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一道菜，就是一個故事。富貴叫化子雞、片兒川、火踵神仙鴨……那些你可能只聽過，但沒看過、沒吃過的中華經典料理，讓你聽著故事、做著菜，品味道地蘇杭風華。一道道端上桌，為你傳唱著其中故事……上有天堂，下有蘇杭，因此蘇杭菜被稱作是「天堂味」。本書做的菜，大都是蘇州與杭州的家常菜，也會帶些江蘇與浙江的地方菜。在中國大陸，他們對這些菜系分的很清楚，也希望能說清楚，台灣的蘇杭菜與源自中國的蘇幫、杭幫菜的元素與分

結合食譜書、料理知識與科學知識。兼具深度與廣度，同時輕鬆有趣的料理書。麵包店裡白胖胖的吐司散發著香甜氣味，早餐店的蘿蔔糕煎得金黃可口，引人垂涎。有沒有想過，這些看起來很「厲害」的食物，其實都可以輕鬆在家製作喔！自己做出來的料理，不但更健康美味，還能在從無到有的過程中，享受許多手作的樂趣和成就感。《科學小廚師：健康的早餐》精選包括自製吐司、溏心蛋、法式吐司、蘿蔔糕等12道料理，都是孩子容易上手的基礎菜餚。首先用精美插畫和輕鬆的短漫畫打開美食大門，激發學習興趣，再以圖文對照、簡單易懂的方式介紹烹飪過程，讓孩子能輕鬆跟著料理步驟，一看就知道如何下廚。進一步透過「烹飪小食堂」單元，豐富孩子們的廚藝知識，確保飲食更健康。最後進入圖解清晰的科學教室，讓孩子明白麵包為什麼蓬鬆柔軟，又是什麼使溏心蛋吃起來特別軟嫩、入口即化，結合食譜、料理與科學，讓孩子成為一位真正的科學小廚師。【系列介紹】「自煮生活」的風潮興起，自己下廚成為提升健康與生活品質的一大要素，《科學小廚師》不但希望訓練孩子下廚的能力，更希望可以從廚房料理延伸到科學原理，做到跨學科的知識整合。《科學小廚師》系列共有四冊，依人們的飲食習慣分成早餐、午餐、晚餐與點心，每本書介紹12道菜，總共48道家常料理。每道料理都以精美的插畫和有趣的漫畫開場，再以清晰易懂的插圖繪製食譜，讓小讀者能輕鬆跟著學習下廚。進一步透過「烹飪小食堂」單元，豐富孩子們的廚藝知識，確保飲食更健康。最後，將每道料理背後蘊藏的科學原理，藉由詳盡的圖解，深入淺出的呈現給讀者。透過這套書，孩子不僅學會做菜，更能吸收豐富又實用的科學知識。本書特色◎ 引人入勝的漫畫故事：每道料理以活潑有趣的漫畫情節開始，介紹料理及佳餚的歷史背景，增添閱讀樂趣。◎ 清晰易懂的烹飪步驟：透過精緻的插畫，詳細呈現每個料理的烹飪步驟，輕鬆學習料理技巧。◎ 多元廚藝教學：認識中、西式的料理方法，各種常見的廚具和鍋具，豐富其廚藝知識。◎ 深入的科學知識：解釋每道料理背後的科學知識，透過詳盡的圖解，以輕鬆好懂的方式呈現深奧的科學原理。＊適讀年齡：8歲以上

