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167筆商品,8/9頁
我的野蠻室友:細菌、真菌、節肢動物與人同居的奇妙自然史
滿額折
作者:羅伯・唐恩  出版社:商周文化  出版日:2020/10/08 裝訂:平裝
🐜一本離你最近的自然史🐜歡迎回家。在這裡,至少有20萬種生物陪伴你、圍繞你,你從不孤單,你正置身在一個森羅萬象的小宇宙 ☆《我們的身體,想念野蠻的自然》作者羅伯・唐恩(Rob Dunn)最新力作☆美國Amazon細菌學#1暢銷書;爬蟲與兩棲生物學#3暢銷書▎專文推薦・審閱陳俊堯|慈濟大學生命科學系助理教授 x 科普作家詹美鈴|國立自然科學博物館生物學組副研究員
定價:460 元, 優惠價:9 414
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
酒與色彩的科學套書組(共二冊)(酒的科學:從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅+全光譜:色彩科學如何形塑現代世界)
滿額折
作者:亞當.羅傑斯  出版社:商周文化  出版日:2022/03/05 裝訂:平裝
《酒的科學:從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅》★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎★入圍2015年筆會/E.O.威爾遜文學獎科學寫作獎決選★Amazon、NBC、《衛報》、《Wired》雜誌2014年年度最佳科學書不論你啜飲的是清酒、精釀啤酒、單一麥芽威士忌,或卡本內蘇維濃葡萄酒,當你真正了解杯中魔液的來龍去脈,飲酒將變得更饒富趣味! 有泡沫的啤酒喝起來更香醇可口?為什麼香檳的氣泡比啤酒的更快消失? 味覺敏感的人比較不愛喝兩杯?亞洲人喝酒為何特別容易臉紅? 人們真能從酒中嘗出數十種風味?酒評師為何能夠說出精湛絕妙的神級酒評? 台灣噶瑪蘭威士忌奪得世界冠軍的關鍵為何?一萬年來,人類的製酒技術不斷精進;然而,現代科學家對酒中微妙生化反應的解析才剛剛展開。在這趟跨越地域、文明的精神之旅中,亞當.羅傑斯帶著我們穿越古今,仔細審視酒精飲料的歷史。我們首先回顧前人無意間邂逅發酵飲料的過往,隨著時間軸移動,再來到最先進的科研實驗室中,目睹研究人員證明人類為何熱愛飲酒。從發酵、蒸餾到熟陳等工序,書中以獨特的視野,將生產知名酒飲的木桶、蒸餾器、槽具與酒缸內的神奇展露無遺。跟著羅傑斯的腳步,我們神遊蘇格蘭高地的威士忌聖地,以及當今世上最頂尖的基因定序實驗室──沿途還會造訪好幾間酒吧──也順道見識了現代製酒技術衍生而來的各種角色與發展。他讓我們的好奇心永無止境,漸次揭開酒精飲料的層層神秘面紗: ●物理學(喝香檳時為何最好選用笛形香檳杯?); ●分子生物學(日本科學家高峰讓吉原本為釀酒所研發的澱粉酶,後來竟成為暢銷腸胃藥!); ●有機化學(酵母的食物──糖,其分子結構對大腦來說就等同「好吃」?); ●冶金學(銅為何是用來製造蒸餾器的最佳材質?); ●心理學(為什麼我們常說「酒不醉人,人自醉」?);以及 ●神經生物學(酒裡的迷人氣泡,對大腦來說其實是一種痛覺?)鍾情於醺酣的羅傑斯,在他筆下酒精飲料儼然成了科學奇蹟。當你凝視著杯中之物,遙想它的來歷源起,或是沉吟乾杯後身體裡發生的變化,《酒的科學》便是陪你展開冒險的最佳伴侶。你,準備好來一杯了嗎?《全光譜:色彩科學如何形塑現代世界》從史前畫作到中國唐代瓷器再到皮克斯動畫,從古希臘哲人到中世紀阿拉伯學者再到現代科學家,作者耗費20年搜集資料,揭露人類對色彩奧祕的探尋,以及色彩如何改變了我們看待世界的方
定價:900 元, 優惠價:9 810
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
自然的奇妙網路
作者:彼得‧渥雷本  出版社:商周文化  出版日:2018/12/01 裝訂:平裝
「自然是座大鐘,天地萬物都是其中的小齒輪,相互依存、循環不息。」──德國森林看守人 彼得‧渥雷本在數位時代的快速更迭中,重拾人與自然的珍貴連結 ★《樹的祕密生命》渥雷本自然三部曲壓軸鉅作☆長踞德國亞馬遜、《明鏡週刊》銷售冠軍超過 50 週★全球銷售逾 1,000,000 冊,征服 40 國語系書迷☆當代最多人閱讀的德國作家★黃宗慧|國立臺灣大學外文系教授、黃貞祥|國立清華大學生命科學系助理教授/泛
