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2024年 (18)
2022~2023 (101)
2020~2021 (57)
2018~2019 (62)
2016~2017 (68)
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三民網路書店 / 搜尋結果

791筆商品,1/40頁
「什麼都有」的披薩
滿額折
作者:凱爾.席爾(Kyle Scheele)-文; 安迪.J. 披薩(Andy J. Pizza)-圖; 劉清彥-譯  出版社:小山丘  出版日:2022/07/27 裝訂:精裝
當爸爸問我想要什麼口味的披薩時, 我說:「我要一個『什麼都有』的披薩」。 我們在披薩上放了: 義式臘腸、起司、蘑菇、火雞、 擀麵棍、企鵝、狗屋…… 突然……砰! 披薩爆炸了! 我和爸爸還能再次品嘗美味的披薩嗎? 一對父子準備製作一份上面放了「所、有、東、西」的披薩! 這些「食材」的數量及體積都在不斷挑戰披薩的可能性, 最後——披薩爆炸並摧毀了宇宙! 究竟這對父子能逃過披薩宇宙的大災難嗎? 【本書特色】 ★食育X科普:什麼都有,什麼都不奇怪!★ 《「什麼都有」的披薩》中融合了營養滿分的各式食材外,也包含宇宙大爆炸、黑洞等科學概念,除可作為食育教材外,也能教導孩子簡單認識天文學名詞。 ★插圖繽紛多彩,故事高潮迭起又精彩!★ 以色鉛筆、不透明水彩為主,畫出滿滿童趣;大面積塗鴉和飽和色調帶出一波波故事高潮。《「什麼都有」的披薩》將顛覆眾人對於披薩的期待! ★爸的披薩多重宇宙,帶領孩子突破想像框架★ 《「什麼都有」的披薩》中由父親率先打破披薩配料的限制,以和善之姿與孩子相處的父親,不但不打壓孩子的想法,反而帶領孩子嘗試無限可能,不同於一般認知的家長角色,更凸顯了父子間的溫馨互動。 ★隨書附贈電子學習單,創造屬於你的披薩銀河★ 想像力就是你的超能力! 《「什麼都有」的披薩》隨書附贈電子學習單,歡迎大朋友、小朋友一同打造全新披薩銀河,製作屬於你的「什麼都有」的披薩! 【香噴噴推薦】 BLUE流|單親奶爸插畫家 HowHow陳孜昊|YouTuber 李毅誠|台灣通勤第一品牌 主持人 林冠廷|台客劇場 導演 孫榮 Kai Son|五星級名廚 推機小民好家在|旺福 黃筱茵|童書翻譯評論工作者 (以上按姓氏筆畫排列) *有注音 *3~7歲親子共讀,7歲以上自行閱讀
三民出版世界閱讀日
定價:350 元, 優惠價:75 262
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好想喝一口:SHAKE經典人氣手搖飲、配料解密
滿額折
作者:謝美美  出版社:翰英文化  出版日:2022/10/03 裝訂:平裝
本書內容包含以下章節PART1 茶飲的構成與原料茶飲的構成要素茶葉的種類特色茶飲使用的材料PART2 茶飲製作的必備機具製作茶飲的必備器具製作茶飲的基本機具設備 PART3 基底茶的種類與沖泡法3 大種類的基底茶沖泡茶的要素基底茶的沖泡法A 傳統沖泡法B 急速冷卻沖泡法C 濾茶機沖泡法D 泡沫茶機急速沖泡法 PART4 獨家熬製!讓茶飲風味升級的關鍵美味手工炒糖濃縮新鮮汁‧果糖濃縮冬瓜液 PART5 手工配料!讓茶飲更富變化的完美配角珍珠粉圓粉條‧粉角‧粉粿愛玉凍芋圓‧地瓜圓仙草其他凝凍類其他配料奶蓋 How to use客製化茶飲的選項茶飲的基本調製法 PART6 達人級,黃金比例的手搖飲原萃.特調茗茶飲BASIC 熟成紅茶原萃四季春青碧翠玉金澄金萱茉香綠茶鐵觀音烏龍蜂蜜綠茶 VARIOUS蜜香紅茶漂浮冰淇淋紅茶梅子綠茶 輕果飲.鮮果茶BASIC 熱帶百香果QQ 綠奇異果青茶 VARIOUS百香果綠茶葡萄柚綠茶 VARIOUS檸檬紅茶 VARIOUS一顆檸檬紅茶鳳梨綠茶鮮桔綠茶 VARIOUS柳橙綠茶甘蔗綠茶 多果飲.鮮果茶BASIC 百香奇異果綠茶香橙葡萄柚綠茶奇異果葡萄柚綠茶百香柚香綠茶百香香橙綠茶百香柳橙葡萄柚綠茶芭樂檸檬綠茶 風味.多多飲C BASIC 葡萄柚多多綠茶 多多綠茶 VARIOUS檸檬多多葡萄柚多多百香多多百香多多綠茶 100% 鮮榨.鮮果汁BASIC 脆梅鮮桔汁金桔檸檬汁 VARIOUS冰萃檸檬汁 VARIOUS檸檬梅汁 經典.醇奶茶BASIC 珍珠奶茶香蔗奶茶鐵觀音奶茶玫瑰奶茶 VARIOUS茉香奶綠熊貓奶茶蜂蜜奶茶燕麥奶茶布丁奶茶台式愛爾蘭鴛鴦奶茶爆米花奶茶黑山仙草奶茶咖啡黑磚奶茶 醇厚.鮮奶茶BASIC 芋香鮮奶茶黑糖珍珠鮮奶茶 VARIOUS黑糖鮮奶茶布丁烏龍鮮奶茶香蔗鮮奶茶玫瑰鮮奶茶芋圓地瓜圓鮮奶茶紅豆鮮奶茶BASIC 抹茶紅豆拿鐵珍珠紅茶拿鐵VARIOUS阿華田紅茶拿鐵草莓拿鐵 奶霜.綿綿奶蓋BASIC 起司海鹽奶蓋紅茶玄米奶蓋紅茶爆米花奶茶提拉米蘇奶茶芝士烤焦糖花生奶茶芝士白摩卡焦糖奶茶芝士盆栽奶茶髒髒奶茶 VARIOUS玫瑰岩鹽奶蓋青茶 古釀.冬瓜茶飲BASIC 黑木耳冬瓜露冬瓜檸檬 VARIOUS
