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平裝 (1)

作者


鄭清和 (1)

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台灣復文興業 (1)

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食物學概論II
滿額折

1.食物學概論II

作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
本書係依據民國94年職業學校群科課程餐飲群餐飲管理科訂定校訂參考科目《食物學概論》科目大要編撰而成。本書期望達到下列教學目標: 1.培養正確的食物學基本知識,並應用於餐旅服務及日常生活中,進而建立健康的飲食觀念。2.瞭解食物的特性、營養價值、選擇、貯存、加工與烹調時的變化。
定價:359 元, 優惠價:95 341
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