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地球:從美麗到滄桑
作者:STANLEY A. RICE  出版社:商周文化  出版日:2011/10/06 裝訂:平裝
宛若科學版的《創世紀》,如《盲眼鐘錶匠》般迷人,如《深奧的簡潔》般恢弘!冶地球科學、演化生物學、宗教於一爐,一本不熟悉地科的人也能捧讀的科普佳作。且看一位寫詩又寫小說的生物學家,如何揭露地球的真實身世,以及生物演化的繽紛樣貌。 地球如何造就今日的生物多樣性?演化有著什麼樣的驚人力量?生物共生、性擇與利他行為,為大地之母織起一張綿密而美麗的生命網絡,她卻又為何顯得淒滄?同是演化產物的人類,挽救得了
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大腦比天空更遼闊:揭開大腦產生意識的謎底
作者:傑拉德.愛德蒙  出版社:商周文化  出版日:2009/10/06 裝訂:平裝
正在活化的神經元是如何引起主觀的感覺、想法和情緒呢?身體和心智這兩個不同的範疇是如何調和?了解「意識的科學基礎」已經成為一種普遍的需求,並且也吸引了各個領域的人員開始進行研究及闡釋。傑拉德.埃德爾曼博士窮盡他的一生做科學研究,這次更用科學的方法探討意識,解析大腦的運作;直接、淺顯的語言貫穿全書,解答了你我都會思考的問題──「心智-身體」的奧祕。 作者的敘述方式精確而淺顯,解釋了現在腦科學研究的發
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細胞種子:幹細胞和臍帶血的故事(修訂版)
作者:林正焜  出版社:商周文化  出版日:2011/09/15 裝訂:平裝
第五屆吳大猷科普獎著作類金籤獎得主作品第一版榮獲創作類開卷好書獎 幹細胞與臍帶血早已成了熱門話題,你仍甘於一頭霧水?幹細胞真是人類不老永生的秘密所在?胚胎幹細胞蘊涵著什麼樣的生命奧秘?再生醫學是否可能成為治療人類各種疾病的萬能解藥?為什麼許多人急著替孩子儲存臍帶血?果真有花錢保存臍帶血以備自用的必要嗎?且讓作者以深入淺出的文字,告訴你幹細胞和臍帶血的故事 不透過精卵結合,也可以繁衍出新生命!桃
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種子哪裡來?:令人驚嘆的種子生態、演化與應用
作者:強納森.席佛頓  出版社:商周文化  出版日:2011/01/06 裝訂:平裝
英國《新科學人》(New Scientist)雜誌2009年最佳科學圖書,令人為之驚嘆的種子生命演化歷程。 學校老師都教過,植物是由種子生長而來。但種子又從那裡來?《種子哪裡來?》作者強納森.席佛頓告訴我們,種子當然不是從花店買來這樣簡單,其背後是一個長達數千年的自然史歷程。從一粒撒在焙果上的芝麻,到重達二十公斤的海椰子,「種子」提醒我們地球上存在各種複雜多變的植物樣貌,而其生成之初均源於此。
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大氣:萬物的起源認識大氣科學的第一本書
作者:嘉貝麗.沃爾克  出版社:商周文化  出版日:2008/08/01 裝訂:平裝
認識大氣科學的第一本書!隨著全球氣候劇烈變化、生態環境面臨危機、冰山漸漸消融,大氣科學成為和我們最切身相關的學科。本書帶你一窺大氣科學研究的歷史和全貌,總覽你我必備的大氣基礎知識。空氣不只讓我們呼吸,還發揮奇妙作用、轉變為觸摸得到的食物,若非如此,地球上的生物全都無法活命;大氣包覆地球,構成一席保溫毯;飄懸高空的金屬構成一面鏡子,無線電信號才得以反射傳遍世界;地球的外層大氣保護我們免受太陽閃燄摧殘
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地球:從誕生到終結
作者:彼得.華德; 唐納德.布朗李  出版社:商周文化  出版日:2011/04/28 裝訂:平裝