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
提升料理精緻度的裝飾配料創意圖鑑
滿額折
作者:橋本宏一; 髙橋雄二郎; 田淵 拓; 加藤順一  出版社:邦聯文化  出版日:2024/01/23 裝訂:平裝
澈底提升料理層級,賦予新價值。88種「裝飾配料」的食譜與活用術。飾片、粉粒、泡沫或液體──紋理、顏色與造型各異的裝飾,可讓料理呈現出不同的精彩樣貌。這一次,讓裝飾配料當主角,為料理加入無限精彩新創意,華麗上場!本書收錄88種變化多彩的料理配料。這些配料出自4位頂尖主廚之手,他們從法國、義大利、西班牙、丹麥等各國料理中研究學習,並建立了自己的自我表現風格。書中聚焦於各個裝飾配料,不僅是作法與使用範例,亦如圖鑑般詳細說明其色彩、質感與調理難度。了解這些裝飾配料,以自己的方式咀嚼、吸收並呈現在料理上,確實成為自己的「東西」,便可拓展料理的表現幅度。請依照標示的難度級別一一挑戰,從頂尖主廚的智慧中學習建立自己的裝飾配料資料庫。★美食學的世界並非僅是追求美味,料理中若沒有任何附加價值便無法成立藉由調整口感或是改為令人印象深刻的色彩或造型,便可把平常熟悉的食材呈現出非日常的景象,這便是裝飾配料所擁有的效果。例如,想將自然情景試圖以料理重現,但構成「樹枝」、「石頭」、「水紋」、「青苔」等自然現象的要素,並無法以一般的料理方式呈現。為了以料理重現出看見的風景或想像中的景象,所採取的「手段」即為創造出的配料,吃下去的瞬間,便會讓顧客改變對料理整體的印象。★「外觀」的講究應與「美味」具有同等的重要性書中介紹了許多視覺性的配料,包括鮮豔的藍色蔬菜泥、海鮮凍,以及玉米造型的凍糕等,乍看之下可能會被認為是以衝擊性外觀為主的裝飾配料。不是的,這些配料基本上當然必須要以「美味」為最大前提,否則就會變成虛有其表。外觀也是料理十分重要的要素,藉由色彩、造型,可傳達出這是魚類料理或蔬菜料理,亦可讓顧客更直接、清楚地享用。所使用的添加物大多源自天然物質,只要遵守用量就不會對身體產生不良影響,同時也不會影響風味,不僅可呈現出衝擊性的外觀,實際品嚐也相當美味。
母親節書展
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:9
超人氣非喝不可冷飲DIY:零基礎也可以自製風味糖漿、繽紛冰磚、嚼感配料,調配出清涼解渴的凍飲x茶飲x蔬果汁
滿額折
作者:花祥育  出版社:日日幸福  出版日:2021/09/15 裝訂:平裝
飲品職人──花祥育,教你自製多種糖漿、冰磚、配料,以及視覺、味覺都加分的關鍵技巧,「零基礎」做出沁涼的手調冷飲!還記得花老師的《100%安心!純天然,無添加!146款超人氣流行飲品》嗎?內容豐富,各式冷熱飲通通有。這次特別截取當中的「冷飲」,重新設計成書,帶你調製獨一無二的沁涼暢飲!沒有調飲基礎也沒關係,本書將從煮茶、自製各種糖漿到打蔬果汁等基本技巧,教你如何用綠茶、紅茶、烏龍茶為基底茶,加入糖漿
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:3
水量X各式粉類鑄鐵鍋麵包:麵粉種類X組合比例X各式配料,混合嘗試不同粉類配方技術做成的高水量麵包。
滿額折
作者:堀田誠  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/01/20 裝訂:平裝
使用了頂級麵粉和配料做成的高水量麵包。只需要快速攪拌,不用揉!不論是紮實口感的風味麵包、柔軟的吐司麵包、甚至口感濃郁的布里歐修麵包,都用一個鍋就能完成!何為品質優良的高水量麵包 高水量麵包的特徵是水量多,所以很難直接用手搓揉麵團。因為無法大力搓揉麵團形成麵筋,所以製作步驟以攪拌為主。 本書介紹三種優質的高水量麵包麵糰,並用不同的麵粉種類、麵粉組合以及內餡配料。有紮實的基本款麵包、柔軟的吐司麵包
定價:400 元, 優惠價:79 316
庫存:2
