中文圖書分類法 - 三民網路書店

141.鐵路特考佐級：餐旅服務測驗題型套書（共五冊）

出版社：大華傳真 出版日：2009/12/01 裝訂：平裝

鐵路特考佐級餐旅服務測驗題型套書（共五冊），內容包含： ‧國文（測驗題型）‧公民‧佐級英文‧行銷學大意‧旅運管理大意

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142.非比尋常的一天

作者：沈方正 出版社：天下雜誌 出版日：2009/12/01 裝訂：平裝

就算是種花、鋤草、切菜、掃地，如果可以造就別人的快樂幸福，每天就是非比尋常的一天！身為「work hard、play hard」的實踐家，礁溪老爺總經理沈方正24小時以旅館為家。投身旅館業十餘年，工作中有大量細節需要不斷重複，沈方正自許為「服務的人」，許下「精彩過、努力活」的夢想，在例行工作中不斷玩出創新、添加創意。大多數人過著朝九晚五、上班下班的平凡生活，難道人生就這樣無趣的度過了嗎？你怎麼看待

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143.中華民國97年臺灣地區國際觀光旅館營運分析報告

作者：葉樹菁 出版社：交通部觀光局 出版日：2009/11/01 裝訂：平裝

為協助旅館業者、投資人、學術機構及研究單位，瞭解臺灣地區國際觀光旅館營運狀況，每年均蒐集國內各國際觀光旅館之住用率、平均房價、住宿旅客國籍、住宿旅客類別、員工人數統計、平均員工產值、平均員工薪資、營業收入、營業支出、稅捐與外匯收入、客房與餐飲收入比率、餐飲收入與餐飲成本比率、客房部、餐飲部、夜總會部門獲利率、稅前營業獲利率、稅前獲利率、稅前投資報酬率及餐飲部坪效等營運資料予以統計分析，以提供有關業

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144.金色團隊：從泥水匠之子，到四季飯店集團大亨之路

作者：伊薩多.夏普 出版社：三采文化 出版日：2009/09/25 裝訂：平裝

2009/10/15 聯合：泥水匠之子如何成為飯店集團大亨？〈點選可見相關閱讀〉 ◎聯合推薦亞都麗緻飯店總裁／嚴長壽國家建築金質獎名建築師／黃宏輝知名旅遊專欄作家／溫士凱在他的夢想面前，連地心引力都要讓步！當年，他除了膽識之外，一無所有；現在，繼全球逾30國82家頂級飯店的成功之後，他的傳奇仍在持續…… 四季飯店創辦人雲端築夢的不傳之祕，首度公開！他親自試驗千百次，只為

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145.中華民國96年臺灣地區國際觀光旅館營運分析報告

作者：葉樹菁編著 出版社：交通部觀光局馬祖國家風景區管理處 出版日：2008/12/01 裝訂：平裝

為協助旅館業者、投資人、學術機構及研究單位，瞭解臺灣地區國際觀光旅館營運狀況，每年均蒐集國內各國際觀光旅館之住用率、平均房價、住宿旅客國籍、住宿旅客類別、員工人數統計、平均員工產值、平均員工薪資、營業收入、營業支出、稅捐與外匯收入、客房與餐飲收入比率、餐飲收入與餐飲成本比率、客房部、餐飲部、夜總會部門獲利率、稅前營業獲利率、稅前獲利率、稅前投資報酬率及餐飲部坪效等營運資料予以統計分析，以提供有關業

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146.餐旅服務技術IV

作者：蘇芳基 出版社：揚智文化事業股份有限公司 出版日：2008/08/01 裝訂：平裝

一、本書係依據民國九十四年教育部發佈職業學校餐旅群「餐旅服務技術」課程暫行綱要編輯而成。二、本書分為四冊，第一冊四章、第二冊五章、第三冊二章、第四冊四章，供職業學校餐旅群第一、第二學年上、下學期每週授課二節，每學期二學分教學之用。三、本書為第四冊，係以飲料服務、餐廳服務流程、收善餐務，以及消防與逃生為教學主軸，其授課內容除了部頒課程章節之外，特別在第二章增列一節顧客抱怨之處理，以及在最後一

