科學.科普
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    • 我愛威士忌:世界威士忌競賽主席獨家傳授,讓你選酒、品酒一次上手,更喝出自己的品味
    • 作者:尼爾.瑞德里;蓋文.D.史密斯  出版社:一中心  出版日:2018/12/27
    • 定價:699元  優惠價:79552 
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    • 超過200款威士忌介紹+第一手品酒筆記拋開繁雜龐大的資訊,新手也能簡單上手從發源地蘇格蘭到亞洲,從百年老字號到新興品牌,威士忌風潮席捲全球,讓我們從釀造過程、風味差異、美食搭配,一同發掘「生命之水」的神奇魅力吧!◆從歷史與常見迷思出發,威士忌和你想的不一樣!年份較高的威士忌肯定比較好喝?調和式威士忌永遠比不上單一麥芽威士忌?◆威士忌風味大有不同,如何品嚐更是關鍵。使用的杯子、所搭配的美食甚至雪茄都有大學問。 加入氣泡水、綠茶,或調製成雞尾酒,讓你嚐出新滋味!◆如何找到適合自己的威士忌?簡要四大風味分類,你喜歡泥煤味的?還是帶有果香的?風味地圖導引,一眼看出你可能會喜歡的威士忌品牌。◆獨家收錄!專家親自品嚐、記錄的第一手筆記!推薦來自五大洲、十七國知名威士忌,台灣噶瑪蘭為亞洲之光!超過200家威士忌酒廠介紹、推薦酒款與作者品嚐筆記。沒有最好喝的威士忌,只有最適合你的威士忌愛好威士忌的舊雨新知必備,市面上最淺顯易懂的入門手冊
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    • 動物醫院的工作日誌
    • 作者:工作日誌  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/12/20
    • 定價:360元  優惠價:79284 
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    • 溫暖又犀利,淡淡畫進你的心, 「daily-logbook-工作日誌」粉絲團的獸醫院觀察最前線。 你對動物醫院存有「溫馨又充滿可愛動物的宜人環境」的想像嗎?讓《動物醫院的工作日誌》用親身經歷來戳破你粉紅色的幻想泡泡! 生病的狗狗不吃藥怎麼辦?打針時要怎麼固定貓咪?除了生病的動物需要照顧,也要照顧擔心飼主的心理需求?從填寫病歷時醫院與飼主的心理攻防戰,到動物病房內動物與助理真槍實彈肉搏,這本書是動物醫院最真實的觀察與記錄。 從營養系學生到美術設計,從戲劇工作者到獸醫助理,最後創立「daily-logbook-工作日誌」粉絲團,憑著一股對動物的熱愛,用文字與圖畫推廣尊重生命的理念。 用簡單的線條、顏色與話語,說出一個個人與動物間相遇、相知、相愛的故事。 這是一段讓人又哭又笑又感動又無奈的人生旅程,從今之後,依舊會維持這樣的熱度,左手牽著蹦米乓,右手抱著泡泡,橫衝直撞走下去。 【網友感動好評】 #高O婷評論了工作日誌 daily-logbook──5 顆星始終還是那句:「生而為人,我很抱歉。」面對生命的渺小與脆弱,弱弱相殘的因果,從來不是一個人的想法可以一手遮天,也不是一個人就可以隻手解決。
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    • 文科生也能看得懂!有趣電學百科大圖鑑
    • 作者:理科教育研究會  出版社:有意思出版社  出版日:2018/12/07
    • 定價:480元  優惠價:79379 
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    • 輕鬆讀,快樂學電學!我們的生活幾乎無法離開電,他充斥在我門的四周但你知道……為什麼會有電嗎?電流、電壓的單位是什麼?電流如何流動?電器又如何因為電而運轉?不用把電學想得太深奧,讓我們用圖解的方式,來探索他的奧妙。本書特色:豐富詳盡的圖片解說,把抽象的概念具體化,容易理解
