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2020~2021 (3)
2018~2019 (12)
2016~2017 (7)

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平裝 (23)

作者


金奉京、崔承鳳 (2)
Cookpad (1)
a greener soul (1)
主婦之友社 編著;藥袋絹子 料理指導 (1)
卡蜜兒‧蘇碧耶 (1)
娜塔莉.阮氏 (1)
小田真規子-監修 (1)
山崎宏、山崎瑞彌 (1)
崔乘株 (1)
愛蜜麗‧裴林 (1)
文森‧阿米耶-作;戴勒芬‧艾瑪-康士坦丁-攝 (1)
杵島隆太、鵜飼真妃、友利新-講師;日本放送協會、NHK出版-編輯 (1)
松尾美由紀 (1)
松浦彌太郎 (1)
梅子(Meg) (1)
森崎繭香 (1)
楊馥如 (1)
海裕芬 (1)
瓦勒利‧多樂 (1)
田村つぼみ (1)

出版社/品牌


山岳文化 (23)

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23筆商品,1/2頁
我一個人,餓了!:40篇飲食記憶X40道美味料理,國民姑姑暖胃療心上菜啦
79折

1.我一個人,餓了!:40篇飲食記憶X40道美味料理,國民姑姑暖胃療心上菜啦

作者:海裕芬  出版社:山岳文化  出版日:2020/11/05 裝訂:平裝
演藝圈人緣最好的業餘廚娘海裕芬,第一本獻給獨食者的抒情飲食札記&美味菜譜!|首刷限量,回函抽Bruno電烤盤!(市價3290元)|你是每晚回家後面對空空的屋子,只剩下寂寞外送選擇的都會單身男女?還是漂流異地、餐餐外食,不知自己每日嚥下何物的年輕學子?或者,你是經歷一天忙碌、哄睡孩子,終於得以好好做頓宵夜、犒賞自己的媽媽?「『我一個人,餓了!』就是我日常的生活狀態。不是刻意孤僻,而是想在好餓時,盡興
山岳文化全書系-單79雙75
定價:360 元, 優惠價:79 284
庫存:3
懷舊餐桌!走入60間廚房學做家傳菜:從日常飯食到經典佳餚,全球最大食譜網站Cookpad教你輕鬆煮出懷念古早味
79折

2.懷舊餐桌!走入60間廚房學做家傳菜:從日常飯食到經典佳餚,全球最大食譜網站Cookpad教你輕鬆煮出懷念古早味

作者:Cookpad  出版社:山岳文化  出版日:2020/12/03 裝訂:平裝
不只是一本食譜,更是一場聚集各方料理好手的澎湃懷舊美味饗宴!邀請你走進60間廚房,向60位達人學做經典手路菜細火慢燉x滋味純樸x情感濃厚在你口中咀嚼的,不只是美味,還有味蕾與心靈激盪的愛的記憶。你有多久沒吃到家鄉菜?是否曾經哪個瞬間,回憶起小時候從廚房裡撲鼻而來的香氣,那鍋在爐火上細熬慢燉的老菜脯排骨煲,還有那盤被媽媽滷得油油亮亮的豬五花肉,才想到似乎很久沒有好好下廚,享受親手煮食的樂趣?全球最大
山岳文化全書系-單79雙75
定價:350 元, 優惠價:79 276
庫存:1
梅子家四季耕食手札:65道季節限定美味,體現時令流轉的生活儀式感
79折

3.梅子家四季耕食手札:65道季節限定美味,體現時令流轉的生活儀式感

作者:梅子(Meg)  出版社:山岳文化  出版日:2021/06/03 裝訂:平裝
歷時一整年的菜園耕食計畫! 見證主婦的創意巧思x廚房烹食智慧x依循時節過日子的美好 一方菜圃播下季節的種子,迸發源源不絕料理靈感, 鮮蔬花果依時節入菜,鹽漬、裸烤、煉油、做滷, 常備菜、功夫菜、不流汗料理、鹽漬熟成料理、一鍋到底快速煮…… 從夏末到初夏,65道中西風味佳餚飄香, 體現從土地到餐桌的自然煮食生活。 擁有一方菜園,自耕自食自足,是許多人嚮往的生活。在美國南加州沙漠地區,梅子家正過著這樣
山岳文化全書系-單79雙75
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:1
不妥協的純植物烘焙:第一次做無蛋奶甜點就上手!IG人氣甜點師從基礎傳授,40道絕美成品、好吃又好做的夢幻全素食譜公開
79折

