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2022~2023 (3)
2020~2021 (5)
2018~2019 (3)
2016~2017 (3)

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平裝 (14)

作者


卞柔勻 (4)
張增鵬 (2)
卞柔勻、卞柔尹 (1)
卞柔勻、林惠鶯、楊塵、邱淑惠、吳阿梅、李宜樺、吳苡嫙、高翠萍、張滿足、黃雪芳、蘇美慧、龔郁婷 (1)
吳青華 (1)
吳青華、葉昱昕、陳楷曄、沈貞伶 (1)
尤萱慧、王俊勝、吳青華、吳森澤、沈貞伶、李建興、巫清山、林明慧、林楚晟、邱惠如、張育菖、張智翔、盛秀娟、康佩鈺、陳俊農、陳雅心、陳楷曄、詹子璋、詹智皓、楊裕能、鄭昭雲、鍾懷仁、羅思傑 (1)
曹輝雄 田紹辰 (1)
王甜芳 (1)
魏仕杰 (1)

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上優文化 (14)

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14筆商品,1/1頁
藝術果凍畫花
滿額折

1.藝術果凍畫花

作者:卞柔勻  出版社:上優文化  出版日:2021/09/29 裝訂:平裝
還在因為夏天甜食吃太多煩惱發胖嗎?天然低卡的果凍花甜點,讓您不再吃的有負擔還在因為居家生活太無趣嗎?有趣的果凍花製作,讓您找到生活的新趣味!/ 製作材料簡單又天然 /果凍花製作所需的材料就只有果凍粉以及天然色粉,不僅純天然還低卡好吃,以四季蔬果為健康出發點,吃到最天然的甜點,也能在製作過程中找到居家生活的新趣味!/ 多變造型有趣又好玩 /是不是覺得只有果凍花造型,已經滿足不了你製作果凍的熱情呢?來嘗試看看用果凍做出可愛造型吧!獨家收錄卡通造型製作,可愛的卡通圖案也能運用果凍做出來,只要稍微變換果凍的製作程序以及加工一下,就可以簡單做出大人、小孩都為之驚奇的造型果凍!獨家收錄卡通造型製作多款花心、葉子、花朵教學作法進階教學如何組合成一幅完美的果凍花作品精選7款組合式花朵+3款造型組合精美流程圖以及完整解析
定價:380 元, 優惠價:9 342
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藝術魔法果凍蛋糕
滿額折

2.藝術魔法果凍蛋糕

作者:卞柔勻; 卞柔尹  出版社:上優文化  出版日:2019/09/10 裝訂:平裝
◆4D果凍花 × 果凍擠花 × 模具使用 × 擠花圖解 × 組合裝飾◆誰說蛋糕一定需要鮮奶油作裝飾?融合4D果凍花和果凍擠花的技巧,讓果凍成為主角,運用果凍製作栩栩如生的花朵將會更加健康、清爽、低卡!◆模具中找到了另一種有趣的做法!◆果凍的玩法千奇,在果凍花之後,經由卞老師研發與不斷嘗試,我們在模具中找到了另一種有趣的做法! 在時代的進步下,有許多新奇的食品模具,種類之多像是有用來做飯糰、冰塊、
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:1
我的手作早午餐
滿額折

3.我的手作早午餐

世上最美味的料理,不在於食材的昂貴而是人賦予料理的熱情與溫度以熱愛生活的心,手作最有靈魂的菜早晨醒神的「冰磚咖啡」暖人脾胃首選「茶泡飯」、「茶碗蒸」簡單快速、懶人必學當屬「辣味炒潮麵」午後輕食吃「雲朵蛋吐司」、「香料烤田園時蔬」想吃家庭版星級美味,就學「煙燻小花園」吧二十三位作者,跨越國界的95 道美味料理內容涵蓋中、西、日、泰各式料理;收錄沙拉、輕食、主食、配菜、麵、鹹甜湯、蛋糕、饅頭、甜點、飲品等最全面的品項,透過家庭手法演繹,製作上兼具簡單快速,專業又不失趣味關於美味的生活提案不想太複雜,也不想太簡單,用料理讓生活多點儀式感,閒暇的時候,用焦糖鮮果舒芙蕾療癒身心;休假的時候,用水波蛋佐煙燻鮭魚啟動早晨;聚會的時候,讓黑岩酒漬櫻桃乳酪驚艷眾人;想自己做便當嗎?那就試試五行飯糰吧!本書特色.清楚的材料標示,配方絕對精準.扎實的步驟說明,重點處輔以小圖解說.精美的成品圖示,看著就動力滿滿!.充滿感情的敘述,探詢菜餚背後的故事
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:3
藝術果凍花專門書:由12位果凍花匠人聯手打造!果凍花3大部件 X 7個常見技巧,全方位解析藝術果凍花
滿額折