所有美好的東西都得走向盡頭,地球也是。這是最具科學力量的末世論,既蒼涼又迷人。「他們熟巧地將各個不同領域的發現彙整至書中,令科學迷們難以駁倒。」-- 《出版人週刊》 地球已到達中年階段。雖然很難想像,但是地球的生命就如同植物及動物的一樣有限,行星、小行星、太陽系和銀河都是如此。有很長一段時間,科學界不斷在研究過去的時光,並建立宇宙和地球如何成形,以及生命如何出現和發展等論述;近年來,我們也開始注
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數學的語言
滿額折
作者:齊斯.德福林  出版社:商周文化  出版日:2011/03/01 裝訂:平裝
數學,是一切科學學習的基礎。唯有數學,才能顯現萬物背後隱藏的真理。一切都不只是數目而已。瞭解數學,從這裡開始。在古埃及和巴比倫時期,數學只是有關數目的學問。古希臘的數學家關心起幾何學,數學開始和形狀有關。十七世紀中葉,牛頓和萊布尼茲分別發明微積分,數學變成了研究數目、形狀、運動、變化及空間的一門學問。時至今日,它已是一個包含六、七十個不同範疇的龐大知識體系。講起數學,絕大多數人腦中浮現的,不是艱澀
定價:550 元, 優惠價:9 495
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
醫院不肯說的抗癌真相
作者:黛芙拉.戴維斯  出版社:商周文化  出版日:2009/08/04 裝訂:平裝
在歷史上大部分時間裡,人類對抗癌症因為使用了錯誤的武器、對抗錯誤的敵人,而打了一場大錯特錯的戰鬥。這場戰鬥的目標是疾病,但卻忽略引發這些疾病的原因──菸草(香菸)、酒類、工作場所,以及環境中的危險因子,而將注意力放在診察和治療這些疾病上。有關於我們居住的這個世界,以及工作的場所,是不是會影響到我們罹患癌症的機率,這樣的想法不是被忽視,就是遭到壓制。它所造成的結果相當駭人:過去三十年來,本來可以避免
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寶寶也是哲學家:幼兒學習與思考的驚奇發現
作者:艾利森.高普妮克  出版社:商周文化  出版日:2010/12/02 裝訂:平裝
對大部分的人來說,懷孕生子是人生中很深刻、強烈、奇妙的經驗。一個新生命誕生了,有著澄澈的雙眸,胖嘟嘟的小手,和看似神祕的大腦思維。 許多科學家和哲學家始終注意著嬰兒的重要性,在過去十年裡,我們對嬰兒和幼童的理解有了一些革命性的發現:科學家認為,嬰兒的行為和認知是不合乎邏輯的,他們的思考和經驗能力存在著許多限制。然而,此刻他們已然發現,嬰兒不只比他們認為的學得更多,而且還想像得更遠、關心得更廣、體
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購物台專家為什麼能說服你?心理學家教你突破心防的說服術
作者:凱文‧達頓  出版社:商周文化  出版日:2010/05/18 裝訂:平裝
◎ 認知心理學領域的最新研究◎ 涉及認知科學、數學、新生兒發展及精神病理學的跨領域新知◎ 擺脫傳統理論教科書的艱澀◎ 穿插大量的笑話及小故事、文筆幽默風趣,輕鬆易讀◎ 用生活案例來做實驗、並佐以許多圖片及測驗來驗證理論 苦於經常被說服、做出原本不想做的事?苦於經常無法說服他人,達不到目的?知名劍橋大學研究員凱文‧達頓博士透過跨學科的研究,從學術理論到生活應用實例,用最新、最權威、最科學的方式告訴
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數學教室A to Z:數學證明難題&大師背後的故事
滿額折
作者:威廉.鄧漢  出版社:商周文化  出版日:2009/09/08 裝訂:平裝
數學科普名著《天才之旅》作者威廉.鄧漢,歷經十五年仍廣受好評之作! 揭開數學名家迷人風采下的神祕面紗,一?數學界的偉大定理、難題、爭議及未解謎團,讀完不禁讓人大嘆,如果教授能這樣教數學該有多好! 明晰刻劃種種偉大定理、重大難題、爭議和未解謎團,勾勒出塑造迷人數學世界的具體因子。 威廉.鄧漢以獨到清晰手筆,發揮巧智,帶領你展開一段生氣勃勃的旅程,登高博覽數學出色成果。鄧漢上下五千年,探索古今
定價:360 元, 優惠價:9 324
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世界只有方糖那麼大:漫遊無限可能的量子世界
作者:馬克斯尚恩  出版社:商周文化  出版日:2008/03/11 裝訂:平裝
