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381筆商品,4/20頁
只要小菜就好
作者:梁瓊白  出版社:YES雅事  出版日:2008/08/01 裝訂:平裝
什麼樣的菜,可以簡單下飯,還能讓人嚐過回味無窮?答案肯定是小菜了! 一盤清新爽口的小菜,有時勝過豐盛的大菜,無論是涼拌、快炒或醃漬,道道都有鹹、香、酸、辣、甜的不同滋味來喚醒味蕾,達到下飯開胃的目的,不止如此,除了當作開胃前菜,小菜也可以當成下酒菜或簡單的配菜,無論搭配米飯、粥等主食皆十分適宜。 本書內容包括加熱處理後放涼食用的涼菜及不需加熱的爽口拌菜兩大單元,作法簡單
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蒸的很健康
作者:梁瓊白  出版社:雅事文化  出版日:2009/02/01 裝訂:平裝
營養、美味、健康、無油煙!蒸不錯!「蒸」是一種很健康的烹調方式,只要將食物放入電鍋或蒸籠內,利用高溫的水蒸氣循環,使食物內部達到煮熟的狀態。比起炒、炸、煎等烹飪方法,蒸出來的菜餚所含油脂少,且能在程度上保存較多的營養素,此外,「蒸」的料理程序簡單,過程快速也不油膩,尤其電鍋炊具全電源開關的控制,更是適合忙碌的現代人。其實可以蒸的炊具,除了電鍋,還有很多可以替代而且效果不錯的工具,如蒸籠、炒菜鍋、蒸
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在家吃燒肉:燒肉達人的美味秘笈
作者:黃一洪  出版社:YES雅事  出版日:2012/11/15 裝訂:平裝
燒肉達人的美味秘笈超簡單!好豐富!在家DIY,輕鬆吃日式燒肉,不必人擠人、不用擔心預算,想吃就動手,享受簡單的料理樂趣。日式燒肉的極致美味詳細圖解step by step,教您考出店家級美味燒肉!24道燒肉食材、調味搭配及實用燒烤技巧大公開。7種燒肉醬料、沾醬教作,讓您隨心所欲創造不同的新風味。3大搭配燒肉的美味夥伴,給您主食、小菜、飲料的多元滋味。
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兩個人的幸福簡餐:溫馨小家庭料理
作者:梁瓊白  出版社:雅事文化  出版日:2015/09/10 裝訂:平裝
現代人必備的小家庭食譜書!天天外食,不如自己煮安心好料,情侶、新手父母、銀髮族的居家生活寶典! 人少做菜好煩惱,煮菜吃飯猶如大考驗?教您食材採購攻略,精打細算便宜吃好料,學好食材收納和保鮮,一點也不浪費!掌握要訣快手上菜,配合各人口味和飲食需要,113道美味佳餚任您挑,親手料理愛與幸福的美味,大快朵頤更放心。為小家庭量身打造的料理,食材易取得,操作簡單,營養均衡,色香味俱全,料理新手也可以輕鬆上菜
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巔峰的廚藝:新加坡御廚郭文秀百道料理聖經Discover the journey of an Asian Chef
作者:郭文秀  出版社:策馬入林文化  出版日:2014/07/01 裝訂:精裝
本書共分兩大部分。 前言及後記,描述了本文作者郭文秀發跡的重要歷程及現況,內容深刻而細微,讓讀者似乎也跟著他的記憶回到了年輕打拚的青春歲月,同他一起感受著辛苦但卻豐實的學習時光,而透過他的介紹,我們也見識到國際名廚們絕佳的風範,並隨著他個人的發展與廚藝的日新月異,彷彿也為他如今的風光感到欣慰與驕傲。 第二部分為本書主文:近百道的獨門料理祕方。透過本書圖文,廚藝大師郭文秀將自己一身絕活,毫不藏私的公
