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784筆商品,1/40頁
The Burger職人漢堡:向專業手工漢堡名店取經,創造絕對美味的極致方程式
滿額折

1.The Burger職人漢堡:向專業手工漢堡名店取經,創造絕對美味的極致方程式

作者:柴田書店  出版社:邦聯文化  出版日:2020/08/17 裝訂:平裝
收錄東京10家漢堡名店經典食譜,從解構漢堡各部位,到創業經驗分享,感受漢堡做為料理的寬廣度和魅力。肉餡Patties漢堡最核心的部位,也是最能展現創意及工夫之處。口感可做成鬆軟,也可保有肉的咬勁,使用的肉的部位、肉的切法、調味與否,每個店家都有堅持的獨特配方。麵包Buns風味、口感、大小、是否有撒料及種類等,漢堡麵包也有不同風貌。請以搭配肉餡、蔬菜、醬料等其他部分,以及疊起來後的整體平衡感,來判斷
定價:450 元, 優惠價:9 405
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世界の米料理經典72選:尋訪歐亞美洲,風靡世界的傳統家庭料理
滿額折

2.世界の米料理經典72選:尋訪歐亞美洲,風靡世界的傳統家庭料理

作者:荻野恭子  出版社:邦聯文化  出版日:2020/09/07 裝訂:平裝
從亞洲、歐洲到美洲探訪世界各地的米食好滋味遇見世界的米食魅力 自古以來,米便與人們的生活密不可分。做為世界三大穀物之一,米的產地主要位於東南亞。由於稻米容易消化的特性,可做為優質能量來源,溫暖人體恢復體力,長久以來一直被視為每日健康生活最重要的食物。 作者藉由周遊各國,在途中品嚐到許多不同於一般「白飯」的全新米料理,學到各式各樣的新吃法。 亞洲人大多把米飯當成主食,搭配肉、蔬菜做成一道料理。
定價:370 元, 優惠價:9 333
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藥膳管理師の燜燒罐湯療便當:0手藝╳0時間也OK!跟不健康說再見!
滿額折

3.藥膳管理師の燜燒罐湯療便當:0手藝╳0時間也OK!跟不健康說再見!

作者:植木桃子  出版社:邦聯文化  出版日:2021/12/14 裝訂:平裝
升活力╳補氣血╳養體質配合體況和情緒,天天適用的63道補身養心食譜。朝10分Only!★只要一罐,不用煮配菜,簡單快速又經濟。★準備只需10分鐘,靠時間慢慢燜出美味與營養。★藉由保溫烹調,讓食物的精華和療效溶入湯汁中。★僅需結合3種常見食材,便能充分獲得療效。輕鬆╳快速╳省時╳節能帶著熱呼呼的健康便當輕鬆養身早上將材料切好後稍微煮一下,再倒入燜燒罐中就完成了,讓湯在罐中藉由餘熱和保溫效果慢慢進行烹調。保溫烹調神器燜燒出來的料理更入味、更軟嫩!到了中午只要打開罐蓋,就能享用熱呼呼的午餐,吸收釋放在湯中的營養成分,輕鬆補充元氣與活力。Part 1ˍ食材分類 用常見食材製作營養均衡湯Part 2ˍ季節分類 對應季節和體況的食療湯Part 3ˍ湯飯 份量飽足滿點的湯飯湯是種不易造成身體負擔、容易消化吸收的料理,喝湯,能完整吃下食材全部的營養。對於初次接觸食療料理的人,製作燜燒罐湯既簡單又不會失敗。只要配合配合個人體質、體況及季節,運用食物本身含有的特性和功效組合出料多味美的健康湯,光靠著每天一罐湯便當,就能調節身體平衡,讓身體自然地健康起來。
定價:350 元, 優惠價:9 315
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神醬料∞無限萬用調味法
滿額折

