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【反詐騙】接到不明來電說:升等為「高級會員」「購物滿意度調查」,這是詐騙!請絕對「不要依照指示操作ATM或網銀」
835筆商品,1/42頁

1.飲食的香氣科學:從香味產生的原理、萃取到食譜應用,認識讓料理更美味的關鍵香氣與風味搭配

作者:市村真納;橫田涉  出版社:麥浩斯出版  出版日:2022/08/18 裝訂:平裝

香氣雖然沒有形體,卻會大幅影響我們對飲食的喜好、形塑對料理的印象為什麼同樣的材料會因切法、乾燥、加熱等方式而散發不同香氣?我們要如何用詞彙確切形容各種香氣,又為何需要去描述香氣呢?研究香味的芳香治療師X料理研究家聯手打造的香味料理盛宴拆解香氣的結構和應用在食物上的變化可能切檸檬時聞到的強烈香味、咖哩散發的濃郁辛香、有人喜歡有人會退避三舍的咖啡香......香氣雖然無影無蹤,卻能影響我們的情緒、食慾和身體狀況,且入口後會融合食物的滋味創造出難以言喻的絕妙風味,讓人對料理留下深刻的印象。那麼,這些香氣究竟從何而來?香氣的真實身分是化學物質,我們能感受到的大約有數十萬種,香氣可能存在於果實的皮、花、葉、樹皮、鱗莖等部位,而我們從食物中感受到的香氣,都是多種香氣分子的混合體。本書以「香氣」的觀點來學習各式料理及其背後的飲食文化,介紹如何運用生活中常見的油脂、酒、醋、水、鹽和甜味劑去萃取香氣,並探討許多關於香氣的問題,例如「軟木塞香氣」會影響葡萄酒的香氣嗎?同樣的飛機餐在地面上與高空中吃起來的感受是一樣的嗎?等,從基礎知識到料理上的應用與文化學,提供各種活用香氣、做出美味料理的秘訣與靈感。

定價:650元  優惠價: 79514元 

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69週年慶-單79雙75

2.看圖學巧克力:調溫・塑形・裝飾,圖解巧克力技巧全書

作者:梅蘭妮‧杜普;安‧卡佐  出版日:2022/07/16 裝訂:平裝

★ 巧克力專家必備手冊 ★50項基礎技法 × 100道經典甜點 × 85個專有名詞解析★ 讓你的黑金美夢成真 ★ 巧克力在甜點世界裡不再只是一個調味、一個配角,現在,它將蛻變成一道主菜、成為一位主角,一起進入黑色夢幻國度,開啓黑金時代…… 看圖學巧克力,第一步〈巧克力的基礎〉從可可的基礎知識開始帶領你逐步瞭解「什麼是巧克力」延伸至製作巧克力所需的材料及基礎技法,詳細介紹融化、調溫、柱模,到製作甘納許、巧克力慕斯、奶油、餅乾底座、蛋白霜等各種技術。 看圖學巧克力,第二步〈100道巧克力食譜〉獻上最經典的100道巧克力食譜:夾心巧克力、注模巧克力、松露巧克力、巧克力馬卡龍、歐培拉、黑森林蛋糕、閃電泡芙、各式巧克力塔、國王派、磅蛋糕、瑪德蓮、慕斯到冰淇淋……跟隨細緻的分解步驟,一同玩出千變萬幻的巧克力風貌。 看圖學巧克力,第三步〈圖解巧克力專有名詞〉細列出各式製作巧克力甜點必備的用具小器,修整或是脫模等的詳細介紹,並搭配圖片解說,告訴你一點小技巧,作出更好吃、滑順的巧克力甜食。 【本書特色】✓ 巧克力主題從可可果開始解說,逐步進入巧克力的世界,增加冷門小知識讀起來更有趣!✓ 插畫及真實圖片穿

