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312筆商品,4/16頁
手調飲品研究室:飲料再進化!用水果X果釀X冰磚,自製基底與裝飾,6步驟調出征服IG百萬粉絲的視覺系手作飲
79折

61.手調飲品研究室:飲料再進化!用水果X果釀X冰磚,自製基底與裝飾,6步驟調出征服IG百萬粉絲的視覺系手作飲

作者:藝娜 Yeana  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/06/11 裝訂:平裝
百萬粉絲天天敲碗期待、超人氣手調飲品師――藝娜來了!她把IG上一杯杯令人驚艷連連的手調飲品,化成一篇篇簡單又實用的Know-how,無私公開自製特色基底、視覺系冰磚、以及讓飲料大升級的裝飾技巧,讓你在家就能輕鬆做漂亮又好喝的出「達人級」黃金比例手調飲!炎炎夏日,隨時隨地都想來杯消暑的清涼飲料!擅長創造「高顏值飲品」的韓國「視覺系手作飲」帶動者藝娜告訴你:只要掌握「色彩、層次、質地」,就能自己動手做
知遠全書系
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:1
調酒技法全圖解:一看就懂!跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹,在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學!【附QRCODE教學影片】
79折

62.調酒技法全圖解:一看就懂!跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹,在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學!【附QRCODE教學影片】

作者:朴珠和  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/08/10 裝訂:平裝
本書獨創!看插圖學調酒米絲阿樂局調酒專賣 / 癮型人、威士忌作家 / 梁岱琦,微醺推薦從調酒知識,到選酒、技法、調配比例等專業技巧,一本搞定!將繁複的文字化為插圖,零基礎也能看懂,最適合廣大雞尾酒愛好者的入門書!本書以圖解方式呈現常見的調酒技法和方法,讓你能夠迅速掌握精隨。從基礎的調酒工具到高級的技巧,像是如何進行搖盪、混合和攪拌等,並包含使用不同的酒杯和調酒器具等有關知識和應用技巧,每個酒譜的製作步驟都以插畫圖示形式呈現,就能輕鬆做出76款從經典到時下最夯的「酒吧等級」調酒飲品!此外,每個酒譜上都有標示酒精濃度、容量及主要的味道,適合搭配的料理、符合的季節或氣氛狀況, 並透過調整飲品的口感和平衡度,以及如何裝飾雞尾酒的杯緣等,還能自由調整飲料的酒精濃淡與甜度,打造你的專屬口味。馬上就是一杯好喝又高顏值的調酒!無論你是初學者還是有一定經驗的人,這本書都能夠滿足你的需求。 ★★★本書適合的族群★★★‧喜歡在家小酌、餐酒搭配的人‧喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者‧想和調酒師學專業的未來職人【特色1】看圖就會!韓國專業雞尾酒調理師親授,「吧台師等級」調酒飲品!全書精選76款人氣雞尾酒,是作者根據大眾喜愛口味精選出來,並首創插圖的方式讓初學者一看就會,沒有繁複的文字敘述,不僅作法簡單、材料取得容易,使用的調酒器具也容易上手,讓你在家就能像酒吧一樣享受微醺時光!【特色2】簡單上手!從備料到調酒技法,從酒精濃度、風味酸甜到杯具挑選全分享!作者「以調酒比做菜還簡單」的角度,在本書中告訴你所有製作飲料需要知道的知識,包括:製作基底的酒類怎麼挑、各種調製技法、調酒飲品所需的用具和杯具有哪些;此外,每一款酒譜都標示「酒精能度、主要風味(苦、甜、酸、乾)和推薦的配菜」,可以選擇適合自己的口味。讓你準備起來省時、省力又省錢,即使是第一次做,也能成功調出漂亮又好喝的雞尾酒飲料!【特色3】實用全面!從經典到創新,並搭合季節、場合及料理的酒譜一應俱全! 本書從經典瑪格麗特、威士忌可樂、拿鐵馬丁尼及搭配季節的柚子雞尾酒、芒果瑪格麗特、聖誕節氣氛濃厚的熱紅酒等,或是最搭配壽司的清酒馬丁尼,吃炸雞最速配的柳橙啤酒等,甚至和名人喝同款雞尾酒!全書完整指導從選酒到調製祕訣等做法,只要照著做,就能立刻變化出多種美味調酒! 【特色4】附QRCODE教學!掌握調酒的方法,深入了解每個步驟的技術要點!全書透過圖示搭配說明
知遠全書系
定價:499 元, 優惠價:79 394
庫存:3
心志教練:教練生涯最重要的一堂課,與運動員建立深度連結,成就運動表現的科學與藝術
滿額折

63.心志教練:教練生涯最重要的一堂課,與運動員建立深度連結,成就運動表現的科學與藝術

作者:布雷特‧巴塞洛繆  出版社:臉譜文化  出版日:2019/02/27 裝訂:平裝
「心志教練並不是訓練運動員,而是與運動員一起訓練。」美國Amazon書店運動/教練類排行#1,逼近滿分高度好評世界級肌力與體能教練顧問布雷特.巴塞洛繆(Brett Bartholomew)從心理層面出發,帶領教練認識自我,深入剖析十六種運動員類型幫助所有教練及運動者建立彼此連結,突破訓練瓶頸,共創最高訓練成效何立安(怪獸肌力及體能訓練中心總教練)林義傑(極地冒險家)陶武訓(國立臺灣體育運動大學短距
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
一鍋到底瘋野炊:預前調理X簡化烹調X延伸吃法,登山露營也能Chill吃美食!Outdoor主廚的野外食驗
79折

