三民網路書店 中國圖書館分類法 / 醫藥、衛生 / 預防醫學、衛生學 / 營養衛生、食品衛生 / 合理營養

《營養與膳食(第3版)》共分為9章，第1章緒論部分主要介紹營養學的基本概念、營養狀況及營養政策等，第2、3章主要介紹營養學基礎及各類食物的營養價值，第4至6章以社會公共營養為重點進行合理膳食及營養調查與評價，第7章主要介紹食品安全與健康，第8、9章簡略介紹臨床營養基礎與常見疾病的營養治療，實訓指導內容單獨在書後列出。《營養與膳食(第3版)》設有考點、鏈接、案例、自測題，並配有數字化資源。書後附有中

《中國青少年兒童傷害現狀回顧報告》中提到，我國每年有5萬4千多名兒童死于意外，平均每天148人。我們該如何教育孩子，才能讓少不經事的他們提高安全意識，學會自我保護呢？嘮叨、責駡，對於小學生來說，效果只會適得其反，任憑你說得口乾舌燥，孩子還是我行我素。這個年齡段的孩子不喜歡說教，他們更需要一本好可讀性強的趣味安全讀物來引導。 本書安全知識內容很全面，涵蓋了居家安全、校園安全、社會安全、交通安全、戶

本教材在內容編寫上力求創新,與以往教材有所區別。一是保留部分經典內容,保留營養學基礎、中國居民膳食指南解讀、各類健康人群的營養內容;二是根據現代健康管理的理論,首次引入營養管理的概念和內涵。增加了營養與人體健康關係的相關內容,闡述了現代健康與亞健康的觀念,講述營養與四種主要人群即健康人群、亞健康人群、特殊人群以及疾病人群健康的關係;三是增加慢性病營養管理的內容,增加我國最常見的慢性病（高血壓、糖尿

本套書是宣傳、普及有關中國居民營養與健康知識的科普讀物，是為了響應實施國務院關於《國民營養計劃(2017～2030)》中提出的“普及健康知識、推動營養健康普及宣傳教育活動常態化”的戰略。此套書第一部(上卷)為《人體七類營養素詮釋》，第二部(中卷)為《中國居民食物營養小百科》，第三部分(下卷)為《中國居民健康生活的四大基本原則詮釋》。

《營養與疾病》作為醫學類研究生的基本教材，其內容是在簡介正常人群和特殊人群營養需求及合理飲食的基礎上，重點介紹與營養不良和常見疾病相關的膳食預防策略和臨床營養治療方法（營養支持、治療飲食），營養篩查及營養評價，營養諮詢及營養教育，以及重點人群和個體的營養指導原則等。本教材也可作為臨床醫務人員和健康相關領域工作者自學醫學營養知識的實用參考書。

在風險評估框架中，總膳食研究是世界衛生組織極力推薦的暴露評估技術，用於一個國家或―個地區代表性人群膳食污染物暴露量和營養素攝入量的評價。 我國已成功開展了五次總膳食研究。第五次中國總膳食研究於2009年開始，2015年完成，包括脂肪酸、營養元素、污染元素、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素、持久性有機污染物、食品加工過程污染物等項目檢測與膳食攝人量評估。本書按照總膳食研究成果整體結集出版的模式，參照《第四次中國總膳食研究》體例，全面總結了第五次中國總膳食研究的**成果。根據更新的食物消費量和最近的即食食品污染數據全面評價我國居民的多種污染物膳食暴露隋況，並與歷次總膳食研究結果進行比較，瞭解各類污染物的變化趨勢，同時，增加氯丙醇酯、鄰苯二甲酸酯、三嗪類農藥殘留等膳食暴露評估資料。本書中的研究結果已在食品安全國家標準：食品中污染物限量標準(GB2762-2017)和食品中真菌毒素限量標準(GB2761-2017)修訂中得到了應用。

本書是對2002年、2007年、2012年江蘇省居民營養與健康狀況的三次追蹤調查數據整理，對江蘇居民營養與健康狀況進行深度分析，提出改進建議，為江蘇居民的健康諫言獻策。

健康長壽是人類的共同願望。健康與飲食、環境及材料密不可分。因此，瞭解健康與飲食、環境、材料的相關知識是十分必要的。本書以健康為主線，包括營養保健指南，水與健康，食品與健康，食品加工與健康，酒、飲料與健康，科學飲食、運動與健康，毒物基礎知識，環境與健康。本書在編寫方式上，集知識性、技術性、實用性、趣味性於一體，密切結合生活實際，深入淺出、通俗易懂。本書可供對養生保健感興趣的社會群體閱讀，也可用作中學

本套教材為第二輪廣東海南中等衛生職業教育護理、助產專業規劃教材，教材很好地體現了“三基五性三特定”的規劃教材編寫要求，同時積極推進信息化教學時代融合教材的編寫理念，力求成為兼具經典性與適用性的新時期優質精品區域規劃教材。教材中設置了學習目標、導入情景\案例\導學、Box、考點提示，同時設置了章首、章末融合教材數字內容二維碼，體現中、高等衛生職業教育有機銜接，將人文理念、職業素養貫穿於專業基礎課與專

從2012 年度到2017 年度，我單位每年組織近百萬學生開展營養健康狀況監測評估。本報告分析計劃實施過程中學生體格、營養狀況、膳食攝入及飲食行為的變遷，以及縣和學校組織實施計劃過程中的食堂建設、營養教育等相關情況，並提出有針對性的建議。

《元素營養與健康》是一本實用性極強的通識課程教材，通過導入元素醫學與“四大”平衡的新理念，將有關元素營養與健康的科學知識融於生動有趣的生活事例或病例分析之中，深入淺出地敘述元素營養的生理作用，回答讀者普遍關心的健康問題。該書以獨特的視角，引領讀者一步一步剖析營養元素在構建人類美好生活過程中扮演的神秘角色。你會在不知不覺中瞭解所有元素的真實面孔，成為自己和家人的元素保健營養師 。

該書主要介紹各類食材的營養、各品系主菜肴和配菜的科學搭配、不同人群健康飲食的搭配，該書圖文並茂，通俗易懂。該書可為人們的健康飲食提供指導，也可為家庭烹製菜肴提供參考。該書主要介紹各類食材的營養、各品系主菜肴和配菜的科學搭配、不同人群健康飲食的搭配，該書圖文並茂，通俗易懂。該書可為人們的健康飲食提供指導，也可為家庭烹製菜肴提供參考。

《大眾膳食指南》介紹了一般健康人群的營養膳食知識，由營養健康基本知識、一般健康人群膳食指南、如何實踐平衡膳食、附錄共四個部分組成，提出六項核心推薦內容，每項內容設置了關鍵推薦、重點解讀和知識鏈接三個方面，引經據典，圖文並茂，引用大量數據採用圖表形式，使讀者對講解的內容一目了然，加深理解。書後附有常用運動量表、中國居民膳食營養素參考攝入量表(DRIs2013)等附錄，方便大家查閱使用。該書集科學性、

今天，很多人都非常關注飲食與健康的關係。說到健康飲食，你會想到什麼？素食、低脂肪、低熱量……專家們總是試圖讓我們相信有一種飲食規範能夠為所有人帶來健康。但我們是否想過，所謂健康飲食可能因人而異？當你打開本書，跟隨作者踏上飲食與進化之旅，你會發現答案遠比我們想像的複雜，也遠比我們想像的神奇而誘人。到底怎麼吃才健康？事實上答案早就烙印在我們的基因裡，鐫刻在我們豐富而多樣的文化傳承中。