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司康&比司吉:日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開!

121.司康&比司吉:日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開!

作者:森岡梨  出版社:出版菊文化  出版日:2013/05/08 裝訂:平裝
●6種基本材料製作司康&比司吉麵團,變化12個月甜鹹點心!●司康與比司吉輕鬆取代早餐麵包!●添加牛奶、雞蛋、鮮奶油的3種司康麵團●添加牛奶的比司吉:藍莓司康、巧克力豆比司吉、細香蔥芝麻比司吉、切達起司比司吉…●添加雞蛋的司康(比司吉):杏桃乾與杏仁片司康、帕梅善起司比司吉、培根洋蔥比司吉…●添加鮮奶油的司康(比司吉):起司片司康、黑橄欖鯷魚比司吉、香草比司吉、無花果乾與綜合胡椒粒比司吉…●
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小小米桶的超省時廚房
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122.小小米桶的超省時廚房

作者:吳美玲  出版社:出版菊文化  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
省時!省錢!快速上桌!必讀必學的料理絕招!大家一定都有過的經驗:碰上賣場大特價,超便宜卻因為擔心用不完而不敢行動?下班後趕著採買,回家忙著洗切煮,不論份量買得再精簡,冰箱裡還是有食材沒來得及料理就已經壞掉過期,變成冷凍庫化石…;或是一有颱風預報,就得以跑百米的速度衝去買菜,以免傷荷包?這些情況在這本「小小米桶的超省時廚房」中,全都可以有180度的大逆轉!省時!將食材製成半成品,大大縮短烹煮的時間!
定價:280 元, 優惠價:9 252
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我的魔法甜點罐:只要1個魔法罐,就能快速變出甜點!
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123.我的魔法甜點罐:只要1個魔法罐,就能快速變出甜點!

作者:席琳.蒙納堤耶  出版社:出版菊文化  出版日:2016/06/08 裝訂:平裝
內容簡介沒有時間做蛋糕?想不到該送什麼當禮物?答案就是歐美最流行的-魔法甜點罐!1.打開魔法罐 2.加入新鮮材料 3.混合烹調,完成!布丁、蛋糕、酥頂、塔、咖啡小點…誰都可以輕鬆做!平常沒有時間做蛋糕?想不到該送什麼當禮物?試試歐美最流行的「魔法甜點罐」!以乾燥食材(麵粉、糖、香料...)為基本,預先在家中準備好,並以廣口玻璃瓶(bocal)保存,製成「我的魔法甜點罐」。如此一來,想要做甜點時,只
定價:280 元, 優惠價:9 252
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志賀勝榮的麵包:Signifiant Signigie對美味的極致追求-集40年麵包製作體悟的關鍵重點,將志賀流的美味秘密全部分享!
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124.志賀勝榮的麵包:Signifiant Signigie對美味的極致追求-集40年麵包製作體悟的關鍵重點,將志賀流的美味秘密全部分享!

作者:志賀勝榮  出版社:出版菊文化  出版日:2015/02/14 裝訂:平裝
初學者不要看!日本麵包師人手一本!重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師最新中文著作!日本高人氣麵包坊Signifiant Signigié美味配方全公開!粉、水、鹽、糖,一樣的材料,平凡與美味的麵包,差別在哪裡?為什麼日本人氣麵包坊6片吐司折算台幣賣300元還是熱銷一空?為什麼志賀大師堅持低溫長時間發酵?水分多?並且使用最微量的酵母?這些獨特的技巧,對麵包的風味有何優點?…本書公開了志賀大師在
定價:360 元, 優惠價:9 324
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法式凍派&慕斯
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125.法式凍派&慕斯

作者:荒木典子  出版社:出版菊文化  出版日:2011/06/01 裝訂:平裝
只要放入模型中就可簡單地完成! 所謂的法式凍派Terrine就是使用了法式陶鍋製成的料理。「法式凍派&慕斯Terrine & Mousse」書中,將鹹口味的稱為法式凍派,而甜口味的就稱作慕斯Mousse。 或許在大家的印象中,這是一道餐廳才能享用得到的菜餚,但在本書中特別為大家介紹的都是在家庭內即可輕易完成的食譜配方。食譜則是考量到製作的難易程度、外觀以及風味…等的均衡,再進行
定價:280 元, 優惠價:9 252
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保證絕對不會失敗的麵包製作:Zopf伊原主廚詳細完整教學
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126.保證絕對不會失敗的麵包製作:Zopf伊原主廚詳細完整教學

作者:伊原靖友  出版社:出版菊文化  出版日:2014/10/18 裝訂:平裝
在家也能做出職業級麵包!人手一本零失敗!日本超人氣麵包店Zopf 負責人-伊原靖友主廚詳盡教學!DVD特別版~麵包製作技巧、訣竅,影像全部公開!
定價:450 元, 優惠價:9 405
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魅力美人120招-美人書10

