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簡體書 (1)
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出版日期

2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

孔繁祚 (1)
出版社/品牌

科學出版社 (1)

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糖化學(簡體書)
滿額折
作者:孔繁祚  出版社:科學出版社  出版日:2005/08/01 裝訂:平裝
《糖化學》內容包括糖化學的基礎知識、基本反應和機理,以及糖化學領域的新研究進展。《糖化學》共分七章,首先闡述糖的基本概念、糖之間的關係、糖的形狀及溶液性質、糖端基異頭碳的性質及反應,並詳細地介紹了糖基酯、糖基鹵代物、糖的氧苷(包括縮水內醚糖)、氮苷、硫苷、碳苷等。然後,主要介紹除端基異頭碳外的其他碳原子的性質和反應,包括去氧糖、不飽和糖、多羰基糖、支鏈糖等;講述糖的羥基的性質及反應、保護和脫保護;
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