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58筆商品,3/3頁
食品品保初級工程師能力鑑定教材套書(全新增修訂八版)
滿額折

42.食品品保初級工程師能力鑑定教材套書(全新增修訂八版)

作者:黃賢齊; 郭南  出版社:宏典文化  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝
考生注意!準備食品品保初級工程師考試,備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法,四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌:1. 內容最豐富:各章節命題重點細說分明,為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元,拒絕「有看沒有懂」浪費時間;2. 法令修訂更新:配合近期新增/修訂食品法規更新全書內容;3. 試題數最多:除完整收錄歷屆試題、官方樣題外,
定價:1000 元, 優惠價:9 900
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品微生物學
滿額折

43.食品微生物學

作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2011/09/01 裝訂:平裝
簡介: 本書依食品技師專技高考命題大綱編寫,收錄食品微生物科目相關的考題及歷屆試題,可供公務人員高考/升等考用。 目錄: 第 1 章 主要食品微生物種類、來源及與食品之關係 第 2 章 影響微生物在食品中生長之內外在因素 第 3 章 食品微生物學之檢測(計數及鑑定方法等) 第 4 章 發酵食品及發酵原理及食品腐壞 第 5 章 指標微生物及生物技術在食品微生物學之應用
定價:260 元, 優惠價:95 247
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品衛生安全與法規
滿額折

44.食品衛生安全與法規

作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
本書依食品技師專技高考的命題大綱編寫,並將歷年考題依年度順序編輯於相關章節。本書亦收錄了有關考試中有《食品衛生與安全》科目的考題,可供公務人員高考、升等考、營養師專技高考之用。
定價:200 元, 優惠價:95 190
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品加工

45.食品加工

作者:翁家瑞  出版社:華杏出版社  出版日:2003/09/01 裝訂:平裝
【本書適用範圍】校內──「食品加工」、「食品科學概論」課程或考試參考用書。升學──二技、四技、插大考試「食品加工」、「食品科學概論」、「食品概論」等科目參考用書。證照──營養師「食物學原理」、「食品衛生與安全」科目之測驗題型、食品技師「食品加工」科目之問答題型參考用書。【重點整理】第一篇 基礎理論(第1~10章):倘若對食品加工的基礎自認學習得不夠紮實者,建議由此篇研讀起,因為此篇的熟悉度會影響對
絕版無法訂購
食品工廠與管理
滿額折

46.食品工廠與管理

作者:李柏憲; 呂玟倩  出版社:鼎文書局  出版日:2012/10/08 裝訂:平裝
本書分成重點整理及相關試題練習二大部分,筆者參考許多相關資料,以簡潔明確地筆法納入相關章節,協助讀者迅速瞭解有關食品工廠管理之重要觀念。
定價:300 元, 優惠價:9 270
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品衛生安全與法規

47.食品衛生安全與法規

作者:李柏憲; 呂玟倩  出版社:鼎文書局  出版日:2012/10/08 裝訂:平裝
本書分成重點整理、食品相關法規及歷屆相關試題三大部分,筆者參考許多相關教科書,以簡潔明確地筆法納入相關章節,協助讀者迅速瞭解有關食品衛生安全與法規之重要觀念。
缺貨無法訂購
食品分析與檢驗

48.食品分析與檢驗

作者:李柏憲; 呂玟倩  出版社:鼎文書局  出版日:2012/10/08 裝訂:平裝
本書分成重點整理及歷屆相關試題二大部分,筆者參考許多相關資料,以簡潔明確地筆法納入相關章節,協助讀者迅速瞭解有關食品分析與檢驗之重要觀念。高普考考試、地方特考與食品技師中食品分析與檢驗考試題型,以解釋名詞、問答題與部分計算題為主,考試時除注意考試時間之分配外,複習食品中一般成分分析方法,並多多利用儀器分析章節中所提到之儀器來應用至成分分析,是可以準備好這一科目之方法。並建議讀者能多加練習歷屆相關試
缺貨無法訂購
食品微生物

