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簡體書 (1)
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裝訂方式

平裝 (1)
作者

都炯秀 (1)
出版社/品牌

化學工業出版社 (1)

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享用一杯手沖咖啡(簡體書)
作者:都炯秀  出版社:化學工業出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:平裝
咖啡沖泡,是指將研磨後的咖啡粉放入萃取工具中,注入水,沖泡出咖啡液的方法。與人們較熟悉的意式濃縮咖啡相比,沖泡咖啡更能體現出咖啡豆原本的味道。從整體上來看濃度較輕、味道更溫和。 咖啡豆種類的不同,萃取工具的不同,水溫與注水方式的變化,甚至濾紙的不同,都會影響咖啡的味道,其變數之多,也是人們對其著迷的原因所在。 本書分析了影響咖啡味道的4大沖泡元素,並根據輕度沖泡、中度沖泡和深度沖泡的原則,詳細介紹
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