獻給餐飲店的飲料特調課程:搭配料理與甜點的軟性飲料調製基礎與應用
滿額折
作者:片倉康博; 田中美奈子; 藤岡響  出版社:瑞昇文化  出版日:2023/06/20 裝訂:平裝
從經典款到變化型追求飲品調製的嶄新可能性從風味、外觀、搭配的靈活性都一應具全洋溢視覺、嗅覺、味覺等多層次的魅力無論是什麼樣的場合,都能找到為情境增色的飲料品項日本飲料專業職人團體「香飲家」成員將多年經驗與研究成果集結出最適合用於店鋪餐點的「82」道嚴選飲料食譜 從製作時必備的基礎知識淺顯易懂地理解食物搭配學的思維 為各式各樣的店家提供因應不同需求的多樣化飲品製作指南 居酒屋茶飲系列無酒精飲料 烘焙糕點坊咖啡系列熱飲 餐廳水果系列飲料……etc. 不光是滿足「滿足味蕾」和「氣味迷人」這兩個需求,還要兼顧「主題」與「視覺饗宴」等特質才是新世代飲品的重點研發思維。 收錄變化多元的特色飲品調製法,在「構想」「組合」的過程中催生出具備特色主題、讓人能徹底感受情境以及飲品本身特色的品項。 無論是餐廳、咖啡店、居酒屋還是酒吧等,計劃創業開店的您絕對不可錯過的一本飲品調製精華指南。步驟簡單卻能創造出各有千秋的美麗成品,亦能在活動、會議、私人聚會、派對等場合成為最佳的協力夥伴。 以推廣香飲(Scented beverage)為目標,經手飲料課程教學、飲料商品的開發與推廣、餐飲店規劃、店家飲品監修等業務的飲料專業職人團體「香飲家」,匯聚相關成員多年來所累積的豐富經驗與技術,為餐飲的世界和喜愛享受飲料的人們提供能在生活中大大小小環節精彩登場的眾多飲品調製指南。 ★「82道」飲料食譜,涵蓋「咖啡軟性飲料」、「茶的軟性飲料」、「水果香料的軟性飲料」、「無酒精調酒」等四大主題。納入符合大眾飲食習慣的主流飲料的特質,並從中衍生出豐富的變化型品項。 ☆因應「咖啡店」、「餐廳」、「烘焙糕點坊」、「水果鋪」、「居酒屋」、「酒吧」等不同店家需求,推出讓店家脫穎而出、充滿自家特色風格的配方。 ★聚焦「20大專題」,透過飲食習慣、飲食趨勢與文化、材料與用水選擇、萃取知識、調製方式、道具使用、餐點與飲品、味道與香氣等主題深化對飲料的理解。為自己的飲料調製技術與風格建立紮實穩健的知識基礎。 ☆簡潔卻充滿各式巧思與玩心的製作步驟,讓我們在調製過程中就能體會到充實又滿足的樂趣。光是針對場合或店家來進行菜單構思階段,就足以令人雀躍無比。
定價:450 元, 優惠價:79 356
庫存:6
Milktender奶香調飲全書:從認識牛奶x堅果植物奶x椰奶x乳酸奶等乳品,詳解茶湯沖泡、自製配料,調製出100款香醇濃郁的創意飲品,掌握潮飲新趨勢!
滿額折
作者:瞿維新-著; 周禎和-攝  出版社:日日幸福  出版日:2023/06/14 裝訂:平裝
掌握調飲潮流新趨勢! 【國內第一本全方位乳品調飲書】 用牛乳、乳酸奶和最夯的各種植物奶, 調製出最吸睛、最醇厚的飲品新選擇~ 經典調飲奶茶的風味關鍵之一,在於香醇濃郁的「乳品」,除了常用的牛乳之外,近年興起的燕麥奶、鷹嘴豆奶、豆奶等堅果植物奶,更是有乳糖不耐症的個人,或是想要抓準潮流的飲料店業者,都不可錯過的調飲材料! 橫跨業界與學界的調飲職人,以牛乳、羊奶、堅果植物奶、米奶、豆奶、椰奶、乳酸奶,全方味的各種乳品,調製出茶飲、果汁、咖啡、奶茶、奶昔、果昔等──100道創意飲品! 職人級黃金配方,調飲技巧不藏私,讓零基礎的飲調新手,從沖煮茶湯、製作各種百搭配料等基本技巧,按照步驟操作,掛杯、分層也能遊刃有餘!飲品配方、命名,也能提供自創飲品的靈感與創意。 【玩色彩、玩漸層,網美調飲最吸睛】 >>腰果奶、草莓蜜豆奶與蝶豆花茶,堆疊出粉彩質感的分層。 >>用芋泥掛杯,在黑豆奶中勾勒出迷幻的紫色雲彩。 >>以風味獨特的羊乳酪,做出視覺滿分的茉莉綠冰茶。 >>擅用草莓、奇異果水果風味,玩出雙色米奶雪泥。 【不同乳品的風味、口感,不同的美味】 牛乳▶▶經典伯爵牛乳,柔和滑順且風味香醇。 羊乳▶▶獨特氣味,加入異國香料,一秒飛到中東國家。 堅果植物奶▶▶調飲新趨勢!燕麥、鷹嘴豆等種類豐富。 豆奶▶▶台灣人最愛的傳統飲品,飲調再進化! 椰奶▶▶椰香濃郁,口感又柔滑,滿滿南洋風情。 乳酸奶▶▶酸甜滋味,令人欲罷不能。 ──原「奶」調飲能這麼好喝! ☆國內第一本全方位乳品調飲書 專業調飲師,以深入淺出的方式介紹牛乳、羊乳、堅果植物奶、乳酸奶等各種乳品的風味、特點及調飲應用,並調配出100杯職人級飲品。 ★獨家配料,打造高顏值與超口感 斑蘭葉風味粉粿、櫻花風味粉粿、艾草粉粿、雪花娘寒天凍、櫻花金粉寒天凍、繽紛芋圓、桂花蜜白珍珠,增添層次,讓飲調更有趣。 ☆乳香配料,讓調飲更香醇濃郁 以各式乳品製作出芒果椰奶凍、羊乳酪、草莓雲朵奶霜、KAYA咖椰醬雲朵奶霜、燕麥奶雲朵泡泡、白桃乳酸泡泡等獨特配料。 ★調飲嚐鮮,啟發更多創作靈感 每款調飲都有描述介紹,調製前先從成品圖與文字感受其風味。命名巧思更增添調飲的樂趣,以及各式乳品的運用,提供給飲品業者參考。 奶勢洶洶,各界名人 一喝就回不去推薦! 全日本花式調酒協會(ANFA) 會長╱江田毅壽 Bar Mood Taipei 創辦人╱吳盈憲 知名勞