49.食品微生物

作者:李柏憲; 呂玟倩  出版社:鼎文書局  出版日:2012/10/08 裝訂:平裝
本書分成內容整理及歷屆相關試題二大部分,內容整理為筆者參考許多國內外相關教科書,修改各章內容,以簡潔明確地筆法納入相關章節,介紹食品微生物學之精髓,以吸引讀者學習動機,並能協助讀者迅速瞭解食品微生物各主題之重要觀念。高普考考試、地方特考與食品技師中食品微生物考試題型,以解釋名詞與申論題型為主,考試時除注意考試時間之分配外,題目中如需提到微生物之特性與在食品中之重要性是得高分最關鍵的地方,須謹慎且完
缺貨無法訂購
營養師專業科目六合一速成焦點+歷屆題庫(上)
滿額折

50.營養師專業科目六合一速成焦點+歷屆題庫(上)

作者:黃賢齊  出版社:宏典文化  出版日:2020/11/25 裝訂:平裝
★109年營養師系列大改版!各專業科目新增速成總整理,黃老師以多年教學經驗為底,結合歷年命題趨勢,彙整各科必讀焦點,幫助考生快速建立觀念。書籍分為上下冊,上冊收錄人體生理學及生物化學、營養學、膳食療養學,下冊收錄團體膳食設計與管理、公共衛生營養學、食品衛生與安全,幫您顧好每一科的分數!★★全新營養師專業科目100%解析!由食品營養證照補教界超高人氣之「頂盛易學網」頂尖名師「黃賢齊」親授破題思惟/解
定價:550 元, 優惠價:9 495
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
營養師專業科目六合一速成焦點+歷屆題庫(下)
滿額折

51.營養師專業科目六合一速成焦點+歷屆題庫(下)

作者:黃賢齊  出版社:宏典文化  出版日:2020/11/25 裝訂:平裝
★109年營養師系列大改版!各專業科目新增速成總整理,黃老師以多年教學經驗為底,結合歷年命題趨勢,彙整各科必讀焦點,幫助考生快速建立觀念。書籍分為上下冊,上冊收錄人體生理學及生物化學、營養學、膳食療養學,下冊收錄團體膳食設計與管理、公共衛生營養學、食品衛生與安全,幫您顧好每一科的分數!★★全新營養師專業科目100%解析!由食品營養證照補教界超高人氣之「頂盛易學網」頂尖名師「黃賢齊」親授破題思惟/解
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐飲採購及食材認識
95折

52.餐飲採購及食材認識

作者:黃士禮; 陳淼; 蘇泰平  出版社:新陸書局  出版日:2014/03/01 裝訂:平裝
食安問題,正值政府相關政策、法令規章都在進行修改推動中,士禮身為食品技師,也擔任HACCP協會第三、四屆理事長,在國立高雄餐旅大學任教16年,推動食品衛生安全是義不容辭的事。落實HACCP認證之基本理念,從食材源頭管控,通路商把關,即從農場到餐桌,心想若有簡明扼要餐飲實務之食材教科書,該書內容包括GHP及HACCP等採購成本概念兼具各類食材照片供認識等,方便各食品業者選購,也可提供學校餐飲相關科系
定價:399 元, 優惠價:95 379
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品品保初級工程師能力鑑定教材套書(共二冊)
滿額折

53.食品品保初級工程師能力鑑定教材套書(共二冊)

作者:黃賢齊; 郭南  出版社:宏典文化  出版日:2022/09/30 裝訂:平裝
考生注意!準備食品品保初級工程師考試,備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法,四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌:1. 內容最豐富:各章節命題重點細說分明,為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元,拒絕「有看沒有懂」浪費時間;2. 法令修訂更新:配合近期新增/修訂食品法規更新全書內容;3. 試題數最多:除完整收錄歷屆試題、官方樣題外,更輔以模擬試題演練,大量考題考前多練習有寫有分數;4. 圖文並茂增進理解:拒絕只有枯燥無味的文字敘述,大量利用各種整理表、流程圖輔助考生學習,將備考效率提升到最高。第10版改版要點包括:1. 收錄110~111年試題,並加以「逐題製作詳盡解析」;2. 針對近期新增食品法規及食品品保初級工程師最新命題方向新增下列資料:*110年第2次、111年第1次食品品保初級工程師能力鑑定試題暨解析*食品微生物之檢驗方法-大腸桿菌之檢驗*食品微生物之檢驗方法-A型肝炎病毒之檢驗*GFSI-全球食品安全倡議*潔淨標示*食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則(111年8月15日公告修正)*應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項修正規定(111年1月5日公告修正)*網路美食外送平台業者自主衛生管理指引(110年9月30日公告發布)*食品中污染物質及毒素衛生標準(111年5月31日公告修正)*健康食品之牙齒保健功能評估方法草案(111年8月17日公告修正)*包裝食品營養標示應遵行事項(111年6月23日公告修正)*包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定(111年5月11日公告修正)*重組肉及注脂肉食品標示規定(111年3月17日公告修正)*食品添加物使用範圍及限量暨規格標準(111年8月2日公告修正)*連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定(111年6月7日公告修正)*食品原料蘆薈之使用限制及標示規定(111年3月17日公告修正)*阿勃勒(Cassia fistula L.)果實之使用限制(111年7月1日正式施行)經濟部產業人才能力鑑定最夯食安證照「食品品保工程師」:由經濟部核發能力鑑定證書,並促進企業優先面試/聘用及加薪獲證者。考取最具公信力之食品品保證照,不僅提升自我價值,更是您投身知名業界及職場的基本入場卷-「含金量」甚高;強烈建議相關科系同學/從業
定價:1050 元, 優惠價:9 945
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
保健食品初級工程師教材套書(全新增修訂十四版)
滿額折

