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2020~2021 (2)
2018~2019 (2)
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29筆商品,1/2頁
其實大家都想做菜:祖宜的飲食觀點與餐桌日常
滿額折
作者:莊祖宜  出版社:新經典圖文傳播  出版日:2017/03/08 裝訂:平裝
有的飲食寫作提供配方,莊祖宜則會觸動你走入廚房的熱情。生活中,她的實際行動證明做菜的快樂,文字上,她對各國飲食探索的精神讓下廚這門技藝有了文化趣味。 60篇有料有味的飲食書寫×20道一試成功的家常食譜「此書撥開油煙迷霧,以清淺曉暢之筆,寫深湛龐雜之藝。」──蔡珠兒 從學術領域到專業廚房,再從專業廚房回歸家庭日常,多年來「廚房裡的人類學家」莊祖宜寄情於烹飪這個自然與文化間的媒介,不但動手做也樂於
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:1
廚房裡的人類學家(2018新版)
滿額折
作者:莊祖宜  出版社:新經典圖文傳播  出版日:2018/03/07 裝訂:平裝
12年前,她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野,從此甘心樂意「土著化」,做廚房裡快樂踏實的人類學家。 這本書,不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞,更以知識與實務結合的新型態寫作,開啟一代華人飲食書寫的新風潮。 53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜第一本著作 復刻上市! ★2018新版首刷限定,與莊祖宜一同體驗廚藝之樂!「祖宜的手寫宴客食譜&你的烹飪筆記」作者公開食譜手稿與廚藝學校筆記,邀請
定價:390 元, 優惠價:9 351
庫存:2
料理好「科學」-287個科學原理:從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題
滿額折
作者:杉田浩一  出版社:馬可孛羅文化  出版日:2015/04/02 裝訂:平裝
在日長銷超過三十年,賣破二十五萬冊所有從事烹調相關工作的專業人士、教師、餐飲業學生都人手一本重量級經典終於在台上市!美食作家 Liz 高琹雯TLC雙廚出任務主持人Soac飲食作家 莊祖宜烹飪美食家 程安琪用力推薦(按姓氏筆畫排列)揉麵團時,麵粉為何要加鹽?漲發乾香菇時,為何要用溫水加少量的糖?為什麼海魚先烤皮,河魚先烤肉?燉蘿蔔時,為何要在底部劃十字?為什麼馬鈴薯用冷水煮比較好?炸物用的鍋子為何多
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇
滿額折
作者:楊馥如  出版社:時報文化  出版日:2016/03/15 裝訂:平裝
內容簡介一位義大利媳婦、臺灣女兒的十年美味探索!在義大利,當令即食與費時醞釀的食材,並陳於料理中;農人與店家,各有堅持與職人魂,上市場就像一趟深刻的研習。他們用故事和食材,在廚房與市場上醞釀出日常的美好,這就是義大利美食傳遞出的真食滋味。Donato Scioscioli(肖國君)|王嘉平|張孟仁|陳匡民|莊祖宜|楊子葆|蔡珠兒|蔡惠民|韓良憶~原味推薦 每一個義大利人都誇耀媽媽的菜是全世界最好吃
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:1
LE CREUSET鑄鐵鍋精選料理全書:道地法式風味蔬食、海鮮、肉類、麵與米飯、湯品、果醬與麵包
