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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2024年 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
孫傳虎 （1）
出版社/品牌
重慶大學出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
烹飪原料學（簡體書）
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1.

烹飪原料學（簡體書）

作者：孫傳虎  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/01/31 裝訂：平裝
本書為高等職業教育烹飪工藝與營養專業規劃教材，也是江蘇聯合職業技術學院烹飪工藝與營養專業院本教材中的一本。全書編寫以知識性、應用性、發展性為原則，吸收了國內先進知識和理論，根據五年制高職烹飪專業學生的特點將全書分為11個單元53個任務，全面介紹了糧食、蔬菜、家禽、家畜、水產、果品、調味品、乾貨以及輔助原料的分類、品種、品質鑒別、烹飪應用及貯存保藏。該書可作為本科院校、高職高專院校、職業技術學院烹飪
定價：270 元， 優惠價：87 235
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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