4.不妥協的純植物烘焙:第一次做無蛋奶甜點就上手!IG人氣甜點師從基礎傳授,40道絕美成品、好吃又好做的夢幻全素食譜公開

作者:a greener soul  出版社:山岳文化  出版日:2023/07/05 裝訂:平裝
符合華人飲食習慣、第一次做純植物烘焙就上手! 40道無蛋奶食譜 × 10個基礎問答 × 7條純素烘焙法則 × 9篇職人主張 從西式絕美蛋糕到中式老派點心,不加蛋奶也做得出來! ★來自香港的IG人氣甜點師,首部食譜問世,台港新馬數萬粉絲敲碗期待! ★獨家研發無蛋奶配方,簡單易懂&美味、美感不妥協! 什麼是純植物烘焙?與一般烘焙最大的差別是什麼? 不能加牛奶、雞蛋、奶油、起司與蜂蜜,如何做出美味又賞心悅目的甜點? 製作純植物烘焙會很費時、費工嗎?材料是否昂貴又不易取得? 新手容易成功嗎?可以從哪些甜點開始挑戰? 如果你對「不使用任何動物性食材」的純植物烘焙感到好奇或懷疑,人氣甜點師a greener soul告訴你,換個烘焙思維,將有驚喜的發現: .讓各種時令水果、苦甜巧克力和堅果,搖身一變作為甜點主角,有誰不愛呢? .少了蛋奶的香濃味遮蓋,更能嚐到食材原味,像是小麥的香氣和蔗糖的香味,都是簡單、迷人,且無可取代的。 .純植物烘焙捨棄奶油、乳酪,以豆腐、腰果、酪梨取代,熱量少了一大半! 想要挑戰無蛋奶烘焙,卻苦於沒方法而不敢嘗試的你,本書會是最佳的入門台階! ▎純素甜點美味不打折,好吃到令人怦然心動 ? 熱愛環境的甜點師,帶你發掘不妥協的純植物烘焙 出身自五星級飯店的香港甜點師Sammi,因為愛護環境而踏上純植物烘焙之路,才發覺市面上極度缺乏純素甜點,而且經常得在味道和賣相上有所犧牲。為了不將就在環保與美味之間做取捨,她與夥伴成立a greener soul教學頻道,秉持「不妥協」的精神,致力於推出好做、好吃又令人怦然心動的純植物甜點。頻道至今已累積萬人追蹤,帶領無數粉絲成功烤出美味又健康的無蛋奶甜點;本書為a greener soul精心研發的未公開食譜,想嘗試純植物烘焙的你千萬不可錯過! ▎從0開始傳授,純植物烘焙的製作要訣大公開 ? 特別收錄:烘焙基礎法則+食材與器具選購指南 本書從最基礎的烘焙原理與食材特性說起,為你解答純植物烘焙的常見問題,例如:該用什麼食材取代雞蛋?植物奶該怎麼選擇?如何用鷹嘴豆水代替蛋白,打發出穩定的純素蛋白霜?藉由QA問答與條列式的說明,帶你掌握基本法則,建立正確的純植物烘焙思維,幫助你減少失敗率,第一次做純素甜點就成功!此外,還有常用食材與器具的盤點介紹,就算是新手上路也不用慌張,照著書中的清單準備也能安心嘗試
山岳文化全書系-單79雙75
定價:380 元, 優惠價:79 300
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不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄
79折