滿額折
作者:茱莉‧蘇凱艾  出版社:朱雀文化  出版日:2022/01/07 裝訂:精裝
本書4特色➊除了法式肉類、海鮮、蔬食和湯品,還收錄義大利麵、米飯、果醬、蜜餞和麵包等品項。➋書中分享法式家常菜、經典菜以及歐式風格料理,提供最道地的食材配方和做法。➌清楚的烹調步驟,以及火力和燉煮時間說明,鑄鐵鍋零經驗的新手也能烹調。➍料理皆以4人份製作,讀者也可以依照人數按倍數製作,自由決定份量。購買首刷書籍,寄回書中的回函參加抽獎,就有機會獲得LE CREUSET琺瑯鑄鐵鍋、沙拉碗組、圓盤組等好禮!知名作家&部落客熱情推薦!廚房裡的人類學家 莊祖宜不萊嗯的烘焙廚房 不萊嗯維多利亞的廚房 維多利亞蘿潔塔的廚房 塔塔Yui’s料理自學小天地 Yui※※※本書盛裝料理的鑄鐵鍋,都是LE CREUSET的經典暢銷品項,書中清楚標明尺寸、顏色與鍋子名稱,讀者也能按圖買到。※※※以鑄鐵鍋烹調,食材能均勻受熱,燉煮得更入味,充分留住鮮美與營養!在歐美料理界,用鑄鐵鍋烹調由來已久,不管是專業大廚或家庭烹煮,早已是深入日常生活的鍋具。近十年,更在亞洲地區,像日本、韓國、台灣等地,掀起一股鑄鐵鍋的旋風。一般人總認為,鑄鐵鍋只能製作燉煮料理,殊不知只要充分運用鑄鐵鍋,它還能製作意想不到的料理和麵包、點心。由於鑄鐵鍋具有「讓食材均勻受熱」、「保溫度極佳」,以及「燉煮入味、充分留住鮮美滋味」、「料理可以保溫達45分鐘之久」的特色,不僅可以烹調的料理種類豐富,而且在烹調需要長久燉煮的菜餚時,還可以同時安心的做其他事,彈性分配時間,因此受到許多人的喜愛。本書作者茱莉.蘇凱艾(Julie Soucail)因工作長期沉浸於料理的世界,熱愛美食,並且樂於嘗試各種菜色,她在書中分享了近100道鑄鐵鍋料理,從早餐的麵包、果醬,到湯品、肉類、義大利麵和飯類料理,種類豐富,一天三餐,一週天天都能品嘗不同菜色。本書集結了她的拿手鑄鐵鍋料理,涵蓋了法國、歐陸其他國家的經典料理與家常好菜,分為以下七大類:①「濃湯與清湯」:萵苣天鵝絨醬、栗子南瓜濃湯、雞肉鮮蝦泰式濃湯、夏日義式蔬菜湯等。②「義大利麵與米飯」:煙花女細扁麵、諾瑪茄香螺旋麵、印度鮮蔬香飯、西班牙海鮮飯速餐等。③「肉類料理」:巴斯克辣椒小牛肉、泰式咖哩牛肉、墨西哥燉辣肉醬、鳳梨豬柳等。④「家禽類料理」:雞肉鮮蔬古斯古斯、法式燉雞、櫻桃珍珠雞、蜜汁雞腿等。⑤「魚貝海鮮類料理」:咖哩淡菜、西西里式燉章魚、白醬燉干貝、燉墨魚等。⑥「蔬食料理」:椰奶蔬菜咖哩、
定價:899 元, 優惠價:9 809
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下廚找回自由:「祕境餐廳」主廚的人生故事
滿額折
作者:艾琳.法蘭奇  出版社:新經典圖文傳播  出版日:2022/11/30 裝訂:平裝
★中文版限量附贈──「祕境餐廳」獨家授權明信片★美國最大美食旅遊頻道Tastemade報導,創下兩百萬次點擊★HBO Max、Discovery+ 熱門實境影集邁入第三季★本書即將影視化,由電影《控制》製作人改編★紐約時報、亞馬遜暢銷書,伊娜‧加藤、瑪莎‧史都華等烹飪專家一致推薦「祕境餐廳」(The Lost Kitchen)位於美國緬因州,一個只有700多人的小鎮:自由鎮一年只開店6個月,不接受網路或電話訂位,想去只能先寄明信片,等待抽籤。《時代》雜誌將它選入「世界最佳景點」,《彭博社》將其列為「全世界十二家值得專程前往的餐廳」,這間比米其林餐廳還難訂位的小餐館,到底如何讓客人一去就終生難忘?創辦人艾琳‧法蘭奇(Erin French)親自為饕客解說,這不僅是個返鄉創業的成功例子,它更是一個女人擺脫困局找到自由的生命故事。