定價:800元  優惠價: 79632元 

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3.餐酒搭配學:侍酒師的飲饌搭配指南

作者:何信緯  出版社:麥浩斯出版  出版日:2022/07/16 裝訂:精裝

「如果酒能夠封存時間,知識便能持續傳承。而釀造學的誕生,讓人類與自然有了更深層對話的可能。此時此刻,餐飲搭配的學問正在起步,期許本書能為正在摸索餐酒搭配方向的讀者們帶來些許靈感與啟發。In Vino Veritas.」酒,最美好的終點是在餐桌上。當酒飲與料理,在餐桌間碰撞出驚喜的搭配感,絕對是提升餐飲體驗的最美好時刻!從今告別「紅酒配紅肉,白酒配白肉」的簡單想法,餐酒搭配的好壞,與酒的價錢沒有關係,沒有不好的酒,只有不合適的搭配。旅途中的侍酒師——Thomas,創建世界首套「餐飲搭配評分系統」,並於2022年取得發明專利。彙整了十多年在餐飲搭配上的實務,與對料理飲品搭配的思索與理解;包含每季為餐廳設計的餐酒搭配菜單,和多次與國際米其林主廚合作的餐酒會,將從中獲取的經驗與賓客體驗後的反饋,整理構思之後,寫入評分程式。為「餐」、「飲(酒)」搭配帶來更有跡可循的理解及可能性!「世界上沒有絕對完美的搭配,但也不會有一種完全被否定的搭配」,餐飲搭配原本主觀而抽象,旦絕不是一件嚴肅的事,反倒更像一個「沒有正確答案」的題目;Thomas以清楚思路重新解構,建立出完整易懂的架構,期許透過此書,為讀者們

定價:980元  優惠價: 79774元 

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4.食品的科學:烹飪、營養、美學與科學,滿足你對食物的好奇心!

作者:齋藤勝裕  出版日:2022/06/13 裝訂:平裝

我們每天吃下的東西是由什麼組成的呢?為什麼會覺得美味呢?仔細一瞧你會發現,食材跟料理完全都是科學!以食物為主題,以科學為指南,在食物世界中漫步〜食物給予我們「營養」與「健康」,美味的食物讓我們喜悅,豐富我們的日常。食物包含了蔬果、魚肉、海鮮,甚至有各種加工食品,其中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪,提供我們營養與能量;還有維生素、激素、乙醇、咖啡因等可以激發我們的靈感。近日,更受到重視的,是在適當的餐具上烹製並食用菜餚的美感,這就是「食品科學」的源起。我們每天吃哪種食材?為什麼好吃?攝取這些食物有什麼作用?本書將透過各式主題為您做全面又簡單的解釋。平常不經意體會到的一切與食物有關的現象,都能用科學來說明。伴隨食材而來的料理方式、文化傳統、美學觀念、對食物的好奇心……這是一本簡單解說各種食物相關科學知識的入門書。本書特色1、食品科學最有趣的地方,就是在家便能觀察並操作,而且與生活息息相關。比如加熱肉時,如果溫度達到60°C,隨著溫度升高,它會變得更軟。但是,當溫度超過60°C時,它會迅速變硬;而當溫度超過75°C時,它會再次變軟。這是由於構成肉的三種蛋白質在「熱變性」方面的差異。這些現象都可

定價:420元  優惠價: 79332元 

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新書特惠

5.布根地葡萄酒:酒瓶裡的風景【三版•含全區海報】

作者:林裕森  出版社:積木文化  出版日:2022/06/04 裝訂:精裝

翻開這本書,提昇你的葡萄酒賞味指數2015年,布根地產區列入世界遺產2020年,馬貢區內的 Pouilly-Fuissé完成一級園列級2022年,全新修訂版*新增2020年馬貢區內Pouilly-Fuissé的一級園產區。*華文市場唯一深入探討布根地葡萄酒的專業全書。*全書多達50張葡萄酒產區彩繪地圖及超過千張精彩照片。*文字達32萬字,內容詳盡,鉅細靡遺,旁徵博引。*收錄布根地最近半個世紀的年分特色及AOC名單。*內附【布根地葡萄酒全區地圖】大海報。    一個複雜難解的美味功課──布根地葡萄酒  終於熟成!  華文地區最新、最詳盡的布根地葡萄酒書,  讓你的味蕾再次甦醒  葡萄酒權威林裕森,2022年《布根地葡萄酒--酒瓶裡的風景》最新改版。   此次的改版, 除了適時更新布根地產區的最新資訊,還完整收錄馬貢內區,耗時十多年,直至2020年才完成列級的一級園產區。馬貢內區唯一有一級園等級的產區全都在最知名、也最為重要的Pouilly-Fuissé,共有二十二片葡萄園列級,除了優異的自然環境和風味,對於葡萄的成熟度、單位公頃產量以及培養的時間,都有比較嚴格的要求,是目前全布根地最為精

定價:2500元  優惠價: 791975元 

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6.美國威士忌全書:11大酒廠巡禮、6大製作關鍵,科學品酒巔峰之作,喝懂250年美威史

