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職人精品巧克力全書 暢銷修訂版國內第一本精品巧克力自製專書！是甜品師追求手藝登峰必備絕技，是探究巧克力全知識的寶庫之鑰！從可可產區、品種到生產製程，選豆、烘焙、風選、研磨精煉、調溫到成形，從歷史文化、產地，Bean to Bar可可豆到淬煉巧克力的人文技藝與知識解析，第一本解讀可可、細說風土、手製工藝、帶您全感體驗巧克力的風味專書。******巧克力的世界既深且廣，細細品嚐可以品出箇中深邃的迷人滋

重現法式經典與地方特色甜點，融合台灣在地食材演繹創新！中法雙語配方、圖文詳解甜點步驟，用家裡的廚房就能做出層次、風味、美感兼具的法式甜點！| 一致好評！|（依姓氏筆畫順序排列）Willson Chen Double V冰淇淋店創辦人邱俊智 蘋果日報美食記者 林庭右 雄獅集團欣食旅行政主廚 徐天麟 美食評論家侯褘縉 東京奧運台灣隊攝影師| 專文推薦 |Amaury Guichon Netflix真人實境秀《巧克力大師班》主持人與顧問Vincent Mary 米其林三星甜點&麵包主廚Claire Lin Bonheur Bonne Heure 甜點沙龍創辦人吳庭槐 Salon de Marie Antoinette 創辦人里維 法國食尚作家黃翎翔 美食記者黎玉璽 巧克力工藝師從學習甜點到創辦烘焙教室經歷約18年，先後在台灣、日本學習甜點技藝，而後於法國麗池埃科菲廚藝學院（l’Ecole Ritz Escoffier）深造；曾邀請法國甜點大師Cedric Crolet、米其林星級甜點大師Vincent Mary以及國際級明星甜點主廚Amaury Guichon、Yann Couvreur來台授課，是台法國際甜點交流的重要推手。187巷的法式甜點創辦人Linda在家裡以工作室型態持續製作原先在店裡推出的甜點，發現其實在家裡製作法式甜點並沒有那麼難，只要注意一點小細節也可以製作出法式甜點所講求的｢層次組合｣、｢味道結合｣，兼具外表及口感的法式甜點。因為曾經是學生，回到台灣後開店後亦開班授課，因此能站在學生、教學甚至商業角度的立場為出發點，讓每個人都可以輕而易舉利用家裡的冰箱及廚房環境，輕鬆做出好吃又兼具美感的法式甜點。 此書除了讓喜歡甜點的人可以從中了解法式甜點的精髓及它固有的傳統經典配方，也能打破「做甜點很難」的迷思，不管是教學、個人展店、咖啡廳甚至連鎖食品業者皆適用。․本書分為三章節，從法式經典、地方傳統甜點，到創新甜點，一次學會！․圖文詳解，步驟不藏私․中法雙語配方，未來的甜點之路更順遂！․內餡、塔皮、派皮差異比較，掌握甜點的口感關鍵與層次。跟著台法國際甜點交流推手Linda，一起感受法式甜點的美好！

第一冊：林宥君創意食趣手作糖果全書顛覆糖飴菓子的傳統形象，創新視覺與口感的新食趣！4大特色糖飴菓子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開！ 手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始！ 行家教您掌握糖漿的溫度及階段性變化與口感軟硬度， 並深入解說各類糖果的製作技巧、塑型分切、包裝保存， 更應用各種果乾用料變化風味，讓您手做功力再升級！****跟著職人一次學會零失敗糖果的手作成就感與樂趣！100％真材實料，待客送禮、表心意，實惠又體面！ 歡迎一起認識探究繽紛香甜的糖果世界！ 糖飴菓子、奶糖酥、水果芝心軟糖、堅果軟糖、牛奶糖， 結合在地與節慶的牛軋糖、貢糖、酥糖、花生糖、米花糖…獨家口味，品項齊全，每一樣都是讓人愛不釋手的好滋味！ 口感˙多層次．新風味 技巧˙揉和糖飴手藝新創意 體驗˙手作糖果的在地風情 第二冊頂級食感 精品巧克力手作全書 國內第一本精品巧克力自製專書！ 是甜品師追求手藝登峰必備絕技， 是探究巧克力全知識的寶庫之鑰！ 從可可產區、品種到生產製程，選豆、烘焙、風選、研磨精煉、調溫到成形， 從歷史文化、產地，Bean to Bar可可豆到淬煉巧克力的人文技藝與知識解析， 第一本解讀可可、細說風土、手製工藝、帶您全感體驗巧克力的風味專書。 ******巧克力的世界既深且廣， 細細品嚐可以品出箇中深邃的迷人滋味。 兼具知識與實務的全面解析—— ‧可可豆的產地特色、可可加工處理，「從可可豆到巧克力」深入理解成就風味的細節。‧巧克力加工製程、巧克力的種類、看懂巧克力%成分比例，搞懂巧克力常識。‧精品巧克力必知的品味學，詮釋極致風味的要訣。 您可以學會—— ‧職人專業術語技法，融化、調溫、披覆與模型造型技巧，巧克力職人的必備技能。‧繽紛上色技巧，重疊、漸層、混色、噴砂，成就精品巧克力的美學工藝。‧從啟蒙之味到意識覺知的風味創作，品嘗箇中迷人滋味。