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:3
主廚級西式肉料理:西餐經典主菜!1000張步驟圖解6大類肉品,從食材選擇、配料佐搭、醬汁運用、烹調技法到擺盤呈現,讓你輕鬆在家做出餐廳級美味!
79折
作者:開平青年發展基金會  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/05/11 裝訂:平裝
史上第一本!由30年料理經驗的專業主廚親自傳授,如何在家做出「西餐經典主菜」的美味食譜全示範!家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均 好評推薦!從如何煎出牛排軟嫩可口的熟度、做出無腥味羊肉,到快速掌握豬肉好吃的祕訣,端出令人驚艷又吮指的酥炸德國豬腳、香煎羊排,以及油封功夫鴨腿、白酒奶油燴雞、嫩煎鮭魚、干貝與龍蝦,完整收錄50道最受歡迎的餐廳級西式肉料理。不論是初學者想要瞭解烹調步驟,或是想要做出絕美菜色與擺盤,本書濃縮了西餐料理的精華,精準剖析把料理做得更好吃的每一個重要環節,教你一次學會不同的肉品牛、豬、羊、雞、鴨與海鮮的正確烹調技巧,在家就能完美複製出職人級的美味!吃飯,聽起來再單純不過,但為什麼只要一聽到是要去餐廳吃,就會讓人有所期待,甚至開心的不得了呢?或許是因為,我們所期待的是看到,那美得像一幅畫的菜端出來的瞬間,也或許,我們等待的是,那一份足以讓味覺怦然心動的「好味道」!★本書從如何在家就能輕鬆做出好味道的基礎開始教起!想要在自己的家裡成就這份美好的滋味,並沒有想像中那麼困難,有時,就是能跟家人一起採買、刷洗、分切、入鍋、調味、擺盤的過程,有時,就是大家一起動手料理,用美食的調味,讓生活變得更有滋有味,然而其中最重要的理由,就是能夠順應自己味蕾的取向,去豐富餐桌的每一道食物!而所謂的「餐廳級的美味」,其實並沒有放諸四海的標準,但只要把握先從瞭解食材、選對食材,以及如何正確的清除肉腥味,到美味呈現的幕後功臣,也就是高湯的製作、配料的調製,以及醬汁的運用等等,就可以朝自己喜歡的方向去自由發揮,料理出一咀嚼就能分泌幸福多巴胺的好滋味!★完全圖解西式肉料理的製作方法,以及變化味道的美味方程式!要怎麼做,才能在家做出餐廳等級的好味道?可以在「完備基礎知識」與「瞭解製作原理」這兩件事上更具足,本書不僅完整呈現烹調不同食材、不同部位,需要的火力、時間與油溫,同時也提供最完整的技巧示範與細節解說,實作操作須知,完整解答製作過程中的每一個疑惑,全部圖解、不藏私的傳授!把到餐廳「開心吃頓飯」的喜悅,完全複製在家也能簡單做到!★完整收錄50款西餐經典主菜,1000張步驟圖解讓你在家輕鬆做出餐廳級美味!這本書是專為初學者量身打造,從食材選擇、配料佐搭、醬汁運用、烹調技法到擺盤呈現,50款餐廳級的美味肉料理,在家就能完美複製,做出專屬你味蕾的最愛!★好評推薦■「豐
知遠全書系
定價:680 元, 優惠價:79 537
庫存:4
金牌超口感法式長棍麵包:烤出皮薄濕潤的手揉極致美味
滿額折
作者:艾力克‧徐  出版社:和平  出版日:2020/05/01 裝訂:平裝
免攪拌機/冰箱發酵/輕鬆整形/質感烘焙外皮酥脆、內芯濕潤有咬勁,咀嚼時,口中散發麥香與回甘滋味,讓在家你烤出「極簡美味」麵包!外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包,單吃或搭配料理、當作早餐或下午茶點心都非常適合。本書以法式長棍麵包為主角,以3種基底麵團延伸多款口味,包括麵粉選用、麵團發酵、蛋液配方等等,不但詳盡解說步驟,圖片、重點提示更是一目了然。從經典傳統法國金棍 Baguette Tradit
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
湯品燉煮事典:嚴選全世界最受歡迎的湯料理,無論中式、西式、肉食、素食或海鮮,完全不藏私!