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    • 好服務,是從顧客角度出發:帶給用戶幸福感,解決使用者需求
    • 作者:茶山  出版社:有意思出版社  出版日:2018/12/07
    • 定價:360元  優惠價:79284 
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    • ★ 一圖一短文搭配,能於零碎時間吸收重點★ 針對「如何設計出好服務」為出發點,提出獨有的觀察不提供用戶不必要的服務是服務設計的重要原則之一貼心入微的服務是以用戶的角度出發規畫出一系列細膩流程給予使用者幸福感精彩文句摘錄:‧韓國化妝品的例子告訴我們,在服務經濟時代,一個產品成功的原因,往往不是靠這個產品的自身屬性,而是靠可以影響到用戶體驗的屬性。‧服務的特色,往往都是從常規服務以外的服務中體現出來,換句話說,好的服務的標準,指的是常規服務流程以外的,那些異常服務流程的標準。‧評價一個服務系統是否完善,不是從這個服務系統自身開始,而是看這個服務系統,與相鄰的服務系統之間利益是否衝突,如果是互補的,便是進步的,反之,則是退步的。‧用戶體驗不應該是設計或渲染出來的,而應該是幫助用戶回歸到自然的、本質的體驗上。這樣的體驗雖然不一定華麗,卻能夠真實地打動用戶。‧真正好的服務,是服務提供者透過主動優化內部的服務系統,來適應人們的生活方式和習慣,而不僅僅是變相為用戶提供所謂的解決方案。
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    • Before&After:解構文宣品設計準則
    • 作者:John McWade  出版社:深石數位科技  出版日:2018/12/05
    • 定價:490元  優惠價:79387 
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    • 從廣告到新聞,從名片到海報,與你分享不同文宣品的設計秘訣。簡單明瞭的內容,成品均有詳細的規格說明,讓你輕鬆就能上手。有捨才有得!分享去蕪存菁,讓作品更搶眼的方法。滿腦子充滿了想法,實際成品卻總是少了一點韻味? 文宣滿天飛的年代,怎麼讓自己的作品能讓顧客多看一眼? 失之毫釐,差之千里用在設計上真是再貼切不過了!微瑕與完美往往就在一線之間。從廣告文宣到產品小冊;從新聞報導到個人履歷,不同的文宣品有著不同的設計訣竅,不同的字型更能帶來不同的氛圍,而這正是美好餘韻的主要根源。看本書作者以他多年累積的經驗,娓娓道來亮眼設計的秘訣。從今天開始,不管是公司形象廣告、產品規格書,抑或其他的文宣品,就讓它們也以全新的面貌深植人心吧!
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    • 3步驟做頂級天然保養品:65款保養品、貼身皂、自然美膚配方一次收錄(附60分鐘教學DVD)
    • 作者:石彥豪  出版社:采實文化  出版日:2018/12/03
    • 定價:350元  優惠價:79277 
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    • 【隨書附贈60分鐘實錄教學DVD,輕鬆做出保養品&貼身皂】《達人級》手工皂專業講師──小石老師教你DIY專櫃頂級保養品、貼身皂!自己也能調出名牌保養品的自然香味!一次收錄45款天然保養品 & 20款美膚貼身皂【簡單材料+3步驟=專櫃頂級天然保養品】超EASY!超天然!卸妝油、潔面慕絲、護唇膏、身體乳液、精華霜,通通都能做!不用花錢買昂貴保養品.自己動手做省錢又安全。花大錢買名牌保養品,使用後肌膚氣色仍然暗沉無光?製作手工皂,但總是調配不出最好用的配方?全職手工皂教學達人──小石老師,曾經是一位暢銷手工皂的賣家,他親手製作的手工皂改善幫助了許多人的問題肌膚,現在這些頂級配方,要一次通通告訴你,小石老師還要告訴你如何運用手工皂的材料,只要3步驟就能輕鬆製作出九大系列保養品,讓生活遠離化學藥劑的負擔,不僅省下荷包,還可以徹底實踐天然樂活的生活方式。本書特色特色1:3步驟升級好氣色,獨門打皂技巧一次上手你相信嗎?在家製作頂級保養品,只要3步驟就可以完成,讓肌膚揮別暗沉,再現紅潤好氣色,針對手工皂操作,小石老師要教你獨門打皂技巧,快速做出好用的貼身皂,而且成功率極高不怕失敗,隨書附贈小石老師的上