作者:邱德夫  出版社:寫樂文化  出版日:2022/04/06 裝訂:平裝

安東尼波登:「我絕對不會透露這杯美妙的波本是什麼,因為外面有太多狗娘養的會跟我搶!」★ 美威狂潮 ★《威士忌聖經》「年度最佳」4連冠!突破蘇威獨霸版圖,銷量每年2位數成長!全美 11大傳奇酒廠巡禮,探究原料比例、蒸餾特色、品牌裝瓶,怎麼挑、怎麼品?解謎波本、田納西、裸麥三大主流美威,盤點6位蒸餾大師與「有再多鈔票也難買到」的夢幻逸品!「美國獨立的開端,竟然全來自酒的需求和商業利益!」以歷史佐酒,從科學解析製程,搞懂威士忌世界中最繁複的酒種。談冒險、戰爭、影視思潮、規範演變、製酒工藝,細數傳奇酒廠與市場上最珍稀的美威酒款,梳理烈酒文化VS.喬治•華盛頓、黑幫教父、好萊塢到庶民百姓的千絲萬縷,看蒸餾產業如何牽引美國歷史250年!【專文推薦】◆林一峰(作家/蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師): 「引人入勝,把嚴肅的歷史說成了動聽的故事,把迷惑人的行銷術語幽默的針貶了一番。──原來美國人用威士忌決定了自己的命運,我們正在經歷美威華麗轉身的年代呢!」◆賴偉峯(藏酒論壇執行長/蘇格蘭雙耳小酒杯執持者): 「當前兩岸三地華人圈裡,首屈一指的威士忌專家!如果您對美威一知半解,或像我一樣『自以為』對美威相當了

定價:850元  優惠價: 9765元 

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7.食品品保初級工程師

作者:邱致穎;侯智耀;李中正  出版社:華格那企業  出版日:2022/04/01 裝訂:平裝

‧配合食品品保初級工程師考試作有系統的編排,便於統整概念及複習‧內文設有小叮嚀專欄,以延伸及補充時事議題或重點‧書末附有重要法條QRCODE,方便查詢並更新‧書末收錄109~110年第2次歷屆考題共4次,並進行逐題解析,使讀者確實掌握考試命題趨勢

定價:575元  優惠價: 95546元 

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新書特惠

8.最新六合一食品技師歷屆綜合題庫完全解析

作者:阮籍;陳杰;常瑛;零壹;家欣  出版社:志光出版社  出版日:2022/03/31 裝訂:平裝

食品技師的必勝工具★按考試科目分六章主題,掌握歷屆各科考題含食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品微生物學、食品工廠管理、食品化學,107~110年食品技師考試試題及相關擬答,一本就go。★網羅食品技師歷屆試題,徹底掌握命題焦點收錄107~110年食品技師考試試題,題題精闢擬答,並輔以解題要領,徹底掌握解題技巧。

定價:650元  優惠價: 79514元 

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9.酒與色彩的科學套書組(共二冊)(酒的科學:從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅+全光譜:色彩科學如何形塑現代世界)

作者:亞當.羅傑斯  出版社:商周文化  出版日:2022/03/05 裝訂:平裝

《酒的科學:從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅》★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎★入圍2015年筆會/E.O.威爾遜文學獎科學寫作獎決選★Amazon、NBC、《衛報》、《Wired》雜誌2014年年度最佳科學書不論你啜飲的是清酒、精釀啤酒、單一麥芽威士忌,或卡本內蘇維濃葡萄酒,當你真正了解杯中魔液的來龍去脈,飲酒將變得更饒富趣味!  有泡沫的啤酒喝起來更香醇可口?為什麼香檳的氣泡比啤酒的更快消失?  味覺敏感的人比較不愛喝兩杯?亞洲人喝酒為何特別容易臉紅?  人們真能從酒中嘗出數十種風味?酒評師為何能夠說出精湛絕妙的神級酒評?  台灣噶瑪蘭威士忌奪得世界冠軍的關鍵為何?一萬年來,人類的製酒技術不斷精進;然而,現代科學家對酒中微妙生化反應的解析才剛剛展開。在這趟跨越地域、文明的精神之旅中,亞當.羅傑斯帶著我們穿越古今,仔細審視酒精飲料的歷史。我們首先回顧前人無意間邂逅發酵飲料的過往,隨著時間軸移動,再來到最先進的科研實驗室中,目睹研究人員證明人類為何熱愛飲酒。從發酵、蒸餾到熟陳等工序,書中以獨特的視野,將生產知名酒飲的木桶、蒸餾器、槽具與酒缸內的神奇展露無遺

定價:900元  優惠價: 79711元 

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10.用腦品酒:葡萄酒「品」什麼?頂尖侍酒師精心設計,給飲者的感官基礎必修課,由外而內整合你的「品飲腦」!