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蒸的料理 蒸好吃
作者:梁瓊白  出版社:雅事文化  出版日:2017/04/10 裝訂:平裝
揮別油膩、告別油煙,「蒸」是聰明做菜法!「蒸」清爽,品嚐食物原味「蒸」的很簡單。 【蒸是簡單又健康的烹調法!】比起炒、炸、煎,蒸料理烹調過程簡單、少油煙,菜餚也能保留原汁原味更多的營養成分,符合現代人追求健康生活、簡單烹調的趨勢。 【鍋具可自由變換,蒸方便!】無論是傳統炊具的蒸籠、台灣人最愛的萬用電鍋、專利科技烹調爐具蒸箱,還是居家最易收納取得的炒鍋+蒸架都可以,隨心變換自選鍋具沒問題。 【享受煮
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做菜用烤箱就搞定
作者:梁瓊白  出版社:雅事文化  出版日:2017/01/01 裝訂:平裝
做菜無油煙,一台烤箱 一次三菜 輕鬆搞定,讓您優雅上菜! 用烤箱做菜最簡單,只要調控好溫度和時間,就能輕鬆完成各種菜餚,無論蔬菜、魚、肉、蛋、豆腐,所有食材都能用烤箱取代傳統烹調方式,完成色香味零差距的美食,滿足家庭每日用餐所需。 本書設計一個月量的30套菜色,讓您天天享受不一樣的口味,兼顧營養均衡,不用煩惱配菜,解說清楚烹調流程,教您輕鬆上手。 不需烈火烹油、蓬頭垢面也能做好菜,廚房無油煙,讓下
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一菜多吃新口味:改造現成菜餚的100個創意點子
作者:梁瓊白  出版社:雅事文化  出版日:2012/10/08 裝訂:平裝
對家庭主婦來說,做菜容易,頭痛的是「剩菜」的處理,除了逢年過節必需準備的熟食牲禮外,每餐吃不完留下的剩菜,以及舊菜雖經翻新又留下的剩菜,該如何消耗才不浪費?剩下的零星食材,到底該如何處理?種種的剩菜問題,都是家庭主婦們最大的困擾。剩菜變身為美味新菜,只要用一點巧思,找出可以補強的配料,改變作法靈活變化,看似殘羹剩菜的食材,就可以變身為滿足全家新口味的桌上佳餚。本書幫所有掌廚者解決「剩菜」問題,將內
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自己做無添加冰品
作者:梁純  出版社:雅事文化  出版日:2012/05/01 裝訂:平裝
近年來夏季的溫度屢創新高,炙熱的驕陽曬得人頭昏眼花,此時若能來上一份剉冰,淋上五彩繽紛的配料,一口吃下暑氣全消,真是酷暑中最痛快的享受。 剉冰是台灣古早味冰品的代表,也是許多人青少年時的美好記憶。此外,媽媽們將綠豆湯煮好、放涼,或將水果打汁,再舀進冷凍袋或模型中,冷凍成形作成冰棒,便是孩子們夏天最喜歡的零食了。 本書收錄了多種台灣的古早冰品,用最簡單實用的方式來教您製作,從基本的剉冰配料開始,
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一起吃素早餐:素食養生、元氣滿點
作者:梁瓊白 等著  出版社:雅事文化  出版日:2015/04/02 裝訂:平裝
用素食的健康概念 展現葷食的不同風味 外省包子、饅頭,台式鹹粥、羹麵,美式漢堡、三明治,時髦的沙拉輕食、Brunch… .最常見的傳統早點:包子、饅頭、燒餅、煎包、蛋餅、手抓餅…,.最好吃的中式麵點:麵線、涼麵、粽子、肉丸、碗粿、米糕、蘿蔔糕…,.最豐富的異國早餐:貝果、披薩、薄餅、鬆餅、蛋卷、口袋麵包…, 素早餐不再只是醃瓜、醬菜!吃素也不是初一、十五的專利!不一樣的選擇,也有一樣的
