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出版日期


2018~2019 (4)
2016~2017 (8)
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平裝 (85)
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作者


梁瓊白 (135)
梁瓊白、魏琴 (6)
梁瓊白 等著 (1)
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梁瓊白、莊寶華 (1)
梁瓊白等/著 (1)

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145筆商品,5/8頁
好食雞-百味系列1

81.好食雞-百味系列1

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2002/12/01 裝訂:平裝
雞肉是變化、造型及口味最多的肉品,本書教您如何做出好吃、好做又經濟實惠的雞肉料理。
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在家包餃子-美鐉系列7

82.在家包餃子-美鐉系列7

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2000/05/01 裝訂:平裝
本書是一本以餃子為主題的食譜,不但餡料包含了不同的魚肉海鮮和蔬菜等口味,外皮也分別用了燙麵和冷水麵兩種不同口感,吃法則除了一般大眾化的水煮之外,還有湯餃、蒸餃和煎餃,就連沾料也有多種選擇,相信可以滿足喜歡吃水餃的老饕們大飽口福之外,也提供給想自己動手包水餃的人最完整的參考範例。想吃那種味道?那就在家包餃子吧!如此豐盛的一本書,是愛吃餃子的您不容錯過的最佳食譜!
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酒做的菜-美食系列22

83.酒做的菜-美食系列22

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2002/04/01 裝訂:平裝
作者精心設計出一系列以酒為主的食譜。介紹臺灣的好酒。本書依照不同的製造方法,將國人常見的酒大致上分為釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類,並照酒精含量的多寡而設計出四十四道可口的菜餚,每一道菜附有精彩圖片、作法及酒言酒語,以供參考。
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做菜用烤箱就搞定

84.做菜用烤箱就搞定

作者:梁瓊白  出版社:雅事文化  出版日:2017/01/01 裝訂:平裝
做菜無油煙,一台烤箱 一次三菜 輕鬆搞定,讓您優雅上菜! 用烤箱做菜最簡單,只要調控好溫度和時間,就能輕鬆完成各種菜餚,無論蔬菜、魚、肉、蛋、豆腐,所有食材都能用烤箱取代傳統烹調方式,完成色香味零差距的美食,滿足家庭每日用餐所需。 本書設計一個月量的30套菜色,讓您天天享受不一樣的口味,兼顧營養均衡,不用煩惱配菜,解說清楚烹調流程,教您輕鬆上手。 不需烈火烹油、蓬頭垢面也能做好菜,廚房無油煙,讓下
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在家請客-美食系列20

85.在家請客-美食系列20

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2001/04/01 裝訂:平裝
請客是磨練廚藝的最好方法,經驗可以累積,技巧可以改進,次數多了自然熟練,再說有這本書作參考,還怕什麼?期待您能滿足您的家人與客人。
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美味便當菜-躍昇食譜95

86.美味便當菜-躍昇食譜95

作者:梁瓊白  出版社:躍昇文化  出版日:1999/05/01 裝訂:平裝
目錄序言捲筒肉飯盒 蠔油雞球飯盒 蘆筍肉絲飯盒 紅燜小卷飯盒 萊菔肉飯盒 鮭魚飯飯盒 肉醬通心粉飯盒 滷大排飯盒 虱目魚飯盒 江蔥鱈魚飯盒 ……
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生活素食

87.生活素食

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2010/08/01 裝訂:平裝
以前吃素大都是為了宗教的修行,近年則受到健康與環保意識的風行,因此吃素的人愈來愈多。避開高脂肪高熱量的肉食,同時攝取大量的蔬菜,其中豐富的礦物質與維生素,若再配合適當的運動,就能保持身體的健康。 基於養生的概念,本書中的菜餚盡量不用人工的素料產品,而以天然的蔬菜、豆類與穀類為食材;不使用味精,改放番茄、高麗菜、海帶等來增添菜餚的鮮味。 雖然現在外食非常方便,然而有些素菜館為了吸引客人,常使用重
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中菜精選-品味誌8

88.中菜精選-品味誌8

作者:梁瓊白  出版社:躍昇文化  出版日:1992/09/15 裝訂:平裝
目錄豬肉類牛肉類雞鴨類魚類蝦類海鮮類米麵類點心類素菜類蔬果類豆腐類
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快手宴客菜QUICK RECIPE FOR ENTERTAINING

89.快手宴客菜QUICK RECIPE FOR ENTERTAINING

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:1998/08/01 裝訂:平裝
請客不一定是複雜的菜才受歡迎,價格昂貴也不代表美味,本食譜提供了一些作法簡單、價格實惠、材料又容易取得的菜式,為掌廚者節省不少人力與時間,快手調理出色香味具全的傑作,使宴客成為輕鬆快樂的事。
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回家吃飯-美食系列19

90.回家吃飯-美食系列19

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2001/04/01 裝訂:平裝
一個不開伙的家庭必然缺少溫暖,一個不下廚的太太必然是不夠完美,只有充滿飯菜香,充滿家人用餐話語的畫面才是快樂祥和的溫暖家園,所以大家都該回家吃飯。
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自製方便醬-百味系列8

