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794筆商品,40/40頁
最受歡迎冰品-美食特攻隊
作者:鄭元魁  出版社:生活品味  出版日:2006/06/01 裝訂:平裝
最家常的季節性食譜內容特色與讀者需求說明1.51道最具代表性冰品示範,有刨冰、港式雪花冰-撈爽、冰沙、冰淇淋、聖代、日式冰品、涼補冰品。2.掌握製作糖水原則,瞭解配料食材搭配選擇及運用,善加利用當地水果,獨特多變的口味,深受老少歡迎。書店必備品的說明1.冰品配料製作流程描寫明細,是一本相當家常的食譜。2.熟悉各式甜品配料烹調步驟後,冬天時可以替換做熱品。3.本書內容紮實、價格公道,對於想購買食譜的
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開胃小菜─美食特攻隊
作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2005/11/01 裝訂:平裝
你愛吃開胃菜嗎?餐桌上來一盤清新爽口的開胃小菜,有時勝過滿桌山珍海味,不論涼拌和快炒,清蒸或燒烤,每道菜餚都兼具下飯開胃、少油少鹽的要素,符合健康新概念,也是佐餐聖品。開胃小菜不但可以當作餐前菜餚,更是三五好友把酒言歡時的下酒菜,別看這些小菜不起眼,想要自己回家做,還要懂得如何選材配料與調拌,才能變出一碟色相味俱全涼拌菜!本書特將每道菜的做法附上作法圖,讓讀者能夠一目了然,並且奉上私房秘訣,讓你在
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煮麵炒飯-簡易家常菜1
作者:劉芬  出版社:鼎鑑文化  出版日:2003/01/01 裝訂:平裝
在本書中,為大家介紹如何利用簡單的材料、不複雜的烹飪技巧做出令人食指大動的麵食,還教您如何在家製作各式麵條,例如第一次做麵點的新手入門技巧,以及家常麵或是烏龍麵的麵條製作方式等等,您在假日可以依照食譜做法多做一些冷藏起來,平日只要取出這些麵條再加上一些配料,就可以享受簡單且可口的麵點美食。
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百吃不厭牛肉麵-美食特攻隊
作者:高莉麗  出版社:生活品味  出版日:2006/10/01 裝訂:平裝
內容特色與讀者需求說明1.本食譜內含35道美味牛肉麵,分為家常牛肉麵與異國風味牛肉麵兩大類,讓愛吃牛肉麵的您有多樣化的選擇!2.內容從選材配料、煮麵技巧、湯頭熬製到料理應用等等,分別有詳細的說明與示範,讓您輕鬆成為牛肉麵達人!3.最後再附上搭配牛肉麵的開胃小菜介紹,當濃郁的牛肉麵遇上清爽的小菜,保證越吃越順口!書店必備品的說明1.牛肉麵是國人常吃的家常麵,被一般大眾所接受,也是最熱門的麵食之ㄧ。內
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香辣開胃菜-美食烹飪王
作者:張松碧  出版社:生活品味  出版日:2007/09/01 裝訂:平裝
1.10款受用無窮辣椒醬作法大公開沒有胃口嗎?來一盤又香又夠味的香辣菜吧!吃上一口,保證你口水急速分泌,胃口大開,辣中帶勁的口感,更是讓你一口接一口,完全不能自己! 2.10款正宗香辣醬料祕辛完全揭曉運用上選新鮮的生鮮好料,加上提升口感及香味的配料、香辛料,即使是自家廚房,按照我們的食譜,Step by step,你也能做出足以媲美餐廳等級的香辣好菜喔! 3.辣上癮!手工辣椒醬小小辣椒擁有的火
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自己做醃漬菜-美食特攻隊
作者:蕭宗隆  出版社:生活品味  出版日:2006/04/01 裝訂:平裝
《自己做醃漬菜》簡介具有特色的長銷性銷工具書內容特色與讀者需求說明1.9種醃漬技法、44種醃漬菜示範料理。2.介紹醃漬製作基本技巧、適合做醃漬菜的食材及辛香配料、做醃漬菜常用調味材料及器具。書店必備品的說明1.是一本相當方便的自製醃漬菜工具書。2.製作醃漬菜基本原理熟悉後,讀者可以依示範料理變化出更多的料理。3.本書內容紮實、價格公道,對於想購買食譜的人,不啻為一大吸引力。
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美味中式義大利麵
