邦聯文化 - 三民網路書店

飯糰壽司：小錢創業出頭天

作者：柚子; 朗月英 出版社：邦聯文化 出版日：2011/04/01 裝訂：平裝

★83道必學致富的中式飯糰、日式飯糰、韓式飯卷。★90道必賣搶錢的壽司：握壽司、軍艦卷、手卷、花壽司……★21道增加利潤的搭配餐點：可樂餅、茶碗蒸、味噌湯、豆漿、咖啡…不論是擺攤子、開小店，都能讓你包捲捏出滾滾財源路。６大章節為你開啟致富大門： Chapter1開業前的經營須知不論你要以路邊攤或小店面為經營模式，所有開業前的準備工作都妥當了嗎？需要的器具、食材採購都能掌握嗎？做好萬全準備，

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202.

牛肉麵館－開店通10

作者：奏尹婷 出版社：邦聯文化 出版日：2006/12/01 裝訂：平裝

牛肉麵．家常麵．餃子．餡餅．麵點．滷味．小菜．佐料「餐飲業」一直是經濟不景氣下，改行轉業的第一選擇。然而形形色色的餐飲種類當中，哪一項才能成為穩紮穩打、永續經營的好事業呢？追求能穩定持續的消費市場，能滿足填飽肚子、消費又不高的店，才會是符合大眾最基本需求的創業好選擇。而「麵」，就是種不容易被時代淘汰的餐飲店中，起家最容易的一項；不須太多資金與人力，從路邊攤到有店面的麵館，甚至無店舖的網路

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203.

甜品.煲湯-香港人的居家養生湯水

作者：屈永雄; 朱家樂 出版社：邦聯文化 出版日：2006/12/01 裝訂：平裝

滋養美容的漢方養生糖水．養身補氣的港式食療煲湯香港的湯水文化，是因應生活的保健觀念和習慣所生，本著藥食同源的觀念出發，香港人研究如何吃出食物中最精萃的成分和營養，於是發現到用小火慢慢煲出來的煲湯和仔細燉煮的糖水甜品，對養生最有效益。而且由於香港的氣候濕熱，而放棄了較燥熱的熱補，採取更溫和的食補方式來調理、滋養身體，利用豬肉、雞肉、魚肉和各種蔬果，搭配溫性與涼性的中藥材，熬煮成補

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204.

開家賺錢的中式早餐店(2011)：只要早起，只要手巧，你就能變成身價百萬的「豆漿大王」

作者：顏金滿 出版社：邦聯文化 出版日：2011/12/31 裝訂：平裝

中式早餐講求的是「手藝」技能的餐點，從麵粉到產品一氣呵成的純手工製作過程，保留著東方傳統飲食的優勢。但也因需要手工製作餐點，每一個環節都是關鍵，也都需要下苦心學習和練習才能駕輕就熟。現在的中式早餐豆漿店，不再只是單純的經營早餐市場，它延伸出各種中式點心產品，並有了宵夜等不同時段的經營手法，顯示出消費者對於傳統中式早餐豆漿店的偏好，長期以來仍佔有相當大的消費市場。想開個賺錢的中式早餐豆漿店，除了手藝

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205.

日本定食おいしい

作者：永連生 出版社：邦聯文化 出版日：2011/11/25 裝訂：平裝

「おいしいね！」一陣驚呼伴隨著誇張的感動表情，這就是日本人對美味的傳達，我們也想把這樣的情境搬到大家的餐桌上，好一睹每個人吃到好吃的食物時，會不會跟他們一樣？那麼就從日本料理開始測試吧！能讓大家輕鬆動手做的首選，非「定食」莫屬了。定食保有日本料理的傳統精神，同時具備了現代的飲食風格，是日本精緻和食的精簡版，也可說是日式的「商業午餐」或是「簡餐」；基本上一套定食由5道以上菜色組成，菜色內容可以搭

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206.

第一本電子鍋料理書

作者：王安琪 出版社：邦聯文化 出版日：2011/12/01 裝訂：平裝

健康．美味．One Touch！討厭油膩、擔心被油煙燙傷的你，現在有了更便利的科技烹調新選擇！ A活用電子鍋做料理與點心，只要按下啟動鍵，在等待烹調完成的30～50分鐘，可以不用看顧爐火，將料理時間變成自己的空閒時間，好好運用來處理其他家事，或是聽音樂、看書等休閒，輕鬆等著美味上桌，真的不是只有大同電鍋才是萬用的喔！ B電子鍋是家家戶戶必備的小家電，普及率比傳統電鍋還高，善用「電子鍋」的便

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207.

開家賺錢的飲料專賣店：鮮茶舖、果汁吧、平價咖啡380道

作者：楊海詮 出版社：邦聯文化 出版日：2014/08/05 裝訂：平裝

飲料店一直是發燒不退的熱門行業，從泡沫紅茶轉型的新鮮茶飲舖、夏天必會造成風潮的健康果汁吧，到近年來以低價為訴求搶市的平價咖啡店，以「便宜」、「多口味」、「大容量」攻佔了全台灣的外帶飲料市場。只要3～5坪，加上70萬的投資本金，就能擁有開店的夢想。但除了商圈評估、找店面、裝潢、設備添購等硬體的建立之外，尋求品質優良的原料、穩定的飲料口味以及操作技術的熟練，更是留住客源最重要的

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208.

