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1.香料小百科

作者：崔壽根; 崔惠珍 出版社：廣智文化 出版日：2013/09/01 裝訂：平裝

香料一直都隱身在我們日常的飲食中，你知道自己曾吃過哪些香料嗎？料理中的味道與香氣從何而來？對我們身體有無影響？本書以輕鬆易懂的香料故事開始，帶你進入香料世界，希望透過本書讓讀者了解東西方的各種香料，以及使用香料的注意事項。用對香料，一香可抵十味，快來一探大廚的美味秘密吧！本書特色一、將過去我國所謂的醃汁及調味料中最普遍使用的香料，加以整理分類，讓讀者一目了然。每當提到香料，人們總會聯想到西方國家，

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2.巧克力小百科

作者：高永珠 出版社：廣智文化 出版日：2013/09/30 裝訂：平裝

古有「神的禮物」之稱的巧克力，已逐漸與咖啡、茶在全世界很多人的心目中占有一席之地，並列世界美食之一。現今為了更能貼近現代人的口味，也創造出各式各樣不同風味的巧克力甜點。本書不僅介紹巧克力的歷史、文化、種類、製作方法等有關巧克力的故事與知識，並且解答了讀者與巧克力專家們對巧克力的疑惑，所以這是一本非常實用的巧克力指南小百科。本書特色一、詳盡介紹巧克力製作工具與使用方法。工欲善其事必先利其器，本書從認

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3.甜點小百科

作者：金邦虎 出版社：廣智文化 出版日：2013/11/08 裝訂：平裝

一般人對「甜點」常有偏見，認為它是一種華麗、奢侈的點心，其實大部分的甜點都可以在家裡簡單地自製享用，本書特別選出65種可擄獲我們視覺與味覺的甜點介紹給讀者，並且根據慕斯、派、蛋糕、餅乾等種類，細訴甜點的各種風味、相關故事及作者的私房簡易食譜。希望本書成為小幫手，讓您輕鬆愉悅地自製甜點。本書特色◎甜點的故事：做甜點前，先來了解一下甜點的歷史、甜點的種類，讓你手藝滿分、知識也滿分。◎甜點的準備前工作：

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4.雞尾酒小百科

作者：廉善瑛 出版社：廣智文化 出版日：2014/01/01 裝訂：平裝

本書精心挑選了66種適用於不同場合、任何人都能輕鬆調製、享用的雞尾酒。書中每種雞尾酒都蘊含有趣的故事或實用訊息，透過各種雞尾酒的照片及一目了然的圖形，以圖解方式來呈現雞尾酒的調製方法。本書特色 ◎雞尾酒的基礎知識：從雞尾酒的定義、雞尾酒的歷史，到雞尾酒的命名由來，就是要讓你成為懂得「雞尾酒」來龍去脈的小百科。 ◎雞尾酒的調製：介紹了雞尾酒的基本技法、雞尾酒調製工具，甚至告訴你使用的冰塊種類、杯子

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