4.神醬料∞無限萬用調味法

作者:大西哲也  出版社:睿其書房  出版日:2022/12/28 裝訂:平裝
調味是料理的靈魂!8種基礎黃金醬料+4種專業進階醬料只要運用這些「神醬料」,初學者也能做出專業級風味!總覺得調味很單調?總是做出同樣的料理?調味時總覺得少了一味?給有以上困擾的你一個好消息!本書共介紹12種醬料, 包括能廣泛運用在日式、西式、中式與其他異國料理上的8種「基礎黃金醬料」,以及幾乎超越專賣店水準的4種正宗道地「挑戰專業的進階醬料」,並且傳授多種使用以上醬料製作的料理食譜。不只縮短了烹煮時間,還能做出餐廳級風味,讓料理的變化無限拓展,這就是大西烹飪學的極致食譜!此外,這些醬料還可以加上辛香料和調味料,或藉由改變份量,調整成自己喜歡的口味,並且發揮創意自由運用在各式各樣的料理上。請務必試著調配出更好用、味道和香氣更符合個人喜好,只屬於你自己的獨門醬料。相信對你來說,使用自創醬料做出的料理,將會是世界上最棒的美味吧!◎本書特色˙收錄12種風味各異的醬料作法,以及應用這些醬料的料理食譜。˙詳細記載材料份量及步驟,簡單易懂,初學者也能上手。˙Memo補充料理相關的基本知識、烹飪的原理及小技巧,並提醒注意事項等。◎讀者好評「製作方式簡單!使用方法無限!果然是一本無限∞食譜書(*´∀`*)」「我試著製作了書中的味噌醬、蔥鹽醬、調味醬油,每個都美味又實用。」「刊載了各種醬料,以及使用這些醬料製作的許多料理食譜。真的很好吃呢~❤」「除了學到醬料的使用方式之外,美味可口的料理照片也能當作擺盤參考!」「雖然是專門介紹醬料的書,卻也詳細記載料理的基本作法,即使是料理新手也能輕鬆理解,非常有幫助!」
定價:420 元, 優惠價:9 378
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我的第一本「0水鍋」魔法料理書:輕鬆免爐火的無水烹調!
滿額折

5.我的第一本「0水鍋」魔法料理書:輕鬆免爐火的無水烹調!

作者:江田淳哉; 夏目陽子; 川上文代  出版社:邦聯文化  出版日:2020/01/14 裝訂:平裝
人氣第一的自動調理鍋,第一本官方食譜登場!首次開鍋無痛上手!出門期間自動幫你煮好美味料理!【0水鍋的5大長處】★保留完封,原汁原味濃縮食材原味,降低鹽分和油脂用量。★只需放入處理好材料火力調整、加熱時間調整、攪拌作業皆全自動。★智慧溫控,預約烹調OK放入食材和調味料後,只需按下按鈕即可。★料理設定可隨心所欲可選擇喜好的加熱方法,途中開鍋試味道也OK!★無須費工的低溫烹調不必使用真空密封袋,只需放入
定價:350 元, 優惠價:9 315
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分段做菜,天天光速開飯:前置備料+後續烹調,最短只要10分鐘!
滿額折

6.分段做菜,天天光速開飯:前置備料+後續烹調,最短只要10分鐘!

作者:上田淳子  出版社:邦聯文化  出版日:2021/01/06 裝訂:平裝
每天的晚餐,是上班族媽媽的超級煩惱。將一道料理拆成兩段來做,分散下班後下廚的時間壓力與負擔。不用再做”常備菜”了!備料烹調絕對更快速又輕鬆!依照操作比例將食譜分成3種模式,共收錄98種快速又快樂的料理,你可以依照生活習慣和當日行程選擇適合今天的菜色。從”常備菜派”變為”朝備料派”,回家後就會有更多時間與餘裕喔!前8:後2 >>到家後最快5分鐘就上菜!前5:後5 >>一半一半
定價:350 元, 優惠價:9 315
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季節日本漬112:順應時令、友善身體,從淺漬、經典到食療,可品嚐四季的手作漬物。
滿額折