第1次做鹹點心就成功：法式鹹蛋糕、法式鹹派、鬆餅、披薩、貝果

作者：馮嘉慧 出版社：邦聯文化 出版日：2011/05/01 裝訂：平裝

提到西點，腦中立刻浮現蛋糕、巧克力、餅乾…等甜點，甜蜜的滋味讓人無法抗拒，但是吃多了總會讓人產生甜膩感。這時不妨試著將甜點食材做些變化，利用天然食材如：蔬菜、肉類、海鮮、煙燻製品…等，加上香料或簡單的調味，來取代甜點常用的果乾、水果、乳製品、巧克力…等材料。將這些食材切小、切碎，或蔬菜打成汁後拌入麵糊或麵糰中做成鹹點心，巧妙的組合後會發現風味一點也不亞於甜點。若家中小朋友有偏食或愛吃甜點的習慣，爸

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209.

超簡單對稱剪紙：可愛圖樣隨手剪！

作者：石川真理子 出版社：邦聯文化 出版日：2012/09/15 裝訂：平裝

透過摺紙、描繪、剪裁、打開的步驟，就能完成許多對稱、可愛的剪紙圖樣，創意可無限延伸。剪好的圖案，還能發揮自己的想像力，做各種安排擺放裝飾，非常充滿趣味性。這是一件大人、小孩都喜歡的事，大人可以做出剪紙，讓小朋友將剪出來的圖樣隨意擺放組合；如果小朋友年齡夠大，也可以將剪紙交給小朋友來完成。摺疊、剪裁可以訓練手指和大腦的協調，組合、擺放的過程，也可以提升小朋友的事物認知、創意想像以及空間立體感。宛如欣

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210.

東京巷弄咖啡館隱藏美食

作者：川口葉子 出版社：邦聯文化 出版日：2015/08/05 裝訂：平裝

本書特色：◎日本知名的咖啡館美食撰稿家，介紹你絕不容錯過的隱藏餐點。◎嚴選東京極具特色的37間咖啡館，從開業物語、空間設計、執著的料理等角度，記錄著咖啡館的迷人風情。◎附錄推薦餐點、地圖解說以及旅遊觀光的基本情報，最具實用性的美食導覽書籍。 Welcome to TOKYO COFFEE獨具風格的小店裡，點餐率高居不下的人氣料理，當中隱藏著深深的情感和美味的祕訣。歡迎來到未知的超幸福時光～村上春

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211.

林美慧的家庭味

作者：林美慧 出版社：邦聯文化 出版日：2012/02/15 裝訂：平裝

100道平凡的私家菜，道道充滿家與愛的味道，連結到許多溫暖、感動人心的美好回憶，待你細細品嚐林老師的美味人生～ ★找到好食材＆友人贈送的美味爽朗的林老師很容易和節目上認識的聽友或是上課學生打成一片，彼此常做美食的交流，只要一有好吃的食物，會帶來一起品嚐，當然老師找到好吃食物，也不吝於和大家分享！ ★美味旅行＆美味的故事喜愛到國外旅遊的林老師，常會在異地因入口的好滋味心生感動，回台後因懷念而複製

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212.

我愛百變輕沙拉

作者：坂田阿希子 出版社：邦聯文化 出版日：2014/06/01 裝訂：平裝

健康、美味、大家都喜愛的百變沙拉料理本書從蔬菜的處理、沙拉醬與美乃滋的製作、美味的基礎重點開始，到綜合沙拉、凱薩沙拉、涼拌高麗菜沙拉等超受好評的沙拉，以及好吃的紅蘿蔔細絲沙拉、嫩葉生菜沙拉、漬烤甜椒沙拉，還有馬鈴薯沙拉或通心粉沙拉等各種佐菜類的沙拉，種類豐富繁多，全部共收錄100篇美味的內容。不僅是可以當做主菜，還能搭配佐餐飲酒或是與麵包一同享用，而且作法詳盡簡單、附有清楚的全食材圖片，讓你輕鬆享

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213.

老師傅的手路菜－食工坊66

作者：許順財 出版社：邦聯文化 出版日：2007/03/01 裝訂：平裝

從「吃粗飽」到高度科技化的今日，飲食的過於精緻與加工，為了快速生產所出現的「荷爾蒙雞」、「抗生素豬」，已對身體產生負面影響，反而讓大家開始回頭尋找當初刻苦時代的「粗食」。傳統不起眼的食材「梅乾菜」、「地瓜葉」，已經榮居台灣國宴的一角，這些質樸不精緻的滋味，就是真正的台灣老味道。現今標榜台菜的餐廳多以融合各族群或當地特色而有轉變，新一代師傅多求創意，使得質樸味美又能吃出食材本身鮮美的老菜，越

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214.

