中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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41.營養免疫學（簡體書）

作者：龔業莉; 黃麗霞 出版社：科學出版社 出版日：2023/10/01 裝訂：平裝

《營養免疫學》的編寫契合健康中國戰略，為生命全週期各階段人群提供營養免疫基礎理論和實踐參考。《營養免疫學》兼具專業性和生動性，理論性與應用性相結合，注重融入課程思政。編者根據多年的教學經驗，每章歸納出知識目標、能力目標和價值目標，同時將學科前沿知識、趣味性科普知識等作為拓展內容貫穿《營養免疫學》。《營養免疫學》分為四篇，前兩篇重點闡述基礎理論，後兩篇突出理論知識在健康及患病人群中的實踐應用。各章重點突出、層次分明，多學科交叉。

定價：768 元，優惠價：87 668

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42.餐飲O2O配送環節食品安全控制機制研究（簡體書）

作者：裴一蕾 出版社：中國經濟出版社 出版日：2023/10/01 裝訂：平裝

定價：468 元，優惠價：87 407

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43.極端環境營養與健康學（簡體書）

作者：盧衛紅; 程翠林 出版社：哈爾濱工業大學出版社 出版日：2023/10/01 裝訂：平裝

定價：468 元，優惠價：87 407

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44.40週孕產媽媽營養大百科（簡體書）

作者：李寧 出版社：中國中醫藥出版社 出版日：2023/09/27 裝訂：平裝

本書由北京協和醫院、北京大學人民醫院醫生團隊打造，分享備孕、懷孕、孕期營養、分娩、胎教、產後恢復等純乾貨的知識，科學實用。語言通俗易懂，圖文並茂，圖片精美，指導性更強，符合現在年輕人的閱讀習慣。過來人妙招分享，孕育重點難點幫你搞定。本書為孕媽媽提供科學合理的飲食方案並進行孕產全程營養指導，提醒孕媽媽根據自身的生理變化及胎寶寶的生長需要及時、全面、均衡地攝取營養，同時還列舉了一日參考食譜和各式各樣好吃又好做的營養美味菜譜，幫助孕媽媽為胎寶寶的順利降臨和健康成長搭建一個營養儲備庫。此外，針對孕產期容易出現的一些不適症狀，如孕吐、便秘、水腫、妊娠紋、產後虛弱等，亦有相應的食療方案。

定價：359 元，優惠價：87 312

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45.中國居民膳食指南2022(科普版)（簡體書）

作者：中國營養學會 出版社：人民衛生出版社 出版日：2023/09/20 裝訂：平裝

中國居民膳食指南(2022)(科普版)，為大眾閱讀版本，但是同樣堅持的基本思路是提供最基本、科學的健康膳食信息，突出本書作為專業版膳食指南配套用書的指導性和輔助性，不強調知識體系的完整性，更突出大眾閱讀的適應性。主要內容延續2016版的大體構架，為百姓提供正確的營養知識，養成良好飲食習慣，有助於提高國民健康素養。

定價：228 元，優惠價：87 198

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46.父母懂營養，兒女更安心：老年人合理膳食（簡體書）

作者：劉英華 出版社：人民衛生出版社 出版日：2023/09/19 裝訂：精裝

定價：288 元，優惠價：87 251

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47.十萬個健康為什麼叢書：飲食的健康密碼（簡體書）

作者：趙文華; 何麗 出版社：人民衛生出版社 出版日：2023/09/14 裝訂：平裝

定價：420 元，優惠價：87 365

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48.Dietary Reference Intakes for China(2023)-A Summary Report (《中國居民膳食營養素參考攝入量(2023版)》英文簡版)（簡體書）