7.季節日本漬112:順應時令、友善身體,從淺漬、經典到食療,可品嚐四季的手作漬物。

作者:山田奈美  出版社:邦聯文化  出版日:2021/03/09 裝訂:平裝
蘊含當令美味低調味且健康的經典漬物 比起為了延長保存時間而使用大量砂糖和鹽的傳統漬物,更希望著重於將該時節的蔬菜稍微醃起來,如此一來,即可不分季節品嚐當令的風味。 本書以蜂蜜、甘酒、味醂代替砂糖做為材料醃漬,也比傳統漬物降低了用鹽量,更能呈現出材料的原味,吃再多也不會造成身體負擔。 一般都認為製作漬物時,材料越多醃出來越好吃,但這對現代人來說十分困難。本書為此設計出可以使用少量的材料製作也不
定價:350 元, 優惠價:9 315
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瘦身常備菜&減醣快手菜330
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8.瘦身常備菜&減醣快手菜330

作者:倉橋利江  出版社:睿其書房  出版日:2022/05/11 裝訂:平裝
榮獲日本料理書大賞 特優獎提供工作日晚上回家後馬上就能完成的減醣快手菜,以及趁假日多做一些以方便彈性運用的瘦身常備菜。●本書實用特點特點1--以食材分類可視冰箱現有食材查找食譜,採買時也很方便。特點2--控制醣量每道食譜都有含醣量、卡路里等資訊,對想控制身材或保持健康的人,能完全掌控攝取醣量的多寡。特點3--適當的份量設計以2-4人份為主要的份量,方便單身或小家庭採買烹煮。特點4--彩色標籤分類清楚有「超簡單♪」、「適合冷凍!」、「平底鍋」、「微波爐」、「小烤箱」、「單鍋義大利麵」、「沙拉&醃菜」、「超快速!」、「不用開火!」、「飽腹感佳!」等標籤分類,可用料理內容、調理方式或器具翻找當下適合製作的菜色。特點5--貼心的內頁編排在內頁編排上,左頁是假日時可以多煮一些的瘦身常備菜、右頁是平日下班後能夠快速料理的減醣快手菜,並以顏色區分,一目了然。特點6--實用的製作提示每一種食材都有提供「瘦身常備菜祕訣」、「快手烹調祕訣」,可以事先瀏覽一下,幫助烹煮過程更加順利。特點7--詳細標示保存方法、期限和製作時間常備菜提供保存方法、期限,大部分食譜都可以冷藏或冷凍保存,不適合冷藏、冷凍的菜色也有清楚的標示。快手菜則提供烹調時間,提供製作時參考。●亞馬遜網路書店讀者好評推薦1.我很感謝這本書,對我來說,用食材分類非常有幫助,每道料理的材料不複雜,味道也很美味。2.我買過很多食譜書,使用經驗上覺得這本是最好的,幾乎每一道菜都很容易製作,當我做給家人們吃後,大家都讚不絕口,我很開心。
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:2
好吃必學的102道地中海料理:從前菜沙拉到海鮮肉類主菜,加上療癒湯品與手作義大利麵,再以完美甜點畫上句點,超簡單!超快速!輕鬆享受美味好食光!
滿額折

9.好吃必學的102道地中海料理:從前菜沙拉到海鮮肉類主菜,加上療癒湯品與手作義大利麵,再以完美甜點畫上句點,超簡單!超快速!輕鬆享受美味好食光!

作者:謝宜榮  出版社:日日幸福  出版日:2019/10/16 裝訂:平裝
全書使用在地台灣食材,地中海飲食也能輕鬆實踐! 基礎調味不複雜,天然風味不化學! 102道兼顧全家口味的貼心美味料理! 掌握地中海飲食訣竅,隨選搭配,從早餐到晚餐,全部搞定! 自己熬高湯、做醬料與義大利麵,簡單步驟,美味不打折! 地中海飲食在台灣已盛行多年,但能參考的食譜書籍卻寥寥無幾,不是食材不易取得,就是實行起來艱澀難懂,這次,只要掌握地中海飲食的箇中訣竅,隨選搭配書中的102道食譜,從早餐到
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:3
料理神手吳秉承的最強懶人烹調術:複雜OUT!手殘OK!善用電鍋、烤箱、氣炸鍋,一指搞定中、西美味,運用市售調味料、麵條,一味也能做出千百味!
滿額折

10.料理神手吳秉承的最強懶人烹調術:複雜OUT!手殘OK!善用電鍋、烤箱、氣炸鍋,一指搞定中、西美味,運用市售調味料、麵條,一味也能做出千百味!

