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2020~2021 (5)
2018~2019 (5)
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平裝 (144)
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作者

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157筆商品,6/8頁
愛餡
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
餡料100變!本書包括餃子、包子、餛飩、春捲、燒賣、淋餅、盒子和酥皮類,好吃包起來,美味藏不住!本書提供100道餡料料理,您將驚奇的發現,雖然都是餡料,卻依著外皮不同的特性和烹煮時用的不同方法而有差別,想要發現餡料更多不同的用法嗎?書中紮實詳細的小步驟圖,教導您一看就可做出美好滋味。
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醬好才能輕鬆煮
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2008/11/01 裝訂:平裝
本書詳細介紹XO醬、蠔油和沙茶醬的用法與特色,安琪老師更量身訂做了XO醬10道菜、蠔油和沙茶醬各30道菜,本書中所用的沙茶醬是以最為大家熟悉的----牛頭牌為主(以原味和麻辣口味為主,另有素沙茶醬);蠔油是李錦記公司的舊?特級蠔油(李錦記另有極品干貝蠔油及熊貓牌鮮味蠔油);XO醬也是以李錦記的XO醬為主,至於是要用原味或辣味就看個人喜好了。70道美食與醬料完美搭配,讓您簡單上手,盡嚐美食!是家庭主
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愛吃豆腐-安琪廚房10
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
豆腐,中國人智慧的結晶,四季皆宜的美味。 常說到,豆腐是老祖宗留給我們的寶貝,有專家特別研考它的由來、典故,而同樣對豆腐有有很深感情的日本人,在學習了豆腐的製作之後,更將它視若瑰寶般的發揚光大。從前豆腐在歐美並不普遍,英文名字叫做 “Bean curd”,現在已經直接以中文發音,有了專有的名字--- “Tofu”,是營養豐富的健康食品,連帶著一些黃豆產品和豆腐的再製品,都廣受歡迎。豆腐在中國
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超可口的清粥小菜-安琪廚房11
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
傳統烹調的調整,美食與健康新平衡。 中式輕食也可以煮的好吃,身體無負擔。 粥一碗,伴隨幾碟小菜,中式輕食的健康新概念。 家常生活中清爽不膩的飲食選擇。 70道超簡單、超人氣家常輕食菜餚,可以搭配各式飯食或粥品,本書特地精選養生6道粥品,讓您在家輕鬆做!吃出健康美麗!
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香噴噴熱炒上菜!
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2011/10/01 裝訂:平裝
快炒、熱炒、辣炒炒肉絲、炒海味、炒時蔬家常、宴客、佐餐、下酒67道經濟實惠的熱炒好菜一次教到會! 熱炒,最輕鬆便捷的上菜之道噴香惹味,上菜速度快,是中式熱炒菜魅力不墜的最大原因。炒菜看似簡單,但要炒得好吃其實有很多訣竅需要掌握。安琪老師以30多年豐富的入廚經驗,在這本食譜裡仔細剖析了
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超人氣中式輕食-輕鬆小品30
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2006/06/01 裝訂:平裝
傳統烹調的調整,美食與健康新平衡。中式輕食也可以煮的好吃,身體無負擔。粥一碗,伴隨幾碟小菜,中式輕食的健康新概念。家常生活中清爽不膩的飲食選擇。70道超簡單、超人氣家常輕食菜餚,可以搭配各式飯食或粥品,本書特地精選養生6道粥品,讓您在家輕鬆做!吃出健康美麗!
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20分鐘的簡單料理
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2008/09/01 裝訂:平裝
要開火做菜,最基本的應該要有些什麼材料呢?怎樣利用冷凍室和冷藏是來儲存食材?如何搭配乾貨和罐頭食品,做出快速、簡便的一餐?本書中59種快速簡單的料理讓您選擇,可做正餐,可當宵夜、點心,最方便實用的食譜。
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涼菜拌菜-安琪廚房01
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2007/07/01 裝訂:平裝
涼菜&拌菜是最適合炎炎夏天的,可以開胃亦可消暑,隨著書中的步驟,即可輕而易舉的拌出各種好味道。 當然我們也可按照自己的喜好,來作一些屬於自己的獨特拌料。但在做之前,我們要先對這些辛香料有基本的認識,但這些辛香料和調味料混合後產生的效果,又常會因加熱與否或下鍋的順序不同而有不同的效果。 雖然我們常順口說“涼拌菜”,但細分起來,應該是“涼菜”和“拌菜”,拌菜不一定是涼的,它還包括
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涼麵與拌麵-安琪廚房02
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2007/07/01 裝訂:平裝
一年比一年熱的夏日高溫真教人汗流浹背、熱得發暈,這時若能吃上一大口涼麵與拌麵,馬上沁透心扉,本書巨細靡遺的介紹涼拌麵靈魂的醬汁、麵條及配料的製作處方,讓我們一起動手製作美味又健康的涼拌麵,同時照顧味蕾與腸胃,快樂度過一季涼爽的夏天。 本書共從中式風味、日式風味、韓式風味、義式風味與南洋風味等五大類去介紹:中式:川味雞絲涼麵、蔬菜涼麵捲、醋溜汁拌麵…等23道;日式:日式蕎麥涼麵、味噌肉醬冷麵、清
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我的私房宴客菜
滿額折
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2009/12/01 裝訂:平裝
本書教您在家宴客的訣竅,輕鬆控制做菜和上菜的時間,遊走於客廳和廚房之間,談笑風生、賓主盡歡,和朋友們愉悅地分享私房美食好菜! 現代人一聽到在家宴客就先卻步,其實只是對做菜的程序不熟悉,害怕客人來時手忙於腳亂;本書教您配菜的原則,事先做好準備工作,客人來時可以輕鬆端出好菜,慢慢地你就會發現在家宴客的訣竅和樂趣!