結合食譜書、料理知識與科學知識。兼具深度與廣度，同時輕鬆有趣的料理書。蛋炒飯是許多人都會做的基本料理，但為什麼熱炒店做出來粒粒分明、香氣四溢，自己做出來卻總是黏呼呼的，其中藏有什麼獨門祕技呢？票選名店的牛肉麵湯頭濃郁、麵條Ｑ彈有勁，其實只要掌握一點小技巧，就可以輕鬆在家煮出來。《科學小廚師：均衡的午餐》精選包括蕈菇鮭魚炊飯、沙茶牛肉燴飯、牛肉麵、豬肉噌拉麵、焗烤雞肉筆管麵等12道料理，讓孩子和家長一起學習製作營養均衡的午餐。首先用精美插畫和輕鬆的短漫畫打開美食大門，激發學習興趣，再以圖文對照、簡單易懂的方式介紹烹飪過程，讓孩子能輕鬆跟著料理步驟，一看就知道如何下廚。進一步透過「烹飪小食堂」單元，豐富孩子們的廚藝知識，確保飲食更健康。最後進入圖解清晰的科學教室，孩子將明白煮熟的水餃為什麼會浮起來，以及炒飯、炊飯、燉飯獨特風味的祕密，結合食譜、料理與科學，幫助孩子成為一位真正的科學小廚師。【系列介紹】「自煮生活」的風潮興起，自己下廚成為提升健康與生活品質的一大要素，《科學小廚師》不但希望訓練孩子下廚的能力，更希望可以從廚房料理延伸到科學原理，做到跨學科的知識整合。《科學小廚師》系列共有四冊，依人們的飲食習慣分成早餐、午餐、晚餐與點心，每本書介紹12道菜，總共48道家常料理。每道料理都以精美的插畫和有趣的漫畫開場，再以清晰易懂的插圖繪製食譜，讓小讀者能輕鬆跟著學習下廚。進一步透過「烹飪小食堂」單元，豐富孩子們的廚藝知識，確保飲食更健康。最後，將每道料理背後蘊藏的科學原理，藉由詳盡的圖解，深入淺出的呈現給讀者。透過這套結合漫畫、食譜、料理常識和科學原理的《科學小廚師》，孩子不僅學會做菜，更能吸收豐富又實用的料理和科學知識。本書特色◎ 引人入勝的漫畫故事：每道料理以活潑有趣的漫畫情節開始，介紹料理及佳餚的歷史背景，增添閱讀樂趣。◎ 清晰易懂的烹飪步驟：透過精緻的插畫，詳細呈現每個料理的烹飪步驟，輕鬆學習料理技巧。◎ 多元豐富的料理知識：認識中、西式的料理方法，各種常見的廚具和鍋具，豐富其廚藝知識。◎ 深入淺出的科學知識：解釋每道料理背後的科學知識，透過詳盡的圖解，以輕鬆好懂的方式呈現深奧的科學原理。＊適讀年齡：8歲以上

結合食譜書、料理知識與科學知識。兼具深度與廣度，同時輕鬆有趣的料理書。什麼！香噴噴的宮保雞丁，不需要開火起油鍋，只要微波爐就可以輕鬆完成？一道看似簡單的番茄燉牛肉，要如何燉煮才能軟爛入味呢？《科學小廚師：豐盛的晚餐》精選包括苦瓜封肉湯、番茄燉牛肉、家常滷肉、東坡肉、豆酥魚等12道料理，都是營養豐富，適合作為晚餐的可口佳餚。首先用精美插畫和輕鬆的短漫畫打開美食大門，激發學習興趣，再以圖文對照、簡單易懂的方式介紹烹飪過程，讓孩子能輕鬆跟著料理步驟，一看就知道如何下廚。進一步透過「烹飪小食堂」單元，豐富孩子們的廚藝知識，確保飲食更健康。最後進入圖解清晰的科學教室，告訴你肉類料理入口即化、外酥內軟的祕訣，以及不沾鍋如何能夠不沾、悶燒鍋為什麼可以悶燒，結合食譜、料理與科學，幫助孩子成為一位真正的科學小廚師。【系列介紹】「自煮生活」的風潮興起，自己下廚成為提升健康與生活品質的一大要素，《科學小廚師》不但希望訓練孩子下廚的能力，更希望可以從廚房料理延伸到科學原理，做到跨學科的知識整合。《科學小廚師》系列共有四冊，依人們的飲食習慣分成早餐、午餐、晚餐與點心，每本書介紹12道菜，總共48道家常料理。每道料理都以精美的插畫和有趣的漫畫開場，再以清晰易懂的插圖繪製食譜，讓小讀者能輕鬆跟著學習下廚。進一步透過「烹飪小食堂」單元，豐富孩子們的廚藝知識，確保飲食更健康。最後，將每道料理背後蘊藏的科學原理，藉由詳盡的圖解，深入淺出的呈現給讀者。透過這套結合漫畫、食譜、料理常識和科學原理的《科學小廚師》，孩子不僅學會做菜，更能吸收豐富又實用的料理和科學知識。本書特色◎ 引人入勝的漫畫故事：每道料理以活潑有趣的漫畫情節開始，介紹料理及佳餚的歷史背景，增添閱讀樂趣。◎ 清晰易懂的烹飪步驟：透過精緻的插畫，詳細呈現每個料理的烹飪步驟，輕鬆學習料理技巧。◎ 多元豐富的料理知識：認識中、西式的料理方法，各種常見的廚具和鍋具，豐富其廚藝知識。◎ 深入淺出的科學知識：解釋每道料理背後的科學知識，透過詳盡的圖解，以輕鬆好懂的方式呈現深奧的科學原理。＊適讀年齡：8歲以上