54.保健食品初級工程師教材套書(全新增修訂十四版)

作者:黃賢齊; 郭南  出版社:宏典文化  出版日:2023/02/17 裝訂:平裝
★2023全新第十四版 更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團,考試疑難雜症Q&A快速解答。★ 因應食安問題及滿足消費者知的權益,衛福部加快修法,本版亦進行全文修訂,增加新法規及重要食安時事議題,主要包括:1. 重點大翻新-更加對應考題:諸如(1)全面更新臺灣優良食品發展協會-TQF協會相關規定及通則與流程圖和通過驗證之食品產業。(2)《食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則》(111.8.15)法規更新。(3)《包裝食品營養標示應遵行事項》(111.6.23)法規更新。(5)《重組肉及注脂肉食品標示規定》及《重組肉及注脂肉食品問答集》(111.3.17)法規更新。(6)《特殊疾病配方食品應加標示事項》(111.10.19)法規更新。(7)《包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定》(111.5.11)法規更新。(8)《食品原料蘆薈之使用限制及標示規定》(111.3.17)法規更新。(9)《以基因改造畢赤酵母菌(Pichia pastoris) Ey72菌株發酵生產之食品原料小孢子靈芝類球蛋白濃縮液(Ganoderma microsporum globulin-like protein concentrate)之使用限制及標示規定》(111.2.16)法規更新。(10)《食品中污染物質及毒素衛生標準》(111.5.31)法規更新。(11)《連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定》(111.6.7)法規更新。(12)《應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他事項》(111.1.5)法規更新。(13)全面更新DRIs 2022年8月修正之第八版對應內容、並附與舊版對照整理。(14)全面更新2020年國內保健食品產值暨產業概況。(15)更新《健康食品應加標示事項》、《健康食品應加標示事項問答集》(衛授食字第1111302625號)(中華民國113年1月1日生效)。 另編輯群與作者聯手合作,將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」,務求以條列式、表格化呈現,化繁瑣為精簡,讓考生與厚重的教科書說再見。2. 即學即作加強特訓:作者精心挑選【經典試題演練】,附於命題焦點中,讀者讀完重點後立即動手練習,藉由題目練習,強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題,更提供【難題解密】,幫助考生掌握解題之鑰。3. 最新考
定價:1000 元, 優惠價:9 900
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品化學

55.食品化學

作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2012/07/01 裝訂:平裝
本書依食品技師專技高考的命題大綱編寫,並將歷年考題依年度順序編輯於相關章節而成。
絕版無法訂購
食品品保初級工程師能力鑑定教材套書(共二冊)
滿額折

56.食品品保初級工程師能力鑑定教材套書(共二冊)