64.一鍋到底瘋野炊:預前調理X簡化烹調X延伸吃法,登山露營也能Chill吃美食!Outdoor主廚的野外食驗

作者:楊盛堯(MAX)  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/03/04 裝訂:平裝
YOUTUBE點閱率破百萬!旅遊實境節目《上山下海過一夜》主持人──Max主廚,第一本結合「一鍋料理」的野炊專書,帶你走進大自然,用美食向美景致敬!「野炊,可不只是泡麵、火鍋而已!」軟嫩入味的米蘭番茄燉牛肉、切開滿是肉汁的巴西森巴串烤、吸收大海精華的西班牙海鮮燉飯……這些,都可以用一口鍋子,在野外輕鬆搞定!隨著外景節目跑遍臺灣北中南東的鄉野山林,不論上山下海,都一肩扛起劇組伙食大任的主廚Max,為
知遠全書系
定價:480 元, 優惠價:79 379
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在家輕鬆做餐廳必點菜:掌握關鍵調味、省略繁複手法!明星主廚教你用常見食材X家常技巧,重現50道各國美味料理
79折

65.在家輕鬆做餐廳必點菜:掌握關鍵調味、省略繁複手法!明星主廚教你用常見食材X家常技巧,重現50道各國美味料理

作者:張秋永  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/07/13 裝訂:平裝
\150萬人追蹤!「料理123」秋永主廚的自炊提案/將看似複雜的餐廳菜,變成家庭規格的日常料理,無論一人吃、倆人吃還是全家吃,一日三餐簡單完成、道道美味!知名藝人李易、張棋惠、蔡頤榛(五熊),「型男大主廚」製作人連恭平 ── 誠摯推薦!《行腳主廚秋永的世界廚房》新裝封面版,好味再現。加入大量起司做成焗烤、濃郁牽絲的肉醬千層麵,滿足大口吃肉慾望的蒜香牛排蓋飯、紅酒燉牛腱,美式經典的碳烤豬肋排、法國人最愛的普羅旺斯燉菜……精選50道各國餐廳的熱門料理,跟著明星主廚張秋永,一起在家中重現店內美味,不只作法簡單,而且價錢更划算,吃得更滿足!曾任職於W Hotel、君悅等知名飯店,擔任廚師超過20年,並在烹飪教室、餐飲學校教課10多年的張秋永主廚,憑藉精湛的廚藝,以及「化繁為簡」的料理教學風格,獲邀成為台灣最知名料理節目「型男大主廚」客座主廚,並擔任網路節目「料理123」單元主廚,獲得廣大粉絲支持!如今,他集結自身及網友們最愛的「餐廳級美食」,教你用「適合一般家庭」的方式烹調,善用電鍋、烤箱小家電, 輕鬆做出美味的電鍋版日式叉燒、一鍋到底西班牙燉飯!無論是日常的主食、配菜,還是假日的派對輕食、宴客大菜,都能夠不費力完成、天天端出全家滿足的幸福料理!◎ 本書特色:特色1. 主廚設計!掌握關鍵調味、重點食材,在家也能複製出餐廳級的美味。本書囊括秋永主廚20多年來在餐飲的專業知識見聞,也吸收他到各國旅遊的美食閱歷,將最多人喜愛的餐廳料理集結成書。無論中式的麻辣鍋、花椒燒蛋;日式的拉麵、南蠻雞;韓式的炒碼麵、蔘雞湯……都能在保留美味元素的前提下「去蕪存菁」,成為家常版本的日日料理!特色2. 化繁為簡!省略複雜手法,善用小家電輔助,料理新手照樣輕鬆上菜。做好吃的菜,其實可以很簡單!為了符合一般人的烹調習慣,秋永主廚將餐廳的料理改良成家庭作法,並使用平價、好取得的食材完成。例如在外面吃很貴的英國名菜「威靈頓牛排」,可以用豬肉和現成酥皮輕鬆重現;美式餐廳的「碳烤豬肋排」,善用電鍋和烤箱也能免開火上桌!特色3. 多元實用!集結主食、主菜、輕食、宴客料理,適合各種場合與人數。本書料理依照不同用途分類,不論是一人吃、倆人吃、全家吃都適用!快速完成的懶人救星「煙花女義大利麵」、「泰式炒河粉」;大人小孩都喜歡的下飯菜「椒麻雞」、「起司牛肉球」;簡單展現儀式感的「牧羊人派」、「藍帶豬排」。每一道,都是
知遠全書系
定價:399 元, 優惠價:79 315
庫存:2
完美的窗口式叫牌系統
滿額折

