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$400~$599 (3)
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$800以上 (7)
出版日期

2024年 (1)
2022~2023 (5)
2020~2021 (4)
2018~2019 (4)
2016~2017 (3)
2016年以前 (3)
裝訂方式

平裝 (17)
精裝 (4)
作者

陳建龍 (6)
周建華、陳建龍、張小向 (1)
張小向、陳建龍 (1)
施坤河、黃靜純、石名貴、楊昭景、謝旭初、王寶惜、陳建龍、徐永鑫、陳嘉謨、陳正忠、屠國城、林建安、葉連德 (1)
王建冬、陳建龍 (1)
王栓宏、陳建龍 (1)
蘇衍綸、劉宗裁、廖漢雄、邱國雄、施坤河、陳建龍 (1)
陳建龍 著 (1)
陳建龍、 鄒新明 執行主編 (1)
陳建龍、呂思宇 (1)
陳建龍、周建華、張小向、韓瑞珠、周後型 (1)
陳建龍、張俊娥 (1)
陳建龍、李君君 (1)
陳建龍、申靜 (1)
陳建龍、鄒新明 (1)
黃家榮、陳建龍、呂思宇 (1)
出版社/品牌

北京大學出版社 (7)
科學出版社 (6)
中國美術學院出版社 (2)
復旦大學出版社 (2)
揚智文化 (1)
湖北人民出版社 (1)
社會科學文獻出版社 (1)
華都文化 (1)

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21筆商品,2/2頁
廚藝概論
滿額折
作者:施坤河; 黃靜純; 石名貴; 楊昭景; 謝旭初; 王寶惜; 陳建龍; 徐永鑫; 陳嘉謨; 陳正忠; 屠國城; 林建安; 葉連德  出版社:揚智文化  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝
本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能,而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和烘焙學習者不同的專業學習撰寫,每位學習者除可從中學習個人專業知能,同時也能學習到中餐、西餐、烘焙各方面的重要知識與技巧。
定價:480 元, 優惠價:95 456
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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