三民網路書店 中國圖書館分類法 / 農業科學 / 農作物 / 薯類作物

大部分人在公元1500年之前對土豆還一無所知，而今天它已是世界第四大糧食作物。本書追蹤這種原產於安第斯山區的植物走向全球的歷程，以及在這個過程中飲食觀念如何與資本主義的出現、自由市場的發展相糾纏，最終成為現代國家治理的一部分。

本書是一本引進版的關於土豆這一作物的根植與傳播歷史的通俗普及小讀本。該書分為七章，內容包括土豆的誕生、與山嶽文明的關係、跨區域傳播及其影響、不同地域的栽培及保存方式、傳統種植方式與近代發展的矛盾、與人類未來的關係等。作者由深入淺地介紹了土豆的發現、利用、栽種、擴散以及它和人類生活的關係，為讀者講述了隱藏在土豆與人類的關係中的悲喜歷史故事，展現了土豆種植對人類社會及文化的深刻影響。

本書利用科學試驗手段對馬鈴薯營養物質含量進行全面測定，內容包括：專案研究背景及目的、專案研究內容和目標、專案完成情況、研究結果分析、研究結論、存在問題和對策建議。

從秘魯庫斯科太陽神廟裡的黃金土豆，到生長在愛爾蘭泥地中的同類作物；從如今中國大量種植以製作麥當勞薯條的食材，再到對其基因組的全面測序，比頓夫人、查爾斯•達爾文、列寧等名人故事點綴其間，土豆的歷史既引人入勝，又令人直呼過癮。在人類文明史的燦爛畫卷中，約翰•裡德成功鉤沉出土豆故事的整體脈絡：從起源到進化，再到進入食譜乃至成為整個人類社會有機組成部分的神秘歐洲之旅。時至今日，隨著全球人口的迅速膨脹，人類生存環境穩定性的重要程度日益凸顯，在這本對我們往往視而不見的食物進行研究的著作中，裡德生動形象、通俗易懂地向我們展示了土豆仍然可能發揮的作用。

年來，甘薯病毒病為害範圍擴大，甘薯脫毒快繁技術作為甘薯病毒病有效的方法，越來越受到重視。《甘薯脫毒快繁與工廠化育苗技術括甘薯組織培養基礎知識、基本原理和操作技術，以及甘薯脫毒苗培育、快繁和工廠化育苗技術等內容，具有理論知識和實踐操作相結合的特點。通過學習《甘薯脫毒快繁與工廠化育苗技術》內容，甘薯相關專業技術人員可以快速掌握脫毒快繁和工廠化育苗技術基本理論和方法。

本書共24章，主要分五篇。第一篇重點闡述了玉米育種的遺傳基礎，包括玉米發育生理，主要性狀遺傳、細胞遺傳、分子遺傳和群體遺傳理論，雜種優勢的研究進展。第二篇重點介紹了玉米育種理論與技術，包括玉米群體改良技術、理化誘變技術、單倍體技術、分子標記技術和基因工程技術。第三篇為玉米育種總述，系統講述了玉米種質資源、自交系選育、雜交種選育、抗性育種以及青貯玉米、糯玉米、甜玉米等專用玉米育種方法。第四篇以我國玉米產區為單元，圍繞我國北方春玉米、黃淮海夏玉米、南方玉米、西北旱地玉米等四大產區，介紹了各區的生態特點、育種目標，以及自交系和品種選育情況。第五篇介紹了玉米種子生產與加工技術，以及玉米育種信息化管理等方面的內容。 本書內容豐富，資料翔實，可供玉米科研、教學、推廣和生產技術人員閱讀參考。

《我國甘薯壟作種植機械化技術研究》共分概述、我國甘薯壟作種植研究現狀、國內典型甘薯壟作機械研究設計、國內典型甘薯種植機械研究設計、甘薯種植澆水模式研究、宜機化起壟種植配套技術研究、總結與展望等七部分來撰寫。《我國甘薯壟作種植機械化技術研究》從農機農藝融合的視角出發，以宜機化生產和全程機械化作業為目標，通過大量文獻分析和實地調研，較為系統地闡述了國內甘薯的生產種植特點、甘薯壟作種植生產機械類型，具體

秦嶺南麓基本上在中國南北過渡帶以南，自然條件獨特，農作物種類多樣，馬鈴薯是主要作物之一。本書以陝西省商洛、安康、漢中、甘肅省隴南地區為代表，首先介紹了自然條件和熟制以及馬鈴薯生產佈局，全面而系統地闡述了秦嶺南麓馬鈴薯育種和栽培方面的科研成果和生產成就，同時也在其生長發育、碳、氮、水分代謝等基礎理論方面予以概要性闡述。作為馬鈴薯生產中的保證環節，對病、蟲、草害的防治與防除，環境脅迫及其應對等方面，從

《甘薯生物學》一書由我國甘薯育種專家、西南大學研究員李坤培、張啟堂二位教授主持編寫，同時吸收了9名校內外甘薯研究專家共同參與編寫。書稿全面、系統地介紹了甘薯的根、莖、葉、花、繁殖、胚胎、果實、種子、生理、生物化學、生態、遺傳與品種改良、栽培、儲藏、實驗形態學、分子生物學與基因工程、加工生物學等十七個方面的內容，分別從形態學、生殖發育、生理學、遺傳學等方面對甘薯做了全面的研究，涵蓋了同領域研究的最新

多酚類物質因RoOH的存在，能形成有抗氧化作用的氫自由基（Ho）以消除超氧陰離子和羥自由基等的活性，從而保護組織免受氧化作用的損害，具有提高免疫力、抗癌、抗衰老等作用。研究表明，甘薯中多酚類物質含量豐富，如黃酮類、綠原酸等。本書將帶領廣大讀者系統全面地認識甘薯中多酚類物質的含量、組成、結構、生物活性、提取純化技術及其開發利用前景。

本書主要內容包括：馬鈴薯的特性和品種選擇、馬鈴薯的常規生產技術、馬鈴薯的侵染性病害防治、馬鈴薯的非侵染性病害防治、馬鈴薯蟲害防治、馬鈴薯草害防治等內容。首先，對馬鈴薯生產技術進行了簡單介紹；接著精選了對馬鈴薯產量和品質影響較大的30多種病蟲害，以彩色照片配合文字輔助說明的方式從病害(為害)特徵、發生規律和防治方法等進行講解；最後對馬鈴薯田中的常見雜草及防除方法進行了敘述。

該書主要介紹馬鈴薯生產的概述、馬鈴薯的優良品種、馬鈴薯高效栽培技術、馬鈴薯大棚栽培技術、地膜覆蓋栽培技術、種薯的脫毒生產、馬鈴薯加工技術、馬鈴薯病蟲害及綠色防控技術、科學用藥技術。該書適合作為基層科技人員的參考資料，也可作為農民培訓教材。

全書分六章。其中第一章重點介紹了陝西省的甘薯種質資源和生產佈局；第二章詳細介紹了栽培和環境因素對甘薯的生長發育及代謝的影響；第三章簡述了甘薯脫毒種薯種苗的培育、生產及種苗繁育；第四章全面總結了陝西省甘薯栽培生產技術的研發與應用；第五章論述了甘薯的環境脅迫及其應對措施；第六章介紹了甘薯品質研究和加工利用。