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麵的多重宇宙!49道用蔬菜製成的零極限偽麵條料理
作者:
村山由紀子
出版社:
時報文化
出版日:
2023/05/16
裝訂:
平裝
麵的多元型態、多重宇宙!蓮藕、南瓜、馬鈴薯櫛瓜、蘆筍、小黃瓜牛蒡、洋蔥、紅蘿蔔以上通通都可以變成麵!享受比麵條更多元的口感,卻不需承擔麵食類對身體的負擔;學習全新烹調技法與口味,卻不需要花費時間氣力強記食譜;低熱量、低澱粉、高纖維、高飽足感,偽麵條料理讓你輕鬆省時減醣好好! 偽麵條料理是將蔬菜切成麵條狀的超級健康食物!低澱粉、低熱量、低醣質,富含膳食纖維,透過不同切工及料理方式,可以享受多樣化的口感,完美複製義大利麵、燉飯、千層麵甚至麵疙瘩,日式、西式、無國界料理靈活運用,天天吃也不會膩。更棒的是比起麵條需等待煮透時間,偽麵條大幅縮短烹調時間,輕輕鬆鬆快速上桌,吃再多也不用感到罪惡。好處多多,一起來試試! 33道經典蔬菜偽麵+16道無國界蔬菜小食 書中介紹了33道全程以蔬菜製成的麵食,兼顧各種口味的愛好,分為歐美風格及亞洲風格,作者更加碼分享了16道無國界常備小食,無論是作為三餐配菜或是派對輕食點心,都能滿足挑嘴的你。 作者精心選用了各式蔬菜及菇類來製成多樣化的偽麵條料理,以符合各式麵食的口感,包含紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、山藥、菊苣、花椰菜、小黃瓜、蘆筍¬¬¬¬、蓮藕¬……等,並以健康取向的醬料、配菜、烹調方式將蔬菜麵條打造成米其林餐廳般的精緻饗宴。 義大利麵V.S紅蘿蔔麵 義大利麵150g/248kcal 醣質45.4g 紅蘿蔔麵150g/54kcal 醣質9.5g 蔬菜製成的偽麵條料理不僅能降低一般麵食澱粉量過高的問題,也能全方面提升每日纖維素的攝取,在料理方面也能提升料理速度,不同於義大利麵需要一定時間的煮麵過程,蔬菜切成絲狀或薄片狀以後,很快就能加熱煮熟,大大提升了料理的效率,省時省力,又能吃得輕鬆美味,絕對是重視健康的你一定要嘗試的。名人推薦 Wayne|Wayne的口嗜心飛 主理人 林萱|演員 黃瑄帶便當|IG食譜創作者 蔡宛珍|宅宅太太 好食好味 想吃推薦(依姓名筆劃排序)
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