結合食譜書、料理知識與科學知識。兼具深度與廣度，同時輕鬆有趣的料理書。你知道嗎？外酥裡嫩又香甜可口的拔絲地瓜，只要單純的食材、掌握料理時間就能輕鬆上菜，香醇濃郁的鮮奶酪，其實做起來超簡單，是一道零失敗料理。《科學小廚師：可口的點心》精選包括拔絲地瓜、薑汁豆花、牛奶糖、奶油小泡芙、布朗尼蛋糕等12道料理，都是香香甜甜，適合全家享用的餐後點心。首先用精美插畫和輕鬆的短漫畫打開美食大門，激發學習興趣，再以圖文對照、簡單易懂的方式介紹烹飪過程，讓孩子能輕鬆跟著料理步驟，一看就知道如何下廚。進一步透過「烹飪小食堂」單元，豐富孩子們的廚藝知識，確保飲食更健康。最後進入圖解清晰的科學教室，告訴你豆漿為什麼能凝結成豆花，以及爆米花從玉米變身成點心背後的祕密，結合食譜、料理與科學，幫助孩子成為一位真正的科學小廚師。【系列介紹】「自煮生活」的風潮興起，自己下廚成為提升健康與生活品質的一大要素，《科學小廚師》不但希望訓練孩子下廚的能力，更希望可以從廚房料理延伸到科學原理，做到跨學科的知識整合。《科學小廚師》系列共有四冊，依人們的飲食習慣分成早餐、午餐、晚餐與點心，每本書介紹12道菜，總共48道家常料理。每道料理都以精美的插畫和有趣的漫畫開場，再以清晰易懂的插圖繪製食譜，讓小讀者能輕鬆跟著學習下廚。進一步透過「烹飪小食堂」單元，豐富孩子們的廚藝知識，確保飲食更健康。最後，將每道料理背後蘊藏的科學原理，藉由詳盡的圖解，深入淺出的呈現給讀者。透過這套結合漫畫、食譜、料理常識和科學原理的《科學小廚師》，孩子不僅學會做菜，更能吸收豐富又實用的料理和科學知識。本書特色◎ 引人入勝的漫畫故事：每道料理以活潑有趣的漫畫情節開始，介紹料理及佳餚的歷史背景，增添閱讀樂趣。◎ 清晰易懂的烹飪步驟：透過精緻的插畫，詳細呈現每個料理的烹飪步驟，輕鬆學習料理技巧。◎ 多元豐富的料理知識：認識中、西式的料理方法，各種常見的廚具和鍋具，豐富其廚藝知識。◎ 深入淺出的科學知識：解釋每道料理背後的科學知識，透過詳盡的圖解，以輕鬆好懂的方式呈現深奧的科學原理。＊適讀年齡：8歲以上