作者:黃賢齊; 郭南  出版社:宏典文化  出版日:2023/10/30 裝訂:平裝
★增修訂第十一版全新發行★ 考生注意!準備食品品保初級工程師考試,備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法,四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌:1. 內容最豐富:各章節命題重點細說分明,為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元,拒絕「有看沒有懂」浪費時間;2. 法令修訂更新:配合近期新增/修訂食品法規更新全書內容;3. 試題數最多:除完整收錄歷屆試題、官方樣題外,更輔以模擬試題演練,大量考題考前多練習有寫有分數;4. 圖文並茂增進理解:拒絕只有枯燥無味的文字敘述,大量利用各種整理表、流程圖輔助考生學習,將備考效率提升到最高。 第11版改版要點包括:*健康食品應加標示事項(111年11月8日公告修正)*洗選蛋工廠符合食品良好衛生規範準則之指引(112年7月25日公告修正)*液蛋製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引(112年6月26日公告修正)*醬油製品之食品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引(111年8月2日公告修正)*真空包裝黃豆即食食品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引(112年2月1日公告修正)*市售包裝食品有效日期評估指引(111年12月20日公告修正)*食品業者實務執行食品安全管制系統準則問答集(112年6月21日公告修正)*食品業者應置專門職業或技術人員等相關規定問答集(112年6月21日公告修正)*應建立食品追溯追蹤系統之食品業者問答集(112年4月17日公告修正)*乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定(111年9月13日公告修正)*天然食用色素衛生標準(112年3月29日公告修正)*食品器具容器包裝衛生標準(112年1月11日公告修正)*嬰兒與較大嬰兒配方食品應加標示事項(112年2月1日公告修正)*嬰兒與較大嬰兒配方食品廣告處理原則(112年2月14日公告修正)*以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) K-12 MG1655 INB000846菌株發酵生產之食品原料2'-岩藻糖基乳糖(2'-fucosyllactose)之使用限制及標示規定(112年6月1日公告修正)*以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) BL21 (DE3)#1540菌株發酵生產之食品原料2'-岩藻糖基乳糖(2'-fucosyllactose)之使
定價:1100 元, 優惠價:9 990
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
保健食品概論
滿額折

57.保健食品概論

作者:黃賢齊; 郭南  出版社:宏典文化  出版日:2023/02/01 裝訂:平裝
★2023全新第十四版 更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團,考試疑難雜症Q&A快速解答。★因應食安問題及滿足消費者知的權益,衛福部加快修法,本版亦進行全文修訂,增加新法規及重要食安時事議題,主要包括:1. 重點大翻新-更加對應考題:諸如(1)全面更新DRIs 2022年8月修正之第八版對應內容、並附與舊版對照整理(2)全面更新2020年國內保健食品產值暨產業概況(3)更新《健康食品應加標示事項》、《健康食品應加標示事項問答集》(衛授食字第1111302625號)(中華民國113年1月1日生效)另編輯群與作者聯手合作,將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」,務求以條列式、表格化呈現,化繁瑣為精簡,讓考生與厚重的教科書說再見。2. 即學即作加強特訓:作者精心挑選【經典試題演練】,附於命題焦點中,讀者讀完重點後立即動手練習,藉由題目練習,強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題,更提供【難題解密】,幫助考生掌握解題之鑰。3. 最新考古題全收錄:通過保健食品初級工程師證照考試的學生都知道,勤作歷年考古題是考取證照的不二法門。全書收錄110-111年四梯次詳盡試題附解析內容並提供限期線上閱覽104~109年十二梯次考古試題與解析,考生不須再另外添購題庫書,一次滿足您的所有需求。4. 重點法條全蒐羅:作者聽見考生想要整理保健食品相關法規,卻又不知從何著手起的心聲,此次改版將重點法規的關鍵條文彙整程各個焦點,並於【附錄】收錄法規全文,法條不再成為準備難題。本版並於附錄更新截至2022.12月底已通過的健康食品收錄狀況。★「保健食品初級工程師」證照,考科少、考古題出題頻率高、準備時間短。取得證照後不但會在各求職網站揭露、並可獲得多家認同企業之優先錄取,更可獲得實質加薪(2K~5K)....是您挑戰考取食品技師、營養師證照前C/P值最佳的選擇!★因應國內保健產業發展趨勢與人才需要,經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會,共同策劃保健食品產業專業人才之能力鑑定制度,有效引導學校或培訓機構因應產業需求規劃課程,以輔導學生就業縮短學用落差,並提供企業選用優秀關鍵人才之客觀參考依據,以提升保健食品專業人才之素質與競爭力。具有下列三項特色與優勢: 1. 以保健食品產業專業職務之職能基準為基礎,以專業系統化發展保健
定價:530 元, 優惠價:9 477
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食品加工學

58.食品加工學

作者:鄭清和著  出版社:台灣復文興業  出版日:2012/05/07 裝訂:平裝
本書依食品技師專技高考命題大綱編寫,收錄食品加工學科目相關的考題及歷屆試題,可供公務人員高考/升等考用。
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