作者:中本聰文;石田博  出版社:積木文化  出版日:2022/03/05 裝訂:平裝

◎冠軍侍酒師將二十載研究濃縮成系統化課程中本聰文、石田博經典必讀代表作◎日本「J.S.A.葡萄酒檢定考」酒友推薦教材一本教你清楚描繪葡萄酒果實特色、發酵與還原風味的自我訓練教材◎茶飲、咖啡皆可練,品味世界無所不在為所有飲者而生,以「建構基本動作」和「心像練習」出發的品飲感官訓練----各界葡萄酒行家 熱情推薦----陳匡民/本書譯者,葡萄酒暢銷作家陳定鑫/台灣侍酒師協會理事長蔡孝倫Alex Tsai/台灣酒研學院講師李昕嬡Nicole LEE/AOW WSET 珍愛葡萄酒藝術公司總監-------------------- ▼專家精鍊品飲特訓,適合這樣的你── .初入酒坑,不知道酒到底該從哪裡「品」起的酒界小白 .覺得品酒是一門高深莫測、全靠直覺和體感支撐的學問 .喝了多年,卻始終無法在第一時間「完整描述」一款酒 .不願受品種迷思束縛,想要腳踏實地理解葡萄酒的美妙▼拋開既定印象,從「零」開始喝,理出每一瓶酒的獨特身世! 你可曾想過,葡萄酒品飲到底都在「品」什麼? 葡萄品種、產地與釀造工法何其多, 品飲專家又是如何在一片茫茫的味道海中,找到它最迷人的特質? 許多人一談到品飲,很常會陷入「

定價:480元  優惠價: 79379元 

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11.食品分析與檢驗

作者:李柏憲;呂玟蒨;林錫斌;章嘉明  出版社:華格那企業  出版日:2022/03/01 裝訂:平裝

針對食品技師考試做重點復習,此外考題範圍亦涵括高普考、地方特考內文設有小叮嚀專欄,以延伸及補充時事議題或重點書末附有106~110年之歷屆考題,並附有關鍵提示

定價:375元 

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12.查爾斯.麥克萊恩的威士忌聖經:風味術語.酒廠祕辛.歷史典故.感官評測.品鑑訣竅;威士忌教父風靡全球的164支蘇格蘭威士忌全事典

作者:查爾斯‧麥克萊恩  出版社:方言文化  出版日:2022/02/23 裝訂:平裝

全球威士忌教父查爾斯.麥克萊恩,暢銷經典代表作!完整收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌;更帶你一窺不為人知的邊角野史、業內祕聞!  蘇格蘭命名了「威士忌」(Whisky),現在依然是全球威士忌最大產區。  但,你知道嗎?蘇格蘭威士忌崛起的契機,竟是大英帝國1725年對麥芽課以重稅所致!  所謂「看中蘇格蘭的優質水土」,是因為人們必須遠離都市、躲到偏僻山區偷偷釀酒;  「裝桶」的步驟則是為了逃過稅務官的檢查!(此舉意外成了威士忌熟成的關鍵)  ――甫蒸餾完成的威士忌無色透明,必須裝桶熟成才能成為琥珀色的液體黃金。  (但熟成未滿三年、不在蘇格蘭境內熟成者,皆不夠資格稱為「蘇格蘭威士忌」!)  本書涵蓋蘇格蘭威士忌的歷史、產區、酒標、品鑑、術語、風味輪與製作過程。  完整解說全蘇格蘭最受歡迎的164支威士忌與酒廠特色。  ★誰是查爾斯.麥克萊恩(Charles MacLean)?  《泰晤士報》(The Times):「查爾斯.麥克萊恩是蘇格蘭首屈一指的威士忌專家。」  《獨立報》(The Independent):「觀點獨特、文章深厚豐富,非常有娛樂性。」  《每日電訊報》(The D

定價:850元  優惠價: 79672元 

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13.食品科學概論(全新增修訂十三版)