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    • 神經科學大師套書(共二冊)
    • 作者:安東尼歐.達馬吉歐  出版社:商周文化  出版日:2018/12/01
    • 定價:750元  優惠價:79593 
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    • 意識究竟從何而來(改版)你知道動物、昆蟲,甚或肉眼瞧不見的細菌也擁有意識?是什麼讓人類意識與其他生物的意識有所不同?且看神經科學家達馬吉歐從演化的角度,切入這一科學界尚爭議不休的神祕課題!日本科學大獎本田獎得主達馬吉歐從事與腦部運作相關的研究及寫作已有三十餘年,其作品向以融合科學及人文主義著稱。長久以來,科學家一直認為「意識與身體某程度是分離的」,但他對此觀點提出質疑,並以令人信服的科學證據,指出意識乃始於生物體所創造出的一種生物過程。 除了從內省觀、行為觀及神經觀等三種傳統觀點研究人類心智,達馬吉歐也引進演化觀,為看待及講述意識心智史的方式帶來根本變革。他也提出與感覺的起源和多樣性有關的大膽假設,此假設在其所提出的意識之生物學建構的架構中,扮演了關鍵角色:感覺是以身體和腦部網絡的幾近融合為基礎,最先浮現於由來已久、功能簡要的腦幹,而非近代發現的大腦皮質。達馬吉歐認為,人類腦部發展出的「自我」挑戰了自然的漠不關心,並為文化的誕生開闢蹊徑,是演化過程中的一個徹底決裂,也是社會文化恆定的源頭。他直指他稱之為社會文化恆定之未竟工程的藍圖,乃是具有穩固基因根基的基本恆定,是簡單的生命形態存在了
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    • 自然的奇妙網路
    • 作者:彼得‧渥雷本  出版社:商周文化  出版日:2018/12/01
    • 定價:360元  優惠價:79284 
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    • 「自然是座大鐘,天地萬物都是其中的小齒輪,相互依存、循環不息。」──德國森林看守人 彼得‧渥雷本在數位時代的快速更迭中,重拾人與自然的珍貴連結 ★《樹的祕密生命》渥雷本自然三部曲壓軸鉅作☆長踞德國亞馬遜、《明鏡週刊》銷售冠軍超過 50 週★全球銷售逾 1,000,000 冊,征服 40 國語系書迷☆當代最多人閱讀的德國作家★黃宗慧|國立臺灣大學外文系教授、黃貞祥|國立清華大學生命科學系助理教授/泛科學專欄作者、蔡慶樺|獨立評論@天下「德意志思考」專欄作者‧駐法蘭克福辦事處祕書 專文推薦☆李家維|《科學人》雜誌總編輯、李偉文│牙醫師.作家.環保志工、阿潑│文字工作者、張東君│科普作家、番紅花│作家、楊茂秀│毛毛蟲兒童哲學基金會創辦人、鄭國威|泛科知識公司知識長、謝哲青│作家.節目主持人 感動推薦 你知道當陽光灑落樹冠,針葉樹便會啟動造雲降雨的香氣嗎?你知道當我們轉開水龍頭,微生物便展開了一場從地下水到咖啡杯的冒險嗎? 在生活周遭,類似的循環無所不在,只要品味書中十七篇故事,傾聽宇宙萬物的聲音,便能明白自然的循環機制有多奧妙無窮。 作為繼《樹的祕密生命》、《動物的內心生活》之後,渥雷本自然
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    • 皂藏
    • 作者:周嘉蘋  出版社:白象文化  出版日:2018/12/01
    • 定價:650元  優惠價:79514 