66.完美的窗口式叫牌系統

作者:陳福祥  出版社:初文出版社有限公司  出版日:2022/04/01 裝訂:平裝
橋牌運動近年在台灣、香港、中國大陸及亞洲區開始受到了廣泛關注,由2018年開始,橋牌成為「亞洲運動會」的比賽項目。很多時橋手認為「自然叫牌」的優點在於不需要記憶很多的特約叫法,故可防止因誤記而誤叫。但橋牌這一門運動,是建基於同伴之間的靈犀互通,其實特約叫法的應用及推考,在高水平比賽不可缺少,在一問一答過程中亦需要雙方的高度密契和信任,方能克敵致勝。完美叫牌系統所謂的「完美」,是指叫牌系統能夠在未成局的牌在最低線上成約、在可成局的牌有把握找到最佳合約、在小滿貫邊緣的牌不會錯失可成的機會、而捕捉到的大滿貫合約希望有75%以上的成功率。整個叫牌系統是朝著這個目標來打造。作者希望透過本書,加深橋手對叫牌制度的了解,從而體會叫牌工程化如何能夠有效地叫到最佳合約。當明白到叫牌制度,其原理並不如想像中複雜,所求的是清晰,要避的是模糊,主要目的是把牌局資訊以最短途徑精準地傳送給隊友,減少誤會,讓腦能量更好地用在比賽中隨時出現的複雜局面。作者許建業――現任香港橋牌協會上訴委員會成員,並創立了本地橋牌會「橋軒」,擔任總裁判長,經積聚了不少的心得,故寫下本書與大家分享。
定價:290 元, 優惠價:9 261
庫存:2
主廚級黃金比例調醬祕技全圖解:110種食材運用X 740種醬料作法!從海鮮、肉類、蔬菜到米飯麵食,家常料理全解構!大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法!
滿額折

67.主廚級黃金比例調醬祕技全圖解:110種食材運用X 740種醬料作法!從海鮮、肉類、蔬菜到米飯麵食,家常料理全解構!大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法!

作者:開平青年發展基金會  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/12/28 裝訂:平裝
聽說「廚藝高手」才能做出一道道色香味俱全的料理?錯!最強主廚告訴你:「只要活用調味醬料來做菜,就能讓一道平凡料理,變身成餐廳級的好滋味!」家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均 好評推薦!本書獨創「口感標示法」:酸、甜、辣、鹹、鮮、香不論從中式醬料到西式醬料,還是從海鮮、肉類、蔬菜或者到米飯麵食,製作前就能針對個人的喜好,來進行選擇與調製,不僅簡單、快速、而且餐餐都能變化出新口味、天天吃不膩!110種食材運用X740種醬料作法,關鍵黃金比例一次滿足,大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法,專業主廚幫你完全解構清楚解答,家常料理美味的祕密,原來如此!除了調醬的技法,本書詳細介紹了基本調味用料、調整味道的要點、調味料的搭配法則,更有最精準的配方,搭配全彩照片來幫助理解!並且收錄了在家就能輕鬆做的食譜,對於想要在家就可以輕鬆享受美食的人來說,一日三餐,再也不用傷腦筋!不僅初學者能馬上輕鬆上手,廚藝高手更能聰明活用!■好評推薦這是一本實用調味工具書,優秀的醬料有畫龍點睛的效果,能讓桌上菜餚更加出色美味。──家庭料理研究家/金基師■本書特色特色1:740道醬料食譜史上最多!不論搭配海鮮肉類、蔬菜沙拉主食鍋物,或是拌、沾、淋、煮、烤、滷,一日三餐不煩惱。 特色2:獨創酸甜辣鹹鮮口感標示!每一道食譜都有酸甜辣鹹鮮香的標示,製作前就能預先清楚入口時的味道,口感不再踩雷。特色3:一菜多吃的祕訣完整收錄!海鮮、肉類、各式蔬菜或是米飯麵食,甚至鍋物湯底,用醬料做靈活變化,既簡單又省時。特色4:主廚的美味配方比例公開!把專業祕訣簡單化,從基本調味料、基本醬汁配方到醬汁濃度的調整撇步,這一本就足夠。
BOOK思議世界閱讀日
定價:650 元, 優惠價:9 585
庫存:5
主廚級西式肉料理:西餐經典主菜!1000張步驟圖解6大類肉品,從食材選擇、配料佐搭、醬汁運用、烹調技法到擺盤呈現,讓你輕鬆在家做出餐廳級美味!
79折

68.主廚級西式肉料理:西餐經典主菜!1000張步驟圖解6大類肉品,從食材選擇、配料佐搭、醬汁運用、烹調技法到擺盤呈現,讓你輕鬆在家做出餐廳級美味!