.住在樓上的,會比樓下的鄰居老得更快?!.同樣一杯咖啡,熱的比冰的更重?!.你的每一次肺部運動,都吸進了瑪麗蓮夢露呼出的原子?!.水可以逆流而上?!.你跑得愈快,看起來愈瘦?!.如果把原子中的空間擠掉,那麼全人類的體積就只有一塊方糖那麼大?! 不要懷疑,以上答案皆為是。 量子力學與愛因斯坦的廣義相對論為現代物理學中兩項指標性的成就,它們能為我們所居住的世界提出所有解釋。即使這些理論問世已近百年
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動物是天才建築師:探索動物智慧的演化之奇
作者:詹姆士‧古爾德; 卡蘿‧古爾德  出版社:商周文化  出版日:2009/04/30 裝訂:平裝
建造精緻複雜的居所必須預先構思,但是鳥類和樹獺是如何辦到的呢?囓齒動物或白蟻如何能夠建造出凌駕人類工程的構造呢?我們真的可以把這些傑出成就解讀為本能的產物嗎?在動物世界裡千奇百怪的建築形式,例如鳥巢、蜘蛛網、蜂窩甚至水獺的水壩等等,這是動物純粹配合生存環境而建立的建築形式?還是如同人類社會的建築物,除了基本實用功能的考量外,還有美感和智慧的累積?本書兩位作者從事動物行為研究多年,首次從動物建築師的
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回不去的伊甸園: 深入遭受侵略的生態環境
作者:艾倫.柏狄克  出版社:商周文化  出版日:2008/04/09 裝訂:平裝
作者從關島的棕樹蛇傳說起始,實地走訪關島,希望能夠找到棕樹蛇對於本地生態的影響。全書涵蓋各個區域的生態景象,包括了夏威夷、關島、舊金山,甚至到阿拉斯加,作者著眼於人類遷入此地之後造成的生態影響;除了探討森林、溼地,還包括海洋生態。人類的生活需求,不論是畜牧、放養、漁獵,都和自然的資產息息相關。除了吃食,人類還有著和大自然全然不同的生活型態,我們飼養寵物,我們基於各種需求讓外來種侵入原本的生態。
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普魯斯特與烏賊:人類大腦如何演化出閱讀能力
作者:瑪莉安.沃夫  出版社:商周文化  出版日:2009/05/26 裝訂:平裝
本書主要在敘述大腦如何演化出閱讀能力的故事,並同時揭露智力演化的奧秘,而其實此故事不斷地在我們眼前更迭、在我們指間流轉。隱藏在學習閱讀過程的背後,腦部構造及迴路相互之間不斷建立新的連結,簡而言之,我們之所以能夠學會閱讀,仰賴的全是腦部可塑性的設計;反之,由另一個角度來看,當我們正在閱讀時,我們的腦無論是在生理或智力層面,都永遠地改變了。若是語言是一種本能,另一方面作者則大膽立論:人腦並非為了閱讀文
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半個地球:探尋生物多樣性及其保存之道
滿額折
作者:愛德華.威爾森  出版社:商周文化  出版日:2017/07/06 裝訂:平裝
人類不斷破壞環境,許多生物失去棲地,但一切仍來得及挽救;是時候行動了,將一半的海洋及大地還給其他物種,把屬於地球的還給地球! 生物多樣性之父、社會生物學始祖兩度普立茲獎、克拉福德獎、美國國家科學獎得主愛德華.威爾森 震撼全球科學界最新力作 「如果說達爾文是第一位綜論物種如何而生的科學家,那麼威爾森便是綜論物種如何而亡的第一人。」——《野外》(Wild)雜誌 「為了防止物種(包括人類自己)大滅絕的發
定價:350 元, 優惠價:9 315
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腦的爭論:先天還是後天?(簡體書)
作者:(美)約翰‧E‧道林  出版社:教育科學出版社  出版日:2012/01/06 裝訂:平裝
約翰·E.道林所著的《腦的爭論:先天還是后天?》分別從腦的發育、成熟和老化三個不同時期,對腦研究的進展情況進行了詳細的闡述。先天的遺傳對腦的發育起著決定性的作用,那麼是否可以說環境等非遺傳因素在腦的早期發育中只是扮演著無足輕重的角色呢?我們是怎樣產生和維持記憶的?神經元的可塑性是如何形成的?兒童的腦為什麼比成人的腦的可塑性更強,成人的腦中的神經元能否再生?基因與行為之間的錯綜復雜的關系是否有
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