作者:吳秉承  出版社:日日幸福  出版日:2020/07/15 裝訂:平裝
型男主廚吳秉承的新創意料理,好吃到驚呼連連! 利用各種小家電,電鍋、烤箱與氣炸鍋做出絕品好菜! 善用市售調味料,輕鬆做出美味佳餚! 異國料理,在家也能輕鬆上桌。 100道快速好上手的美味料理! 保留食物的營養價值,無須大火多油的料理方式。 繼「料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜」一鍵出好菜的料理手法好評不斷之後,這次更升級使用烤箱與人氣夯爆的氣炸鍋來做出各種美味佳餚,讓人驚呼連連,好吃到捨不得放下筷子。
定價:430 元, 優惠價:9 387
庫存:1
餐桌上的味與美:60道私房料理╳精選日本職人餐器,一起打造屬於自己的美味光景
滿額折

11.餐桌上的味與美:60道私房料理╳精選日本職人餐器,一起打造屬於自己的美味光景

作者:漢娜的小餐桌  出版社:日日幸福  出版日:2020/01/08 裝訂:平裝
【好感推薦】 Aqours Gallery 米力生活雜貨鋪/溫事 食時商行 本書收錄「漢娜的小餐桌」精選60道經典好做的私房料理,涵蓋肉食、海鮮、飯麵、蔬食、湯與甜點;而每道菜皆附上使用器皿的介紹,色、香、味與餐桌美感一次掌握,更是回味無窮。 器與味相輔相成,搭配得宜,餐桌才算完整。 從器皿介紹到擺盤搭餐的活用美學。 愛物惜物,好的餐器若收納、保養得宜,經過時間洗鍊,會越用越有溫潤感;而心愛的餐器
定價:450 元, 優惠價:9 405
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麵包機新手的第二本書:100道只用麵包機,就能做出中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點
滿額折

12.麵包機新手的第二本書:100道只用麵包機,就能做出中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點

作者:胡涓涓(Carol)  出版社:日日幸福  出版日:2015/08/12 裝訂:平裝
第一本『真正』只用一台麵包機,完全不用準備其他器具輔助, 就可以直接做出各種中西料理與蛋糕、果醬與點心的神奇魔法食譜!如果您已經擁有一台麵包機,那麼這本就是為您量身定做的極致料理書,Carol100道全新創作的食譜,讓麵包機的無限可能充滿驚喜。10大分類+100款美味配方+1800張照片Step by Step超強全圖解,米食、肉類、海鮮、蔬菜、湯品等各式中西料理,或蛋糕、甜品、果醬、中式麵點與麵
定價:399 元, 優惠價:9 359
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「太陽之手」頂級減麩質、奶素麵包書:35年大師級專業配方,使用純米粉、糙米粉等取代部分麵粉研發之純天然、無添加任何化學成分麵包,超詳細2000張照片全圖解,健康美味不設限!
滿額折

13.「太陽之手」頂級減麩質、奶素麵包書:35年大師級專業配方,使用純米粉、糙米粉等取代部分麵粉研發之純天然、無添加任何化學成分麵包,超詳細2000張照片全圖解,健康美味不設限!

作者:吳武憲  出版社:日日幸福  出版日:2021/03/31 裝訂:平裝
經典再一發,35年專業麵包研發師「太陽之手」展露高超手藝! 使用蓬萊米粉取代麵粉,降低麵包麩質含量! 配方再升級!無添加人工香料,讓麵包更美味、更好操作! 奶素麵包完全不使用雞蛋,口感仍然Q彈又濕軟,全書僅只用奶製品,奶素者皆可享用! 絕對是烘焙師與麵包愛好者一定要擁有的夢幻配方! 市面上第一本大師研發的減麩質麵包配方,最多達50%取代麵粉,讓麵包更好消化不脹氣。另外,僅使用奶製品,無使用任何食物
定價:650 元, 優惠價:9 585
庫存:3
Dear,MASA我們一起吃麵吧!:千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵都很好吃喔!
滿額折

14.Dear,MASA我們一起吃麵吧!:千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵都很好吃喔!