滿額折
作者:黛泊拉‧梅修  出版社:晨星  出版日:2019/03/12 裝訂:精裝
清爽 滑順 香濃 營養 美味 創意獨家配方打造各國道地經典湯品,詳細清晰的指導步驟與說明,專業技巧迅速上手!Part 1 前置準備包含高湯的熬煮技巧與裝飾秘訣。Part 2 淡雅清湯炎炎夏日必不可少的清爽冷湯,補水無負擔。Part 3 奶油濃湯如絲綢般滑順的奶油濃湯,大人小孩都喜歡。Part 4 香濃暖湯寒冷又孤寂的冬日最適合來碗熱湯,溫暖疲憊的身心。Part 5 活力精湯配料豐富、營養滿分!快速
定價:560 元, 優惠價:9 504
庫存:1
開心吃麵包套書:手作常備麵包+手溫歐包(共二冊)
滿額折
作者:史瑞暘; 胡俊明; 艾力克‧徐  出版社:出色文化  出版日:2022/12/08 裝訂:平裝
✦「冷凍常備麵團」隨烤即時✕方便省時!「冷凍常備麵團」指的是,在揉完麵團後,將麵團分成小份,並裝袋放進冷凍,等到要吃麵包前,再將麵團解凍,進行整型、包餡、發酵、烘烤等步驟後,就能得到香氣迷人又可口的新鮮麵包了!將過往長時間的麵包製作時間,分成兩個程序,不但可以解決麵包吃不完的窘境,也不怕每次總是花太多時間製作麵包而提不起興致。✦7款西式麵團✕4款中式麵團,變出42種美味麵包 除了最基本的軟麵包麵團、鄉村麵團、佛卡夏外,適合當下午茶的貝果、司康和丹麥麵包,也可以做起來放在冰箱!如果想換點中式口味,有饅頭口感的奶油麵團、有粿仔口感的Q皮麵團、酥到心坎裡的酥皮麵團,還有特別收錄山東傳統小吃的千絲餅,也不容錯過!★法國長棍,好的法棍就像白飯一樣日常切開一個及格的長棍麵包,除了有均勻的、大小交錯的孔洞外,麵包芯還會呈現白色而微微透明、看起來有油亮的光澤,表示長棍在製作過程中,粉、水比例得當外,還發酵得很順利。★柔軟綿密的法國奶油麵包入頂級無鹽奶油的布里歐和維也納麵包,法國曾經因為課徵奶油稅,一度成為有錢人才吃得起的麵包!蓬鬆柔軟、口感濕潤且富含油脂,吃「軟」不吃硬的朋友的好選擇!★艾力克專屬經典:Éricroissant吃著可頌就像置身在法國街頭般,一口可頌、配一口咖啡,可頌是艾力克絕對無法放下的愛。無論是甜的、鹹的、原味的、包餡的,可頌的迷人都無法被抹滅,難怪法國人個個都是可頌控。★歐包夢幻吃法:百變三明治如果一般的法國麵包還不夠滿足您的胃口,請準備好豐富的配料,艾力克教你歐包最夢幻的吃法,變身成最極致美味的三明治。
定價:960 元, 優惠價:9 864
庫存:1
衛宮家今天的餐桌風景07
滿額折
作者:TAa; TYPE-MOON  出版社:台灣角川  出版日:2022/08/11 裝訂:平裝
由「Fate/stay night」的主角衛宮士郎親手做的衛宮飯再度上菜囉,這次又有哪些菜色端上桌呢? 本集菜單 003 第43話 酥酥脆脆的熱壓吐司 029 第44話 秋季的南瓜全餐 051 第45話 放滿配料的茶碗蒸 065 第46話 冬季的天空與雪見鍋 091 第47話 下午茶會三明治 117 第48話 草莓千層蛋糕 141 第49話 繽紛的豆皮壽司 如果你也想吃吃看衛宮家的料理,每話故事後面都有登場料理的食譜喔!大家不妨試著做做看! ©TAa 2021 ©TYPE-MOON ©Makoto Tadano 2021 / KADOKAWA CORPORATION ★衛宮飯再度上菜!就是要在衛宮家吃的飯才好吃! ★Fate×料理所編織出的美味又溫柔的世界―― ★收錄誰都會做的特製食譜!