《中研院近代史研究所口述歷史系列：黎玉璽先生口述歷史》主要參考作者當時之日記及對往事之追憶，補以近史所訪問人員口頭訪問所得，除可視為民國党海軍發展史料之一外，亦有助於瞭解遷台以後，國民黨的軍事、政治措施之演變。黎玉璽（1914—2003），字薪傳，四川達縣人。海軍電雷學校第一期畢業，後赴德國受訓，抗戰期間在長江中下游抗擊日軍侵略，1944年赴美接艦，返國後率艦巡弋渤海遼東一帶，並任蔣介石下野時之座

黎玉璽先生，字薪傳，四川達縣人。電雷學校第一期畢業，曾赴德國受訓。抗戰初期任魚雷快艇艇長，於長江中、下游抗擊日軍侵略，一九四四年赴美接艦參戰，返國後率永泰艦巡戈渤海遼東一帶，屢建奇功。接長太康艦期間，除賡續作戰任務，並任蔣總統下野時之座艦。政府遷臺前後，任第二艦隊司令，率同所屬艦艇撤退人員物資。一九五〇年代，指揮台山列島海戰，獲得全勝；又於八二三金門會戰，臨陣督導海戰及運補金門事宜，奠定勝利基礎，積功升任海軍總司令。其後歷任國防部參謀總長、總統府參軍長、駐土耳其大使、全國體協理事長等要職，現為總府戰略顧問。本訪問紀錄主要參考先生當時之日記與往事之追記，補以口頭訪問所得；除可視為民國海軍發展史料之一，亦有助於瞭解遷臺以來我國軍事外交措施之演變。

黎玉璽先生(1914- )，字薪傳，四川達縣人。電雷學校第一期畢業，曾赴德國受訓。抗戰初期任魚雷快艇艇長，於長江中、下游抗擊日軍侵略，1944年赴美接艦參戰，返國後率永泰艦巡戈渤海遼東一帶，屢建奇功。接長太康艦期間，除賡續作戰任務，並任蔣總統下野時之座艦。政府遷台前後，任第二艦隊司令，率同所屬艦艇撤退人員物資。1950年代，指揮台山列島海戰，獲得全勝；又於八二三金門會戰，臨陣督導海戰及運補金門事宜

黎玉璽先生(1914- )，字薪傳，四川達縣人。電雷學校第一期畢業，曾赴德國受訓。抗戰初期任魚雷快艇艇長，於長江中、下游抗擊日軍侵略，1944年赴美接艦參戰，返國後率永泰艦巡戈渤海遼東一帶，屢建奇功。接長太康艦期間，除賡續作戰任務，並任蔣總統下野時之座艦。政府遷台前後，任第二艦隊司令，率同所屬艦艇撤退人員物資。1950年代，指揮台山列島海戰，獲得全勝；又於八二三金門會戰，臨陣督導海戰及運補金門事宜

讀懂本書即可瞭解觀機逗教之理， 明白佛陀與大菩薩們如何教化眾生。 讓您在修道的路上能自利利他。 《付法藏因緣傳》也稱做《付法藏傳》，或《付法藏經》，六卷。各經錄原來題作元魏西域三藏吉迦夜共曇曜譯。 本書的記錄，最初見於梁代僧祐 《出三藏記集》卷二《新集經論錄》載：“《付法藏因緣經》六卷(闕)。……宋明帝時西域三藏吉迦夜於北國以?延興二年(472)共僧正釋曇曜譯出，劉孝標 筆受。……並未至京

競技表演場上群眾的鼓掌喝采，往往讓人不自覺地陷入爭名逐利，迷得很深。才勝人、藝勝人值得驕傲嗎？不要忘了人外有人，天外有天。 臺灣百年體育人物誌第五輯介紹十五位人物：有清朝光緒年間出生的楊森、張煥龍、尚樹海，還有 1910 年代出生的周鶴鳴、郭琴舫、黎玉璽、宋丙堂、簡永昌，1920 年代出生的蔡瑞月、張瑞妍、李棠華，1930 年代出生的溫展洪、陳金樹、洪清熙、劉昭義。 展開這些人物的生平和事蹟，

本書係就民國92年之褒揚令及相關資料編印成冊。收錄受褒揚者包括張萬傳、劉俠、黎玉璽、費希平、盧湛濤、王生善、尹士豪、殷宗文、王昌華、陳靜秋、潘重規、胡貴芳、林佳鈴、林重威、林永祥、鄭雪慧、姚蒸民、黃紀男、張福興、麥春福、蔡巧妙、路國華、翁景惠、法治斌、熊先舉、宋美齡、杜國輝、林金莖等28位。