5.不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄

作者:楊馥如  出版社:山岳文化  出版日:2019/01/31 裝訂:平裝
50則溫馨生活片刻,50句滿滿人生哲理金句,50道誘人食譜 淡淡的幸福滋味,暖暖的生活日常,提煉人生百種酸甜時刻 旅義作家楊馥如最新作品,帶你以美食鑽進人心,體現生活好時光 民以食為天,食物和日常生活密不可分,甚至連俗諺裡也大有文章。我們常說「人生不如意事十常八九」,義大利人則說「不是每個甜甜圈都有洞」!我們說「山中無老虎,猴子當大王」,義大利人說「貓一不在家,老鼠齊跳舞」。那麼,我們常說「薑是老
山岳文化全書系-單79雙75
定價:350 元, 優惠價:79 276
庫存:2
明天,要吃什麼好呢?松浦彌太郎的私房美味手札
79折

6.明天,要吃什麼好呢?松浦彌太郎的私房美味手札

作者:松浦彌太郎  出版社:山岳文化  出版日:2019/09/05 裝訂:平裝
全日本最懂生活的男人松浦彌太郎,首部私房食譜全公開! 與你分享異國美食X松浦家傳私房菜X常備料理這一次,品嘗的不只是食物滋味,更是餘韻無窮的人生況味……「如果美味可以分成『那一刻』跟『點滴持續』兩種的話,我會毫不猶豫選擇後者。無論為自己或為家人朋友,我都想做出這種感覺的料理。我希望能做出餘韻迷人的美味料理⋯⋯不僅作菜,無論在工作、生活、人際關係上,迷人的餘韻都一樣重要。不要只顧『那一刻』,而要讓自
山岳文化全書系-單79雙75
定價:320 元, 優惠價:79 252
庫存:5
和風飯食帖:再來一碗!從牛肉丼到炊飯,日本料理研究家的獨門配方

7.和風飯食帖:再來一碗!從牛肉丼到炊飯,日本料理研究家的獨門配方

作者:高賢哲  出版社:山岳文化  出版日:2016/12/02 裝訂:平裝
果然還是吃「飯」最好了!一本現在就想馬上開動的飯食食譜,定番的牛肉丼、烤鯖魚壽司、鰻魚飯等飯食作法大公開!16道和風料理╳36款飯之友╳8種旅行飯食和風米飯好滋味輕鬆上桌!★特色1:和風飯食的美味關鍵,就在滿滿的米粒香!日本料理研究家不藏私,分享牛肉丼、烤鯖魚壽司、漬竹莢魚蓋飯、鰻魚飯、雞肉炊飯等16道和風飯食的烹調訣竅,從洗米開始,在家就能做出日式好味。每道飯食附步驟圖解,按部就班跟著做,即使料
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一鍋搞定!美味炒鍋料理40道:煎煮炒炸超簡單,經典×創意,15分鐘異國料理端上桌

8.一鍋搞定!美味炒鍋料理40道:煎煮炒炸超簡單,經典×創意,15分鐘異國料理端上桌

作者:娜塔莉.阮氏  出版社:山岳文化  出版日:2018/07/04 裝訂:平裝
超簡單40道炒鍋食譜大集合!只要一支鍋,從準備到上桌,15分鐘搞定一餐!你是否常忙到沒時間好好吃飯,想為自己或家人煮一餐,光準備材料和清潔碗盤就覺得累,外食又怕吃到NG的餐點?現在只要一支快炒鍋,不須弄髒其他鍋碗瓢盆,也不用餓著肚子等開飯,就能讓你輕鬆吃到豐盛的一鍋餐。娜塔莉.阮氏是一位餐飲設計顧問,曾幫法國、美國與中國機構設計菜單,並創立巴黎首家以亞洲料理為訴求的行動餐車店,專長是作出強調健康和
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好吃又澎湃!創意熱炒40道:一鍋三步驟,從家常到宴客,豐盛食材美味上桌!

9.好吃又澎湃!創意熱炒40道:一鍋三步驟,從家常到宴客,豐盛食材美味上桌!

