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★完美蓬度的戚風蛋糕體怎麼做？日本高人氣名師完全公開不敗食譜★三種口感38道獨家配方X 3大製作祕訣 X 6大避免失敗方法◎料理研究家透過無數次的試驗，戚風蛋糕的美味度UP!◎3種不同口感的蛋糕體，一次傳授。◎學會一種方法，可以延伸變化出各種戚風蛋糕。如果你曾經在製作戚風蛋糕的路上跌跤，或是你正打算試著做做看戚風蛋糕，這本戚風蛋糕專用食譜，會幫助你少走失敗的路，順利做出完美的戚風蛋糕。抹茶戚風蛋糕、黑糖蘭姆戚風蛋糕、香蕉戚風蛋糕、大理石摩卡戚風蛋糕黃金蛋黃戚風蛋糕、天使戚風蛋糕、火腿起士的鹹味戚風蛋糕……各種口味口感完整收錄。選一個自己感興趣的食譜，試著完成，你會發現做蛋糕沒有想像中的難，從書裡的戚風蛋糕開始試試看吧！▎收集戚風蛋糕3種必學口感 ▎●蓬鬆口感的戚風蛋糕─鬆鬆軟軟的模樣，讓人想直接抓一大口來吃沒有人不愛的口感，放入口中彷彿要融化般柔軟又輕盈。(((可可戚風蛋糕、抹茶戚風蛋糕、焦糖戚風蛋糕、橘子肉桂戚風蛋糕)))●濕潤口感的戚風蛋糕─可以搭配熱茶悠閒享受將水分改以優格添加入麵糊內，增加綿密、濕潤口感的製作方式。(((黑糖蘭姆戚風蛋糕、椰奶戚風蛋糕、檸檬罌粟籽戚風蛋糕、紅蘿蔔杯子戚風蛋糕)))●Q彈口感的戚風蛋糕─最適合在早餐的時刻，塞入一大口滿滿的幸福感重點在於將麵粉類與其他液體類食材攪拌後，稍微靜置讓麵粉內的麩質形成麵筋，蛋糕的組織更堅實、吃起來更Q彈。(((香蕉戚風蛋糕、鳳梨羅勒戚風蛋糕、南瓜杯子戚風蛋糕)))▎不能錯過的創意戚風蛋糕 ▎☉大理石摩卡戚風蛋糕─為了形成美麗大理石質地的戚風蛋糕，不要將麵糊與可可過度攪拌為重點。蛋糕究竟會形成怎樣的模樣，一切都要在脫模後才會知道。☉黃金蛋黃戚風蛋糕─只使用蛋黃所製作的戚風蛋糕，宛如蜂蜜蛋糕般的濃厚香氣。由於只有加蛋黃，外觀會不若一般的戚風蛋糕來的蓬鬆。☉天使戚風蛋糕─只使用蛋白製作的一款蛋糕。為了增添香氣，會添加香草籽提味。亦可使用香草精替代。☉無油發酵的戚風蛋糕─這款頗有新意的無油版本戚風蛋糕，利用麵糊發酵的技術與蛋白霜結合烘烤，切開會看到如同蜂巢般獨特的氣泡斷面。☉香辣馬鈴薯的鹹味戚風蛋糕─使用烤盤製作，香辣的調味讓人食慾大振。可以加入喜好的香草或香料調味效果都很不錯。這款蛋糕不僅有飽足感，熱熱吃或是放涼吃都好吃。☉火腿起士的鹹味戚風蛋糕─當冰箱裡有剩下的火腿或起士粉時，請務必試試看這款如同主食般的戚