美好的食物可以是一種容器,一種不需話語就能說「我愛你」的方式。──艾琳‧法蘭奇她四度入圍詹姆斯比爾德獎(James Beard Award)傑出主廚決選,卻從未受過正統訓練,憑著絕佳直覺、閱讀食譜精進廚藝。她以這本回憶錄,揭露成功之前的跌跌撞撞,任何遭逢逆境的人,都能從她的故事重拾希望。莊祖宜/作家、韓良憶/作家Yen/G.D Restaurant主廚、一本書店Miru比才/《家酒場》作者、毛奇/作家、高琹雯Liz/「美食家的自學之路」版主嚮往推薦 ●關於「祕境餐廳」祕境餐廳在短時間內爆紅,每年春天一開放訂位旋即秒殺。餐廳位於美國緬因州一個人口僅有七百餘人的自由鎮,地處偏遠,女主人艾琳‧法蘭奇在此創造出遠近馳名的料理。餐廳以十九世紀的磨坊整建而成,每年只開六個月,每週營業四天。四十個座位不接受網路及電話預訂,只能用明信片訂位,隨機決定誰來晚餐。這方式看似老派又沒效率,卻兼具現實與理想,既提升了當地郵務量、解決餐廳被預約電話灌爆的窘境,又讓賓客宛如中頭彩的幸運兒。餐廳員工多由女性組成,這些法蘭奇的熟識未受過正統餐飲訓練,但她們重視新鮮的在地食材。內場領班自家種植的番茄、小農契作的芹菜、老家養殖的牡蠣,都被用來發想菜單。法蘭奇於書中陳述自身理念:「簡單的美味具有的力量,那就是我想做的料理,也是我希望別人從我的料理中得到的感受:懷念過去,同時感受到被愛。」法蘭奇受訪時曾表示:「感受也很重要,而不單只是料理,每個細節都能營造用餐感受。我們提供的
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:2
入境大廳
滿額折
作者:陳偉棻  出版社:時報文化  出版日:2022/01/19 裝訂:平裝
給心在他方、曾經或正旅居異鄉,以及將遠行者的安頓之書。華文界第一本直視「全球遊牧世代」生命經驗的書寫。「在臺灣以外的地方,平淡地、普通地生活,不在我們的想像範圍之內。這本書記錄了許多像這樣因為把一處新的地方住成了舊的,而對我產生連貫意義的細小事物。」──陳偉棻出國八天,十二天,一個月,總叫人依依不捨地想,再待久一點就好了,下次要規畫更長的假期。然而,不斷延長旅外的時間,到了極限,是否就是落地生根?想像中帶著滿腔抱負跋山涉水的跨國冒險,其盡頭,或許也只是就地安身立命的庸庸碌碌。到達與啟程,開箱與打包,適應與陌生,輾轉與安頓,反覆的過程中,動搖了陳偉棻對故鄉與他鄉的恆常想像,只剩下無限放大的過渡狀態。而在那些難以定義邊界,說不清出國還是回國,只是來去穿梭的往返中,同樣存在著看似稀薄的意義與稍縱即逝的幸福。在這種似乎比進修或旅遊走得更遠,卻又不至於把異鄉化為故鄉的生活方式中,旅途中的人情,搬家、求職、簽證申請等苦差事如何具體呈現虛無飄渺的「漂泊」二字,曾有的新鮮感與不安怎樣成為瑣碎的穩定日常……雋永、收斂、乾淨、妥貼,關於那些未能在外地落地生根的過渡期,一份平實而溫柔的全球遊牧世代自白。◎2021紅樓詩社第六屆「拾佰仟萬出版贊助計畫」決選作品◎文壇真摯推薦(按姓名筆畫排序)白 樵|作家江 鵝|作家宇文正|《聯合報》副刊組主任何致和|作家林子弘|社團法人臺北市紅樓詩社理事長洪愛珠|作家莊祖宜|飲食作家陳德政|作家 葉美瑤|新經典文化總編輯 葉佳怡|作家劉千惠|紅樓詩社總幹事 蔡珠兒|作家盧郁佳|作家韓良憶|作家羅毓嘉|詩人
定價:330 元, 優惠價:9 297
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舊物的靈魂:人類學家的流光飲宴、古著古書、歲月如瓷和永續生活,關於時間與存在的深度思索
滿額折
作者:郭婷  出版社:麥田  出版日:2021/07/29 裝訂:平裝
