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商品定價

$800以上 (2)
出版日期

2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
精裝 (1)
作者

James Briscione/ Brooke Parkhurst (1)
詹姆斯・布里西翁、布露克・帕克赫斯特 (1)
出版社/品牌

Houghton Mifflin Harcourt (1)
積木文化 (1)

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風味搭配科學:58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
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作者:詹姆斯・布里西翁; 布露克・帕克赫斯特  出版社:積木文化  出版日:2020/05/07 裝訂:平裝
【得獎紀錄】美國《史密森尼雜誌》(Smithsonian Magazine)年度十大食譜書。【專業推薦】江振誠/國際名廚宜手作/國民媽媽.暢銷食譜書作家松露玫瑰/烹飪書籍作者及譯者林裕森/專業葡萄酒作家貓兒 Cecilia/生活料理家(貓兒的玩樂廚房)瑪德琳.帕克特(Madeline Puckette)/《Wine Folly看圖學葡萄酒》、《Wine Folly看圖精通葡萄酒》作者法蘭克.史蒂特
定價:1200 元, 優惠價:83 999
庫存:2
The Flavor Matrix ─ The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes
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作者:James Briscione; Brooke Parkhurst  出版社:Houghton Mifflin Harcourt  出版日:2018/03/06 裝訂:精裝
A revolutionary new guide to pairing ingredients, based on a famous chef's groundbreaking research into the chemical basis of flavorAs an instructor at one of the world’s top culinary school
定價:1400 元, 優惠價:79 1106
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)

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