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湯煲火鍋－巧手烹調8

作者：蔡美杏等 出版社：鼎鑑文化 出版日：2004/02/01 裝訂：平裝

書中介紹多種家常好湯、鮮美煲湯、羹湯和各式美味火鍋，詳細介紹了各式湯品的食材和烹調技巧以及煮湯適合之鍋具，還有各種高湯湯頭熬煮方法….等；每道食譜皆附有湯品製作時的「烹調小秘訣」，告訴讀者，如何才能作出一碗好喝的湯、羹、煲及火鍋；書中還附有火鍋沾醬製作，讓讀者能充分搭配運用，增添火鍋的美味。「湯，是冬夜裡的太陽…」，一碗熱騰騰的湯、一鍋豐盛的火鍋使我們對冬天有了另一種暖呼呼的期待。

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