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最新工夫茶百問百答(簡體書)
  • 最新工夫茶百問百答(簡體書)

  • ISBN13:9787535637956
  • 出版社:湖南美術出版社
  • 作者:嘉葉
  • 裝訂/頁數:平裝/143頁
  • 規格:19cm*17cm*1.2cm (高/寬/厚)
  • 出版日:2010/09/01
  • 中國圖書分類:工業技術
人民幣定價:22元
定  價:NT$132元
優惠價: 87115
可得紅利積點:3 點

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商品簡介

目次

工夫茶起源于廣東潮州,并非一種茶葉或茶類的名字,而是一種泡茶的技法。因對茶具、用水、沏泡、品飲極為講究,操作起來頗下工夫,故名。潮州不僅是工夫茶的起源之地,當地所產濃度高的烏龍茶葉,更是能夠沖出工夫茶所要求的色、香、味的唯一茶類。今天潮州工夫茶、中國工夫茶、中國茶道,實質上已是三位一體,其所體現的規範化、程式化,以及“天人合一”的境界,正是茶文化體系的核心所在。 本書以百問百答的形式,從工夫茶的歷史淵源、用茶品種、茶具特色、沖泡品鑒、茶文化內涵等方面對工夫茶作了全面詳細的介紹。
1 認識工夫茶
001 什麼是工夫茶?/2
002 “工夫茶”和“功夫茶”哪個寫法正確?/4
003 工夫茶的中心區域在哪里?/5
004 潮州的人文地理有何特徵?/7
005 工夫紅茶是工夫茶嗎?/9
006 工夫茶藝經歷了怎樣的發展歷史?/9
007 有關工夫茶的茶俗主要有哪些?/12
008 有關工夫茶的詩歌主要有哪些?/15

2 工夫茶葉
009 哪些茶葉適合沖泡工夫茶?/20
010 閩北烏龍茶有何特徵?/20
011 武夷山在地貌上有何特徵?/21
012 武夷巖茶包括哪些品種?/23
013 武夷巖茶的製作工藝有何特徵?/26
014 大紅袍有何特徵?/28
015 鐵羅漢有何特徵?/31
016 白雞冠有何特徵?/32
017 水金龜有何特徵?/34
018 武夷肉桂有何特徵?/35
019 武夷水仙有何特徵?/37
020 閩南烏龍茶有何特徵?/38
021 安溪在地貌上有何特徵?/39
022 鐵觀音有何特徵?/40
023 鐵觀音的製作工藝有何特徵?/42
024 黃金桂有何特徵?/44
025 廣東烏龍茶有何特徵?/46
026 鳳凰山在地貌上有何特徵?/46
027 鳳凰水仙有何特徵?/47
028 鳳凰單叢有何特徵?/48
029 鳳凰單叢的製作工藝有何特徵?/49
030 嶺頭單叢有何特徵?/51
031 臺灣烏龍茶有何特徵7/51
032 阿里山在地貌上有何特徵?/52
033 凍頂烏龍有何特徵?/53
034 文山包種有何特徵?/54
035 高山烏龍有何特徵?/55
036 東方美人有何特徵?/56

3 工夫茶具
037 什麼是工夫茶茶具?/58
038 什麼是茶壺?/60
039 朱泥壺有何特徵?/62
040 如何製作朱泥壺?/63
041 如何選一把好朱泥壺?/70
042 什麼是蓋甌?/71
043 什麼是茶杯?/71
044 什麼是茶洗?/72
045 什麼是茶盤?/73
046 什麼是茶墊?/74
047 什麼是水瓶?/74
048 什麼是水缽?/75
049 什麼是龍缸?/76
050 什麼是紅泥火爐?/77
051 什麼是砂銚?/77
052 什麼是羽扇?/78
053 什麼是銅筷?/79
054 什麼是錫罐?/79
055 什麼是茶巾?/80
056 什麼是竹筷?/81
057 什麼是茶幾?/82
058 什麼是茶擔?/83

4 沖泡工夫茶
059 沖泡工夫茶需要什麼樣的環境?/86
060 沖泡工夫茶用什麼水最好?/87
061 沖泡工夫茶需要什麼樣的火候?/89
062 沖泡工夫茶需要哪些步驟?/90
063 如何治器?/90
064 如何納茶?/92
065 如何候湯?/93
066 如何沖茶?/94
067 如何刮沫?/95
068 如何淋罐?/95
069 如何燙杯?/96
070 如何灑茶?/96
071 如何敬茶?/98
072 如何品飲工夫茶?/98
073 如何沖泡大紅袍?/100
074 如何沖泡鐵觀音?/103
075 如何沖泡凍頂烏龍?/109
076 傳統工夫茶藝包括哪些程式?/112

5 養生工夫茶
077 工夫茶葉含有哪些營養成分?/118
078 飲用工夫茶有防衰老功效嗎?/120
079 飲用工夫茶有抗癌功效嗎?/121
080 飲用工夫茶有降血脂功效嗎?/122
081 飲用工夫茶有減肥功效嗎?/122
082 飲用工夫茶有提神益思功效嗎7/123
083 飲用工夫茶有美容功效嗎?/124
084 飲用工夫茶有防齲齒功效嗎?/125
085 工夫茶座中的音樂有防治疾病的功效嗎?/126
086 什麼季節適合飲用工夫茶?/127
087 哪些人群不宜飲用工夫茶?/128
088 工夫茶適合哪種體質的人飲用?/129
089 工夫茶適合在什麼場合飲用?/130
090 哪種工夫茶的茶湯不宜飲用?/131
091 在什麼情況下不宜飲用工夫茶?/132
092 飲用工夫茶時搭配的茶點有哪些?/134
093 如何選購工夫茶葉?/136
094 貯藏工夫茶葉需要什麼樣的環境?/137
095 如何使用瓦壇貯藏工夫茶葉?/138
096 如何使用塑料袋貯藏工夫茶葉?/139
097 如何使用金屬罐貯藏工夫茶葉?/140
098 如何使用熱水瓶貯藏工夫茶葉?/140
099 如何在低溫中貯藏工夫茶葉?/141
100 工夫茶葉中哪些化學成分發生變化會使茶葉陳味顯露?/142

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