作者:張松碧  出版社:生活品味  出版日:2007/07/01 裝訂:平裝
全世界最受歡迎的兩大料理大結合最熟悉的家常味,最時髦的新吃法內容簡介 中式義大利麵簡單的說:就是截取中國菜餚的獨特口味,結合義大利麵特殊的造型及口感,搭配了十餘種創意醬汁,亦可隨個人喜好,添加不同的辛香味小配料,達到菜香、麵合、味足、口欲的滿足感。國人對義大利麵的食用很普遍,但想自己動手做並不那麼家常,除對義大利食材、烹調方式的不熟悉外,對烹調口味的拿捏也較不易,本書從數百道的中菜佳餚裡,就海鮮
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新編食品添加劑速查手冊(簡體書)
滿額折
作者:何春毅  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/03/01 裝訂:平裝
一種食品中允許使用多種食品添加劑,這些食品添加劑分佈在GB2760—2014標準各處,想從食品的角度出發,從中查找出某種食品允許使用哪些食品添加劑,就會感到很不方便,有一定難度,企業在生產中也易發生錯用和超量使用食品添加劑的情況。這本手冊就是為解決這些難題而編寫的,通過使用本手冊能快速查找出某種食品可使用的食品添加劑品種和用量。本手冊是按食品的分類、食品產品名稱對GB2760—2014中食品添加劑產品種類進行重新整理歸類,同時又按這些食品添加劑的功能進行分類匯總,列出了對應的使用量,這樣,相關食品工作人員可快捷、準確地查詢和選擇食品添加劑。 本書適用對象是食品企業的生產技術人員、產品研發人員和質量監管人員,可作為他們的必備工具書。同時本手冊也是食品安全監管人員的得力助手。 何春毅,浙江省食品添加劑和配料行業協會,浙江省食品工業協會專家咨詢委員會成員。浙江省財政廳食品工程評估咨詢成員。,秘書長,主要工作簡歷:(1)1986年畢業於浙江大學生物系(原杭州大學生物系生化專業),同年分配到浙江省輕工業研究所食品研究室從事食品研究和項目技術開發工作。(2)1994年至2004年在輕工部食品質量監督檢驗杭州站(現國家輕工食品檢測杭州站)暨浙江省食品質量監督檢驗站從事食品和食品添加劑質量檢測和質量分析工作,負責理化檢測組工作。(3)2004年起負責浙江省輕工業研究所食品添加劑部工作,從事食品添加劑研究和應用開發工作。並任浙江省輕工業研究所學術委員會委員。(4)2015年至今在浙江省食品添加劑行業協會工作,參與法律法規、產品標準組織培訓及技術咨詢工作。主要成果:輕工業部科研項目玫瑰花花青素的提取和應用研究的主要完成人,浙江省科委的山礬天然黃色素研究,獲三等獎,以及多項浙江省分析測試學會和浙江省輕工業研究所科研項目,在《食品科學》,《浙江食品》《中國食品添加劑》等國 家級專業期刊上發表過多篇論文及成果。
定價:480 元, 優惠價:87 418
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
吃對了嗎(簡體書)
滿額折
作者:林衛輝  出版社:廣東人民出版社  出版日:2022/08/31 裝訂:平裝
本書為知名美食作家林衛輝的隨筆散文集,著名學者黃天驥作序。在書中作者分享了他在全國各地尋找和發現精緻美食的有趣經歷和一些美食心得。全書共分四個部分,從食品原料、配料的作用、準備和演示,到不同食品的地方風味等,娓娓道來,談品相、談材料、談刀工、談火候、談館子、談文化、談傳承、談逸事,談做的人、談吃的事兒,篇篇旁徵博引,風雅精緻。本書既是美食家挖掘名吃佳餚的浪漫之旅,更是一部關於吃的百科全書。有味道的食物遇到有味道的文字,變幻出世間萬般美好。這不僅是食物的味道,更是文化的味道、人情的味道和記憶的味道。
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
涼麵速配醬汁(中英對照版)
作者:李建軒  出版社:康鑑文化  出版日:2014/09/25 裝訂:平裝
內容分中式家常涼麵、異國風情涼麵和百搭涼麵醬三大單元,將傳統涼麵經由不同的醬汁及配料搭配,加以創新,有別於一般人對涼麵的刻板印象,在口味上也包羅萬象,從傳統的中式口味到各國代表性醬料,一一抓準特色及味蕾,絕對滿足每一張挑剔的嘴!本書特色  介紹60多種美味醬汁搭配涼麵料理,隨手拌一拌,清爽不油膩,味道酸、甜、香、辣,任君挑選,教你自己在家做涼麵,天天換花樣!內容分中式家常涼麵