定價:130 元, 優惠價:9 117
庫存:1
拉麵開店技術教本:名店湯頭‧自製麵條‧配菜
滿額折
作者:柴田書店  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/12/27 裝訂:平裝
你想學習最道地的日本拉麵製法嗎?你想一次掌握多種拉麵湯頭配方與製法嗎?你想探究日本拉麵製麵的技術與技巧嗎?你想知道除了叉燒之外,還有哪些配料能讓拉麵更為加分嗎?你想了解除了傳統口味的拉麵之外,日本拉麵業界又出現了哪些創新拉麵嗎?如果你對於以上問題感到好奇;如果你考慮開間日式拉麵店;如果你想為自己的拉麵店增加幾道吸引來客的拉麵新菜單;如果你想要到日本嚐嚐獨具特色又美味的拉麵料理;請不妨翻閱此書,從中
定價:450 元, 優惠價:79 356
庫存:1
簡單吃麵:用心選料、慢慢享用,最單純的最美味!
滿額折
作者:蔡全成  出版社:朱雀文化  出版日:2021/05/04 裝訂:平裝
本書4特色➊新手烹調也無負擔增加煮麵和製作簡易高湯、醬汁的技巧,廚藝小白也能HOLD住每碗麵。➋一書享受各國美食精選中、日、韓、東南亞、義式麵食,享受麵食無國界。➌提供最好吃的配方每碗麵都經過作者實做、試吃,調味配料最精準,達到最佳風味。➍麵條口味變化多端麵條、義大利麵、河粉、米粉、麵線,天天吃也不會膩。湯麵、拌麵、炒麵、義大利麵全部都想吃,一碗麵讓你吃得心滿意足。除了米飯,麵食是飲食中最常食用的
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:1
Nora桶子葉的全植物能量點心:從燕麥棒、能量球、脆片、鬆餅到點心杯,50道VEGAN X超級食物的無麩質一口點心
滿額折
作者:Nora桶子葉  出版社:漫遊者文化  出版日:2021/10/06 裝訂:平裝
★Nora桶子葉,是許多對vegan和烘焙有興趣的人,在網路上的學習與仿效對象★全方位美食部落客,不僅料理拿手,架設網站、美食攝影、影片拍攝全都一手包辦★她也是一位靠著自己對於烘焙與美食的熱情,成功克服厭食症的女孩向市售的燕麥能量棒說Bye-bye!無蛋.無奶.無麩質.無人工添加物的純天然配方,在你急需補充能量的時刻,提供最優質的營養!只要花一點點時間,就能用自己喜歡的穀物、堅果種子和水果等各種配料,獨家研發出50道鹹、甜、酸、辣等不同風味和口感變化的能量點心!從燕麥棒、能量球、點心杯、脆片、鬆餅、方糕,到各式一口點心,無論是作為早餐代餐、午茶點心、宵夜止饑、運動高蛋白補給,都能立即為你提供最優質的營養與滿格能量!無蛋.無奶.無麩質.無人工添加物的純天然配方,一次做好就能保存2~4週,讓你不僅能吃得營養健康,更是豐盛的美味享受!—*—有固定健身運動的朋友,以及需要即時補充能量的人,很多都會選擇市售的能量棒。但包裝食品除了價格昂貴,也會添加許多改善口感或增添香味的人工添加物。所以,何不利用週末的一點點時間,為自己和家人準備更天然營養、口味變化更加豐富的能量點心呢?本書作者桶子葉為擅長Vegan烘焙點心的人氣部落客、Youtuber。在學時期的她,為了減重而一度患有厭食及暴食症,但後來靠著對食物和料理的熱情,才慢慢找回了健康,2018年更成為了Vegan。多年對抗飲食失調的經驗,令現在的她除了注意營養與健康之外,更希望每個人都能充分享受品嘗美味食物的愉悅心情。因此,十分熱愛點心的她,秉持著「自己吃的絕對要非常美味」的原則,開發設計了本書這50道滋味豐富到令人大開眼界的能量點心,為忙碌的現代人,提供隨時都能快速健康地補充體力和營養的選擇。只要試過一次,在體會到它的美味與便利性之後,相信你也會跟我一樣愛不釋口的!能量點心不只是美味解饞的點心,它更是你……●快速簡便的早餐代餐:經常趕著出門上班、上課時,再也不必犠牲早餐了。●下午時段的體力補給:體力消耗快,吃點高能量的點心就能讓你撐到下班、下課!●熬夜加班的能源食糧:不必大費周章張羅吃食,來一口就讓你體力腦力滿格的營養宵夜。●健身運動的最佳良伴:進行熱量消耗的運動時,隨手就能補充熱量的高蛋白點心絕對是首選!●重磅美味的極致享受:咖啡館甜點的華麗變身,等你來品嚐用料毫不手軟的營養美味!本書特製的能量點心還有以下特色,大大有別於市
定價:450 元, 優惠價:9 405
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低敏食材自由配 42款無麩質安心甜點:1調理盆+3步驟完成!5種無麩質麵團 × 24款誘人奶霜醬
滿額折
作者:森崎繭香  出版社:良品文化  出版日:2021/03/22 裝訂:平裝