作者:瓦勒利‧多樂  出版社:山岳文化  出版日:2018/10/03 裝訂:平裝
1個鍋X3個步驟=怦然心動的好滋味!在家也能輕鬆搞定宴客菜,享用熱騰騰的澎湃好味道雞鴨牛豬X海鮮X蔬食X水果X主食=中西融合+創意熱炒40道豐盛美味炒鍋X嶄新食譜X味蕾饗宴,你家就是幸福小食堂!芒果炒蝦仁與青江菜,爽脆香甜。香菇炒豬里肌再放些小番茄,滋味絕妙。鴨肉炒米粉加點蜂蜜與薄荷葉,齒頰留香……吃慣了台式熱炒、中華料理,是否想試試不同的熱炒滋味?法國主廚的一鍋餐,煮出中西合併的味覺美妙新體驗!
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減鹽料理可以這麼好吃!:NHK嚴選80道家常食譜,少用一半鹽,美味又健康

10.減鹽料理可以這麼好吃!:NHK嚴選80道家常食譜,少用一半鹽,美味又健康

作者:小田真規子-監修  出版社:山岳文化  出版日:2019/04/03 裝訂:平裝
想養成低鹽飲食的習慣,「好吃」是持續的關鍵! 80道煎、煮、炒、炸、拌等家常料理, 少一半鹽卻不減美味, 現在就開始過健康、少負擔的減鹽生活! ※NHK精選80道涵蓋煎、煮、炒、炸、拌等不同料理方式的家常食譜,除匯集經典料理做法,還提供各式料理的減鹽祕訣及單道菜餚的減鹽提示,讓你用鹽量少一半,卻更能吃出食物的美味。 ※小田真規子是日本超人氣料理研究家、營養師及食物設計師,著作超過100本,本書特別
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快速做方便煮,一個人的奢華小食光:59樣懶人美食&常備菜×57道蔬食&家常料理,為忙碌生活增添風味(附便利小抄拉頁)

11.快速做方便煮,一個人的奢華小食光:59樣懶人美食&常備菜×57道蔬食&家常料理,為忙碌生活增添風味(附便利小抄拉頁)

作者:主婦之友社 編著; 藥袋絹子 料理指導  出版社:山岳文化  出版日:2018/03/02 裝訂:平裝
一人料理正夯!學會做菜就能照顧好自己,在家輕鬆自炊美味餐食,單人享用剛剛好,朋友來訪時多煮一道料理交換吃,令人期待的料理新生活即將展開!J子:「回家的時間很晚,沒有力氣自己下廚烹調一餐。」絹子老師:「用單盤料理克服,美味料理一鍋完成!」J子:「有時會去聚餐,很難每天自己下廚!」絹子老師:「善用事先調味的常備食材,解凍煮熟即可上菜!」──你的心聲絹子老師都知道!獨自生活長達15年的絹子老師將一一解決
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法國主廚40道鑄鐵鍋料理:一鍋到底,從主食到甜點,燉出幸福好味道!

12.法國主廚40道鑄鐵鍋料理:一鍋到底,從主食到甜點,燉出幸福好味道!

作者:文森‧阿米耶-作; 戴勒芬‧艾瑪-康士坦丁-攝  出版社:山岳文化  出版日:2018/11/02 裝訂:平裝
只要簡單幾步驟,一鍋到底,享受美味好時光!從充滿巴西風味的椰奶鯛魚,到印度王公的甜點荳蔻布丁,跟著法國主廚的鑄鐵鍋食譜,就能煮出異國風味的頂級饗宴!鑄鐵鍋耐高溫,導熱功能良好,特別適合需要燉煮的菜餚,在調理時保留最多風味。書中收錄食譜從各式肉類、蔬菜到海鮮及水果,鹹甜皆備,每一道都帶給你無比的味覺享受。以檸檬、番茄、青椒、紅椒燉煮的鯛魚片加入椰奶,是來自巴西的烹調祕方。試過番茄燉香腸嗎?加入洋蔥、
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冬粉新食感!減醣常備料理100:主食X配菜X杯湯X甜點,營養師的飲食進化提案