以惜物愛物的綠色審美角度,切入人類學、物質文化的世界,牽引出人和物件的互動。人類學家從被時間淘選打磨的舊物談起,深入城市、社會、文化,而核心是個人生命與家族的小史,這一切變成閃耀有光澤的永恆,化作寬闊包容人的存在。 吳卡密(舊香居店主)、胡川安(中央大學中文系教授、作家)、唐青(唐青古物商行創辦人)、涂豐恩(故事 StoryStudio 創辦人)、莊祖宜(飲食作家)、葉家宏(鳥飛古物店主
定價:450 元, 優惠價:9 405
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魚翅與花椒:國際川菜權威扶霞的飲饌起點
滿額折
作者:扶霞‧鄧洛普  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/01/31 裝訂:平裝
世界公認的川菜專家,卻是英國人,扶霞的書寫改變了西方對中國飲食的印象。 ◎ 新增中英對照索引◎ 「西方世界的川菜代言人」奠基之作◎「美食界的奧斯卡獎」詹姆斯•比爾德基金會大獎,飲食寫作類決選作品◎ 國際烹飪專家協會(IACP)飲食文學寫作獎、凱特懷特曼旅行與飲食文學獎◎ 作家兼美食家張國立、梁幼祥、莊祖宜、黃國華、蔡珠兒聞香推薦 從「邊疆民族研究者」變身國際川菜權威顧問 一九九四年,扶霞自劍橋大學畢業後,以研究中國邊疆民族的名義申請到四川留學。她發現自已對中式料理深深著迷,於是離開了教室,與大小餐館的老闆學習獨門菜式,甚至親身進入四川高等廚藝學校習藝,成為西方第一位正統川菜廚師。 從年輕外國女孩的廚藝修業筆記,看見中菜的烹飪技巧與深層文化 身為廚藝學校唯一的外國學生,扶霞除了學習烹飪的技術,也必須充分面對多樣的中菜技巧與複雜的名詞對應(像是「切」「片」「斬」「砍」「捶」「刮」「剜」都是不同的刀法)。逐漸地,她開始認識字典中沒有的艱澀字彙,對中文的掌握甚至超越了從前大學裡成績優秀的中國同學。 透過「外國視角」的旁徵博引,我們也將看見自己身在其中卻從未深究的飲食典故,像是商朝的名相伊尹以烹調的火候比喻治國、性格激烈的屈原在〈楚辭‧招魂〉對料理方式細膩的描寫、清代名詩人袁枚的飲食文學名著《隨園食單》等,都是她信手捻來的古人軼事。本書每個章節都附有相關飲食筆記與食譜,帶您作出書中讀到的好味道。 「西方川菜代言人」帶您遍覽中國著名菜系,一同思考「吃」的真諦 以複雜的川菜文化為起點,扶霞也將帶我們看到京菜、揚州菜、滬菜、客家菜、廣西野味、香港私家菜等不同菜系的風土與精神,一起體驗這些美食重鎮的生活方式與飲食生態。 從一位曾在飯桌上被皮蛋驚嚇的典型外國人,逐漸轉變為在蔬菜上看見一隻碧綠的菜蟲,卻開始思考「能不能吃」的專業料理人。從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景,從改革開放前的巷弄小攤到經濟起飛的奢華宴席,這部作品不只帶您看遍中菜百態,恰巧也記錄了中國飲食史上一段獨一無二的時光。 專文推薦:張國立(作家)梁幼祥(美食評論家)黃國華(文字工作者) 聞香叫好推薦:Liz 高琹雯(Taster 美食加創辦人)江振誠(國際名廚)克里斯丁(Youtube 料理知識頻道 「Ting's Bistro 克里斯丁」創辦人)李廼澔
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:2
食情畫意:莊祖欣手繪食譜
70折
作者:莊祖欣  出版社:時報文化  出版日:2023/10/17 裝訂:平裝