作者:開平青年發展基金會  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/05/11 裝訂:平裝
史上第一本!由30年料理經驗的專業主廚親自傳授,如何在家做出「西餐經典主菜」的美味食譜全示範!家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均 好評推薦!從如何煎出牛排軟嫩可口的熟度、做出無腥味羊肉,到快速掌握豬肉好吃的祕訣,端出令人驚艷又吮指的酥炸德國豬腳、香煎羊排,以及油封功夫鴨腿、白酒奶油燴雞、嫩煎鮭魚、干貝與龍蝦,完整收錄50道最受歡迎的餐廳級西式肉料理。不論是初學者想要瞭解烹調步驟,或是想要做出絕美菜色與擺盤,本書濃縮了西餐料理的精華,精準剖析把料理做得更好吃的每一個重要環節,教你一次學會不同的肉品牛、豬、羊、雞、鴨與海鮮的正確烹調技巧,在家就能完美複製出職人級的美味!吃飯,聽起來再單純不過,但為什麼只要一聽到是要去餐廳吃,就會讓人有所期待,甚至開心的不得了呢?或許是因為,我們所期待的是看到,那美得像一幅畫的菜端出來的瞬間,也或許,我們等待的是,那一份足以讓味覺怦然心動的「好味道」!★本書從如何在家就能輕鬆做出好味道的基礎開始教起!想要在自己的家裡成就這份美好的滋味,並沒有想像中那麼困難,有時,就是能跟家人一起採買、刷洗、分切、入鍋、調味、擺盤的過程,有時,就是大家一起動手料理,用美食的調味,讓生活變得更有滋有味,然而其中最重要的理由,就是能夠順應自己味蕾的取向,去豐富餐桌的每一道食物!而所謂的「餐廳級的美味」,其實並沒有放諸四海的標準,但只要把握先從瞭解食材、選對食材,以及如何正確的清除肉腥味,到美味呈現的幕後功臣,也就是高湯的製作、配料的調製,以及醬汁的運用等等,就可以朝自己喜歡的方向去自由發揮,料理出一咀嚼就能分泌幸福多巴胺的好滋味!★完全圖解西式肉料理的製作方法,以及變化味道的美味方程式!要怎麼做,才能在家做出餐廳等級的好味道?可以在「完備基礎知識」與「瞭解製作原理」這兩件事上更具足,本書不僅完整呈現烹調不同食材、不同部位,需要的火力、時間與油溫,同時也提供最完整的技巧示範與細節解說,實作操作須知,完整解答製作過程中的每一個疑惑,全部圖解、不藏私的傳授!把到餐廳「開心吃頓飯」的喜悅,完全複製在家也能簡單做到!★完整收錄50款西餐經典主菜,1000張步驟圖解讓你在家輕鬆做出餐廳級美味!這本書是專為初學者量身打造,從食材選擇、配料佐搭、醬汁運用、烹調技法到擺盤呈現,50款餐廳級的美味肉料理,在家就能完美複製,做出專屬你味蕾的最愛!★好評推薦■「豐
知遠全書系
定價:680 元, 優惠價:79 537
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給寶貝的童話風造型餐X魔法便當:對照圖稿輕鬆完成!145道美味主食+營養配菜,讓孩子心花開的三餐、便當、野餐盒【隨書附:魔法圖稿著色本】
79折

69.給寶貝的童話風造型餐X魔法便當:對照圖稿輕鬆完成!145道美味主食+營養配菜,讓孩子心花開的三餐、便當、野餐盒【隨書附:魔法圖稿著色本】

作者:劉怡青  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/08/04 裝訂:平裝
★國家兩廳院「????????台灣國際藝術節」指定合作造型便當設計★英國Sky Kids電視台、日本NHK World等各國節目特別專訪國際品牌童裝設計師劉怡青,親自製作&繪製,【造型食譜全書+魔法圖稿著色本】雙書組合+特製保護書套!「如同點了魔法棒,讓人眼睛發光的造型餐&便當!」來自上萬粉絲熱切期盼,從小孩到大人都忍不住吃光光的夢幻餐點──愛上早餐Ilisaliu、Kana?烘焙小廚房、「冷便當社」版主林育嫺、臉書社團「家有小學生之早餐吃什麼」,專文推薦!用豆皮壽司做出可愛柴犬、把飯捏成蓬蓬的小刺蝟和北極熊,為了讓在學校適應不良、不吃不喝的3歲兒小子Z願意開口吃飯,原本從事設計工作的怡青,開始和兒子一起邊畫畫、邊構思如何將畫作複製到餐盤。她以天然食材和料理當顏料,將飯、麵、薯泥、麵包做成獨角獸、小兔子,用繽紛的蔬果,裁剪組合出各式紅椒愛心、番茄氣球、蛋皮月亮。透過改變擺盤,看似家常的料理,都在餐盤、便當盒裡幻化成小小童話世界!讓孩子無論在家吃三餐、上學帶便當或野餐,都能吃得更健康、也更快樂。雙書組合除了示範40款集結「好做、好吃、好看」的造型餐&便當食譜,還包含「可以代替造型模具、可以裁切紙型、可以畫畫」的多功能圖稿著色本,帶你用更輕鬆的方式,和孩子一起打造餐桌上的繪本「食」光。◎本書特色:?把孩子眼中的美好世界,變成餐盤上的童話風料理?全書收錄動物、大自然、人物等40款主題,以大香菇當花蕊、蛋皮當花瓣做成太陽花;將菠菜墨西哥薄餅鋪成美麗澎裙。只要善用各種料理,就能重現森林裡的小鹿、海邊的美人魚、繽紛亮麗的彩虹……讓大人小孩看了都雙眼發光!不知不覺吃進豐富營養。?設計師作者原創對照圖稿,大幅簡化造型餐點步驟?「照圖做」就OK!在《魔法圖稿著色本》中,收錄了作者親自繪製、書裡使用的所有圖稿,不僅可以和孩子一起塗色畫圖、討論食材,還能將圖稿當現成模具、裁切成紙型,放上食材對照,或捏或剪出需要的形狀!讓造型餐最困難的「造型」步驟,照捏照剪輕鬆完成!?用145道美味營養的家常料理,自由組合各種造型?綠色用小黃瓜或櫛瓜,白色可以是飯糰或吐司。只要掌握「顏色」、「質感」,造型餐的食材和料理都可以依照喜好替換!本書中除了奶油鮭魚、義大利麵等西式料理,也收錄許多麻婆豆腐、紅燒肉等熟悉菜色。只要透過擺盤巧思,就能將家裡的菜變成不同的餐桌風景。?從構圖、準備、製作到擺盤,全面
知遠全書系
定價:499 元, 優惠價:79 394
庫存:2
正韓食:韓國歐巴主廚的刀法、調醬、烹飪全書,神還原道地韓劇美食(附料理影音)
79折