91.自製方便醬-百味系列8

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2002/10/01 裝訂:平裝
自製方便醬-本書提供您十一種DIY方便醬的方法,並由此變化出四十四道風味獨特的佳餚,讓做菜不再是件苦差事!
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都是牛肉-百味系列9

92.都是牛肉-百味系列9

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2003/12/01 裝訂:平裝
本書完全以牛肉為內容的食譜,詮釋不同的口味與搭配,對做菜的人有很大的發揮空間,藉由此書提供給饕客更多的口味變化做參考.
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好食客家菜-美食系列31

93.好食客家菜-美食系列31

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2004/07/01 裝訂:平裝
豬籠粄、客家小炒、薑絲炒大腸……提起客家菜真實、醇厚的滋味,令人難忘! 台灣客家族群分布的範圍,包括桃竹苗、台中、雲林、屏東、台東、花蓮等地,大多聚居在多山的地域,受環境的影響,生性勤僕的客家人,發展出獨特的飲食文化。 雖然同為客家族群,但因範圍廣泛,所以也產生各地的烹調習慣有稍微不同的情形。大致來說,桃園、新竹擅長做酒糟料理,苗栗以醃漬品聞名,屏東則以粄條、豬腳為大眾稱道。 烹飪美食界
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鐵板.砂鍋.煲-品味誌(38)

94.鐵板.砂鍋.煲-品味誌(38)

作者:梁瓊白  出版社:躍昇文化  出版日:2000/01/01 裝訂:平裝
專為兼具烹調與裝盛功能的鍋具所設計的食譜。作者運用鐵板、砂鍋和煲這些傳統器皿的特性,精心製作多樣能挑動食慾的可口佳餚,並詳附重點提示,讓熱騰騰的美食溫暖您一家人的心。頁數:112頁
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一菜多吃新口味:改造現成菜餚的100個創意點子

95.一菜多吃新口味:改造現成菜餚的100個創意點子

作者:梁瓊白  出版社:雅事文化  出版日:2012/10/08 裝訂:平裝
對家庭主婦來說,做菜容易,頭痛的是「剩菜」的處理,除了逢年過節必需準備的熟食牲禮外,每餐吃不完留下的剩菜,以及舊菜雖經翻新又留下的剩菜,該如何消耗才不浪費?剩下的零星食材,到底該如何處理?種種的剩菜問題,都是家庭主婦們最大的困擾。剩菜變身為美味新菜,只要用一點巧思,找出可以補強的配料,改變作法靈活變化,看似殘羹剩菜的食材,就可以變身為滿足全家新口味的桌上佳餚。本書幫所有掌廚者解決「剩菜」問題,將內
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精選地方菜-躍昇食譜110

96.精選地方菜-躍昇食譜110

作者:梁瓊白  出版社:躍昇文化  出版日:2000/03/01 裝訂:平裝
精選各地名菜精華,讓您嘗遍北鹹、南甜、西辣不同口味的飲食特色。
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中餐烹調乙級技術士檢定考題解析-躍昇食譜133

97.中餐烹調乙級技術士檢定考題解析-躍昇食譜133

作者:梁瓊白  出版社:躍昇文化  出版日:2002/07/01 裝訂:平裝
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吃魚ATREASURY OF FISH

98.吃魚ATREASURY OF FISH

作者:梁瓊白  出版社:躍昇文化  出版日:2000/01/01 裝訂:平裝
吃魚,在台灣真得是非常廉價的享受。怎樣做出好吃的魚,這本食譜讓您有得心應手的滿足,更讓眾多魚品得到最好的詮釋,讓我們盡情享受這百種鮮活美味的四季魚類料理吧!
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電鍋菜-品味誌16 90078

99.電鍋菜-品味誌16 90078

作者:梁瓊白  出版社:躍昇文化  出版日:1995/01/01 裝訂:平裝
(創造高品味吃的文化食的藝術)七十八道精選中式佳餚16K全彩精印,全書附詳細彩色圖解及中英文作法解說,並附加重點提示,讓您掌握使用電鍋烹調的重點和便利。以電鍋取代炒鍋為做菜的工具是很值得推廣,也是很實用的現代烹調術。電鍋除了煮飯,並且兼具蒸、煮、燒、燉來完成菜餚的烹調,個中技巧只在水分的掌握、時間的控制,及事前、事後的輔助動作即可達成。除了可以保持食物的水分,也在表現軟嫩度的口感上,發揮出萬無一失
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乙級廚師檢定術科題庫解析 (90021)
滿額折

100.乙級廚師檢定術科題庫解析 (90021)

作者:梁瓊白  出版社:躍昇文化  出版日:1994/05/01 裝訂:平裝
本書收集了乙、丙級題庫中各一百餘道菜,詳細寫明了材料及作法,並交代注意事項和細節,期以最簡潔的解析,幫助應考者了解正確的表現方式,順利過關。爾後如有新庫出現時也會納入增訂,務必周全的服務讀者,以達到盡善盡美的完整與詳盡。
定價:220 元, 優惠價:9 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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