作者：中國營養學會 出版社：人民衛生出版社 出版日：2023/09/04 裝訂：平裝

定價：354 元，優惠價：87 308

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49.食品分析與檢驗技術（簡體書）

作者：王立暉 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2023/09/01 裝訂：平裝

定價：210 元，優惠價：87 183

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50.營養與配餐（簡體書）

作者：賈君 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2023/09/01 裝訂：平裝

定價：234 元，優惠價：87 204

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51.食品營養與衛生學(第二版)（簡體書）

作者：李鳳林 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/09/01 裝訂：平裝

本書是根據我國高等院校食品專業的教學特點，結合我國目前食品營養與衛生學科發展的實際情況進行編寫的。全書共

定價：192 元，優惠價：87 167

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52.寫給父母的兒童營養課（簡體書）

作者：廖希 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2023/09/01 裝訂：平裝

定價：359 元，優惠價：87 312

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53.食品衛生檢驗與管理（簡體書）

作者：丁立孝 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/08/27 裝訂：平裝

本書是高職高專“十一五”規劃教材★食品類系列之一。本書根據食品衛生檢驗與管理崗位的需要，將檢驗標準、檢驗技術和管理技術有機結合，避免了單純講檢驗技術而不講標準與管理的弊端。內容上實現了理論與技能訓練相結合，技術與檢驗標準相結合，檢驗與質量管理相結合，突出高職教育特色。本書分為理論知識和實驗實訓兩部分，理論知識主要包括：食品衛生微生物學檢驗室、食品衛生微生物學檢驗技術基礎、食品衛生微生物學檢驗的基本

定價：174 元，優惠價：87 151

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54.烹飪營養與衛生（簡體書）

作者：趙福振 出版社：重慶大學出版社 出版日：2023/08/24 裝訂：平裝

吃是一門學問，關乎人類的健康與生存。千百年來，人們養成了不同的飲食習慣，但什麼是最合理的？什麼是最科學的？怎樣才能吃出健康，吃出好心情？本書將給您有益的啟示。本書共9個項目，分別是：緒論、營養學基礎知識、食品衛生基礎知識、食品安全知識、烹飪原料的營養價值與衛生、平衡膳食、科學烹飪、不同人群的營養與膳食、營養食譜的編制、相關法律法規。本書內容全面而不失簡練，涉及面廣而不失重點，具有較強的實用性和可操

定價：198 元，優惠價：87 172

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55.超有趣的美食大發現（簡體書）

作者：我是小魔 出版社：江蘇鳳凰文藝出版社 出版日：2023/08/15 裝訂：平裝

《超有趣的美食大發現》是科普達人“我是小魔”，專為孩子量身打造的食物營養科普書。全彩科普漫畫形式，用科學思維解答食物營養問題，例如肉湯能否補鈣，是化學元素知識；感冒吃什麼，是免疫細胞知識；凍幹草莓，是物理昇華知識；巧克力原料，是植物器官知識等等。涵蓋兩大日常生活場景：家庭食物營養+超市食物營養，幫助家長和孩子走出飲食誤區，為孩子挑選好吃又營養的食物！

定價：408 元，優惠價：87 355

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56.飲食安全與健康（簡體書）

作者：霍本斌 出版社：重慶大學出版社 出版日：2023/08/10 裝訂：平裝

《飲食安全與健康》一書共包括12個項目，涉及飲料製作安全、傳統米酒和呷酒製作、果蔬加工或烹飪安全、食物保存安全、乳製品加工安全等內容，素材的選擇主要依據《普遍高中化學課程標準(2017年版2020年修訂版)》、《普通高中生物課程標準(2017年版2020年修訂版)》、《普通高中體育健康教育(2017年版2020年修訂版)》中關於健康生活中的課程內容要求。通過《飲食安全與健康》項目式課程的學習，能夠培養學生的模型認知與證據推理、科學探究與創新精神、科學態度與社會責任等方面的核心素養。