作者:黃賢齊;郭南  出版社:宏典文化  出版日:2022/02/08 裝訂:平裝

★2022全新第十三版 更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團,考試疑難雜症Q&A快速解答。★因應食安問題及滿足消費者知的權益,衛福部加快修法,本版亦進行全文修訂,增加新法規及重要食安時事議題,主要包括:1. 重點大翻新-更加對應考題:諸如(1)全面更新臺灣優良食品發展協會-TQF協會相關規定及通則與流程圖和通過驗證之食品產業。(2)《食品業者投保產品責任保險》(110.9.28)法規更新。(3)《包裝食品營養標示應遵行事項》(110.4.27)法規更新。(4)《小包裝食品免一部標示規定》(110.9.1)法規更新。(5)《重組肉及注脂肉食品標示規定》(110.10.13)法規草案更新。(6)《巧克力之品名及標示規定》(111.1.1)法規更新。(7)《食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認定準則》(110.5.24)法規更新。(8)《應申請登錄始得營業之食品業者類別、規模及實施日期修正規定》(110.4.28)法規更新。(9)《食品中微生物衛生標準》(110.7.1)法規附表全面更新及整理。(10)新增《阿勃勒(Cassia f

定價:520元  優惠價: 9468元 

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14.食物學原理

作者:施明智  出版日:2022/02/01 裝訂:平裝

食物學原理為食品營養相關科系學生第一個接觸到的專業科目,亦為日後學習食品化學、食品加工、團體膳食製備等課程之暖身科目。本書主要介紹食物之特性、加工與烹調之變化等,內容包括食品化學之簡介、各類食物,如蔬菜、水果、糖類、穀類與澱粉、豆類、雜糧與薯類、乳類、肉類、蛋類、油脂、麵粉製品與飲料類、調味料之簡介。足以涵蓋絕大部分日常所見食物的範圍。

定價:600元  優惠價: 95570元 

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15.未來食物大預報:後疫時代的食品優化、新時代包裝、烹調體驗與數據結合AI應用趨勢

作者:田中宏隆;岡田亞希子;瀨川明秀-著;外村仁-監修  出版社:高寶國際  出版日:2022/01/26 裝訂:平裝

━━2020年以前,點外送餐是生活中的輕奢品,━━━━現在,外送平台成為全球必需品!━━★《商業周刊》1787期選書★作者群收錄全球各大飲食相關講座與論壇最新資訊★完整分析未來餐飲界各面向發展★訪談飲食界各領域權威人士,一次疫情改變了全球的飲食內容以及習慣,因應習慣改變的硬體與軟體成為餐飲界的新商機。▍身為消費者→傳統畜牧業肉品不如想像中安全、人道,新的蛋白質來源是什麼?「植物基」肉品將成為新食物。▍身為從業者→消費者選擇改變的情況下,從新需求中找到延伸性商品與服務,結合大數據與AI,開發體驗式烹調廚具與客製化服務。▍身為投資者→發掘市場新興項目,及早進場卡位。2025年之前,食品科技市場將來到巨大的700兆日圓,震撼全球!新冠肺炎疫讓飲食消費方式產生巨大變革──植物基、永續性、智能廚房、無人超商、糧食公平……未來的飲食會產生什麼變化?消費者如何選吃得更幸福?業者的商機在何處?投資者的新藍海是什麼?【本書看點】1. 重新定義飲食價值,吃對於現代人來說,不再是單純為了獲取營養,更要吃得幸福。2. 首創食品科技地圖2.0,曝光飲食進化的16個關鍵。3. 疫情後的消費變化:從為了環保吃替代肉

定價:499元  優惠價: 79394元 

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16.發酵吧!葡萄汁:種植與釀造(共二冊)

作者:芙勒‧歌達-文;居絲汀.桑洛-繪  出版社:積木文化  出版日:2022/01/08 裝訂:平裝

法國《世界報》(Le Monde)「適合初心者和資深葡萄酒愛好者的好書!」★★★★★法國讀者五顆星推薦:「不管你喜不喜歡自然酒,這都是必讀之作……賞心悅目,充滿活力,揭示了葡萄園和釀酒廠裡的真實情境,溫暖人心,而且非常有趣!」★★★★★劉永智Jason Liu(知名葡萄酒作家):「這本生動童趣的漫畫使得自然酒哲學、種植與釀造知識成為具有『高易飲度』的美酒。」林裕森Yu-Sen Lin(知名葡萄酒作家):「《發酵吧!葡萄汁》是以自然派為主題的繪本式葡萄酒漫畫,分為『種植』和『釀造』兩冊,依循著季節,各以拜訪二十多位自然派酒農的葡萄園和釀酒窖作為故事主軸,以問答形式展開非常專業且深入的主題探討。漫畫家居絲汀捨電腦繪圖和漫畫框格,以水彩和墨水手繪,和一起出發拜訪酒莊撰寫文字的芙勒,將葡萄種植與釀造中最核心的理念和複雜的技術課題,轉化成明顯易懂,一目了然的美麗圖畫。有如紀錄片般的嚴謹和聚焦,也有如田調般的真實描寫,更有如詩般的溫柔與異想。這套在葡萄酒世界中橫空出市的珍奇作品,不只為自然酒迷,也為專業的葡萄農與釀酒師們,帶來許多靈光一現的啟發和反思,以及一個個在葡萄酒路上歷經無盡風霜才能有的體驗