13.冬粉新食感!減醣常備料理100:主食X配菜X杯湯X甜點,營養師的飲食進化提案

作者:田村つぼみ  出版社:山岳文化  出版日:2017/03/03 裝訂:平裝
減醣飲食再進化!讓擔任營養師的料理研究家顛覆你對冬粉的印象。取代麵飯、加入配菜、煮成杯湯、變化甜點……享瘦不必餓肚子,100道高纖料理吃飽也吃巧!完整品嚐百變冬粉的美味新食感!冬粉Q彈滑順的口感和所有料理都是絕配!除了鮮蝦粉絲煲、韓式炒冬粉、生春捲等經典料理,還能做成漢堡排、蘆筍培根湯、菇菇炊飯、菠菜扇貝焗烤、拿坡里義大利麵等創新佳餚。5分鐘快熟,100%鎖住食材原有的鮮甜滋味,健康的豐盛美味即刻
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極品湯之味:高湯專家×料理達人,教你用8種鮮高湯,煮出36道頂級湯料理

14.極品湯之味:高湯專家×料理達人,教你用8種鮮高湯,煮出36道頂級湯料理

作者:杵島隆太; 鵜飼真妃; 友利新-講師; 日本放送協會; NHK出版-編輯  出版社:山岳文化  出版日:2019/03/06 裝訂:平裝
參雞濃湯、山藥羹、日式蔬菜牛肉湯、巧達濃湯、馬賽魚湯…… 簡單、健康、美味, 在家也能輕鬆煮出主廚級湯品。 ✪NHK嚴選湯品特輯,由高湯專家、料理達人與營養專家共同合作,介紹8種在家就能熬製的高湯、36道延伸料理及各道料理的營養價值。 ✪依不同湯品類型採訪知名餐廳主廚,探究高湯與湯品的美味關係,了解名廚如何煮出滿足顧客味蕾的好湯。 想煮出美味湯品,關鍵就在高湯。高湯不是調味料,是萃取出食材鮮味和香
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一鍋到底!義大利麵烹調懶人提案:經典醬汁&異國調味&蔬食拌炒,20種麵體變化30道好味

15.一鍋到底!義大利麵烹調懶人提案:經典醬汁&異國調味&蔬食拌炒,20種麵體變化30道好味

作者:愛蜜麗‧裴林  出版社:山岳文化  出版日:2018/03/30 裝訂:平裝
One pot pasta!炒料→加水→下麵,10分鐘即刻上桌!無須大費周章準備鍋、碗、瓢、盆、盤,30道最受喜愛的美味義大利麵料理,只要一鍋就搞定!備料不超過20分鐘,烹調最少更只要10分鐘!連盛盤步驟都省下來了!不論是酸味帶勁的煙花女天使細麵,還是清新菇香的森林系通心粉,餐廳級義大利麵全都在家輕鬆享用!★免換鍋!海鮮、肉類、蔬菜、醬汁、麵條一鍋到底!省去傳統烹調義大利麵時,配料和麵條分開煮的麻
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美顏、纖瘦魔力飲!來一杯黃金比例蔬果昔:風味百搭X口感均衡X色彩調配,新手也能每天輕鬆養生

16.美顏、纖瘦魔力飲!來一杯黃金比例蔬果昔:風味百搭X口感均衡X色彩調配,新手也能每天輕鬆養生

作者:松尾美由紀  出版社:山岳文化  出版日:2018/08/03 裝訂:平裝
百變蔬果昔美味提案!養顏、纖瘦、排毒,一杯搞定健康大小事!蔬菜水果百百種,你知道什麼食材適合製作蔬果昔,什麼最好避開?蔬果昔中加入什麼美味祕方,讓人一喝就上癮?葡萄、蘋果、柑橘要去皮去籽嗎?水果或蔬菜,哪個該先放入攪拌調理機?甜度、酸度、色澤如何拿捏?比例又該怎麼調配?看似簡單的一杯蔬果昔,好喝的關鍵都藏在細節裡,精準掌握調理技巧,既能喝出美味,也能改善健康,營養滿分!★美味、健康喝得到,第一次製
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免烤模!大人感裝飾蛋糕:學會4種基底×9招奶油擠花×10款花式抹面,初學者也能優雅上手