127.魅力美人120招-美人書10

作者:林秋香  出版社:出版菊文化  出版日:2004/05/01 裝訂:平裝
妳對自己滿意嗎?--- 訂作屬於自己的完美標準女人對自己的標準越來越高。總是想要身材再纖細一點,膚質再晶體白皙一點,體力、活力再充沛一點…。根據針對女性所做的問券調查,列出姐姐妹妹們最想要改變自己的前20名排行榜,包括:臉變小 / 瘦身 / 美白 / 去斑 / 抗皺紋 / bye-bye肉 / 平小腹 / 纖腿 / 緊緻肌膚…等等,請到藥膳美人的秋香老師,依此設計規劃出「魅力美人120招」,讓現代
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230道健康對症蔬果汁
滿額折

128.230道健康對症蔬果汁

作者:周薇麗  出版社:出版菊文化  出版日:2006/05/01 裝訂:平裝
書中依照21種營養素、12系統+3大文明症、現代人20大體弱族群、10種常見疾病 vs 14種癌症…設計出230道健康對症蔬果汁,讓您進行自我身體總檢查!□常頭痛 □皮膚乾燥 □睡眠不好 □容易疲勞 □坐著超過6小時 □一週超過10餐外食 □早晨噴涕不止 □呼吸不順 □ 指甲易斷裂 □…,這些都是身體出現的警訊,檢查自己產生的症狀,就能找出解決的蔬果汁來調整體質。 每一道蔬果汁都有詳細的材料、做法
定價:299 元, 優惠價:9 269
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奶油液體油製作的馬芬和杯子蛋糕Muffins & Cupcakes

129.奶油液體油製作的馬芬和杯子蛋糕Muffins & Cupcakes

作者:若山曜子  出版社:出版菊文化  出版日:2016/11/09 裝訂:平裝
內容簡介★巴黎藍帶廚藝學院+巴黎斐杭狄廚藝學校東京名師-若山曜子老師,傳授最簡單的美味烘焙法!★超詳盡大幅步驟圖、不用模型也無需特殊道具。★膨軟鬆化、口感潤澤、入口即化,最貼近生活的點心!4大特色,它將成為你最常使用的烘焙書1 只要1個缽盆不用特殊道具。先將砂糖、奶油放入缽盆中,利用摩擦般混拌後的奶油製作,是最為豐郁的RICH類馬芬。只要一個缽盆即可簡單製作的馬芬和杯子蛋糕,麵糊可以放入紙模,不需
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宴客團圓菜80道-JOY COOKING 40

130.宴客團圓菜80道-JOY COOKING 40

作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2003/12/01 裝訂:平裝
宴客、年夜飯、聚餐…都能從容包辦 朋友好久不見?一家人忙得沒空談天?又到了一年的尾聲,該找個時間聚聚、吃頓團圓飯,讓家人間的默契,趕走今年的忙碌,準備迎接新的一年。 不論是在家宴客,或是團圓年菜,如何製作出美味又有特色的菜餚、巧妙搭配,讓客人滿意、主人有面子,實在讓人頭痛。「宴客團圓菜80道」就是針對這些關係著面子、裡子的場合,量身訂作設計菜餚,包含:適合全家人一同享用,承襲傳統、具有
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拯救小廚房的烤箱100道

131.拯救小廚房的烤箱100道

作者:松露玫瑰 著  出版社:出版菊文化  出版日:2012/11/07 裝訂:平裝
少了這一本,不如丟掉烤箱!你家的烤箱怎麼用?烘焙蛋糕、餅乾?還是只用來加熱吐司?如果家有烤箱,卻不知道如何發揮功用,不但浪費原本就不大的廚房空間,也實在太可惜。這一本「怕油煙 × 沒時間 =拯救小廚房的烤箱100道」特別收錄了-焗、烤、燉、煎、煮、炸…等的美味料理,100%完全利用烤箱於極致,連畸零的烤箱空間也特別傳授你運用的方法。你可以怕油煙、沒時間、廚房小、不會煮…,但絕不能少了這一本!有了它
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6月菜豆&苦瓜

132.6月菜豆&苦瓜

作者:李梅仙  出版社:出版菊文化  出版日:2000/05/01 裝訂:平裝
本書將要帶領你用當季盛產並且美味又便宜的菜豆&苦瓜變化應用的30道新鮮、省荷包的好菜餚和及其保存方法,包括了四季豆、長豇豆、苦瓜;而食譜則有蒜末雞絲炒醜豆、四季鑲鮮魷、牛肉末炒酸豆、寧式紅燜苦瓜、話梅苦瓜等等的精緻又好吃的佳餚要教授給你,所以不管你是自家人用餐或是宴請朋友,都能將一種簡單素材輕鬆自得地創意出各種的菜色。
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大廚私房祕訣800招:肉類篇