作者:山下勝MASA  出版社:日日幸福  出版日:2018/11/14 裝訂:平裝
香味迷人、Q彈有勁的麵條,種類豐富,選擇多樣性,加上吃法、做法都千變萬化,是家庭餐桌上最方便的料理。可樸實,可華麗,冷食、熱食都適合,熱炒、涼拌、煮湯也美味,今天,您想吃哪一道呢?趕快跟著MASA一起來做各式麵料理吧!Facebook與You Tube共100萬名粉絲追蹤關注,網路最受歡迎的超人氣主廚MASA,延續深受好評的《Hello,想和MASA一起吃飯嗎?:100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴
定價:230 元, 優惠價:9 207
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肉味廚房MEAT KITCHEN
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15.肉味廚房MEAT KITCHEN

作者:陳秉文(Bingo)  出版社:日日幸福  出版日:2020/03/18 裝訂:平裝
專業推薦 (依姓名筆畫順序排列) Ellen Wu――義大利奧利塔橄欖油台灣專屬品油師 小林大輔――台灣好侍食品董事・企劃開發部長 及川久仁子――日本及源鑄造株式會社社長 黃景龍――TJCA台灣國際年輕廚師協會榮譽理事長 只要懂得煮,沒有不好吃的肉! 活用鑄鐵鍋,以酒入菜、香料提味,風味更俱。 搭配煎、炒、烤、炸、燉,掌握肉的每一種好滋味。 解析牛、羊、豬、雞、鴨、鵝常用肉類部位與料理口感
定價:399 元, 優惠價:9 359
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田安石的低醣餐桌:餐餐無米、無麥、不加糖;麵包、主食、甜點滿足吃到飽!
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16.田安石的低醣餐桌:餐餐無米、無麥、不加糖;麵包、主食、甜點滿足吃到飽!

作者:田安石  出版社:日日幸福  出版日:2018/04/11 裝訂:平裝
身體健康的議題在現今社會的必要性日益居高,研究低醣飲食對於疾病的預防有不可或缺之必要,期許提供給社會大眾一個能吃飽能減重又能更健康的完整方案,從食材嚴選到食譜定案,從麵包到主食,創新巧思與專業手法並濟,跳脫思維框架,獨樹一格,把不可能變成唾手可得。 無法滿足第一個鹹食/主食的胃與食慾;再怎麼填滿第二個甜食的胃也是枉然繼低醣甜點之後低醣主食將飽足你的胃撫慰你的心不需米、麥也可以幻化出主食好料理不論平
定價:450 元, 優惠價:9 405
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只用烤箱餐餐享用零油煙料理:日日幸福優雅過生活的美味提案
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17.只用烤箱餐餐享用零油煙料理:日日幸福優雅過生活的美味提案

作者:藍偉華  出版社:日日幸福  出版日:2018/09/19 裝訂:平裝
只要烤箱,就能做出一日三餐。慢燉料理沒問題!低溫烘果乾、肉乾也OK!一次烤出兩道菜,輕鬆簡單。利用料理烹煮的時間差,做出慢工細火的美味!療鬱身心的點心,信手拈來的小食,讓生活更優雅快活! 烤箱人人都有,但是,除了拿來烘烤甜點,烤雞、烤魚,是否還能做其他的料理呢?其實,烤箱的功用非常廣泛,舉凡需要在直火上細心看顧的慢燉料理,需要低溫烘烤的果乾、肉乾,都能用一台烤箱搞定。本書將烤箱功能完全淋漓盡致地
定價:399 元, 優惠價:9 359
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打開烤箱!你家就是烘焙坊:掌握關鍵技巧,只需家用烘焙烤箱,就能輕鬆做出70款餅乾、塔派、蛋糕、麵包
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18.打開烤箱!你家就是烘焙坊:掌握關鍵技巧,只需家用烘焙烤箱,就能輕鬆做出70款餅乾、塔派、蛋糕、麵包