4.藝術果凍花專門書:由12位果凍花匠人聯手打造!果凍花3大部件 X 7個常見技巧,全方位解析藝術果凍花

作者:卞柔勻; 林惠鶯; 楊塵; 邱淑惠; 吳阿梅; 李宜樺; 吳苡嫙; 高翠萍; 張滿足; 黃雪芳; 蘇美慧; 龔郁婷  出版社:上優文化  出版日:2022/10/18 裝訂:平裝
果凍花的療癒,是建立在專注完成時的那份喜悅,一針一巧思,慢慢構築花朵世界全書透過邏輯性的編排,以三大單元組成:★「Part 1 基礎工具材料」羅列果凍花需要使用的材料、工具,清楚說明使用的目的& 使用注意事項。★「Part 2 果凍花二三事」拆解組成果凍花的三大部件,分析每個部件在果凍花中扮演怎樣的角色?為何存在?以圖文並茂的方式佐以詳盡的配方作法,清楚示範如何製作& 使用,章節最後附上果凍花萬用技巧,把常見技法透過圖表方式陳列,一目了然。★「Part 3 藝術果凍花創作」十二位果凍花匠人自由創作,結合前兩章精華重點,運用書中介紹的一切元素,透過十二種思維轉譯而出,演繹精采絕倫、各具特色的原創作品!12位果凍花匠人聯手打造!透過「果凍花3大部件」 X 「 7 個常見技巧」延伸12幅藝術果凍創作,全方位解析藝術果凍花
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:3
入門必學果凍花
滿額折

5.入門必學果凍花

作者:卞柔勻  出版社:上優文化  出版日:2019/02/20 裝訂:平裝
本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵,讓初學者也能輕鬆上手!▲想要製做出心目中的果凍花嗎?▽那你需要先擁有一顆知足常樂的心▲怎麼能做出漂亮的果凍花呢?▽我們會建議你先「放下一些石頭,心會更舒坦」◆本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵,讓初學者也能輕鬆上手!由淺到深,循序漸進的帶領讀者踏入果凍花充滿驚奇的世界!◆果凍花是一種老幼皆可簡單上手的手作甜點,不但能刺激腦力激盪更是能預防老年癡呆,在家中
定價:350 元, 優惠價:9 315
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蔬果切雕藝術:基礎入門
滿額折

6.蔬果切雕藝術:基礎入門

作者:魏仕杰  出版社:上優文化  出版日:2020/04/18 裝訂:平裝
◆獨家收錄『9種』蔬果切雕、多達『60種』蔬果切雕示範操作◆涵蓋基礎蔬果雕內容:蔬果雕概論、食材認識選購、切雕工具、刀法示範、蔬果雕操作、盤飾應用、自我評量。學習蔬果雕刻這一件事,其實是需要很多的耐心、專注力,但只怕有心人!除了耐心,這一項技術更可以激發任何天馬行空的想法,不但需要想法,更加需要擁有強烈的執行力,來完成一件有想法、有美感、有創意的好作品。本書除了有基礎的刀法、刀工變化、更加入了創意
定價:380 元, 優惠價:9 342
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心靈療癒的3D果凍花
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7.心靈療癒的3D果凍花

作者:卞柔勻  出版社:上優文化  出版日:2022/09/06 裝訂:平裝
《巧奪天工的果凍花》一般果凍給人的印象是簡單又好吃的清爽點心,但妳曾看過如此美輪美奐的果凍點心嗎?不細細觀察真看不出這一朵朵爭奇鬥艷的花,竟然是一道道清涼消暑的果凍甜點!《天然養生的甜點食品》色彩繽紛的花朵在人們眼中,宛如一顆顆價值連城的紅寶石、藍寶石,這些五顏六色全都是大自然的恩惠,採用天然食材萃取出的顏色,才能夠雕琢出每一朵栩栩如生的果凍花!《夢幻果凍的身心療癒》談及果凍花,在地屬熱帶國家的越南,早已經將果凍花添加了許多不一樣的花樣及變化,果凍花不論在家庭聚會或者是公開宴會都一定會有他的身影,儼然已成為越南當地一種不可或缺的甜點美食了!果凍花的療癒,是建立在專注與完成時的那份驚喜,一針一巧思小小的果凍卻能大大使人身心靈愉快,不管任何年齡層都很適合嘗試實作,就算沒有任何廚藝經驗也都能製作出屬於自己的心靈果凍花!然而這份療癒也非常適合在家與家人們共同製作,不光是對自身還可以感染全家氣氛,增加人與人之間的互動。
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:2
水果切盤與杯飾入門
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8.水果切盤與杯飾入門

作者:曹輝雄; 田紹辰  出版社:上優文化  出版日:2016/11/04 裝訂:平裝
「果雕」是藉由想像空間,使用刀具將水果以最美的方式表現出來。 「杯飾」是將水果或其他可食或不可食之材料或物品,將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現,並吸引人去喝它。 將「果雕和杯飾」結合,精雕細琢浪漫後的美感,「甜心」、「玫瑰」、「龍騰海躍」都變得賞心悅目,令人胃口大開。杯飾果雕功能提高產品價值增加美感或香氣增加點飲品的機率製作杯飾要點重視衛生與安全新鮮食材用可食用之食材使用不可食用材料顏色搭配
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
基礎食品職群78道
滿額折