133.大廚私房祕訣800招:肉類篇

作者:朱秋樺  出版社:出版菊文化  出版日:2004/09/01 裝訂:平裝
私房秘訣簡單易懂,但不說您永遠不知道只要有過下廚的經驗,即使只做一道菜,都會發現和想像中不同的地方,而產生許多疑問。像是:什麼菜要用里肌肉?什麼菜要用腿肉?炒出來的肉絲為什麼不像外面餐館的那麼滑嫩?為什麼麵糊都會脫落而且不酥脆?肉片怎麼都黏成一團?肉排炸好怎麼會縮?如何才能不沾鍋?什麼時候要順紋切?什麼部位要逆紋切?… 許多製作上的小小訣竅,說穿了都非常簡單易懂,但不說您永遠都不知道,其實這些秘訣
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瘦身蔬菜湯

134.瘦身蔬菜湯

作者:周薇麗  出版社:出版菊文化  出版日:2003/01/01 裝訂:平裝
吃飽飽還能輕鬆享瘦,30種蔬菜湯搭配30種肉類主食,一個月瘦2公斤! 低於200k cal 的蔬菜湯,一個月不重複,還能窈窕曲線、水嫩肌膚、健康活力! 身體的光合作用讓妳每天18歲 用蔬菜搶救窈窕 水嫩肌膚
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150道人氣家常菜:方便快速低熱量上桌

135.150道人氣家常菜:方便快速低熱量上桌

作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2003/05/01 裝訂:平裝
配飯對飲都夠味的下飯家常菜21道 餐廳飯館銷售NO.1的致富家常菜30道 清爽好食慾的開胃家常菜35道 保證值得的獨門家常菜34道 簡單又實在的3步驟家常菜30道
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5月筍&絲瓜-JOY COOKING 1

136.5月筍&絲瓜-JOY COOKING 1

作者:李梅仙  出版社:出版菊文化  出版日:2000/04/01 裝訂:平裝
什麼是JoyCooking?就是懂得快快樂樂地下廚....就是懂得用美味好好地慰勞自己....就是懂得盡情地享受生活!而本書將是要帶領您用當季盛產並且美味又便宜的筍&絲瓜,以這兩種為主而變化應用的30道新鮮、省荷包的好菜,不管您是要自家人用餐或是宴請朋友,這都是一種簡單又方便的素材,能夠輕鬆自得地創意出各種佳餚,現在歡迎您加入和我們一起JoyCooking!享受生活!
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咖啡館+冰沙館+人氣茶飲3本套書

137.咖啡館+冰沙館+人氣茶飲3本套書

出版社:出版菊文化  裝訂:平裝
夏季飲品全收錄 咖啡+冰沙+茶飲!全套3本包括了冰熱咖啡、各式冰沙及茶飲超過400種飲品配方,不僅有詳細的作法,更計算出材料成本、每一杯飲品的DIY訣竅…等,不僅讀者能夠清楚易懂的在家煮出一杯美味的飲品,不出門就能享受咖啡館的閒情;對於想要開店的朋友,相信更能在融會貫通之後,展開你的咖啡館事業,一圓在打拼的頭家夢。內容介紹 冰沙館--- 126道清涼冰沙走進「冰沙館」彷彿就置身在其中參與一場冰沙的
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速配套餐

138.速配套餐

作者:許瑞興  出版社:出版菊文化  出版日:2002/07/30 裝訂:平裝
本書由具有多年現場及電視教學經驗的許師傅,花了近一年的時間,精心設計出好吃可口、做法簡單快速的菜餚共有141道,分為三大類:肉、海鮮和湯,每一類都各有47道菜,並以三截活頁式的裝釘法,讓讀者自由翻頁搭配變化出103,823種不同的套餐。每一道菜都是以最簡便快速的料理方法,煮出美味健康一肉、一海鮮、一湯,晚餐再也不煩惱。
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高鈣成長套餐

139.高鈣成長套餐

作者:周薇麗  出版社:出版菊文化  出版日:2002/12/30 裝訂:平裝
吃美食不必吞鈣片!長高OK、預防骨松! 兒童期的強壯小骨骼、發育期的快長高骨骼、成年時儲蓄骨本、中老年期防止骨質疏鬆,只要一本,就能滿足各年齡層所需的美味高鈣食譜。
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冠軍創意咖啡

140.冠軍創意咖啡

作者:林東源  出版社:出版菊文化  出版日:2006/08/01 裝訂:平裝
咖啡冠軍vs拉花大師的唯一著作咖啡與蕃薯會激發出什麼樣的新滋味?2004年第一屆台灣咖啡大師比賽,作者林東源就用這道「啡你莫薯」,獲得所有專家的青睞,更讓觀眾驚豔!爾後除了陸續在媒體中發表了各式創新的咖啡外,更協助訓練的選手研發創意咖啡,順利奪得第二屆台灣咖啡大師比賽冠、亞軍。累積了將許許多多不同蔬果、材料與咖啡激盪出的創作,如:薰衣草的天空、小玉咖啡、步步高昇、杏福咖啡、羅馬帝國…..等等。這本
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