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本教材按照酒店管理專業教學標準編寫，體現了“任務引領，結果驅動，突出能力，內容實用，做學一體”的特色。本課程是酒店管理專業的一門必修課程，是學生學習酒店規範服務和管理的基礎課程。其主要功能是按照酒店服務工作任務的流程，培養學生文明接待、禮儀服務的基本技能。本教材編寫的過程中注意採用流程式和並列式相結合的結構展示教學內容，通過形體訓練、文明接待、禮貌服務的情境設置、仿真模擬、案例分析等活動組織教學，體現了職業教育所倡導的“做”中“學”的特色。

本書結合編者多年來的課程理論教學與行業實踐經驗，對酒店前廳部、客房部所涵蓋的服務與管理崗位群進行了系統的講解和分析。全書按照“兩線”(理論知識和實踐技能兩條線)、“三段”(崗前認知階段、基層服務階段、基層管理階段三個發展階段)的理念構建教學內容。首先，對前廳部、客房部所涉及的部門概況、崗位工作認知、人員素質等進行了基礎分析，以期學生對部門有所瞭解；然後重點介紹了前廳部、客房部主要崗位對客服務的流程和標準，幫助學生提高實踐運用能力；在此基礎上，分析了前廳部、客房部信息、價格、物資、安全等方面的管理內容和要求，為學生從事基層管理工作奠定基礎。全書共12章，其中內容涉及前廳管理的有6章，包括前廳部概述、客房預訂、總台系列服務、前廳其他服務、前廳部信息溝通與客人關係管理、房價與銷售管理；涉及客房管理的有6章，包括客房部概述、客房產品設計、客房清潔衛生管理、客房對客服務、客房設備用品管理、客房安全管理。在具體內容的編排上，充分考慮了前廳部和客房部的緊密聯繫，並沒有將其生硬地割裂開來，而是將其作為房務部整體來進行編寫。此外，本書還將酒店行業企業發展的部分資訊、案例、視頻等以二維碼和鏈接的方式呈現，既縮短了教材與實踐的差距，又契合了現代讀者的閱讀習慣。

本書是高職高專旅遊與酒店管理類教學改革系列規劃教材之一。本書共設有十章，包括酒店市場營銷導論、酒店市場營銷環境分析、酒店市場需求調查與分析、STP策劃、酒店產品策略、酒店價格策略、酒店渠道策略、酒店促銷策略、酒店網絡營銷和塑造酒店品牌。本書結合大量近年發生的酒店營銷案例和實訓環節，按照項目、目標、任務、技能訓練、知識拓展的模式進行編寫，構造扎實營銷知識基礎、鍛造學生營銷實操技能、培養學生就業能力。

《收益管理 實戰版 突破增長困境 提高酒店營收水平》以收益管理的基本原理為切入點，以主人公“宇兒”小姐酒店管理的歷程為主要故事背景，在具體、生動的酒店日常案例的支撐下，緊密圍繞酒店人必須使用的 PMS（酒店管理系統）與 RMS（收益管理系統），詳細剖析宇兒小姐如何利用系統找到經營中存在的問題，為酒店建立標準的收益管理工作規範流程。案例詳細闡述了如何破解酒店經營收入無法提升的瓶頸，如何提高市場競爭力，如何評估競爭對手，如何有效開展日常收益策略管控流程，如何建立規範的預訂進度管控流程，如何有效開展旺季經營策略的制定與執行，如何有效建立酒店口碑提升工作流程以及單體與連鎖酒店如何分析經營需求並找到解決方案，圖書主要內容涵蓋了酒店收益管理工作的全場景、全流程。《收益管理 實戰版 突破增長困境 提高酒店營收水平》適合：酒店行業投資人；單體酒店的總經理、銷售總監、收益管理總監、房務部總監、前廳部經理、銷售經理、預訂經理、大堂副理及前臺等；連鎖酒店的高層管理人員、店長、收益經理和前臺等；院校酒店管理專業學生等。

中國經濟高速發展，消費者的需求也在迅速迭代。酒店行業作為傳統行業之一，在面對各種新事物與新變化時，其管理往往相對滯後。在信息科技發達的今天，各行各業早已湧現大量的互聯網運營人才，而酒店行業在線上運營管理方面，尤其是面對OTA（Online Travel Agency，在線旅行社），既缺乏專業化的人才隊伍，又沒有體系化的知識儲備。作為國內深耕酒店行業的OTA企業，攜程從平臺與商家實踐所得的經驗，提煉出OTA行業通用的知識體系，依託這本書，從開店籌備、訂單管理、房價管理、房態控制、產品包裝、口碑管理、流量獲取、工具使用、數據分析、規範遵守、爆款酒店打造等多個維度，系統地闡述了酒店OTA平臺運營的完整路徑與實戰策略。《酒店OTA平臺運營增長指南》適合對OTA運營一知半解的新手閱讀，通過學習能快速入門；也適合有一定經驗的從業者閱讀，來探尋精細化運營的新思路。