用簡單架構，套用出品飲葡萄酒的訣竅！沒有不好喝的酒，只有不會選酒的人。打破框架，引領出屬於自己的品酒風格。從品酒、買酒到保存，讓人感受酒瓶中的各種姿態。餐搭酒？酒搭餐？都有美妙的風味～世界知名產區介紹，快速了解各區葡萄品種與風味特色。 Silence !! Tout est dans le vin.（噤聲！一切都在酒裡了。） 因為「人」，讓葡萄酒不僅僅是葡萄汁與酵母所生

迷路魔法餐廳的黑猫西芹和白猫蘑菇組建了一個泥鰍會，想要加入泥鰍會的條件之一就是，貢獻一百條泥鰍！越來越多的猫涌到餐廳，爲了在屁股上蓋一個爪子印章！來和兩個抓狂的料理小魔女一起，走進泥鰍會吧！

一位名叫盧比的少年，背著一筐誘人的紅果來到餐廳。據說，他的紅果會帶給別人幸運！可盧比的到來似乎沒有給妖小愛和七米小愛帶來幸運，不僅如此，盧比自己還變得軟塌塌的！那筐紅果到底隱藏著什麽秘密呢？

擅長做神奇美食的小女巫妖小愛和七米小愛，帶著她們各自的猫來到石頭森林，想要進行一場料理大比拼。在這裏，她們遇到了一隻調皮的猴子，然後是一位迷路的老爺爺，他丟失了顔色！迷路魔法餐廳的故事由此展開。

迷路魔法餐廳的金幣風鈴發出悅耳的歡迎聲，餐廳迎來一位迷路的客人，他的頭上戴著一頂南瓜模樣的滑稽大帽子。兩個小愛發現，他可不僅僅是一名普通的郵差，好像還和可怕的海盜有關！事情似乎不簡單！

本系列講述了在森林深處，住著5只屁頭兔兄弟姐妹，他們經營著一家屁頭兔餐廳的故事。故事以春、夏、秋、冬四季串聯，浣熊、松鼠、田鼠、貓頭鷹、刺蝟、野狼等小動物相繼出現，森林動物們相親相愛、甜甜美美。本書是“屁頭兔餐廳”系列中的第一冊，揭開了屁頭兔這一想像設定的世界觀。春天，屁頭兔一家為開餐廳做準備，他們來到菜園子播種、施肥，鄰居田鼠、鼴鼠來幫忙。在朋友的熱心幫助下，不一會兒他們就做好了準備，等待夏天的到來。

本系列講述了在森林深處，住著5只屁頭兔兄弟姐妹，他們經營著一家屁頭兔餐廳的故事。故事以春、夏、秋、冬四季串聯，浣熊、松鼠、田鼠、貓頭鷹、刺蝟、野狼等小動物相繼出現，森林動物們相親相愛、甜甜美美。本書是“屁頭兔餐廳”系列中的最後一冊，冬眠季節即將來到，屁頭兔一家和小動物們趁著困意襲來，需要團圓聚會、一起享用冬日火鍋。

本系列講述了在森林深處，住著5只屁頭兔兄弟姐妹，他們經營著一家屁頭兔餐廳的故事。故事以春、夏、秋、冬四季串聯，浣熊、松鼠、田鼠、貓頭鷹、刺蝟、野狼等小動物相繼出現，森林動物們相親相愛、甜甜美美。本書是“屁頭兔餐廳”系列中的第二冊，夏天是收穫的好季節，可偏偏常降暴雨，正在屁頭兔一家不知如何是好的時候，鄰居青蛙一家來幫忙，他們很快就渡過了難關。

本系列講述了在森林深處，住著5只屁頭兔兄弟姐妹，他們經營著一家屁頭兔餐廳的故事。故事以春、夏、秋、冬四季串聯，浣熊、松鼠、田鼠、貓頭鷹、刺蝟、野狼等小動物相繼出現，森林動物們相親相愛、甜甜美美。本書是“屁頭兔餐廳”系列中的第三冊，秋高氣爽的好季節，屁頭兔餐廳終於營業了，可美味的食物同時引來了愛吃動物的大野狼。屁頭兔一家和食客們又害怕又沒辦法。最後，他們想出了做一鍋“美味的”辣椒湯的好主意，終於機智地打敗了大野狼。