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    • ◎多樣的配方與技法。◎探討液体皂的製作。◎探討環保洗衣粉的製作。將本書配方中所用到的每一種植物油脂,詳細地加以說明。包含植物所屬的科別、主要產地、油脂萃取的方法、所含六種脂肪酸的比例以及成皂後的數值,並且將所需Na0H與K0H的皂化價列表說明。利用植物精油快、中、慢板的香味特性,相互地搭配,以期做出來的皂洗起來不僅能持續地散發出美妙的香氣,也能達到身心愉悅的功效。從八世紀的阿勒坡皂、十六世紀的馬賽皂,到十八世紀的松焦油皂。由傳統典範中取經,鼓勵手工皂玩家推陳出新、精益求精,發揮創意,製造出更多特殊又實用的產品。從純水、添加物、汁液、浸泡油中,做不同的選材與搭配,同時透過色彩、工具、與技法的變化,呈現出各種不同的拉花風貌,以期能做出好洗、好用、好美,且能幫助肌膚健康的好皂。除了CP、HP、MP外 ,舉凡洗潔液、洗手乳、沐浴乳、洗髮液和寵物的清潔用品,都可以利用液態的鉀皂來表現,使得在做皂的領域中,能夠有更多的選擇與趣味。利用油加鹼、加水、加碳酸鈉、加過碳酸鈉,製造出一款清爽、潔淨、優質又環保的洗衣粉,不僅在清洗衣服上提高漂白和洗滌的效果,同時對器皿、流理台、衛浴等也有去污、殺菌、消除異味
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    • 當夢想遇見里山
    • 作者:徐璟蓉;阮光明  出版社:烘爐崎親子生態園 烘爐崎親子生態園  出版日:2018/12/01
    • 定價:320元  優惠價:79253 
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    • ◎阮光明與徐璟蓉夫婦於苗栗通霄親手打造烘爐崎親子生態園的全紀錄。◎以農作生產模式與環境教育推廣,實現人類與自然和諧共生的里山目標。◎勇於夢想、行動,一步一腳印地在光明的家鄉創造出一方與自然、社區共榮的園地。★每購買一本書將提撥10%贊助石虎保育。2012年,阮光明與徐璟蓉夫婦利用老家的山窩農地,自力規劃了生態農園,從發想到實踐的全部過程,他們得先取得土地持分者的同意書再耐心地走完向縣政府申請資材室的行政流程,接著是打造生態建設的一磚一瓦、集雨水槽、生態廁所、護城河、楓葉意象牆壁等工程。素有名聲的自然建築設計師Emma帶領大家協力完成維妙維肖的石虎窯,透過自然循環處理生活廢水,也設計了乾式廁所,師法老祖先的故技,讓土地和作物生生不息。本書是阮光明與徐璟蓉夫婦落實單純生活夢想的實踐報告書,也是一本永續發展的實踐報告書,它記錄了烘爐崎親子生態園讓環境、社會經濟在烘爐崎里山上展現出共生、共學、共作與共榮的過程與結果。本書更是作者二人耕讀的生命故事書,不管書中的手札、自然觀察、新詩,都包括了生態、生命與生活等等向大自然學的必修課,並藉由「食」連結了人與人、人與土地、生物,在此生命共學的過程中讓耕
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    • 與你的動物朋友對話
    • 作者:蘿倫麥柯  出版社:正向思維藝術  出版日:2018/12/01
    • 定價:380元  優惠價:79300 
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    • 想明白你的動物在告訴你什麼嗎? 簡單、在家修習的課程,讓你學會與動物溝通。 蘿倫‧麥柯花了多年時間,發展出一套經過驗證、任何人都能學會的工具及技巧。她設計的課程能幫助你發掘與生俱來的能力,用心靈感應與動物溝通。什麼是動物溝通?動物溝通意謂與動物建立心電感應的連結,不要把它與判讀動物肢體語言或解讀貓狗叫聲意義混為一談,「心電感應」的英文字telepathy來自兩個希臘字,tele 的意思是「距離」,patheia 的意思是「感應」,所以telepathy的意思是「穿越距離的感應」。心電感應式的動物溝通有許多相關字,例如直覺、讀心、會心、同理心、超感視覺/千里眼(clairvoyance)和超感知覺(extra-sensory perception),基本上,它利用已知五感以外的方式進行溝通。你已經擁有心電感應溝通的天生潛能事實上,我常告訴大家,你不需要「學習」動物溝通,只要「回想起來」怎麼做就好,這個能力深藏在你的身體裡,通常回想起怎麼做比從頭學起來得容易。然而,就本書的目的,我會說你是在「學習」動物溝通,原因是你將學習新的技巧和培養技能的練習。更宏觀的一面當我們與動物建立心電感應的連結