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147.餐旅產業行銷管理

作者：黃清溄 出版社：新文京開發出版 出版日：2008/05/15 裝訂：平裝

本書分為上、中、下篇。上篇主要係介紹餐旅產業的範疇與特質。首先將餐旅產業概分為四大類，即住宿業、餐飲業、旅遊業與觀光休閒業。且再將其細分為數十類之業種，並將每一業種之型態及特質，分門別類的加諸闡釋；很適合各大專院校的餐旅、觀光餐飲、休閒旅遊等科系學子們做為入門概要的課程指引。再者，中篇及下篇係參考國內、外專家學者們有關行銷學的專論，根據行銷學的原理原則作理論性的探討，而且於每段落或子目都比照國內、

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148.旅館經營實務(下)

作者：簡君倫 出版社：鼎茂圖書出版有限公司 出版日：2008/03/01 裝訂：平裝

本書共計有十六個章節，著重在旅館的領導統御及管理、行銷與業務、以及旅館之餐飲服務等議題。本書結構完整，內容充實並且力求深入淺出，章節內容除了基本理論的闡述，更難得的是能跳脫條列式的教科書內容，而以說故事的方式詳細的介紹實務面的每一個細節。本書每一章節皆由學習目標開始，從而導入章節的內容。每一章節之後皆會設計一些學習應用題目與重點回顧，可作為學生的課後複習。本書非常適合作為大專觀光、餐旅相關科系之教

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149.旅館開發－觀光書系

作者：JOSEF RANSLEY 出版社：五南圖書出版 出版日：2008/03/01 裝訂：平裝

2000年以來，由於市場的競爭性、敏銳度和高度開發的結果，旅館業的經營觀念由住宿相關設施的供應者轉變成消費商品的提供者。餐旅業在產生營運營收之前，從概念形成、規劃，直到建造的開發流程費時甚長，這樣冗長的流程需要大量的資金和評估風險，以及全面的管理技能。為了因應市場觀念的轉變，旅館開發亦由傳統提供基本需求設施的作法，提升到如何開發一個能面對挑戰、具市場競爭力的餐旅物業。本書介紹餐旅業開發的基

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150.丙級餐旅服務學術科通關寶典

作者：謝美美 出版社：台科大圖書 出版日：2008/02/01 裝訂：平裝

1.依職訓局97年最新公告學術科試題編寫。 2.學科試題細分工作項目與自我評量，提升學習效果。 3.術科：步驟照片圖解，全彩實務操作。 4.附贈OTAS題測網，可供線上測驗（Web版）及單機版使用，可重複測驗練習增強檢定實力，實用超值。 5.術科試題編號：13100-930301~6

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151.觀光旅館業餐旅服務業人力資源管理

作者：黃良振 出版社：黃良振 出版日：2008/01/01

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152.客房作業管理

作者：顧景昇 出版社：雙葉書廊 出版日：2008/01/01 裝訂：平裝

客房作業與管理是旅館管理中相當重要且複雜的一環。由於客房服務的優劣對旅館服務品質與旅客的滿意程度有很深的影響，每個有志於學習旅館管理的人，對於旅館訂房到帳務處理等作業程序，均須費心研習。本書採一般性的作業程序來解說每一個作業的意義、方式與重要性，同時也配合表格式的任務分析說明，讓讀者可以清楚了解作業程序。此外，對於較為艱深的觀念與理論，均輔以實例說明，讓學習者可以輕鬆地應用在實務工作中。在與客房作

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153.餐旅服務品質管理

作者：蘇衍綸 出版社：華格那企業 出版日：2007/09/01 裝訂：平裝

深入淺出地探討、解析服務品質理論及學術論文，並將餐旅服務中的重要概念以清晰的結構加以組織，使讀者易於掌握梗概。相關章節提供台灣本地餐旅業最新服務品質相關統計圖表，如500大服務業觀光餐飲業排名、飯店業標竿企業排名、遠見雜誌商務飯店、連鎖餐飲服務品質大調查、顧客意見表等，輔助各項論述之說明。介紹台灣本地餐旅業成功企業之服務管理，符合讀者在地生活經驗，引領讀者深入思考與探索。針對餐旅業顧客抱怨的實例進