70.正韓食:韓國歐巴主廚的刀法、調醬、烹飪全書,神還原道地韓劇美食(附料理影音)

作者:孫榮Kai  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/04/09 裝訂:平裝
「五星級國際韓廚」孫榮Kai的第一本韓式料理全書學會大廚不外傳的最強基本功,做出正統道地的韓國美味!★2019年台灣最具影響力百大網紅──料理123「親古們,歐爸KAI飯啦」單元主廚★現任台北W Hotel行政副主廚,曾擔任澳洲五星洲際酒店、杜拜七星帆船酒店主廚★旅居國外多年學習深造的最強廚藝大公開!大韓民國「原廠輸出」!韓國主廚孫榮Kai,帶你用韓國人才知道的技巧,重現韓劇裡歐巴歐膩最愛的美食,
知遠全書系
定價:550 元, 優惠價:79 434
庫存:2
樂活陽台蔬菜盆栽:準備知識X日常養護X豐收密技,82種蔬菜輕鬆種,第一次做都市農夫就上手【暢銷新裝版】
79折

71.樂活陽台蔬菜盆栽:準備知識X日常養護X豐收密技,82種蔬菜輕鬆種,第一次做都市農夫就上手【暢銷新裝版】

作者:金田初代  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/03/04 裝訂:平裝
在陽台、玄關、窗邊或廚房一角,利用一個盆栽就能開心種菜!空心菜、四季豆、番茄、玉米、馬鈴薯、青蔥……想吃什麼就種什麼!從前置到收成,1000張彩色實境照,讓你清楚掌握種植的關鍵步驟,瓜果x葉菜x根菜x香草x菜苗,一年四季都能在家享受「鮮採現吃」的田園樂趣!★園藝專業講師 陸莉娟/尼克の香草田園生活 尼克 綠手指推薦★‧盆器要選多大多深?應該放在什麼樣的空間比較好?‧每天什麼時間該澆水?什麼時機需要
知遠全書系
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:1
自由式的科學化訓練:從動作原理、技術練習到訓練課表,教你如何降低水阻、建立水感、增加推進力,游得輕鬆又快速
滿額折

72.自由式的科學化訓練:從動作原理、技術練習到訓練課表,教你如何降低水阻、建立水感、增加推進力,游得輕鬆又快速

作者:徐國峰  出版社:臉譜文化  出版日:2019/06/27 裝訂:平裝
華文世界第一本結合技術理論+水感與專項力量訓練法+泳力表與個人化泳速區間+自主訓練課表的自由式科學化訓練專書 站在巨人的肩膀上,轉譯游泳知識潛入水中世界專注練功,精進技術體能→力量→技術→優美的泳姿與更快的泳速 游泳靠天分?自己的身體素質適合游泳嗎?怎麼練,才能游得像優秀選手一樣流暢優美?水感如何建立,划手、入水的技術能系統化學習嗎?…… 作者加入泳隊後開始從事耐力訓
定價:500 元, 優惠價:9 450
庫存:1
大廚不外傳の黃金比例調醬袐訣571【暢銷修訂版】
79折

73.大廚不外傳の黃金比例調醬袐訣571【暢銷修訂版】

作者:學研編輯部  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/02/13 裝訂:平裝
大廚不告訴你的美味配方比例一次公開!專業祕訣簡單化,只要改變調味方式,一菜就能多吃,天天換口味,一日三餐,再也不用傷腦筋!都說調味是一道菜的靈魂,因為一道菜好吃的關鍵,99%由調醬決定。與其辛苦學習100道菜的作法,不如學會10道醬料靈活變化!★拯救「只會煎蛋、燙青菜」的你,120道家常美味快速上桌,★滿足「常做菜、想嚐鮮」的你,571種調醬讓你做出滿分料理★簡單好學,運用家中基本調味料,就能把家
知遠全書系
定價:299 元, 優惠價:79 236
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鑄鐵鍋。家料理:鎖住原味,究極美味!煎煮炒炸燉蒸烤,100道簡單的幸福滋味
79折