本課程集中餐服務的基本理論、中式菜肴和酒水的基本知識、中餐廳基本服務技能、中餐服務技巧、中餐廳常見問題的處理、餐廳設備、器具、餐用品的使用與保養等管理服務知識於一體，課程貫穿餐飲服務員職業精神、愛崗敬業、勞動工匠精神等思政教育。是高星級飯店運營與管理專業學生的一門重要的專業核心課程，也是澳門MORS(澳門職業認可基準)中餐服務員資格認證考試以及粵澳餐廳服務員職業“一試多證”主要課程。學生通過學習這門課程，能夠熟悉中餐廳各項服務流程、掌握中餐服務的基本技能，獨立完成中餐零點餐飲服務、完成各類型中餐宴會的接待服務；並能按通用規範進行中餐廳常見問題處理；掌握中餐廳日常設施設備維護管理的原則和操作要求。能具備良好的職業道德和職業素養，養成精益求精的工作態度和為客人提供優質服務的良好服務意識，具備中級中餐服務員接待能力。

本書以表格的形式將酒店各部門365 天的工作細則進行了明確分工，涉及業主辦公室、前廳部、客房部、餐飲部、銷售部、傳媒部、財務部、人力資源部、保安部、工程部等，一目了然、可操作性強。本書可作為大中型酒店管理人員手冊，或作為酒店員工培訓用書。

《酒店前廳與客房管理(第二版)》系統地介紹了酒店前廳和客房服務與管理的專業知識、服務操作程序和基本技能，既有飯店前廳部和客房部員工必須遵守和掌握的基礎知識，又有這兩個部門新信息的介紹及服務案例。每章的學習目標和核心概念為學習這本教材的師生明確了學習目的和應該掌握的重點；特別是書中案例分析與閱讀材料的編寫為沒有實踐經驗的在校師生提供了很好的教學和學習素材；課後多樣的練習題為提高學生的專業知識和培養學生的綜合能力起到了積極的作用。 《酒店前廳與客房管理》的再版，在內容上進行了更新和補充，每個章節還增加了思政園地、思政思考題，有助於學生樹立正確的人生觀和培養良好的職業素質。 這不僅是一本酒店前廳與客房服務與管理的教科書，也是酒店管理人員進行經營和管理的參考書。

本書主要闡述了康樂業發展的歷史沿革、康樂的基礎理論、酒店康樂部的職能與項目設置、酒店康樂部的服務與規範、酒店康樂部的經營模式、酒店康樂部的組織管理、酒店康樂部的人力資源管理、酒店康樂部的服務質量管理、酒店康樂部的財務管理、酒店康樂部的安全與衛生管理、酒店康樂部的物資設備管理、酒店康樂部的營銷及公關管理、酒店康樂部的投訴與處理等方面的內容，全書共計13章。 本書可以作為高等學校旅遊管理專業、酒店管理專業教材，也可供相關專業人員學習參考。

《數字化酒店：技術賦能+運營變革+營銷升級+管理轉型》立足於當前國內酒店行業發展現狀與前沿趨勢，結合5G、AIoT、大數據等新技術在酒店行業的場景應用與創新實踐，分別從數字化戰略、技術應用、運營升級、營銷變革、管理賦能五大維度，深度剖析了傳統酒店企業在數字化時代的轉型路徑。本書脈絡清晰，觀點新穎，通俗易懂，以大量鮮活的酒店企業案例為樣本總結方法論，對酒店行業的數字化轉型進行了探索與實踐。《數字化酒店：技術賦能+運營變革+營銷升級+管理轉型》適用於不同類型的酒店中高層管理者和店長閱讀參考；也適用于酒店品牌策劃機構、酒店企業培訓師閱讀；也可以作為高等院校酒店與旅遊管理、市場營銷等專業的學生培訓教材。

《酒店信息系統》課程是高職酒店管理專業核心課程，是2015年國家旅遊局萬名旅遊英才計劃“雙師型”培養項目研究成果，已完成省級在線精品課程的建設，配套有豐富的微課、教學設計、習題等教學資源。本書根據酒店前臺崗位（群）素質、知識、能力結構的調查分析，在實訓項目和工作任務設計上，實訓教材編制緊密結合酒店行業服務標準和職業能力要求，設計出酒店前臺系統認知、預訂、客戶資料管理、接待入住、收銀、夜審和房務管理等工作任務，以任務驅動、翻轉課堂、演示操作、實訓操練等教學手段與方法相結合，構建任務引領、實操練習為導向的實訓項目。通過各任務的實操，使生獲得酒店前臺管理系統的應用和發展概況的知識，具備各種類型信息系統操作能力，能形成符合行業要求的職業習慣，從而實現“以能力為本位”的教學效果，達到“教育就業零距離”的教學目的。書中設計的每個實訓項目，都由實訓目的、實訓內容、實訓課時、實訓步驟與方法、實訓考核與評分、實訓拓展六部分組成。實訓目的：通過對工作任務的完成，學生應該具備的技能與知識。實訓內容：為達到實訓目的根據酒店崗位設計的具體工作任務。實訓課時：建議完成本實訓項目下的工作任務的學時。實訓步驟與方法：每個工作任務的具體操作步驟和方法。實訓考核與評分：每個實訓項目的具體考核項目和考核標準。實訓拓展：設計出來的課後實訓題目，進一步熟練操作技能和綜合靈活操作。