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    • 水資源的世界地圖:保護與共享人類的共同資產
    • 作者:大衛.布隆雪;歐瑞麗.勃西耶(製圖);李宗祐(審閱)  出版社:無境文化  出版日:2018/12/01
    • 定價:380元  優惠價:79300 
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    • 精選自法國Autrement出版社Altas叢書x 2017年最新第三版法文直譯全書分為5大部分x 36個主題100頁以內x超過100幅的視覺資訊圖表(infographic)讓讀者在兩頁之內迅速掌握相關概念、特定現象及全球或區域水資源概況《水資源的世界地圖》為無境文化【方輿】叢書第二冊,特色是以視覺資訊圖表(infographic)輔助,介紹水資源之基本知識及當今全球重要議題。全書分為5大部分,共計36個主題,搭配超過100幅的彩色圖表,幫助讀者掌握水資源研究的基本知識工具,掌握今日水資源的分布及使用概況,理解各地水資源面臨的重大威脅,以及與水資源相關的政治、經濟、科技、社會與人權議題,最後展望人類在21世紀將面對的挑戰及可能的對策。★由法國 Autrement 出版社 Altas 叢書中精選而出,依據2017年最新第三版翻譯。★中譯本特別聘請國立師範大學地理學系助理教授李宗祐老師審閱。★全書分為5大部分,共有36個主題,在100頁以內的篇幅,以超過100幅的視覺資訊圖表(infographic)搭配深入淺出的解說文字,讓讀者可以在兩頁之內迅速掌握相關概念、特定現象及全球或區域概況。
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    • 圖解建築計畫入門:一次精通建物空間、動線設計、尺寸面積、都市計畫的基本知識、原理和應用
    • 作者:原口秀昭  出版社:臉譜文化  出版日:2018/12/01
    • 定價:400元  優惠價:79316 
      未開放訂購
    • ――――★★好評暢銷書「圖解建築」系列力作第10彈★★―――― 《建築的設備教室》、《圖解RC造建築入門》、《圖解S造建築入門》、《圖解建築室內裝修設計入門》、《圖解建築施工入門》、《圖解建築結構入門》、《圖解結構力學練習入門》、《圖解RC造+S造練習入門》、《圖解建築物理環境入門》 ▍關於建築計畫一定要懂的事―――― 人體工學 × 環境科學 × 工程學,培養尺度感,打造更好的建築空間 ․廚房流理臺該做多高最方便?․賣場面積如何規畫最有效益?․什麼形式的住宅最宜居?․辦公室座位如何配置最理想?․劇場舞臺有什麼內行人才知道的奧祕?․開放式店面和封閉式店面各有何優缺利弊?․商務旅館和城市旅館的客房設計考量有什麼不同?․日本對於托兒所和幼稚園的規範有哪些值得借鏡?․學校教室如何運用於社會用途?․圖書館如何管理館藏、書籍如何排架最合理?․醫院病房、診療室、手術室、護理站是怎麼配置的?․美術館展覽室的動線如何設計最適當?․養護之家、護理之家的照護安排是如何進行的?․鄰里如何規畫教育設施和公園綠地設施? ▍280堂建築計畫入門課―――― Q&A解說 + 插圖圖解 = 輕鬆學習建築計畫! ․逐頁問答
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    • 親子玩水族:生物觀察,生命教育,親子共作,適合大人小孩一起飼養的53種水族寵物
    • 作者:吳瑞梹  出版社:積木文化  出版日:2018/12/01
    • 定價:480元  優惠價:79379 
      未開放訂購