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
熱炒-安琪廚房03
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2007/08/01 裝訂:平裝
辣炒、快炒、家常、宴客通通輕鬆炒,炒香、炒辣,炒出最美妙的滋味,最簡單的烹調方式,做出最豐富的佳餚。67道家常小菜簡單又好吃,讓您輕輕鬆鬆抓住竅門,不費吹灰之力成為一個「炒」菜高手!在中國菜眾多烹調手法中,炒是運用最多又最能表現中國菜特色的一種。炒菜看似簡單,其實也是有訣竅的。本書詳細教你如何掌握炒菜的重點,搭配適當的調味料,並且懂得控制火候,適時添加水氣,照著安琪老師的方法,「炒」菜就是變得這麼
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料理,這麼簡單!:安琪老師開給廚房新手的5堂課
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2011/03/01 裝訂:平裝
廚房新鮮人的必勝秘笈做菜,很難嗎?凡事「會了就不難」安琪老師鼓勵廚房新手勇敢跨出第一步特別找出59道簡單、好吃又很容易上手的菜餚帶領大家體會烹飪的樂趣! 每當我問到學生:「你們想學什麼菜呀?!」 百分之八十的時候,他們會說:「簡單又好吃的!」 好吃是可以有標準的,但是「簡單」?就讓我要花心思想一想了,做了三十幾年的菜,除了一些花工夫的老菜,我覺得做菜並不難呀! 直到有一天,有位學生跟我聊
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一喝就有幸福感的54道好湯
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2011/01/01 裝訂:平裝
一碗好湯可以喝出幸福21道稠美濃湯+33道清鮮好湯帶來百分百的滿足!愛喝湯的烹飪名師程安琪說,好湯可以溫暖你的胃,為豐富的一餐畫上句點;為簡單的一餐增添色彩!一餐飯可以食無肉,不能沒有湯。因此安琪老師從諸多湯中,精挑嚴選出54道讓人一喝就有幸福感覺的好湯,與大家一起分享喝湯的快樂和滿足。全書大分為我愛濃湯和煮一碗清鮮好湯兩大單元,仔細剖析各種高湯的製作學問,文後並附有安琪的好湯料理筆記,重點整理各
再版中無法訂購
廚房新鮮人-輕鬆小品15
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2003/12/01 裝訂:平裝
雖然做法簡單,主食也能是千變萬化的,雖然材料簡單,主食也能是多彩多姿的,”廚房新鮮人”,教你輕鬆做出67道主食料理! 本書以主食為主,包括65道米飯、麵條、粉絲、米粉,河粉和麵包的作法。
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好想吃碗麵
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2009/05/01 裝訂:平裝
一碗熱呼呼的湯麵,一盤噴香惹味的炒麵,牽動著想吃的慾望,也最能快速提振元氣。好吃的湯麵與炒麵,往往充滿溫暖的味覺記憶。在這本食譜裡,安琪老師公開56碗好麵幸福配方,讓人好想馬上吃碗麵! 全書分為湯麵和炒麵兩大單元,45道湯麵中,從經典切仔麵、擔仔麵到家常湯麵、榨菜肉絲麵;從本土魷魚羹、排骨酥麵,到地方特色明顯的嗆烹麵、雲南燜雞麵;從豪氣的打滷麵,到慢火細工的雙貝煨麵、四季紅魚麵;還有人氣紅不讓的
絕版無法訂購
簡單上手家常菜:中菲印對照
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2009/04/01 裝訂:平裝
本書收納的中式家常菜,從肉類、海鮮、蔬菜、豆腐、蛋料理到各式麵食及湯品,沒有複雜食材,只有簡單創意的好滋味,實用好上手!
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請客HOME BANQUEST-家庭化系列6
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2005/04/01 裝訂:平裝
教你在家請客的訣竅,有效控制做菜和上菜的時間,和朋友們輕鬆地分享美食好菜,遊走於客廳廚房之間,談笑風生,賓主盡歡。讓做菜成為生活樂趣,朋友聚餐成為休閒時的生活調劑。現代人一聽到請客就先卻步,其實只是對做菜的程序不熟悉,害怕客人來時手忙腳亂,本書教您配菜的原則,事先做好準備工作,客人來時可以輕鬆端出好菜,慢慢地你會發現請客的訣竅、樂趣,它是增進友誼最直接的方法呢!
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變餐:變出美味的一餐-輕鬆小品32
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2006/09/01 裝訂:平裝
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動手做醃菜-輕鬆小品6
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2003/01/01 裝訂:平裝
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蒸的清爽-安琪廚房06
作者:程安琪  出版社:旗林文化  出版日:2007/10/01 裝訂:平裝
電鍋、蒸鍋、炒鍋、微波爐,都能輕易的蒸出食物的鮮甜,蒸出健康又美味的美 食佳餚。蒸的清爽!蒸的美味!蒸的健康!66道蒸出來的好滋味!《蒸的清爽》 集結了不同的鮮蔬食材,清爽的蒸出各式家常、宴客的佳餚美味
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