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蔬果保健功效速查圖典
作者:蕭千祐  出版社:康鑑文化  出版日:2010/02/01 裝訂:平裝
食物是最好的藥、圖解式食用指南 ●番茄生吃、煮熟後,哪個茄紅素含量較高?●韭菜是蔬菜中的「威而鋼」?●豆芽菜比豆子營養更豐富?●電腦族應多攝食紅、黃、綠蔬果?●各種體質有什麼「速配」宜吃的水果?●鳳梨為何適宜和肉類搭配料理?花椰菜←→防癌排毒+補充鈣質南瓜←→降壓抗老+穩定血糖番茄←→控制體重+整腸健胃柳橙←→降膽固醇+幫助消化櫻桃←→養顏美容+抗氧化 聰明吃蔬果 健康營養滿分小食物‧大功用蔬
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平底鍋煎餅:62種最受歡迎家常餅
作者:鄭元魁  出版社:鼎鑑文化  出版日:2010/09/01 裝訂:平裝
本書以煎餅技法切入,介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅,到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等,示範多達60餘種麵餅料理。1.麵糰技法大公開:由最基本的麵糰製作開始,分為:水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等,教你自己?麵皮、調拌各式麵餅配料,依序完成美味的家常餅。2.清楚講解製作步驟:每道料理圖片精美,材料配方和步驟講解清楚,並附實用的煎餅小訣竅,確保製作不失敗,美味百分百。3.口味包羅萬
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醬料百分百-美食特攻隊
作者:莊聖思 著  出版社:生活品味  出版日:2002/11/01 裝訂:平裝
本書以清晰易懂的方式介紹101 種實用美味的醬料及50道各式搭配料理菜色,讓喜愛DIY 嚐鮮的新手或老鳥,皆能快速掌握烹調秘訣,讓好菜輕鬆上桌!
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獸醫師的長壽狗狗餐桌:最安心的營養配方 X 最好做的健康鮮食,簡單、美味、常備菜也OK!
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作者:林美彩 ; 古山範子  出版社:創意市集  出版日:2024/03/13 裝訂:平裝
這樣做,輕鬆養出健康好體質!書中自製餐點包括:◆季節餐和簡單小吃◆排毒湯和配料◆狗狗飲食與健康問答◆特殊場合的特殊餐◆時令食材一覽市面上有許多手工自製餐點的相關書籍,但—到底該參考哪一本?—照片看起來太漂亮,做起來卻很麻煩!—可以使用碳水化合物嗎?…… 本書是以中醫(藥膳)為基本概念,能隨著季節與狗狗的身體狀況調整飲食內容,是自製藥膳的優點。藥膳會用到「五性」(溫性或涼性)食材,依照愛犬的身體狀況選擇適當食材,調製營養均衡的餐點,用來照顧各種體質的寵物。近年來,寵物食品越來越多元,也有越來越多人餵狗狗吃碳水化合物,但還是比人類更需要蛋白質。蛋白質是手工自製餐點的重點。基本上,就是先決定要用肉還是魚當主食,再補充蔬菜吧。蔬菜也有五性,所以要仔細挑選蔬菜,不過,狗狗不擅長消化,所以要先將蔬菜切成末,幫助牠們。中醫有「醫食同源」的概念,所以注重飲食是維持健康的第一步;對於狗狗來說,擺盤很漂亮的食物一點意義也沒有。就算看起來不怎麼樣,只要能讓寵物的體質變好,就沒有任何問題。 獸醫師建議大家一次多做一點手工自製餐點,然後將這些手工自製餐點分成小份,放進夾鏈袋儲存,或是將每一餐的份量放進塑膠保鮮容器保存。如果擔心營養不夠均衡,也可以混入一些乾燥食物,做成半手工自製餐點。持之以恆才是手工自製餐點的重點。如果一開始太過用心,之後有可能會因為太麻煩而放棄製作手工自製餐點,所以請大家在做得到的範圍準備就好。不要想得太複雜,帶著疼愛寵物的心情,開心地為寵物準備食物才重要。
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