餐廳菜餚令人垂涎欲滴，但如今存在太多的飲食健康隱患，要我們不得不放棄餐廳的美食而選擇在家自己烹製，而想做好、吃好且吃的不重樣成了難題。我們隆重向您推薦「餐廳菜餚家常做系列」，要您在家也能烹製出餐廳美味。《餐廳流行小炒家常做》精選300道熱門、經典的餐廳流行小炒，以普通老百姓為我們的目標讀者，將餐廳熱門的和大廚拿手的菜的做法介紹給百姓。全書分為特色時蔬、豆製品、菌菇類，流行畜肉類，熱賣家禽類，鮮香水

餐廳菜肴令人垂涎欲滴，但如今存在太多的飲食健康隱患，要我們不得不放棄餐廳的美食而選擇在家自己烹製，而想做好、吃好且吃的不重樣成了難題。我們隆重向您推薦"餐廳菜肴家常做系列"，要您在家也能烹製出餐廳美味。《餐廳菜肴家常做系列：餐廳營養湯煲家常做》精選300道熱門、經典的餐廳湯煲，以普通老百姓為我們的目標讀者，將餐廳熱門的和大廚拿手的湯煲的做法介紹給百姓。全書分為蔬菜保健湯煲、肉香保健湯煲、水產保健湯

餐廳菜餚令人垂涎欲滴，但如今存在太多的飲食健康隱患，要我們不得不放棄餐廳的美食而選擇在家自己烹製，而想做好、吃好且吃的不重樣成了難題。我們隆重向您推薦「餐廳菜餚家常做系列」，要您在家也能烹製出餐廳美味。《餐廳熱賣涼菜家常做》精選300道熱門、經典的餐廳熱賣涼菜，以普通老百姓為我們的目標讀者，將餐廳熱門的和大廚拿手的菜的做法介紹給百姓。全書分為清爽素食、香味肉製品、鮮味水產三部分，詳細講解了菜餚的製

教材,酒店接待項目是旅遊服務業的一項競賽項目,它是酒店關鍵的形象窗口,更是一門對客接待服務藝術。經濟全球化和人口流動變化以及交通的方便快捷,極大地推動了酒店旅遊業的繁榮發展,同時對酒店服務管理的前臺接待提出了新的更高要求。本書根據世界技能大賽比賽中對選手的技能要求設置內容,主要包括:職業形象、禮儀修養、溝通表達藝術、賓客公共關係、銷售技巧、書面英語和口語表達、旅遊文化知識、解決突發事件的能力、計算機互聯網應用、收銀知識、預定程序、接待問詢、入住退房等業務知識和技能的熟練應用。這些服務技能決定客人的滿意度,影響酒店服務的品質聲譽,因此也是本書的著重介紹的內容。

一道菜，是一幅畫，來一張餅，大蔥蘸醬，捲而食之，那就是樸實中的奢華。 由中餐廚藝大師領銜主演，重現北方經典菜：九轉肥腸、抓炒魚片、它似蜜……帶你細品北方菜的典故與好滋味，揭開中國飲食文化的精髓！ 廚師這行，口耳相傳，拌、炒、扒、鍋塌、拔絲……至今保留許多不可思議的傳承與記憶。 三千多年前，周朝的廚師通稱「庖人」；庖人只殺不炒，另有「烹人」負責烹煮，「漁人」負責魚鮮等。而在現代我們則通稱廚師為「烹調

本書以烹飪飲食文化在餐飲業中的運用為切入點，介紹中國飲食的起源與發展，菜點製作與消費過程中的技術、科學、藝術，以及消費過程中所形成的基本觀念、習俗、禮儀等內容。