5種無麩質麵團 × 24款誘人奶霜醬全書配方皆清楚標示(不含蛋)(不含奶)(含蛋)(含奶)自由搭配出適合自身體質的美味甜點吧!★1調理盆+3步驟輕鬆完成!本書甜點皆以基底麵糰+奶霜醬+配料的形式組合而成。所有麵糰和奶霜醬都只要一個調理盆就能完成,最適合初學者!麵糰及奶霜醬都能事先製作保存,想吃時就可以快速烘烤出爐。★依自身體質,搭配出最合適的甜點!本書食譜皆為【無麩質】配方,並且所有麵糰及奶霜醬配
定價:350 元, 優惠價:9 315
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作.食器:打造手感溫潤、賞心悅目的木作器皿
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作者:西川榮明  出版社:良品文化  出版日:2022/09/19 裝訂:平裝
尋訪.製作.使用療癒.造型優美品味31位木工作家近300件的手造木器皿打造自成風格的「我家餐桌」可以沉穩素雅,也可以輕巧繽紛,質感溫潤又耐看的木作器皿,跟任何食材都很匹配,讓料理看起來更美味,放在餐桌就自成風景。拿在手上摩挲時觸感舒服,就算裝熱湯也不會燙手,接觸口唇時又能感受到木器的溫潤。本書滿載了木工作家與木漆工藝家精心製作,擁有溫潤質感的木製器皿。「器皿」指的是「用於盛裝的器具」,在這層意思上包羅了相當多的類型。因此本書中除了以食器為主的盤子(小碟子、淺盤、四角盤、橢圓形盤、三角盤、麵包盤等)、盛器、碗、缽、深碗、盆、杯子等,還有少部分盒子、花器等各種名稱不同,但都是「可以放、盛、裝入物品」的用具。作者西川榮明造訪了三十一位知名的木工作家,一一介紹每件木作食器的材料、技法、設計、製作以及創作緣起,搭配料理盛盤的實照,從日常使用角度呈現木作器皿的優越與質感。內容特色如下:1、木工作家與木漆工藝家的作品本書收錄作品皆為獨立作家原創,在親自使用以確認實用性的同時,也聽取家人和客戶的意見,進一步提升完善程度的創作品。作品皆為木製,且非工廠大量生產的商品,而是可以看見製作者、出處十分明確的創作品。2、深入瞭解作家的創作思維本書不僅介紹作品,同時也記錄了創作者的想法,諸如設計、製作方針,以及創作這款器皿的緣起等,讓讀者理解作品誕生的背景。3、聚焦於日常用具的使用感從生活「用具」的角度出發,於是在書中刊載了大量實際使用木器皿的照片,用餐場景也特邀創作者及其家人一同出鏡。還有製作者因此大顯身手,作出了一桌好菜。4、嘗試親手製作吧親手製作的原木食器,讓用餐更有氛圍。小碟子、麵包盤、盆、缽、馬克杯、托盤、餐具立架……從設計、製作、刀具用法到塗飾技法,由木工作家專為初學者設計的步驟式教學,人人都學得會。想嘗試親手製作木器皿的讀者,千萬不能錯過本書的「動手作作看」單元。其中也介紹了一般人可能覺得困難的木漆技法。貼心提醒,不習慣使用鑿子和刀具的人,製作時還務必謹慎小心,多加留意手與刀刃的位置。現在,一起來感受木作器皿的美好吧!
定價:580 元, 優惠價:9 522
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磅蛋糕聖經【暢銷新裝版】
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作者:福田淳子  出版社:良品文化  出版日:2018/12/06 裝訂:平裝
可以樸實也可以華麗,一本學會磅蛋糕的基礎&變化款!四種不同口感的基底,搭配各式配料與裝飾技法,輕鬆完成30道送禮或與家人一同享用都合適的磅蛋糕。◆4種變化作法,厚實&輕盈任君挑選 同樣是奶油、砂糖、麵粉、蛋「1:1:1:1」的比例,依打發方式的不同,就可變化出不同口感!◆加入不同配料,可甜可鹹隨心所欲除了經典的巧克力、水果等口味,還能作出具有新鮮感的印度奶茶、大理石蛋糕,以及適合作
定價:280 元, 優惠價:9 252
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安心蔬菜自己種:陽台菜園「有機栽種」全圖解!從播種育苗到追肥採收,28款好種易活的美味蔬菜(暢銷封面版)
79折
作者:謝東奇  出版社:蘋果屋  出版日:2022/07/07 裝訂:平裝