《酒店基礎知識（第2版）》理論和實踐相結合，系統地介紹了有關酒店管理的基礎知識，並通過一定數量的案例分析，使讀者在學習酒店管理理論知識的同時，獲得對酒店實際情況的基本瞭解。《酒店基礎知識（第2版）》共分十章：第一章介紹酒店概述；第二章介紹酒店集團；第三章至第五章分別介紹酒店組織管理、酒店產品和酒店服務質量；第六章介紹酒店前廳部；第七章介紹酒店客房部；第八章介紹酒店餐飲部；第九章和第十章分別介紹酒店人力資源管理和酒店銷售部。 《酒店基礎知識（第2版）》結構層次清晰，內容豐富、案例翔實，具有適用面廣、操作性強的特點。本書可以作為普通高等院校、民辦高校相關專業的通用教材，也可作為酒店管理崗位培訓教材和酒店服務人員等級考試參考用書等。

本書以科學、客觀的現代化教育教學理念為指導，以能力培養為中心，注重案例分析的理論基礎、過程分析及解決策略，就酒店管理實踐中有代表性的案例進行探討，成果對酒店管理人才培養具有現實價值，也對立足和面向行業的應用型本科教育具有很強的借鑒意義。全書分服務篇、管理篇、營銷篇三大塊，選擇酒店日常運營中的一些現象和個案進行分析和評述，涉及酒店工作的方方面面，既有負面的，也有正面的；既有小事件，也有大事件，而以小事件居多。

本書是浙江省“十三五”職業教育新形態規劃教材。主要內容包括：基礎理論篇的酒店督導概論、領導藝術，管理技能篇的時間管理、衝突與壓力管理、有效溝通、決策管理、團隊建設，員工管理篇招聘與培訓、有效激勵、績效管理等內容。 本書對重點、難點、亮點的內容配有課程40個慕課及視頻、PPT、圖片、文字、試題庫等資源，並以二維碼的形式插入相關章節，以幫助讀者鞏固所學及方便教學者教學。本書可作為高等職業院校、高等專科院校、成人教育酒店管理專業及相關專業的教材，也可作為社會培訓機構的培訓教材，也可供相關從業人士作為業務參考書及培訓用書。

本書從民宿的基本定義入手，有針對性地介紹了國內外民宿業的發展歷程及各個代表國家的民宿發展特點。對民宿的起源與發展、我國民宿業發展概況、民宿籌建、民宿設計、民宿崗位設置與人員管理、民宿服務管理、民宿營銷管理、民宿後勤管理、民宿的發展趨勢做了詳細的介紹。通過對本書的學習，酒店管理專業學生將拓寬視野，民宿從業人員將提升管理水平。本書理論與實踐高度結合，並嚴格貫徹以培養技能為目標的應用型人才教育理念。結構體例上強調民宿運營的可操作性，全書穿插多個案例，通過豐富的圖片展示，讓讀者能夠切實體會民宿運營，並從中學習民宿經營者的經營理念與營銷哲學。本書可作為本科及高職高專院校酒店管理專業、旅遊管理專業的教學用書，並能給相關從業人員提供一定的指導和幫助。

本書對酒店人力資源管理的相關內容和具體操作實務進行了較為詳細的闡述。全書共分十章，主要介紹了酒店人力資源管理的基本概念、內容、原則，人力資源規劃，工作分析，員工的招聘與錄用，人力資源培訓開發與員工職業生涯規劃，員工關係管理，績效管理，薪酬管理，員工激勵和團隊建設等一系列的人事程式，採用定量與定性相結合的方法，闡明了酒店人力資源管理的基本原理、方法和技巧。

本書系統介紹了酒店管理信息系統和酒店電子商務的理論與方法。全書分為三篇：理論篇、實踐篇和前沿篇。在理論篇介紹了管理信息系統的概念、發展和開發，管理信息系統的技術基礎，信息化和信息資源管理。在實踐篇介紹了酒店信息化、酒店管理信息系統、酒店電子商務以及酒店管理信息系統業務流程與功能模塊。在前沿篇則介紹了近年新興的技術如物聯網、雲計算和大數據等對酒店行業智慧化的影響。