定價:1200元  優惠價: 79948元 

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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17.台灣食品工業名錄2022

作者:食品資訊雜誌社  出版社:食品資訊雜誌社  出版日:2021/12/20 裝訂:平裝

定價:700元  優惠價: 9630元 

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18.會跳舞的大象:裕森的葡萄酒短篇(經典修訂版)

作者:林裕森  出版社:積木文化  出版日:2021/12/04 裝訂:平裝

或精心調製,或放任自然,雖是兩個極端的釀造路數,但最後卻常能各自釀成精巧迷人的風土滋味,釀酒的真理,真的永遠不會只有一個。──林裕森.台灣最具影響力葡萄酒作家──林裕森,多年來品酒專業信手拈來的風味小品。.風土、釀造、年分、品種、風潮、餐酒搭配等6大角度,全方位開啟對葡萄酒的獨特感知,帶你自在優游於葡萄酒世界。以修行者般的執著精神,林裕森遍訪世界各地的葡萄酒產區,用敏銳的味蕾品嘗酒風各自精采的葡萄酒。優雅輕盈的文字、獨特的視角,映照出葡萄酒的風土、品種、釀造、風潮等面向,也精準傳達了豐富多彩的葡萄酒滋味。

定價:550元  優惠價: 79435元 

庫存:2
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19.世界烈酒入門:全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌,調酒配方,行家工藝精神一飲入魂(暢銷紀念版)

作者:喬艾爾.哈里遜;尼爾.雷德利  出版社:積木文化  出版日:2021/12/04 裝訂:平裝

全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的烈酒寶典!國際葡萄酒暨烈酒大賽評審尼爾・雷德利 & 喬艾爾・哈里遜首部烈酒專書現今的烈酒世界中,各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這本書,正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後,用獨到的個性與熱情,製作出新一代的蒸餾烈酒。兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下:成分、經典組成、釀製的過程,以及他們「死前必喝」的酒款,包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。當然,本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒,以及讓調酒帶出烈酒最佳風味的秘訣。內容除了知識性資訊,還有敘述性的故事,包括名稱來由、發源地、主要產區、知名廠牌、釀製原料及方法、相關歷史,文筆風趣,讀來引人入勝。

定價:600元  優惠價: 79474元 

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20.開瓶:裕森的葡萄酒飲記【經典修訂版】

作者:林裕森  出版社:積木文化  出版日:2021/12/04 裝訂:平裝

與其在心中拿著一把尺去衡量一瓶酒,不如專注地傾聽每一款葡萄酒,透過它的香氣與味道所傳遞的情感與訊息,用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風景,以及釀酒師在酒中所投注的情感。太多的知識,有時反而會傷害了這種人與酒之間最自然、直接的真實感應。──林裕森這是一本風格獨具的葡萄酒散文,你可以得到葡萄酒專家不會告訴你的有趣常識,如:什麼樣的葡萄酒「好熱」?什麼樣的葡萄酒有「很多條腿」?葡萄酒品嘗家所學會的第一件事是「吐」?什麼樣的白酒不「濕」?你患有「葡萄酒偏食症」嗎?「享受葡萄酒」這件事說起來實在太抽象,要如何自在享受葡萄酒世界裡的無限美好,看似容易卻又很難用客觀的尺規來度量。本書就以最單純的初心,喚醒你對葡萄酒最原始的熱情,用感官逐一探索、細細感覺眼前每一支獨一無二的葡萄酒。無論你是剛開始修學分的葡萄酒入門者,或是已具備葡萄酒專家的候選資格,只要你仍真心期待與葡萄酒的美麗邂逅,都歡迎翻開此書,展開一場酒杯裡的感官之旅。

定價:520元  優惠價: 79411元 

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