74.鑄鐵鍋。家料理:鎖住原味,究極美味!煎煮炒炸燉蒸烤,100道簡單的幸福滋味

作者:我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/10/26 裝訂:平裝
★11萬社友敲碗!「我愛Staub鑄鐵鍋」強勢新作★一鍋滿足全家胃!輕鬆煮、大享受!\最實用的鑄鐵鍋應用全書,最想做的秒殺家庭料理!/Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、維多利亞的廚房、莎莎的手作幸福料理、珈常日々雜話曆、肉桂打噴嚏──飽足推薦!FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」創立4年,抱持著「為家人做菜」的初衷,彼此分享鑄鐵鍋的使用心得與料理,在短短時間內成為十幾萬人大家庭!如今,為了讓每天做菜的人,能夠快速找到餐桌靈感;讓初入廚房的料理小白,也能夠從鑄鐵鍋開始學做菜!社團33位作者,合力推出「上菜率最高!」的百道私房家料理,邀請你一起透過本書,走入鑄鐵鍋的美味世界!忙碌時快速上菜的香蔥豬五花、奶油透抽圈、梅汁照燒雞;一鍋到底完成的無水番茄牛、孜然烤排骨、古早味高麗菜飯……這是一本,獻給所有「家庭煮廚」、「新手友善」的鑄鐵鍋料理指南!帶你活用鑄鐵鍋「快速導熱」、「蓄熱佳」、「鎖住食材原味」的多功能特性,用一口鍋,端出全家都愛吃的配菜、主食、湯品、鍋物、甜點;用一口鍋,做出一道又一道,簡單卻最溫暖的幸福滋味!【前導篇】入手你的第一口鑄鐵鍋── 鑄鐵鍋做菜為什麼好吃?不用養鍋?如何清潔?一次了解最多人好奇的鑄鐵鍋知識!【入門篇】給新手的料理起手式── 鑄鐵鍋如何不沾?無水料理怎麼做?快速了解用鑄鐵鍋煎、煮、炒、炸的美味技巧。【實作篇】100道好做又好吃的家料理── 收錄六大主題料理,讓每一個翻開的人,都能在其中找到喜歡的菜色,天天換口味!◎本書特色:特色1. 最強社團來上菜!用鑄鐵鍋做出百道難以抗拒的美味本書由「我愛Staub鑄鐵鍋」社團33位作者合力完成,從33個家庭中精選出最受喜愛、CP值最高的鑄鐵鍋料理,為忙碌煮廚們集結各種主食、配菜、湯品、甜點,一本滿足餐桌需求!特色2. 為台灣家庭而生!真正符合在地口味&習慣的料理書黑胡椒鐵鍋豬柳、椒鹽玉米、麻油雞義大利麵、絲瓜雞蛋湯……書中收錄的,都是社友們家中上菜率最高的大好評菜色,不管中式、日式、西式、越式,都是台灣人「最對胃」的好吃!特色3. 高效率美味魔法!適用各種烹調方式的多功能萬用鍋鑄鐵鍋厚重的鍋身與材質,耐高溫、熱傳導好、水氣不易流失,不僅明火、電爐、烤箱、電鍋都可以用,也更能夠保留住食材本身的水分與精華,用平常的料理方式,做出更美味的料理。特色4. 新手也能做好菜!作法容易、食材好取得的簡單
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定價:499 元, 優惠價:79 394
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主餐級麵包料理:烘焙職人的10大歐式麵包製法與吃法,教你做出67款開放式三明治&咖啡館風早午餐!
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75.主餐級麵包料理:烘焙職人的10大歐式麵包製法與吃法,教你做出67款開放式三明治&咖啡館風早午餐!

作者:任泰彥  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/11/02 裝訂:平裝
當「麵包」遇上「料理」,開啟一場味蕾與視覺的饗宴!用簡單手法做出像米飯一樣可以天天享用的麵包料理,讓樸素的麵包成為滋味絕佳、豐盛飽足的正餐!烘焙名師呂昇達、《媽媽便當店》作者蘇菲,推薦給所有愛麵包也愛料理的人。 麵包製法×餡料烹調×抹醬配方×風味搭配,首爾排隊名店「Le Pain」&「Monpin」的食譜大解密!掌握不同麵包特質,與肉類、海鮮、乳酪、蔬菜,組合出平衡風味,設計出如高級餐廳等級的吸睛餐點。吃麵包又能品嘗到多元食材,一日三餐、野餐派對、露營野炊都合適,快翻開本書,讓「美味麵包」+「美食料理」同時滿足你!鄉村麵包、龐多米吐司、布里歐、巧巴達、口袋麵包……本書精選10種滋味單純、適合搭配料理的麵包,公開專業麵包坊的配方與製法;並以「簡易烹調╳便利食材╳優質風味」作為出發點,根據不同麵包的口感與風味,個別設計出滋味融合的配料食譜,從西式、中式、日韓到東南亞風味,呈現出麵包料理的多元樣貌。熱愛吃麵包的麵包控們,透過本書可以得到許多不同以往的新穎吃法; 總是為家人準備美味三餐的煮婦煮夫們,可以用來豐盛居家的日常餐桌;喜愛露營、野餐的朋友,麵包料理更是容易做、擺盤美又吸引人的不二選擇;麵包師或咖啡館經營者,也能在研發菜單上注入新靈感,開創麵包料理的可能性。本書特色◎將麵包變得更好吃!從食材風味搭配到擺盤裝飾技巧,組合出餐廳級正餐料理。「麵包料理」是由麵包、蔬菜、肉類、乳酪和醬料等多種食材搭配而成,不僅味道絕佳、口感豐富,也能兼顧飽足感,而且透過技巧性的堆疊與裝飾,更能呈現出精緻出色的外觀。透過本書,你也能把滋味單純的麵包,做成像法式餐廳、義式餐酒館等販售的高級感料理。◎實力派職人親自研發!獨門麵包配方+料理作法,公開烘焙名店熱賣商品的祕訣。作者任泰彦擁有十多年的麵包店與餐廳經營經驗,在本書中精選的食譜,都是經過他與團隊多次測試、調整才公開販售的高水準餐點,口味獨特又耐吃。從麵包的軟綿或酥脆口感,到搭配食材的厚薄大小,以及醬料的風味與用量多寡,每道食譜都調整出最平衡的迷人風味。◎提升餐桌豐盛多元性!烹調簡單&變化性高&視覺美觀,三餐、露營、野餐都適合。本書的麵包料理食譜皆以任何人都能輕鬆製作而設計,除了降低烹調過程的難度,也運用了舒肥雞胸肉、煙燻鮭魚等市售的便利產品,並介紹了11種基礎配料、20種萬用醬料的作法,只要常備幾樣在冰箱,
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定價:550 元, 優惠價:79 434
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500張病症實境照!植物病蟲害防治全圖鑑:蔬菜╳果樹╳花木╳觀葉從預防到根治完全解析,病狀、病菌、害蟲、植物4大分類法速查!!
79折

76.500張病症實境照!植物病蟲害防治全圖鑑:蔬菜╳果樹╳花木╳觀葉從預防到根治完全解析,病狀、病菌、害蟲、植物4大分類法速查!!