    • ★3~10歲親子共讀,11歲以上自主閱讀★ 想養寵物,但遲遲不敢開始? 許多小巧的水族寵物美麗而獨特,只要懂得牠們的基本生存條件和需求,任何人都能輕易成功飼養。暢銷書《魚菜共生自學指南》作者,生命科學博士吳瑞梹以輕簡的敘述,要把成功飼養水族的完整概念教給大人、小孩,包括水生動物的各式習性和特色,飼養成功的重點和硬體條件,可與孩子一同觀察、學習的生物知識以及生命教育等。 多彩多姿的水中生物,各個都有奇特本領,從飼養的過程中,孩子能學會同理心、尊重生命,以及主動學習、負責任的觀念。水螅有祕密武器,渦蟲有不死之身,鬥魚爸爸一定先有房才結婚,慈鯛爸爸和媽媽不但是恩愛夫妻也是模範父母,有的魚卵能像種子一樣保存,遇水則發……,多樣好玩的水生動物行為,讓大人小孩都能驚豔於大自然的奧妙。本書介紹的水族類寵物共同特色為: .飼養條件門檻低,硬體、飼料準備簡單。.體型適中,容易觀察。.外型與行為多樣化,生物學知識豐富。.取得容易,市場價格親切。 從美麗的魚類、可愛的蝦子、神祕的渦蟲、水螅和螺類,還有兩生爬蟲動物之中較親近水域的龜、蛙、蠑螈等,都在本書的蒐羅範圍。53種水生動物加上延伸品系,不僅是自己想入門
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    • STEAM大挑戰:32個趣味任務,開發孩子的設計思考力+問題解決力
    • 作者:許兆芳  出版社:商周文化  出版日:2018/11/29
    • 定價:360元  優惠價:79284 
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    • 大人小孩一起腦力激盪、挑戰創意極限!讓科學活動不只有動手做,更能學會用設計思考解決問題! 中央大學物理學系科學教育中心主任 朱慶琪國立台中教育大學科學教育與應用學系教授 許良榮三沃創意有限公司執行長暨BARTER x BARTER小創客平台創辦人 許琳翊(星期天老師)FB粉絲頁「滾妹.這一家」版主 滾媽國立臺北護理健康大學嬰幼兒保育系副教授 潘愷盧俊良 FB粉絲頁「阿魯米玩科學」、宜蘭縣岳明國小老師好好玩推薦(依姓氏筆畫序) 本書包含建築、滾球、動力與保護求生篇,共32個科學實作挑戰,當中的思考與實作過程都能與生活的問題產生連結,滿足孩子的好奇心和探索興趣,並透過解決實際應用問題,學習科學(Science)、工程學(Engineering)和數學(Mathematics),進而掌握科技(Technology)動向,融入藝術(Art)元素。家長與老師可以引導孩子像個工程師般,從「分析提問」、「設計思考」、「動手實作」與「設計修正」四個環節進行挑戰,玩出STEAM核心精神! 各界推薦:這本書真是吸引人!每個單元我都迫不及待想試試看,親身去體驗任務導向的學習歷程。想像孩子能在這樣有趣的過程中
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    • 酷數學:給孩子的神奇數學知識
    • 作者:特蕾西‧楊;凱蒂‧休伊特  出版社:遠流  出版日:2018/11/29
    • 定價:450元  優惠價:79356 
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    • 學習STEM的最佳讀物 日常生活中50種超酷的數學知識,全在這本書裡! 歡迎來到《酷數學》!這本書中有 50 個超酷的數學知識,不但提供你增進數學能力的絕妙方法,更能讓數學門外漢一腳踏入門內!書中還有學校老師不會教的小技巧,像是兩位數相乘的快速算法!《酷數學》能讓你靈活運用數學, 應付日常生活所需! 酷推薦 賴以威│臺師大電機系助理教授/數感實驗室 課堂上我們教了很多推導、定理、計算規則。酷數學剛好相反,它把數學呈現得像是一道絢麗的戲法,按照步驟,一眨眼就能得到你想知道的資訊:該付多少小費、幾天後是星期幾。我建議您不妨讓小朋友翻開它,見識數學「酷」的一面,再和他一起思考,酷的後面,是哪些他學過的數學知識。 鍾 靜│國立臺北教育大學數學暨資訊教育學系教授 共同推薦: 朱慶琪/中央大學科學教育中心主任 吳穎沺/中央大學網路學習科技研究所副教授兼教學發展中心主任 林宣安/臺中市長億高中國中部理化教師 賴岳林/橘子蘋果兒童程式設計學苑創辦人 蘇文鈺/成功大學資訊工程系教授