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上班族的低卡簡餐:在辦公室開伙真簡單
作者:梁瓊白  出版社:雅事文化  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
對忙碌的上班族而言,每天的午餐吃來吃去都是公司附近的便當,每天不變的口味,是不是讓你光想就沒有胃口,還有多油、高鹽、多油炸的烹調手法,除了容易造成營養攝取不均衡,吃太多也容易造成身體的肥胖與負擔。為了健康著想,何不自己動手做每日午餐。 本書針對時下忙碌的上班族貼心設計,教讀者利用居家前置準備概念,及運用辦公室方便加熱工具,讓午餐菜色豐富多樣,內容包括1菜1湯的飽足口味、能嚼出五榖米香的健康口味、充
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素吃年節菜
作者:雅事文化編輯部企劃  出版社:YES雅事  出版日:2013/02/05 裝訂:平裝
年節菜、吃素的 也能澎澎湃湃! 每逢年節,人們總是用飲食來展現生活的豐盛,但是對吃素的人來說卻不是那麼的方便,因為少了大魚大肉的排場,不免顯得清淡有餘氣派不足,其實,無論出自於宗教的信仰,還是對健康養生的覺醒,吃素,已然為現代人普遍接受,所以在重要的節慶中,吃素,不僅是滿足某些特殊需求的人,也是值得推廣的新飲食觀。 本書提供了百餘道包括前菜、主菜、湯品、點心在內的素食,烹調方式更含括了蒸、炒、
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自己做乾燥菜
作者:梁純  出版社:雅事文化  出版日:2011/06/08 裝訂:平裝
利用日曬、風乾的蔬菜、肉品是傳統儲存食物的方法之一,現代人雖然可以方便的採購到各種新鮮的蔬菜、肉品,但是吸滿陽光香氣的風味仍然有他不同的味道,何況台灣每年夏天的颱風季以及蔬菜短缺的季節,如果平常就儲備一些乾燥蔬菜或肉品就不用擔心蔬菜漲價的問題了。 將盛產的蔬菜加工曬乾貯存,不僅保有蔬菜的原味,更添加陽光滋味,不論用來燒、煮,或是運用各種方式料理出來的美食,都別具特色風味。 本書除了教讀者如何做
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過年過節在家吃
作者:梁瓊白  出版社:雅事文化  出版日:2015/01/05 裝訂:平裝
用親情加溫年節菜,讓每個節日的團聚成為共同回憶沒有食安問題、沒有人工添加物,就是要讓家人快樂吃出滿滿的愛 做年菜,向來是主婦們最重要也最頭痛的事,想兼顧美味、健康又實惠,最好的方法就是自己動手做,尤其今年以來不斷被踢爆的食安問題,更讓人忐忑,為了家人的健康,在家吃年夜飯,即使忙錄些、辛苦些還是值得的。 要知道如何省事又快速烹調的技巧嗎?就是趁著年前較空閒的時間,先進行一些較費工的菜餚預作處理、到時
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76變漢堡&三明治
作者:李明倫  出版社:雅事文化  出版日:2012/09/11 裝訂:平裝
漢堡&三明治是全世界都風行的食物之一,在台灣也不例外,從早餐店、速食店、咖啡店到麵包店,都能看到它們的蹤跡。漢堡和三明治之如此受歡迎,除了做法簡單,靠著平底鍋和小烤箱,只要幾分鐘時間就能完成;而且方便攜帶,手抓即可食用。其次是三明治的營養十分均衡,兩片麵包提供了澱粉、肉類和雞蛋等蛋白質來源、蔬菜水果則含有維生素和纖維質。加上它的口味豐富多變,鹹甜、冷熱皆宜,便於發揮創意,也大大增加了製作與