作者:高橋孝文  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2017/05/05 裝訂:平裝
葉片長斑?果實腐爛?樹枝結瘤?花瓣枯萎?我的植物怎麼生病了!?★居家園藝必備,最好查詢的植物病蟲害全圖鑑★500張彩色實境照,讓你簡單辨識各種疾病與蟲害!「症狀」、「病菌」、「害蟲」、「植物」4大分類,檢索方便又快速! 不論是蟲蟲危機還是病菌感染,日本園藝專家教你從預防到除病的技巧。在日常改善排水、通風、日照,掌握各種害蟲、病菌的好發時期與條件,打造不易孳生病蟲害的環境。從蔬菜、果樹、庭園花木到觀
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定價:380 元, 優惠價:79 300
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【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全:專家教你124種常見食材的正確冷凍與解凍法!「保存食物風味X省錢省時省力X冰箱整齊衛生」祕訣大公開
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77.【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全:專家教你124種常見食材的正確冷凍與解凍法!「保存食物風味X省錢省時省力X冰箱整齊衛生」祕訣大公開

作者:西川剛史  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/06/08 裝訂:平裝
首次公開!124種食材的冷凍和解凍技巧!Irene的美西灶腳 / 陳秭璇,真心推薦 運用「冰漬、殺菁、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等冷凍術,讓食材100%保鮮,解凍後還能讓料理更美味。‧你是否一周採買一次,大量食材沒有分類,總是放到過期、發霉?‧去大賣場只能買超大包裝,讓你很頭痛,反覆冷凍解涷,食材都不新鮮?‧買回來的食材就往冰箱裡塞,經常放到壞掉?‧或著因為錯誤的解凍方式,讓料理大大減分?別擔心!本書以最科學、透過實驗方法,深入淺出探討冷凍現象與原理,用正確的冷凍保鮮技巧不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養,甚至有些你以為不能冷凍的食材,其實藏著冷凍後更能活用的祕密!◎首次公開!124種食材的冷凍方法及解凍技巧,讓你省錢又省事!本書除了分享「肉類、海鮮、豆類‧蛋‧乳製品、蔬果類」的正確冷凍、解凍技巧之外,大家以往認為不可冷凍的馬鈴薯、黃瓜、奶油、豆腐、雞蛋、蒟蒻……等其實都可以冷凍,尤其是凍過的雞蛋,蛋黃會凝固變成軟綿的口感,享受更濃郁的滋味。從此不再擔心去大賣場搬貨回家,不會保存而放到壞掉爛掉喔!◎營養UP!盡速冷凍能使食材營養留住,煮於水中釋放更多營養素!冷凍不僅能維持住食材的品質,就連營養也能留住。經過實驗證明,保存在負24℃的冷凍庫,即使過了一個月,還能留住94%的營養素。尤其,蛤蜊及菇類冷凍後再解凍會產生酵素,在溶於水中更容易釋放出精華,使味道更鮮甜。◎透過「包裝方式X處理細節」,傳授正確的食材冷凍、解凍保鮮術!本書從冷凍、解凍的基礎知識開始教,並傳授排空包裝,或是小份包裝等方式可以預防水分流失、鎖住美味。此外,透過「冰漬冷凍、殺菁冷凍、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等5種冷凍技法,以及各種食材的正確解凍方法,例如「冰水解凍、流水解凍、冷藏解凍、室溫解凍、微波爐解凍」等不同的解凍術,實際做實驗測試解凍後的結果,教你如何用對的方式留住食材的口感、色澤與營養價值!
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定價:450 元, 優惠價:79 355
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把善良留給善良:一位駐外人員的心路歷程
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78.把善良留給善良:一位駐外人員的心路歷程