作家 莊祖宜美味推薦走過世界各地,吃遍五湖四海,Cindy最想念的還是自己做的菜。家,就是她盡情揮灑創意、大玩料理的地方,一解長年在異鄉生活的濃濃鄉愁。全書收錄30道Cindy用想像力調味的非典型食譜與飲食文化觀察筆記,充滿匠心獨具的巧思,也蘊含了對食物滿滿的熱情與愛意。「我想做一本只有插畫家畫得出來的食譜書。不要去跟那些充滿攝影棚燈光效果的美食攝影媲美,不要畫照相機照得出來的角度和畫面,而是只有插畫家的想像力可以看穿、可以扭轉時空呈現的食材、角色和心情。」--莊祖欣
母親節書展
定價:480 元, 優惠價:7 336
庫存:3
紅磡記:美好的暫時
滿額折
作者:周項萱  出版社:二十張  出版日:2024/03/06 裝訂:平裝
★「即便耍廢、軟爛,讓時間靜靜流逝,也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札!★Agnes Chee謝嫣薇 食評家/David Lai黎子安 Neighborhood主廚/Dana Yu 涼州游嚴行 D-place主廚/Liz Kao高琹雯 美食家的自學之路/比才 《家.酒場》作者/毛奇 飲食作家/王聰威 小說家/沈倩如 食物攝影師/胡士恩 《500輯》主編/陳文玲 政治大學廣告系教授/莊祖宜 飲食作家/陶培康 CUP媒體 前執行總編輯/溫若涵 BIOS monthly前總編輯/盧怡安 飲食作家——好品味推介(依姓氏筆畫序)戲裡有其他角色,片場有工作人員;飯菜有人煮,碗盤有人洗。我是自己的其他角色,自己的工作人員,自己的多汁祕方。愛在他方的味覺—將異鄉的感受、觸知與愛為食材,慢火調理為在地記事!胸無大志,只想煮飯!新世代美食傳道者—周項萱以物(器物)—火(料理)—我(情緒)—席(餐間)為時間界定篇幅,在時代與身分遷移中,尋找居處香港紅磡的慣性與躁動。生活不易,但微小—小小小小小的快樂可以靠自己創造!__少許的鹽、少許的蔥薑,適量奇想與大部分的餓。飲食之於項萱如一份份堆疊而起的小企劃,從食材選配、調味算計、器皿承載到吃食當下的氛圍,飲食絕非僅只烹煮,更需回應且滿足原初心意—懂得為自己做菜。在菜系匯流、時間高速流轉的亞洲中心,紅磡居所似是她意念得以無限延伸的大宅邸,金秋、緩冬、芳春、長夏……凡常時日也能透過對細節的講究與試探而變得飽滿瑰麗。我們輕忽了多久的「簡單」?因簡單而草率、應付,因簡單而追求複雜,卻忘了美味記憶不僅來自食物,更常是烹調與食材的關係、食材與器物的適配、器物與店家的聯繫、店家與自我的互信等等味蕾之外的氣味的捕捉。以紅磡為源,往鄰坊、街區摸索生活感知,從而在不同國度的「家」理解真正的生活,與美好料理約定,約定一個更好的自己。
新書特惠
定價:530 元, 優惠價:79 418
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品嘗的科學:普立茲獎得主教你用腦品出好滋味
滿額折
作者:約翰‧麥奎德  出版社:行路  出版日:2024/05/29 裝訂:平裝
光是懂得食物的成分與烹飪的科學,對於「滋味」,你只懂了一半!普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主 約翰‧麥奎德力作李家維/葉怡蘭/莊祖宜/陳淑華 推薦*****備受尊崇的食品科學家哈洛德‧麥克吉(Harold McGee)與一群知名廚師曾鄭重宣告:「吃這件事除了會用到各種感官,也與我們的心智有關。」與我們的其他感官相當不同,「對味道的感受」不僅因人而異,且差異可能極大。它涉及我們全身、大腦、心理等許多層面,神祕莫測,因此在過去兩千年來,這領域一直處於科學研究的邊緣。直到近年隨著新型科技與科學理解的進展,才終於躍居科研的前沿,使「烹飪」成一門講究的技藝,從而揭露諸多奧祕:○「聯覺人」的大腦裡,一種感官會觸發另一種看似毫不相關的感官,比如文字的字義或發音會觸發味覺。