定價：288 元，優惠價：87 251

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57.烹飪營養與配餐（簡體書）

作者：杜立華 出版社：重慶大學出版社 出版日：2023/08/07 裝訂：平裝

本書在簡述人體需要的八種營養素的基礎上介紹了確定合理膳食結構的一般方法，進而提供了食譜編制、配餐與營養計算、個體按身高體重配餐的方法，最後用大量的配餐實例，具體演示早餐、午餐、晚餐、加餐、全天用餐、外出就餐、健身美容配餐和季節套餐的動作過程。讀者在理解、熟練全書的進程中能夠自然而然地掌握營養配餐的原則和方法。

定價：174 元，優惠價：87 151

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58.食育有道：學齡兒童合理膳食指導手冊（簡體書）

作者：姚魁; 高超 出版社：清華大學出版社(大陸) 出版日：2023/08/05 裝訂：平裝

《食育有道：學齡兒童合理膳食指導手冊》是一本面向學齡兒童及其家長的一本合理膳食主題的科普書。圍繞學齡兒童合理膳食這個主題，中國營養學會和中國疾病預防控制中心的老師擔任主編組建編委會，結合當前家長和學齡兒童關係密切的8大類100個問題進行科普，並進行了合理膳食日常菜譜的推薦和示範，讓學齡兒童在保證營養的同時，根據自身情況做一些力所能及的家務，是學校勞動課的延伸與實踐。本書圖文並茂，還專門整理了大量的圖表和相關標準材料，做到了科學性與實用性、趣味性兼顧。

定價：419 元，優惠價：87 365

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59.小食材大健康：給全家人的科學飲食指南2（簡體書）

作者：范志紅 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/08/01 裝訂：平裝

本書共分為4個章節，每個章節都是一類食材主題。分別是牛奶類、紅白肉類、海鮮水產類和蛋類。全書共有285個小標題，15個網友互動問答。每個標題對應1個具體的食材健康知識，言簡意賅，內容豐富。將與我們生活息息相關的食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配等內容都做了詳細說明。常溫酸奶比普通酸奶更高級嗎？老年人要多吃點燉爛的肥肉嗎？哪些魚汞污染比較小？蛋煮久了有輕微臭味是怎麼回事？等等。本書解決了民眾對於食材的困惑，指導讀者科學飲食，獲得優質健康營養，滿足不同人群的營養需求，貼心指導讀者的每一餐。本書數據新、內容全，是一本適合中國家庭的膳食指南。

定價：408 元，優惠價：87 355

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60.小食材大健康：給全家人的科學飲食指南1（簡體書）

作者：范志紅 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/08/01 裝訂：平裝

本書共分為3章，每章都是一個食材主題。分別是五穀雜糧、新鮮蔬菜和五彩水果。全書共有291個小標題，10個網友互動問答。每個標題對應1個具體的食材內容，從食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配、食材營養到適合人群，將生活中使用到的食材碎片化，與營養話題相結合，用精練的文字展示出更為豐富的內容。雖然很多營養學家都講解過食材的營養和搭配，但是還有很多常見食材的使用會給讀者造成困擾。比如，蒸谷米是糙米嗎，適合減肥和控糖嗎？全麥和全穀是一個意思嗎？鮮香菇用小蘇打浸泡會破壞維生素嗎？等等，本書解決了讀者關於食材的困惑，指導讀者科學飲食，獲得優質健康營養。同時，本書還引用了2022版《中國居民膳食指南》的數據。數據新，內容全，更實用。

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48.Dietary Reference Intakes for China(2023)-A Summary Report (《中國居民膳食營養素參考攝入量(2023版)》英文簡版)（簡體書）

49.食品分析與檢驗技術（簡體書）

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51.食品營養與衛生學(第二版)（簡體書）

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53.食品衛生檢驗與管理（簡體書）

54.烹飪營養與衛生（簡體書）

55.超有趣的美食大發現（簡體書）

56.飲食安全與健康（簡體書）

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58.食育有道：學齡兒童合理膳食指導手冊（簡體書）

59.小食材大健康：給全家人的科學飲食指南2（簡體書）

60.小食材大健康：給全家人的科學飲食指南1（簡體書）

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