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165反詐騙

即日起~6/30，暑期閱讀書展，好書7折起

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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$199以下 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
作者
劉樹興、吳少雄 （1）
出版社/品牌
中國質量出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
食品化學（簡體書）
滿額折
1.

食品化學（簡體書）

作者：劉樹興; 吳少雄  出版社：中國質量出版社  出版日：2008/02/01 裝訂：平裝
本書系統論述了食品化學的基本知識，全書共分十二章，內容包括緒論，糖類，脂類，蛋白質，維生素和礦物質，水，?，褐變反應、食品中的色素，食品的滋味和呈昧物質，食品的香氣和呈香物質及食品中的有毒物質等。書中詳細闡明食品化學成分的結構以及對食品加工和貯藏過程中各種變化的影響，并介紹了提高食品品質和營養及保證食品質量安全的相關知識。 本書可作為高等院校食品科學和工程專業及相關專業的教材，也可供食品生產
定價：168 元， 優惠價：87 146
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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