作者:丁榮祿  出版社:書泉  出版日:2023/12/30 裝訂:平裝
願意用心翻閱這本書的讀者,肯定是位常為自己不斷「充電」的人,您的人生一定是越來越明亮,必能溫暖世間更多的人,因為完善自己,就是我們改善世界所能做的一切,幸運之神就離您越來越近!衷心祝福您「春夏秋冬行好運,東南西北遇貴人」!本書是作者兩度外派樂音處處的「音樂之都」維也納、公餘完成博士學位前後十餘年,以及曾在西德統一前的首都波昂、典雅美麗的慕尼黑工作多年的歷程。特別是在東歐鐵幕崩潰後,奉令自維也納奔波於匈牙利及捷克兩國開設駐布達佩斯、布拉格兩個新聞處後,又奉令兼轄「人間天堂」的瑞士,累積多年的國際文宣的體驗。作者心路上的轉折、領受多次難以思議的奇遇,都在書中依時序一一敘述,有對家人的深情、有對貴人、長官及同仁的感恩,更有對臺灣在面臨詭譎雲湧中國際處境的憂心。世間上最值得我們去關注、去力行的是「好好的活著,做好自己,幫助更多人好好的活著」!非常喜歡一句話:「當善良遇到了善良,便是世間上最美的邂逅;當善良遇到了溫柔,便是人間的絕配。」在善良的路上,或許我們會越走越孤獨,但對生命的熱忱、對他人及一切大自然生命的關懷,那才是最美的善良。茫茫人海中,能夠遇見一位懂你的人,已很幸運。何況,能有幸遇到那個真心懂你的人,人生足矣。我常祈禱:希望我這一生所遇見的人,都是令我心中感動、感恩、攜手走向平安、幸福的人生旅程,不要辜負這一世的善緣。一路走來,感受甚深的是:「為人處事適時給予他人良善的建議即可,千萬不要堅信您可以改變他。」冥冥中每個人都有其錯綜複雜的習氣、因緣,只要我們誠心給予善意的關懷、力所能及的付出,即使結果未能如我所願,但我們的良善就已圓滿,難能可貴了。多年來,所做過的善行,念念都祈願臺灣能更好:「願我們的國家,富足安定,永無災難;願我們的社會,善良祥和、是非分明;願每個家庭,安居樂業,溫暖和樂;願每一個人,衣食無缺,相互眷顧!」臺灣就有機會將二十幾年來被嚴重破壞的大自然、「是非不分、善惡不分、黑白不分」失序的社會,重新建立起一個「東方的瑞士」、一個永續經營的蓬萊仙島!
定價:480 元, 優惠價:9 432
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日本媽媽的超省時便當菜:20分鐘做5便當!全書144道菜兼顧全家營養,老公減醣、小孩發育都適用
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79.日本媽媽的超省時便當菜:20分鐘做5便當!全書144道菜兼顧全家營養,老公減醣、小孩發育都適用

作者:野上優佳子  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2019/10/18 裝訂:平裝
幸福365家常料理、便當夫人Madam Bento、愛上早餐llisaliu 真心推薦(依筆畫排序)日本經濟新聞、東京都會電視台,各大媒體熱烈報導!知名便當達人「野上優佳子」的超實用便當食譜收錄144道省時又美味的家常菜色,讓你天天都能照顧全家人的營養!擔心外食太油太鹹、不健康又沒營養,想要自己帶便當嫌「搞剛」又怕手殘該怎麼辦?好羨慕那些手巧的日本媽媽,到底怎麼做出好吃又營養的高顏值便當呢?別怕,
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定價:380 元, 優惠價:79 300
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1天5分鐘居家斷捨離:山下英子的極簡住家實踐法則X68個場景收納【全圖解】
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80.1天5分鐘居家斷捨離:山下英子的極簡住家實踐法則X68個場景收納【全圖解】

作者:山下英子  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/06/16 裝訂:平裝
★日本系列著作累積銷量超過500萬冊★ 掀起全球「斷‧捨‧離」風潮的山下英子首度公開「每天五分鐘開始斷捨離」的自家空間整理心法與技巧。專業整理收納師于之琳‧整理師Blair收納幸福廖心筠‧二寶媽療癒系之變態收納──美好推薦從順手擦桌子、物品歸位開始,讓生活空間煥然一新!每個人都想擁有一個乾淨舒適、可以好好安頓身心、讓自己得以紓解放空的「家」。然而,我們卻往往不知道從何開始;儘管嚮往「斷捨離」的境界,但似乎總停留在「想像」的階段,難以具體落實。於是,山下英子著手寫下了這一本書。書中,除了用她一貫淺白溫柔的文字,述說她在生活中所實踐的極簡風格原則,更以她自己所親身居住的空間環境為實例,讓我們看見:原來,每一個角落,都有包容餘裕;每一項物件,都能各得其所。而所謂的「斷捨離」更不只是口號,而是一種源於「習慣成自然」的生活風景,一種「繁華落盡見真淳」的人生態度。所以,倘若你對於「家」始終抱持美好憧憬、有著更深刻的追求,那麼,就請跟著山下英子的腳步,讓這本書帶著你走進「每天五分鐘開始斷捨離」的美妙世界。【特色1】斷捨離女王親授!每天只要五分鐘找回舒適居家空間,把「家」打造成你喜歡的樣子!自從山下英子出版「斷捨離」一書,十多年來早已影響世界各地無數讀者。但是,也正因為有太多人提出種種無法去執行的理由,包括「我太忙了」、「我不知道從哪裡開始做」、「我應該沒辦法完美做好所以算了吧」……,所以她將「斷捨離」的觀念再進化,從「一天五分鐘就能做到」的角度出發,完成了本書的創作。書中不僅以大家最在意的「家」為範例,更具體舉出實踐要領,讓每個人都能輕鬆從眼前的一件小事物就達成「斷捨離」的目標,進而在不斷累積這樣的行動之後,不僅逐步改變了自己面對生活空間與物件的處理習慣,同時,也因而改變了整個家的氛圍與樣貌,成為自己真正想要的樣子!【特色2】私宅全方位改造!從客廳、臥房到抽屜、冰箱,完整學會「斷絕、捨棄、脫離」技巧!為了讓大家感受到「一天五分鐘斷捨離」真實可行,在本書中,山下英子特別以自己的家為場景,從入口的玄關、客廳、飯廳、廁所浴室到臥房,乃至於小空間的抽屜、餐櫥櫃、冰箱收納等,每個空間都舉出實際可為的「斷捨離」案例,不僅傳遞觀念,也傳授技巧,讓我們只要翻開書,就能領略到原來「斷絕、捨棄、脫離」並不困難,也不遙遠――只要我們願意開始去做,就能跟山下英子一樣,簡簡單單擁有優雅而具質感的空間生活
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