大腦也可能會混淆不同味道和氣味。○光是「想像」苦味或看到嫌惡皺眉的表情,大腦就會體驗到「苦」的反應,影響你嘗出的滋味,所以生活經驗會持續影響嘗東西的偏好。○為何代糖吃起來,就是比不上真正的糖?○為什麼「甜點是另一個胃」,此話不假?○發酵作用如何解放出「新味道分子大軍」,帶動一連串廚藝實驗?○辣的刺激其實是種不適感,人類為何偏偏喜愛?○鮮味是怎麼藉由與其他味道協力合作,讓食物的美味跳出來?○澱粉加重鹽,洋芋片這種垃圾食物貌不驚人,為何卻令人一口接一口?○細胞上的「受體」可以察覺環境中的特殊物質,比方帶苦味的分子。人類細胞每個都有受體,這意味著我們「全身具有味覺」?○我們的大腦相當消耗能量,為了攝食效率,人類祖先發展出更佳狩獵能力與烹飪技術,並學會用火,製作更美味、好吸收的食物。○代糖的分子能與甜味受體產生鍵結,但無法完全結合,就像一支鑰匙能插入鎖中,但無法轉到底開鎖一樣,因而無法完全觸發大腦的愉悅線路。○在幾個大腦結構中,反應「愉悅」與「痛覺」的神經細胞都很接近,或許這是某些人覺得越辣越過癮的原因。品嘗是人體最為獨特的感官能力,有太多有趣的事值得探掘!國際專業烹飪協會大獎得主約翰‧麥奎德深入廚房、超市、農場、餐廳,以及大型食品公司與科學實驗室,揭露最新的飲食研究結果,並援引神經學、人類學、生物學、遺傳學、演化論等眾多領域的知識,廣泛地闡述了味覺如何塑造智人的發展,以及我們如何逐漸理解這種最神祕感官的運作方式。(更詳盡介紹可參閱目錄引文)
新書特惠
定價:450 元, 優惠價:79 355
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餐桌上的人間田野
滿額折
作者:莊祖宜  出版社:新經典圖文傳播  出版日:2022/12/21 裝訂:平裝
暌違7年,第二本典藏食譜終於上市歡迎來到祖宜的餐桌!歷經疫情、走過風雨當做菜省去了所有作秀的成分,純粹只想做出內心渴望的味道時,這片餐桌上的田野,便有了最豐厚的人間滋味20組套餐、6道單品,溫暖你與家人好友想縱橫東西美食的胃詹宏志(作家、網路家庭董事長)、馬世芳(廣播人、作家) 專文推薦張大春(作家)、蔡珠兒(作家)、韓良憶(作家)、DANA(涼州游嚴行-d-place主廚)、陳志煌(Fika Fika Cafe創辦人) 溫馨推薦「幾年前作家張大春答應為我家餐廚空間題一幅字。我們書信往來幾番斟酌,最後定下『人間田野』四個大字 ,因為廚房是我研究與戲耍的田野,而我的田野在四海人間。這組字在太平盛世有一種豪情萬丈,而換作因疫情和政治日益封閉孤立的今日,它對我而言的意義是一扇心靈的窗。 那些遙遠的地方、見不到的人、想念的味道……,都可以透過一道道菜餚在自家餐桌上重現。」――莊祖宜從《廚房裡的人類學家》、《其實,大家都想做菜》、到《簡單.豐盛.美好》,始終鼓勵大家在家做菜的莊祖宜,在歷經時局變動、人生起伏的七年後,這次帶來她家餐桌的日常實景。當大環境愈來愈充滿變數、愈來愈讓人迷惘,與家人共享的每一餐便成為穩固生活與內心的基石,彷彿一只隱形的船錨,一個令人安心的座標。然而日日下廚,是美好也是煩惱。如何優雅端出百變料理而不忙亂,如何透過巧妙搭配,打造溫暖美味的一餐,祖宜也提供了她的訣竅。這本書裡分享了二十組套餐,每套三道菜,大體一葷兩素,是莊祖宜一家四口開飯的基本模式。口味反應生活的軌跡,祖宜家的餐桌名副其實地「五味雜陳」,既有兼容大江南北的台式中華胃,也穿插一些對歐陸和東南亞飲食的依賴,還明顯帶有北美食材與她上一站居住地川菜碰撞的痕跡。莊祖宜的人生經歷化成一道道佳餚,穩定了自己,也守護了家庭。無論生活如何變動,有多少風雨,只要還有心情做菜,還有胃口吃飯,對世界就能懷抱希望!