17.免烤模!大人感裝飾蛋糕:學會4種基底×9招奶油擠花×10款花式抹面,初學者也能優雅上手

作者:森崎繭香  出版社:山岳文化  出版日:2018/02/07 裝訂:平裝
☆最優雅的裝飾蛋糕書☆櫻花漬、抹茶、栗子、杏仁奶霜、黑櫻桃等大人味食材,輕鬆變化平底鍋鬆餅、裸蛋糕、冰淇淋蛋糕、雙層婚禮蛋糕……用13分鐘就烤好的海綿蛋糕拼湊夢想中的季節風味!日本人氣甜點師森崎繭香的裝飾蛋糕書!用生活中容易取得的器具和細膩的心,做出最溫暖療癒的美麗蛋糕!|造型免模具|蛋糕片切、捲、疊,4款形狀漂亮完成!圓形、四角、圓頂、蛋糕捲四種基底造型,只用蛋糕片就完成!不需再買烤模,用烤盤就
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4樣食材做泰國菜:涼拌、綠咖哩、炒河粉、雪酪,36道泰皇料理&街頭美食輕鬆上桌!

18.4樣食材做泰國菜:涼拌、綠咖哩、炒河粉、雪酪,36道泰皇料理&街頭美食輕鬆上桌!

作者:卡蜜兒‧蘇碧耶  出版社:山岳文化  出版日:2018/06/06 裝訂:平裝
甜、鹹、酸、辣、鮮,泰菜精髓一次學會!沙嗲雞肉串、檸檬香茅魚、瑪莎曼咖哩、椰汁芒果糯米……36道泰皇料理&街頭美食,4樣食材烹調即刻上桌!翻轉你對泰國料理備料繁複的印象!一道料理只需準備4樣食材,新手也能端出餐館必點經典菜!櫥櫃常備椰奶、魚露、沙嗲醬等20樣材料,輕鬆做出道地泰國味!★用對4樣食材!泰皇料理&街頭美食全都能在家享用顛覆你對泰菜備料繁複的印象,人氣料理優雅上桌!鹹香下飯的打拋肉,以九
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野餐玩花樣!56款不沾手輕食料理:壽司×飯糰×加州卷×三明治,帶著走的輕簡食尚!

19.野餐玩花樣!56款不沾手輕食料理:壽司×飯糰×加州卷×三明治,帶著走的輕簡食尚!

作者:崔乘株  出版社:山岳文化  出版日:2017/06/07 裝訂:平裝
選對餐點菜色,野餐準備成功一半!野餐派對&午茶約會首選,令人愛不釋手的繽紛&健康好味!番茄鑲飯糰、酪梨加州卷、照燒雞肉三明治、鰻魚壽司……隨手打包擄獲眾人目光的無國界華麗盛宴!翻轉日常輕生活,打造最「玩美」的風格饗宴。俐落分裝,盡興品嚐獨享或共食的美味時光。享受花樣百變、滋味迷人的輕食生活!◎玩食尚!多彩食材&飽滿斷面秀,碰撞出野餐、派對新亮點!野餐輕食就是要出色!煙醺鮭魚向外捲,番茄挖空填炒飯,
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一口飯糰:好吃又可愛!57款韓&義風味飯糰,野餐×便當×點心×宴客,一口滿足!

20.一口飯糰:好吃又可愛!57款韓&義風味飯糰,野餐×便當×點心×宴客,一口滿足!

作者:金奉京; 崔承鳳  出版社:山岳文化  出版日:2017/04/07 裝訂:平裝
來一口繽紛可愛的小飯糰!普羅旺斯雜燴、燻鴨泡菜、鮮蝦飛魚卵、莫札瑞拉起司……多款吃不膩的韓&義風味,不只帶便當、當點心,讓人忍不住一口接一口,親友聚餐也能盛情端出豐富飽足的野餐飯盒、宴客菜!一窺韓國料理家和義式餐廳主廚的實驗廚房,從煮飯、調餡料到變化造型,包餡、搓圓、捲一捲、疊一疊……6種實用又可愛的製作方法,隨時都能享用滿載餡料的一口飯糰!◎韓國料理家v.s.義式餐廳主廚,激盪出57款華麗異國新
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