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    • 酷物理:給孩子的神奇物理知識
    • 作者:莎拉‧赫頓  出版社:遠流  出版日:2018/11/29
    • 定價:450元  優惠價:79356 
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    • 學習STEM的最佳讀物 趣味滿滿的物理知識與實驗,全在這本書裡! 搞不懂物理嗎?快打開趣味滿滿、內容充實的《酷物理》!這本書帶你發掘宇宙最深的奧祕,包括神祕的波、黑洞、微小的粒子,還有一位厲害的小惡魔!書中也有各種好玩的實驗,讓你動手做電路、製造漩渦和針孔照相機, 還要用棉花糖測量光速! 酷推薦 林宣安│臺中市長億高中國中部理化教師 物理本來就很酷!!本書以科學史當作引言,逐步切入基本粒子、熱力學、光學、量子力學等深奧的物理,卻能以淺顯易懂的文字來描述,加上可愛的插圖與超有趣的實驗,讀起來毫不費力,不管你愛不愛物理,都會愛上這本書。 朱慶琪│中央大學科學教育中心主任 共同推薦: 吳穎沺│中央大學網路學習科技研究所副教授兼教學發展中心主任 賴以威│臺師大電機系助理教授/數感實驗室 賴岳林│橘子蘋果兒童程式設計學苑創辦人 鍾? 靜│國立臺北教育大學數學暨資訊教育學系教授 蘇文鈺│成功大學資訊工程系教授
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    • 口感科學:由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
    • 作者:歐雷・莫西森;克拉夫斯・史帝貝克  出版社:大寫  出版日:2018/11/29
    • 定價:800元  優惠價:79632 
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    • 用一本書,完整解答「食物之所以美味」的世紀之謎。烹飪科學巨擘《食物與廚藝》哈洛德・馬基傾力推薦!──本書探索飲食經驗中至關緊要卻常遭忽略的面向,並指引讀者瞭解食材結構和利用烹飪方式調整食物質地,讀來有滋有味、引人入勝。 ★★★從餐桌上的藝術和傳統,科學與感官,剖析古今中外烹調史。★★★學者和主廚聯手探索:除了風味以外,食物為何美味的關鍵! ◎咀嚼快慢才是判斷食物軟硬的關鍵?◎葡萄酒中的澀味感,屬於觸覺的一種?◎番茄醬起源於現今泰式料理常用的「魚露」?◎蘋果清脆爽口,是體積中佔有25%空氣的緣故!◎少了咀嚼,單靠味覺辨認食物的正確率只有41%!◎低溫烘焙的黑蒜,究竟是發酵而成,還是梅納反應? 口感的秘密就是──食材結構及食物特性之間的融合與互動。繼《鮮味的袐密》後,丹麥科學家歐雷・莫西森與主廚克拉夫斯・史帝貝克再次聯手,穿梭於實驗室和廚房之間,合力探索不同食物的質地如何影響味覺經驗。兩人為美食愛好者及食品科學家帶來了獨樹一格的最新力作:結合科學分析、靈感創意及豐富的烹飪知識。 書中深入剖析口感的運作機制,揭露口感與飲食偏好之間的神祕關聯:在口感的幫助之下,我們不僅可以利用其他食材來重現喜
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    • X機器人戰隊07: 裝甲小丑(附學習單)
    • 作者:李國靖;周文煌  出版社:大邑文化  出版日:2018/11/28
    • 定價:280元  優惠價:79221 
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    • X機器人戰隊出動! 透過最酷炫的科學知識,為你揭開機器人的奧祕! 勇闖神祕古城,一拳擊破裝神弄鬼! 在魔裝之刃宣戰後,摩根艦長為了強化重機戰隊的戰力,派小宇等人前往寂靜之森,尋找八鐵騎元老──羅奇的行蹤。在陰暗恐怖的森林深處,他們發現一座早已荒廢的古城,而且出現了一個神祕的小女孩!她是誰?為什麼獨自待在這裡?羅奇又到哪兒去了?
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