定價:420 元, 優惠價:9 378
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簡單‧豐盛‧美好:祖宜的中西家常菜
滿額折
作者:莊祖宜  出版社:新經典圖文傳播  出版日:2015/07/01 裝訂:平裝
我深信唯有動手做才能真正瞭解、欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善,可以從大家回歸廚房開始。──莊祖宜 【廚房裡的人類學家】第一本典藏食譜,終於上桌! 「看她下廚就是種享受!」讓300萬人盛讚實用與專業只要簡單變化就能豐盛上桌,進而為生活增添些許美好。 8年前,她為我們揭開廚房裡的美味故事與秘辛。她持續磨練廚藝、從未放棄夢想服務對象從不認識的客人變成最親愛的家人朋友。餐桌從台灣延伸至波士
定價:420 元, 優惠價:9 378
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
簡單·豐盛·美好:祖宜的中西家常菜(簡體書)
滿額折
作者:莊祖宜  出版社:廣西師範大學出版社  出版日:2016/11/01 裝訂:平裝
不遠之前的博客時代,一個中斷博士學業、改行入廚的臺灣女生曾以“廚房裏的人類學家”為名號,為我們揭開廚房裏的美味故事和秘辛,幽默風趣的文字和人類學的豐富學養,得到梁文道、葉怡蘭、蔡珠兒等名家盛讚,也讓我們記住了莊祖宜這個名字。《簡單·豐盛·美好》是莊祖宜醞釀、規劃多時的第一本食譜,也是她多年來實踐廚藝的精華呈現。總共84道只要掌握核心技巧就可輕鬆上手的的中西家常菜,每一道菜經過作者精心設計,菜品從法
定價:468 元, 優惠價:87 407
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
廚房裡的人類學家(簡體書)
作者:莊祖宜  出版社:文化藝術出版社  出版日:2010/02/01 裝訂:平裝
從學院到廚房、不求學位只求美味 作者與你分享專業廚房背後的秘密 在廚房發現廣袤的田野,以食藝色香寫照眾生面相。 這不僅是一本記錄廚藝學校和餐飲生活的書,更是一本蘊涵著人類學思想的生活小品。
絕版無法訂購
廚房裡的雙人舞(簡體書)
作者:焦桐  出版社:生活‧讀書‧新知三聯書店(北京三聯)  出版日:2014/05/01 裝訂:平裝
本書由臺灣美食家焦桐編選而成,從美妙的食物,到難忘的滋味,以及人們隱藏在食物背後的故事和情感,皆是本書涉及的主題。全書46篇文章選自臺灣本土的各類媒體,分為“味蕾上的記憶”、“食物特寫”、“逛市場,嘗美味”“飲食有態度”四部分,作者包括焦桐、新井一二三、季季、莊祖宜、李昂、劉克襄、蔡珠兒等,請讀者與他們一起,分享飲食的快樂,見證臺灣飲食文化的發展。
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廚房裡的人類學家(簡體書)
滿額折
作者:莊祖宜  出版社:廣西師範大學出版社  出版日:2018/03/01 裝訂:平裝
“吃飯十分鐘,做飯一小時。”對忙碌的現代人來說,自己下廚實在費時費力。即便外出吃飯,也鮮有人在意盤子裡的食物從何而來,出自何人之手。快節奏的工作生活與細密的社會分工,使人們失去了對“吃”的好奇與探索欲。 而“廚房裡的人類學家”莊祖宜卻在攻讀博士期間領悟到做菜的樂趣,毅然從殿堂奔向廚房。她將廚藝專業看為一種“特有的文化”,將廚師當做“跨國的民族”,在廚房裡找到了人類學的一片田野。廚藝學校裡有血腥又迷
定價:390 元, 優惠價:87 339
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偉士牌中國紀行
滿額折
作者:Giorgio Bettinelli  出版社:活石文化事業有限公司  出版日:2017/06/26 裝訂:平裝
推薦人林基正——前中華民國駐義大利代表圖莉(Antonella Tulli) ——前輔大義大利語系系主任、現為台大外文系兼任助理教授莊祖宜——暢銷美食作家推薦原因(1) 作者閱讀了相當多關於中國史地或政治文化的書籍,因此書中提到了不少史實或當代文人,所以不同於一般圖文並茂的遊記以實用資訊及精美照片取勝,本書是兼具娛樂價值與藝術深度的旅遊文學作品。(2) 作者具備深刻的人文關懷精神及男女平權意識,雖
定價:400 元, 優惠價:9 360
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Mimi的法國廚房
作者:咪咪・索瑞森  出版社:天下文化  出版日:2015/04/22 裝訂:精裝
美國亞馬遜書店讀者★★★★★好評莊祖宜、葉怡蘭 真誠推薦這是一對夫妻、七個孩子與十四隻狗在法國鄉間的四季生活。他們採集野菇莓果,穿梭小鎮市集,家人朋友齊聚餐桌,歡享Mimi的盛宴⋯⋯誘人的食譜與美麗的照片帶我們來到法國的酒鄉梅多克,走進Mimi優雅溫暖的廚房中,品味四季的美好滋味。與家人從巴黎搬到法國西南部的梅多克定居時,Mimi還不確定什麼樣的生活正等待著他們。隨著四季更迭,她帶著孩子們逛市集,
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