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154.餐旅服務業管理概論

作者：吳勉勤 出版社：華立圖書 出版日：2007/08/01 裝訂：平裝

在科技快速發展之下，人們生活水準日益提高，對於生活品質重視程度不斷提升，再加上消費意識抬頭，人們更加重視服務的水準，例如：服務員的服務態度、服務效率、服務速度等，衍然已成為一種趨勢。餐旅服務業屬觀光服務業之範疇，其主要的消費對象為旅客。服務業在全球市場所佔之比例，約佔七成以上，顯示服務業在其他產業中之重要性。餐旅業既屬服務業之一環，除了有形產品之外，無形產品(即服務)尤其重要。餐旅業之產品可概

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155.渡假民宿管理

作者：鄭健雄 出版社：全華圖書 出版日：2007/07/01 裝訂：平裝

無庸置疑的，民宿目前正在流行！民宿成為許多城市人返鄉圓夢的流行方式，民宿也成為許多年輕創業者想到鄉下尋夢淘金之所，當然，在地農民也想轉型，不論是哪種想法，任何從事民宿者，都必須面對市場即顧客，此外也必須懂得民宿經營之道！

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156.餐旅管理

作者：JACK D. NINEMEIER 出版社：台灣培生教育出版 出版日：2007/03/01 裝訂：平裝

書中不但談到餐旅管理理論上的經營原則，更利用各國優秀企業為範例做實務上的探討，提供讀者較宏觀且國際化的學習。每章提供學習目標，讓讀者能將重心放在最重要的資訊上；關鍵字的說明解釋以及定義讓讀者更易閱讀以及吸收知識。另外提供個人生涯發展之規劃評估。 ■ 內容簡介1 . 專為協助學生們了解全世界的餐旅與旅遊業而規劃。2 . 簡介說明服務是所有事業組織的「共同核心」，並且探討基本的管理原則。3 . 說明住

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157.餐旅與觀光行銷

作者：俞克元譯 出版社：THOMSON 出版日：2006/10/01 裝訂：平裝

【餐旅與觀光行銷】（Hospitality and Travel Marketing，3/e）乃是作者Alastair M.Morrison全球暢銷的餐旅行銷教科書之2002年最新修訂版。本書除組織結構嚴謹，說明深入淺出外，每章並附有「卓越案例」研討，廣汎取材自飯店業、餐飲業、主題樂園、旅行業、租車公司、觀光組織等，對行銷理論之實際運用有更深入的闡述。新版中每章更增加了科技新知」

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158.飯店公關管理

作者：羅尹希 出版社：華杏出版社 出版日：2005/11/01 裝訂：平裝

係國內第一本由公共關係、飯店管理之角度，探討飯店公關人員如何進行飯店公共關係管理之書籍，內容包括飯店公關之功能和角色、公關人才之條件、新聞稿之撰寫與執行運作流程、公關與傳播媒體的關係、公關活動之規劃與執行步驟、公關與顧客關係、飯店品牌形象，以及危機處理等，並佐以實際案例。本書理論與實務兼具、文字淺顯易懂，除了提供餐旅相關科系學生對此議題能有深入的認識，培養正確的飯店公關觀念，亦可供作有志於飯

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159.餐旅概論附最新試題－升四技二專系列考試用書餐旅類

作者：林俐 出版社：考用 出版日：2005/09/01 裝訂：平裝

●深入淺出面面俱到 ●重點歸納系統分析 ●評量演練實力倍增

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160.人力資源管理─觀光旅館業餐飲服務業

作者：黃良振 出版社：黃良振 出版日：2005/09/01

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142.非比尋常的一天

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144.金色團隊：從泥水匠之子，到四季飯店集團大亨之路

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146.餐旅服務技術IV

147.餐旅產業行銷管理

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151.觀光旅館業餐旅服務業人力資源管理

152.客房作業管理

153.餐旅服務品質管理

154.餐旅服務業管理概論

155.渡假民宿管理

156.餐旅管理

157.餐旅與觀光行銷

158.飯店公關管理

159.餐旅概論附最新試題－升四技二專系列考試用書餐旅類

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