作者:吳政賢  出版社:日日幸福  出版日:2021/11/03 裝訂:平裝
烘焙新手、居家必備,發揮「家用烘焙烤箱」最大功能,做出如烘焙坊般的豐富品項!作者以多年的專業職人經歷,以及在學校、職訓中心的豐富教學經驗,挑選出70款適合初學者的烘焙品項,並且調整配方份量,讓一般家用控溫烤箱也適用,不需要蒸氣烤箱或商用烘焙烤箱,就能輕鬆享受美味的烘焙時光。本書除了有新手必學的「基礎烘焙技巧」,將前置作業、攪拌到烤焙熟度判斷,所有重要環節,讓你全部理解、徹底學會,還有「家用烤箱烘焙技巧」,教你聰明使用家用烘焙烤箱,擺脫烤焦失敗!食譜收錄了餅乾、塔派、蛋糕,還有麵包,品項豐富,不論是午後點心、派對甜點、日常麵包都沒問題。製作步驟條理分明、圖解示範清楚詳細,並附上Point小撇步、操作重點、口味變化,替你解答烘焙過程中可能的疑難雜症,讓你的個人烘焙坊順利開張!滿足你的烘焙樂趣及成就感,也滿足親朋好友的味蕾。本書特色 ◎意想不到!你家的烤箱,打開就是烘焙坊不需要購買蒸氣烤箱、商用烘焙烤箱,本書全部以28L「家用烘焙烤箱」示範教學,並且傳授「家用烤箱烘焙技巧」,帶你製做出餅乾、塔派、蛋糕、麵包等豐富多樣的烘焙品項!◎材料好準備,份量精簡化,簡單烘焙無負擔!「基礎材料」輕鬆準備不複雜,本書更貼心附上「烘焙材料行一覽表」,在你家附近就能找到店家。「精簡份量」精準控制成品份量,不必擔心得要大量備料好麻煩,或是烘焙成品份量太多吃不完!◎基礎烘焙技巧、麵包烘焙流程,基礎確實,製做不失敗!為什麼無法將麵糊跟蛋液繳拌均勻?蛋白霜為什麼一直打不起來?「濕性打發」、「乾性打發」又要如何辨別? 蛋黃麵糊與蛋白霜得要分次混合?麵糰到底發酵好了沒?彙整所有烘焙關鍵,詳細說明每個細節!
定價:550 元, 優惠價:9 495
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大師解構再升級!77款網路人氣、名店經典麵包全書:解構業界網路、名店人氣麵包配方!大師愛用品牌、麵粉配比全揭露,讓麵包更美味、更好操作!
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19.大師解構再升級!77款網路人氣、名店經典麵包全書:解構業界網路、名店人氣麵包配方!大師愛用品牌、麵粉配比全揭露,讓麵包更美味、更好操作!

作者:吳武憲  出版社:日日幸福  出版日:2018/03/14 裝訂:平裝
經典再一發,30年專業麵包研發師傅展露高超手藝!解構業界網路、名店人氣麵包配方!配方再升級!無添加人工香料,讓麵包更美味、更好操作!蒐羅日本、台灣火紅品項,無須跨海,也能品嘗!數十年的淬煉,成就出「太陽之手」不凡的雅緻品味與完美技術,一本所有烘焙師與麵包愛好者一定要收藏擁有的夢幻配方!全書95%以上品項無使用任何葷辛食材,蛋奶素者均可享用!想知道熱銷排隊的金牛角,口感為什麼這麼好?每家麵包店一定要
定價:699 元, 優惠價:9 629
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海味廚房:掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃!
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20.海味廚房:掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃!

作者:陳秉文 Bingo  出版社:日日幸福  出版日:2021/03/04 裝訂:平裝
海派推薦 (依姓名筆畫順序排列) Daphne HSU ╱ Cookpad台灣總經理 李昱鼎╱ 養殖漁業發展基金會組長 陳文山 ╱ 烘焙點子王 勝山大毅╱ 勝山家酒肴料亭主廚 潘瑋翔 ╱ 料理夢想家 詳解魚、蝦、蟹、貝類等本地產食材、部位與料理手法, 搭配煎、炒、烤、炸、燉與蒸,吃出海味的甜與鮮。 只要掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃! 豐富的台灣本產海鮮,是餐桌上的好選擇 認識、挑選
定價:399 元, 優惠價:9 359
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