞，也適合作為家庭藏書便利生活，更適合蔬菜、園藝、植物學研究學習者作為相關學科的入門讀物。

本書基於蔬菜健康安全視角，從“藏糧于地，藏糧於技”的戰略出發，以有效解決糧菜用地的矛盾為目的，重點闡述設施蔬菜無土栽培關鍵技術中溫、光、水、氣、肥等核心關聯因素的調控，突出“良境、良種、良法”相匹配的蔬菜生產技術體系，包括蔬菜無土栽培概述、物聯系統、常用技術、管理技術、激素調控技術、育苗技術、專項技術、水肥一體化技術和病蟲害防治技術等內容，以適應現代農業數智化發展的需要。本書適合蔬菜產業生產經營管理人員、科研人員、企業及基層農技人員使用，還可作為職業菜農的技術培訓教材和農林院校相關專業的教學用書。