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平裝（1）

作者

丁芳林（2）

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滿額折

食品化學（簡體書）

作者：丁芳林 出版社：華中科技大學出版社 出版日：2010/08/01 裝訂：平裝

《食品化學》內容簡介：食品化學是食品類專業的基礎課程。本教材的內容分為三個模塊：一是食品中一般成分的化學，重點介紹食品中的水、蛋白質、碳水化合物、脂質、維生素、礦物質以及食品中的?；二是食品特殊成分的化學，重點介紹天然色素、食品氣味化學、食品滋味化學、食品添加劑，以及天然毒性成分與污染物；三是實驗實訓。本教材可供高職高專食品類專業作為教學用書，也可供食品相關專業技術人員參考。

定價：168 元，優惠價：87 146

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

滿額折

食品化學（簡體書）

作者：丁芳林 出版社：華中科技大學出版社 出版日：2020/01/01 裝訂：平裝

食品化學是食品類專業的基礎課程。本教材的內容分為三個模組：一是食品中一般成分的化學，重點介紹食品中的水、蛋白質、碳水化合物、脂質、維生素、礦物質以及食品中的酶；二是食品特殊成分的化學，重點介紹天然色素、食品氣味化學、食品滋味化學、食品添加劑，以及天然毒性成分與污染物；三是實驗實訓。本教材可供高職高專食品類專業作為教學用書，也可供食品相關專業技術人員參考。

定價：239 元，優惠價：87 208

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

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