★熱賣20刷!《安心蔬菜自己種》暢銷新裝版★不用農藥,也能種出好吃的健康蔬菜!有「都市農夫」之稱的專家謝東奇,教你「在家種好菜」的十大豐收祕訣!跟著10多年來屹立不搖的「有機蔬菜栽種寶典」,一起樂活栽種、喜悅收成,從一個小種籽的生長開始,體會簡單與自然,吃出健康無毒的「蔬適」生活!本書精選28種「在都市也好種易活」的有機蔬菜,包含蕃茄、花菜、空心菜、九層塔、辣椒、青蔥……無論「根莖瓜果豆」、「結球菜類」、「綠葉蔬菜」、「香辛配料」,不怕菜價漲、農藥多,只要掌握日照、水分,善用居家環境,自己家的陽台頂樓都能種,小坪數空間也能變菜園!全書採用超大圖解說明,step by step清晰好讀!從佈置栽種區域、調配土壤、自製堆肥與驅蟲劑,到如何插枝播種、疏苗澆水、追肥採收,依照台灣氣候、種植環境逐一解說、示範,就算第一次動手,也能成功豐收!★附錄「二十四節氣種菜指南」,四季都能輕鬆種安心蔬菜★◎本書特色:1. 最完整的「有機蔬菜栽種全書」―涵蓋6大類蔬菜栽種方法本書詳細介紹28種台灣常見健康蔬菜的種植方法,包括:「葉菜類」、「結球類」、「花菜類」、「根莖類」、「瓜、豆、果類」、「香辛調味植物」等6大類。而且,不論是「播種法」還是「扦插法」,都完整紀錄蔬菜生長過程,只要對照著看,就可依照個人喜好及居家環境選擇適合種植的蔬菜。2. 最符合需求的「實戰技巧」―提供種菜時最常遇到的QA解答針對每種蔬菜最常出現的栽種問題,提出最正確的解決方法。全書沒有難懂的專業農業技術,只有親身種菜的經驗分享,最適合新手入門。除了QA問題解答,還有非學不可的種菜小知識,讓你完全掌握種菜的實戰技巧。3. 最實際好用的「種菜SOP」―分享10大成功栽種的關鍵要點除了栽種密技,還告訴你種菜的成功關鍵要素,包括地點選擇、光線日照、澆水等基本問題,並提供進階版的「有機廚餘DIY」、「自製病害驅蟲液」妙法。此外,更特別收錄「中國傳統種菜二十四節氣」,讓你可依先人智慧,按四季變化進行參考運用,輕鬆種出新鮮營養的好菜。
知遠全書系
定價:330 元, 優惠價:79 260
庫存:2
鬆餅研究室:第一次做就好吃!美式鬆餅X舒芙蕾鬆餅,用平底鍋就能做的職人級魔法配方全圖解!
79折
作者:藤澤serika  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/12/09 裝訂:平裝
從歐美風行到亞洲!口感蓬鬆柔軟、綿密濕潤, 搭配一口打發鮮奶油或香甜楓糖漿,讓人不由自主漾起笑容的療癒系點心!★甜點架式主廚Jasmine、烘焙料理實驗家海頓媽媽、甜點主廚郭士弘、愛上早餐ilisaliu版主,齊手推薦!────獻給所有喜歡用家常手法做出極致美味的甜點人!★在美國家庭裡稀鬆平常的早餐──鬆餅(Pancake),是一種只需用麵粉、雞蛋、牛奶等食材,普通平底鍋就能做出來的日常料理。而來到日本,甜點師將口感進化,並以夢幻裝飾打造出令人眼睛一亮的「舒芙蕾鬆餅」,除了引發鬆餅朝聖熱潮,更在台灣掀起展店、排隊的旋風。現在,熱愛鬆餅、鑽研鬆餅的藤澤serika老師,要將歷年來嘗試、研究的經驗,都凝縮在這本「鬆餅專書」中,把所有「讓鬆餅更好吃」的製作訣竅,以最容易理解的方式公開傳授。◎鬆餅研究大解密!專業甜點師才知道的不失敗重點美式鬆餅的麵糊如何做得滑順細緻?──「把液體加入粉類中」是最大原則!美式鬆餅煎到什麼程度應該翻面?──當表面出現均勻小孔洞就是暗示!舒芙蕾鬆餅怎麼做出輕盈空氣感?──重點取決於「麵糊的拌勻手法與速度」!舒芙蕾鬆餅怎麼會煎一煎就坍陷?──溫度太低、翻面太用力都是原因!本書從挑選基本材料開始,教你成功做出「基礎美式鬆餅」與「舒芙蕾鬆餅」。除了詳細說明鬆餅麵糊的混合方式、煎烤火候、溫度調控等關鍵製程,並細心提醒「容易失敗的地方」與「成功的訣竅」,讓人第一次做也能做得很好吃! ◎鬆餅研究更進階!大人氣鬆餅專賣店的夢幻裝飾配方學會煎基本的鬆餅之後,就能跟著挑戰做出各式各樣的配料裝飾!從巧克力香蕉、肉桂蘋果、抹茶紅豆、焦糖烤布蕾等人氣口味,到水果三明治鬆餅、聖誕樹鬆餅塔、獨角獸鬆餅等特殊造型,味蕾與視覺兼具,簡簡單單就能端出媲美時尚咖啡店的上相鬆餅。不論是要一人獨享,還是跟孩子開場鬆餅派對,現在,在家都能輕鬆實現!◎本書特色特色1:從材料選擇、煎烤時間溫度到麵糊拌合方式,經由反覆實驗所得的不失敗攻略!鬆餅不難做、步驟也簡單,但要做得外型立體漂亮、口感鬆軟細膩,才是厲害!你知道嗎?若喜歡濃厚蛋香,就要挑蛋黃濃郁的雞蛋;若喜歡蓬鬆口感,就得用蛋白黏性高的雞蛋。煎的火候也很重要,全程保持160度左右,才不會外面燒焦、裡面卻仍是生生的麵糊。旅居國外30年、鑽研甜點的藤澤serika老師,經由反覆操作試驗後,將所有精華技巧通通收錄在這本書中。特色2:以兩種麵糊做法
知遠全書系
定價:420 元, 優惠價:79 331
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