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無庫存 (1)
商品定價

$199以下 (1)
出版日期

2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

蔡萬利 (1)
出版社/品牌

出版菊文化 (1)

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大廚私房醬料200道
作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2004/04/01 裝訂:平裝
書中詳細的介紹了決定味道的巧妙元素---酸甜辣鹹香的基本素材、醬料製作的基本器具與度量換算,並將醬料分為:沾醬、淋醬拌醬、燴醬炒醬、蒸醬、烤肉醬、醃醬滷醬、拌飯拌麵醬共七類,每一種醬料都有材料、做法、用途、製作訣竅、製作時間、口味指標(酸、甜、辣、鹹、香)…等完整資訊,還附有醬料應用菜餚32道示範。一本在手,美味魔法一點靈!醬料將您的拿手菜成倍數增加!
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