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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
有庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2016~2017 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
津田陽子 （1）
出版社/品牌
瑞昇文化 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
京都菓道家の法式甜點筆記：製作甜點的技巧在於：「輕軟」「濕潤」「酥鬆」完美結合的科學
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1.

京都菓道家の法式甜點筆記：製作甜點的技巧在於：「輕軟」「濕潤」「酥鬆」完美結合的科學

作者：津田陽子  出版社：瑞昇文化  出版日：2017/03/06 裝訂：平裝
與母親的對話契機下，完成知名手拿甜點『花神蛋糕捲』。京都菓道家的科學精神及信念，首次大公開！ 製作甜點的技巧在於，「輕軟」、「濕潤」、「酥鬆」完美結合的科學 在法國覺得美味的法式甜點，在濕度高的日本吃起來也美味嗎？　不是製作風味豪華、口感厚重的甜點，而是更「輕軟」、更「濕潤」、更「酥鬆」的甜點。因此重新了解蛋、砂糖、麵粉和奶油的特性。 使用蛋、砂糖、麵粉和奶油這四種基本素材，產品不加任何延長保
定價：360 元， 優惠價：79 284
庫存：1
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