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百分百絞肉料理:不用刀工的簡易美食
作者:梁瓊白  出版社:雅事文化  出版日:2012/07/10 裝訂:平裝
不需舞刀揮汗切割,只要帶著絞肉輕鬆入廚,80道美食任你做、隨你嚐,做菜就要這麼簡單又好吃! 「絞肉」便宜便利,是家常必備食材的最佳選擇。不論是一家滷肉萬家香的肉燥、甘香開胃的瓜仔肉、入口即化的獅子頭、還是皮薄汁多的手工水餃,都是令人垂涎三尺的家常料理。本書集合了81道好吃必學的絞肉料理,讓你輕鬆利用煎、炒、炸、蒸、烤、滷、燒各種烹調方式,讓餐桌更豐盛。 書中有:◆配菜最麻吉的散肉料理:不論螞蟻
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涼麵&涼菜吃一夏
作者:梁瓊白; 魏琴  出版社:雅事文化  出版日:2013/05/05 裝訂:平裝
夏天到了,揮別油膩 享受清爽吧!一起跟著本書這麼「拌」,主食、輕食、只要簡單的汆燙和涼拌,就可以享受爽口美味省時‧省力‧容易做,115道冷麵與涼菜陪您渡過炎炎夏日~~Part 1 夏天最愛的涼麵&拌麵特別挑選簡單做、最好吃的48碗麵,精心策畫「5分鐘快煮麵」、「美味升級涼拌麵」、和「特色風味麵」,不論中式、日式、韓式、東南亞和歐美麵料理,多元口味讓您隨手做、馬上吃,在炎夏中找到好胃口!
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客家媳婦的手作醃漬菜:傳遞幸福的好味道
作者:梁純  出版社:雅事文化  出版日:2015/11/05 裝訂:平裝
伴隨國人三餐的醬瓜、菜脯、豆腐乳,讓人戀戀不忘的梅干扣肉、鹹豬肉、客家小炒等道地風味,以及富有客家特色的菜包、紅糟、桔醬等點心沾料,這些以醃、泡、醬保存,看似質樸尋常的風味,藉著不同的樣貌姿態,悄悄深入我們的飲食中,不僅成為烹調材料中不可或缺的一部分,更因為是用時間醞釀而成的濃厚堅持,成了許多人心中難以忘懷的好滋味。 醃菜,是生活裡再簡單不過的實在美味。本書由製作醃漬醬菜出名的客家媽媽,帶來各式家
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美味一鍋煮
作者:編輯部  出版社:YES雅事  出版日:2012/12/10 裝訂:平裝
火鍋是冬季的料理之王,它的材料口味豐富、還可自由調配變化,只要一鍋,美味盡在其中,難怪魅力始終不減。火鍋的作法簡單,只要將高湯煮滾、放入喜愛的火鍋料、再準備沾醬就可以開動了,其便利性和均衡的營養,最適合忙碌現代人的餐食。中餐原本就有多種火鍋的吃法,例如東北的酸菜白肉鍋、江浙的菊花火鍋、四川的麻辣火鍋、廣東的沙茶火鍋,以及台灣的臭臭鍋等;此外台灣人熟悉的日式料理、韓國料理中,也有許多可口的鍋物料理,
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萬用方便醬
作者:梁瓊白  出版社:雅事文化  出版日:2014/06/01 裝訂:平裝
做菜技巧不足?調味料不會掌控?不用擔心,這本書通通教會您。只要學會萬用沾淋醬,和蒸煮炒炸煎的百搭方便醬,做菜調味就能一次到位。利用空閒時間調製好,然後裝罐備用,讓方便醬幫您成為廚房高手。 五味醬、芥末醬、腐乳醬、紅油醬、味噌醬…,11種沾淋醬,不用揮汗如雨,無油煙的簡單汆燙和水煮,立刻美味上菜。 XO醬、豉汁醬、黑胡椒醬、魚香醬、糖醋醬…,8種經典方便醬,不用手忙腳亂,無論熱炒、紅燒、蒸煮,一醬在
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