9.基礎食品職群78道

作者:吳青華; 葉昱昕; 陳楷曄; 沈貞伶  出版社:上優文化  出版日:2017/09/15 裝訂:平裝
簡易的製作技巧,內容涵蓋中西!蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點烘焙選修課程最佳參考用書!操作簡單,低失敗,教師方便備課規劃 內容以上下學期分類:【9月開學-上學期】9月、10月、11月、12月、1月【2月開學-下學期】2月、3月、4月、5月、6月 簡單操作,卻能達到高水準口感的產品以低失敗為主要重心,只要細心與耐心 現今勞工再進修或是第二專長班課程日益增加,有興趣的學習者如過江之鯽,可
定價:350 元, 優惠價:9 315
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花式餐巾摺疊
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10.花式餐巾摺疊

作者:張增鵬  出版社:上優文化  出版日:2017/08/21 裝訂:平裝
花式餐巾是餐飲服務課程中,餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材,希望可以藉由此書,創造餐飲業形象的精進,求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等,不僅餐飲科系學生適用,也能提供一般大眾營造用餐氣氛,書中圖文並茂,方法簡單易懂。 餐巾,又稱為口布,是宴會中及酒席上所使用保持衣物整潔的用品,現在把它變成了餐桌上美化的造型花樣,不僅可做清潔用品,也可裝飾餐桌,以使美味
定價:320 元, 優惠價:9 288
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瘋!立體拉花
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11.瘋!立體拉花

作者:張增鵬  出版社:上優文化  出版日:2018/03/06 裝訂:平裝
令人怦然心動的的療癒系立體拉花!4大單元,近800張步驟圖,分鏡解說技法 由深入淺的初心者小學堂,你不可不知的入門知識列出一杯完美的「立體拉花」所需要的材料器具與基礎知識,草圖的設計、實作前的「腦內演練」、如何萃取一杯咖啡?奶泡的製作方法、以及打好奶泡後為什麼要搖晃鋼杯?從基礎談起,娓娓道來,揭開咖啡世界的神秘面紗。 35款立體拉花,21款平面雕花咖啡與牛奶命運的邂逅相遇前,它們涇渭分明,生活恍若
定價:320 元, 優惠價:9 288
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果凍水晶月餅
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12.果凍水晶月餅

作者:卞柔勻  出版社:上優文化  出版日:2020/04/22 裝訂:平裝
◆果凍水晶月餅,最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇,從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等,在我們身邊有許多的種類可以挑選,不過最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒!◆低糖╳天然╳養生◆果凍月餅,在越南是一種很普遍的冰涼果凍,濃濃的椰奶香加上台灣道地的食材、越南的寒天粉,做出適合台灣人的果凍水晶月餅。
定價:380 元, 優惠價:9 342
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基礎餐桌料理盤飾:概念與技法
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13.基礎餐桌料理盤飾:概念與技法

作者:吳青華  出版社:上優文化  出版日:2020/09/25 裝訂:平裝
本書針對廣面的裝飾參考,有別於市面上出版書籍多著墨為單一單元,並希望以大專院校、綜合高中、餐飲社團、產業投資專班及家庭主婦或是對於烹飪、烘焙、飲調擺飾有想要更優化的讀者,提供一本簡單操作,大大提升成品質感,並方便教師備課規劃的書籍。書中涵蓋:蔬果素材的選擇,解析挑選蔬果的觀點,選出適合的蔬果應用;基本切雕技法,精美的切雕作品剖析,簡單上手果雕的世界;擺盤裝飾,中式擺盤的藝術創作以及美味水果盤擺放學
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
老甜媽咪手繪私房造型饅頭:600個步驟,45款超可愛萌造型,精緻手繪製作教學
滿額折

14.老甜媽咪手繪私房造型饅頭:600個步驟,45款超可愛萌造型,精緻手繪製作教學

作者:王甜芳  出版社:上優文化  出版日:2020/03/31 裝訂:平裝
自從當了媽媽以後,隨著時間過去,我好像漸漸地,沒有了自己。某天在朋友家,第一次摸到麵團,這觸感…好像黏土?基於好奇心我開始大量的嘗試,冒險的探索著未知,什麼都不會的從學習揉麵開始,每天趁著孩子睡著之後才開始屬於我的練習。日子一天一天過了,度過了一個又一個如同魔法般的夜晚,嘗試、失敗、嘗試、失敗,某天夜晚終於…初嘗成功的喜悅!我興奮地搖醒丈夫與孩子,當孩子看到我第一次的作品,兒子的笑臉,我現在都還深
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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