牛肉麵館

作者：柚子; 柯憲文; 王金柱 出版社：邦聯文化 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

「餐飲業」一直是經濟不景氣下，改行轉業的第一選擇。然而形形色色的餐飲種類當中，哪一項才能成為穩紮穩打、永續經營的好事業呢？追求能穩定持續的消費市場，能滿足填飽肚子、消費又不高的店，才會是符合大眾最基本需求的創業好選擇。而「麵」，就是種不容易被時代淘汰的餐飲店中，起家最容易的一項；不須太多資金與人力，從路邊攤到有店面的麵館，甚至無店舖的網路販售，均能滿足以食為天的台灣人，生意要做起來，自然容易得多。

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215.

花漾彩繪蒸點心：吸睛度十足！可愛度滿分！

作者：馮嘉慧 出版社：邦聯文化 出版日：2013/07/11 裝訂：平裝

繽紛可愛的彩繪點心，蒸鍋、電鍋、微波爐都OK！利用鬆餅粉調製麵糊，彩繪小蛋糕又快又簡單！把麵糰拿來揉揉捏捏，傳統包子饅頭也能趣味十足！糯米蒸熟後再塑出造型，就是花樣百出的日本牡丹餅。稍微下點工夫就能做出可愛的點心，第一眼看到時就會覺得很開心。不擅長畫畫也不用擔心，書中附上圖案紙型，每個人都能做出漂亮的彩繪點心。本書特色 ★以step by step的方式，從麵糊的製作到圖樣的完成，詳細

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216.

圖解《本草綱目》飲食禁忌vs.黃金搭配

作者：石晶明 出版社：邦聯文化 出版日：2014/08/07 裝訂：平裝

1000多種智慧搭配，涵蓋食物性味、個人體質、常見營養素、常見病症、不同族群的攝取宜忌！沒有不好的食物，只有錯誤的配對。100多種食材宜忌&400多道養生食譜&1000多項食用組合提供營養加分的科學建議，杜絕健康扣分的錯誤警示找對搭配，吃出健康！千年流傳的飲食智慧歸納結晶！本書以《本草綱目》為指引，綜合作者的行醫經驗，以及養生學、醫學和

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217.

豬肉的100個料理關鍵

作者：洪明照 出版社：邦聯文化 出版日：2013/02/01 裝訂：平裝

用最方便採買&常用的豬肉形式，料理出中餐館熱門菜單&家常必學菜色。不論是薄肉片˙厚肉片˙絞肉˙五花肉˙排骨，只要抓準每種豬肉最適搭的烹調方法，掌握做菜關鍵Key Point，每道都是軟嫩Q彈的拿手菜。產品特色本書以重點圖解的方式呈現每道食譜製作的關鍵說明。再依常用、易購買得到的豬肉形狀：肉片、絞肉、五花肉、排骨，分單元的教你如何製作出超簡單、超新穎的菜式，當然，全家大小

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218.

愛麗絲的奇幻夢境

作者：廉檀若 出版社：邦聯文化 出版日：2015/09/15 裝訂：平裝

★ 這是一本大人系的著色故事書！將經典童話故事《愛麗絲的夢遊仙境》的華麗再現！本書的作者用獨特的畫風和細膩的線條，呼喚出你我的兒時心中記憶最深刻的故事場景。 ★ 書末的圖片均附有裁切線，可挑選喜歡的圖片上色，並剪下來當作裝飾張貼在房間、客廳的牆上、辦公室等等，成為一幅最棒的裝飾畫，使生活環境變得更亮麗。 ★ 貼心採用特殊裝訂，容易翻閱攤平，方便每一處細膩上色。即使長大了，但仍還是有點小

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219.

茶餐廳必點招牌料理－滋味館30

作者：高鋼輝 出版社：邦聯文化 出版日：2005/10/01 裝訂：平裝

特地邀請香港出生的西華飯店怡園主廚高鋼輝，傳授正宗港味「粥、粉、麵、飯」茶餐廳料理，以及茶餐廳的相關訊息、所用材料，讓讀者更了解它的平易近人、易做易學；另外「美食字典」能拉近彼此詞義的差異，明白1件指的是1個、1碟是1盤、方包是吐司…等；不用買機票，不須等排隊，在家也能享用茶餐廳料理的各種好味道，像是一本旅居香港的食譜，回台灣與我們喜樂道盡經驗談。

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220.

百元火鍋賺大錢

作者：柚子 出版社：邦聯文化 出版日：2010/12/01 裝訂：平裝

沒有淡旺季，賣火鍋也能年收6億！！「火鍋」是餐飲業長期以來受到很多人喜愛的種類，除了每年都有人投入市場競爭之外，各家除了原味湯底，也會因應流行將口味不斷地推陳出新，而便宜又大碗的小火鍋就是從這延伸出來的產物。只要1張百元鈔就能吃飽，不但受到精打細算的消費者的喜愛，只有1個人也能享用吃火鍋的溫暖滿足感，使得台灣吹起一股低價小火鍋風，台北知名的饒河街觀光夜市，短短數百公尺就開了5～6家小火鍋店。小火鍋

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